煙熏臘肉污染大氣：環境不存，傳統何為
據重慶晚報22日報道，重慶市將開展集中整治煙熏臘肉、露天焚燒和柴火雞餐飲專項工作，任務是在都市功能核心區全部區域、都市功能拓展區的城市規劃建成區所在的行政區域內，全面制止戶外和室內煙熏臘肉、露天焚燒等污染大氣環境的行為。消息傳來，吃貨們紛紛表示不滿，豈有此理！我們喜歡的熏臘肉，那是必須有啊！ 熏臘肉是巴蜀地區普通百姓必備年貨。作為一個四川人，在我小時候，家家戶戶過年，都要備上一點，其過程記憶猶新。臘月間，家里買來上好的五花肉，刷上由豆瓣、花椒、香料調制的醬汁，掛將起來，吹至風干。然后找來鋸末點燃，需陰燒不見明火，最大程度產生煙，砍下青幽幽的松柏枝，層層疊疊碼在鋸末之上，再用一個大鐵桶罩住，放入臘肉、香腸，松柏的香氣被熏將出來，縈繞在臘肉香腸之間，烘烤之后，深入其里。熏好的臘肉，切成片，到蒸籠里一蒸，松香肉香渾然一體，晶瑩剔透，吃一口，肥而不膩，滿口留香。 由是觀之，熏制臘肉的過程，必須有煙，而且煙越大越好，時間越長越好。......閱讀全文
煙熏臘肉污染大氣：環境不存，傳統何為
據重慶晚報22日報道，重慶市將開展集中整治煙熏臘肉、露天焚燒和柴火雞餐飲專項工作，任務是在都市功能核心區全部區域、都市功能拓展區的城市規劃建成區所在的行政區域內，全面制止戶外和室內煙熏臘肉、露天焚燒等污染大氣環境的行為。消息傳來，吃貨們紛紛表示不滿，豈有此理！我們喜歡的熏臘肉，那是必須有啊！
臘肉香腸中苯并芘的檢測
【HPLC結合在線固相萃取對苯并芘進行測定】 本文利用雙三元液相色譜儀，通過在線固相萃取建立臘肉香腸中苯并[a] 芘的檢測方法，在現行國家標準基礎上，進一步簡化前處理方法、并確保分析過程更加靈敏、快速、準確。 苯并[a] 芘(英文縮寫BaP)屬多環芳烴類化合物，是一種常見的高活性間接
廣東夫婦生產毒臘肉被判刑
記者近日從恩平法院獲悉，一對經營無證加工廠的夫婦竟用工業鹽、亞硝酸鹽生產有毒有害臘肉臘腸多達6500斤。該院近日對此案作出判決，以生產、銷售有毒、有害食品罪，判處被告周某有期徒刑一年六個月，并處罰金10000元，其妻子章某獲刑有期徒刑一年，緩刑一年，并處罰金10000元。 據介紹，2011
質構儀用于臘肉的質構測定
臘肉是指腌制的肉通過烘烤或煙熏過程所制成的加工產品。臘肉是我國歷史悠久的傳統肉制品，它是經食鹽等調味料腌制，再經煙熏等一系列工藝加工的肉制品，具有色澤美觀、風味濃郁、耐貯藏等特性。臘肉的品質與腌制方式、煙熏條件和貯藏條件有很大的關系，而臘肉的質構是臘肉品質的重要方面，質構儀作為質構分析儀器，具有客觀
貴州這些烏雞、香蕉、臘肉被檢出不合格
4月2日，貴州省市場監管局發布2020年第13期食品安全抽檢信息，組織抽檢肉制品、食用農產品2類食品250批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品246批次，不合格樣品4批次。不合格食品涉及總砷（以As計）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計
病死豬被制成“湖南特產”臘肉香腸銷售
去年以來，公安部從一起制售病死豬案件入手，部署指揮湖南、廣西、河南等11省區公安機關，成功摧毀一個特大制售病死豬犯罪網絡，共抓獲涉案犯罪嫌疑人110多名，案值1億多元。這些病死豬肉來自哪里？又是怎樣突破層層關卡，堂而皇之招搖上市的呢？ 病死豬變成臘肉上餐桌 去年湖南邵陽警方接到舉報，有人
死豬肉熏制變光亮臘肉－每天1噸流入市場
問題豬肉加工成臘肉之前要先浸泡一兩天。楊大正攝 關注年關餐桌安全 南方日報記者歷時一周，對惠州惠城區汝湖鎮一個非法臘肉加工窩點進行暗訪，調查后發現，在這個面積不到500平方米的非法加工窩點，近期每天至少有1噸問題臘肉流向市場。 倉庫有一臺真空包
關閉臘肉廠還需“熏”出懶政庸政“霧霾”
