陳堅：食品營養健康的突破，將成為食品發展的新引擎

　　11月13日，中國食品科學技術學會第十六屆年會暨第十屆中美食品業高層論壇在湖北省武漢市拉開序幕。中國工程院院士、中國食品科學技術學會名譽副理事長、江南大學校長陳堅教授在“中國食品科技：從2020到2035”的報告中指出，國家中長期科學與技術發展規劃綱要（2020-2035）中，農業領域有農業與農村，食品兩大專題。他對中國食品科技的現狀、問題、趨向進行了分析，提出未來面臨的挑戰、食品供給和功能要求，并對植物基食物發展、技術結構樹進行了介紹。

　　“食品營養健康的突破，將成為食品發展的新引擎；食品物性科學的進展，將成為食品制造的新源泉；食品危害物發現與控制的成果，將成為安全主動保障的新支撐；綠色制造技術的突破，將成為食品工業可持續發展的新驅動；食品加工智能化裝備的革命，將成為食品工業升級的新動能；食品全鏈條技術的融合，將成為食品產業的新模式。”陳堅說。

　　陳堅預判，食品合成生物學，食品精準營養與個性化制造，食品裝備智能制造等，將成為未來我國食品戰略趨向。生態效應、人口增長等成為未來我國食品產業面臨的挑戰。未來食品將是人類未來生產方面和生活方式改變的代表性物質。在解決全球食物供給和質量等問題上，滿足人們更高需要。