當城市遭遇“持續不散的霧霾”時，當地環保局的一名官員卻將其歸咎于當地對熏制臘肉的偏愛，由此便產生了“熏臘肉導致霧霾”的論斷。而且，當地的臘肉工廠也因此遭遇到了堪稱史上首次被城市管理人員“突襲和強行關閉”的生產“霧霾”。這著實讓人錯愕驚詫、匪夷所思，引起社會公眾的熱議也就再所難免了。 眾所周
廣州死豬拌劇毒農藥腌制臘肉曝光－作坊已經營多年
劇毒農藥“敵百蟲”和色素晾在竹竿上的臘肉半成品 隨意丟棄的臘肉，兩臺布滿污漬的包裝機，一間幾乎永遠鎖著門的加工車間……南方日報記者多日暗訪發現，廣州市白云區太和鎮大源新村南街24號存在一家開設數年的非法臘肉作坊。 這間非法作坊所生產的“問題臘肉”，不僅堂而皇之地流入白云區多家農貿市場，甚至還擺上
傳統定量PCR
1．傳統定量PCR方法簡介 1）內參照法：在不同的PCR反應管中加入已定量的內標和引物，內標用基因工程方法合成。上游引物用熒光標記，下游引物不標記。在模板擴增的同時，內標也被擴增。在PCR產物中，由于內標與靶模板的長度不同，二者的擴增產物可用電泳或高效液相分離開來，分別測定其熒光強度，以內標為
傳統定量PCR內標在傳統定量中的作用
由于傳統定量方法都是終點檢測，即PCR到達平臺期后進行檢測，而PCR經過對數期擴增到達平臺期時，檢測重現性極差。同一個模板在96孔PCR儀上做96次重復實驗，所得結果有很大差異，因此無法直接從終點產物量推算出起始模板量。加入內標后，可部分消除終產物定量所造成的不準確性。但即使如此，傳統的定量方法
重慶全面叫停煙熏臘肉柴火雞－31日前改用清潔能源
昨日重慶晚報記者從市環保局獲悉，為改善空氣質量，保障人民群眾身體健康，從1月20日起，市環保局會同市政、公安、工商、規劃、食藥監等市級部門，和主城各區人民政府一起，開展集中整治煙熏臘肉、露天焚燒和柴火雞餐飲專項工作。 市環保局表示，煙熏臘肉、露天焚燒和燃用高污染燃料產生大量煙塵和粉塵，嚴重污
粗脂肪測定儀測定可樂豬臘肉加工過程中脂肪酸含量
臘肉是我國有名的傳統肉制品，其風味獨特，深受廣大人民群眾的喜愛。脂肪酸組成是決定 肉類食品的風味及加工制品氧化穩定性的重要因素，在其加工過程中脂解產生的游離脂肪酸對產品的品質和風味有重要影響。一方面游離脂肪酸的氧化產物對臘肉產品的酸敗有促進作用；另一方面游離脂肪酸作為風味前體物，對臘肉形成特有的風味
傳統的電滑環
也稱為“集電環”或“匯流環”。國內幾十年前已有成熟的設計技術及成熟的制作工廠，主要傳輸大電流，采用碳刷緊靠銅環的技術。缺點：局限于傳輸大電流，而且，因磨擦產生大量碳合金粉，需要定期清理或更換碳刷。由于現代精密電子與精密機電產品的迅猛發展，精密 滑環電滑環應運而生。其原本專用于航空、航天等超高端領
傳統掃描儀
傳統掃描儀的掃描方式分為：單光束掃描、雙光束掃描和雙波長掃描。單光束掃描：采用單一光束（即單一波長掃描），其結果就是上圖中一特定波長條件下的單條曲線。儀器結構簡單，但是基線不穩，實際中很少使用。雙光束掃描：采用同一波長的兩個光束同步掃描，一個光束掃描樣品展開通道，另一個光束掃描樣品通道旁邊的空白區域
蕨菜含致癌物引發熱議－專家：和抽煙、吃臘肉風險類似
蕨菜被譽為“野菜之王”、“長壽菜”，很多人認為蕨菜綠色無污染，有營養，甚至還可抗癌。為此，蕨菜成為我省市民餐桌上的家常菜。而就在蕨菜即將大量上市之際，有視頻與網帖稱，“因會致癌，蕨菜不能吃了”！ 這些網絡視頻以及網帖稱，蕨菜不僅不能抗癌，反而含有致癌物，即使煮熟后，也可“100%致癌”。蕨菜
熏臘肉致霧霾難服眾－測試顯示影響范圍不超50米
四川和重慶日前遇重污染天氣，很多人把熏臘肉看作PM2.5上升的原因之一。達州市更是宣布，當地空氣污染的禍首是熏臘肉。志愿者連續3天走訪了主城10多個臘肉熏制點， 通過儀器測試發現，雖然熏臘肉會產生PM2.5，但稍微遠離其影響就非常有限。（1月14日《重慶晚報》） “空氣污染是熏臘肉造成的”，這
食藥監總局抽檢－唐人神五花臘肉和臘尚煌臘鴨不合格
6月25日，國家食品藥品監管總局公布2015年第12期食品安全監督抽檢情況。湖南唐人神肉制品有限公司生產的唐人神五花臘肉和瀏陽湘友肉制品廠生產的臘尚煌臘鴨抽檢不合格。 本次不合格產品涉及炒貨食品及堅果制品、鳳凰剎那品、酒類、糧食及糧食制品、肉及肉制品、食品添加劑、食用油和油脂及其
“豬”事大吉！健康享用“年味”十足的傳統美食
春節是我國最隆重、最熱鬧的傳統節日，在千百年的歷史發展中，形成了特定的飲食習俗，尤其是“年味”十足的傳統食品必不可少，許多相傳至今。為幫助廣大消費者安全健康地享用傳統美食，做如下消費提示。一、餃子－寄予“希望” 餃子在我國傳統佳節飲食中具有重要地位。按照習俗，過年時全家一起動手包餃子，春節子時
國家市場監督管理總局關于春節傳統美食的消費提示
春節是我國最隆重、最熱鬧的傳統節日，在千百年的歷史發展中，形成了特定的飲食習俗，尤其是“年味”十足的傳統食品必不可少，許多相傳至今。為幫助廣大消費者安全健康地享用傳統美食，國家市場監督管理總局特做如下消費提示。 一、餃子－寄予“希望” 餃子在我國傳統佳節飲食中具有重要地位。按照習俗，過年時全
傳統定量PCR方法簡介
1）內參照法：在不同的PCR反應管中加入已定量的內標和引物，內標用基因工程方法合成。上游引物用熒光標記，下游引物不標記。在模板擴增的同時，內標也被擴增。在PCR產物中，由于內標與靶模板的長度不同，二者的擴增產物可用電泳或高效液相分離開來，分別測定其熒光強度，以內標為對照定量待檢測模板。2）競爭法：選
智能制造，顛覆多少傳統
“柔性生產”“黑燈工廠”“智醫助理”，近年來，全國兩會上時常出現這些名詞，今年也不例外。而與這些詞匯一同出現的，是我國正在轉型升級中的制造業。 2015年全國兩會上，李克強總理在政府工作報告中首次提出“中國制造2025”計劃。此后，制造業與科技創新的融合，成為每年兩會必然關注的方向。 今年
傳統定量PCR方法簡介
1）內參照法：在不同的PCR反應管中加入已定量的內標和引物，內標用基因工程方法合成。上游引物用熒光標記，下游引物不標記。在模板擴增的同時，內標也被擴增。在PCR產物中，由于內標與靶模板的長度不同，二者的擴增產物可用電泳或高效液相分離開來，分別測定其熒光強度，以內標為對照定量待檢測模板。 2）競
溶酶體的傳統分類
根據內含物和形成階段的不同，溶酶體可分為兩大類，具有均質基質的顆粒狀溶酶體稱為初級溶酶體（primary lysosome），含有復雜的髓磷脂樣結構的液泡狀溶酶體稱為次級溶酶體（secondary lysosome）。屬于初級溶酶體的溶酶體，具有肝實質細胞（肝細胞）的高電子密度的顆粒等。這種溶酶
傳統掃描儀誤差
分析誤差薄層分析的誤差包括三個方面：點樣誤差、展開誤差、定位誤差和檢測誤差。采用自動點樣器，誤差可控制在0.5%，熟練的分析人員用毛細管點樣，誤差小于1.0%，若用微量進樣器，誤差會大一些。展開誤差來自鋪板的均勻性和樣品展開效果，若采用預制的高效薄層板，誤差會明顯降低，采用雙波長鋸齒掃描，也能有效降
中藥提取的傳統方法
中藥治療的傳統提取方法包括水煎煮法、浸漬法、滲漉法、改良明膠法、回流法、溶劑提取法、水蒸氣蒸餾法和升華法等。其中水煎煮法是最常用的方法。 溶劑提取法 溶劑提取法是應用最廣泛的方法，它是根據中草藥中各種有效成分溶解度的性質，選用對需要成分溶解度大而對其他成分溶解度小的溶劑，將所需要的活性成分從
顛覆傳統陶瓷的理念
創新驅動發展·產品創新 3月16日凌晨兩點，輾轉飛行近6個小時，記者終于在廣西北海與北流市新高盛陶瓷有限公司董事長唐碩度會面。剛見面，唐碩度就拿出帶來的厚度僅有0.48厘米的陶瓷薄板，讓記者觀看其精美的色澤和花紋，感受其良好的硬度和韌性。記者還沒來得及發問，只聽“啪”一聲，唐碩度手一松，有
非傳統層析的生物分離方法以吸附劑替代傳統層析
目前已有使用整體柱，納米纖維以及膜吸附替代傳統的填料顆粒的方案。對流裝置的一個明顯優勢在于其獨立性和對流量的控制能力，傳質不像傳統層析柱受到孔隙擴散的限制。薄膜擴散比孔隙擴散快的多，分離僅受到每個分子結合動力學差異（生物分子和固定相之間的親和力）的影響。但是也因為比表面積的減少，膜結合蛋白的能力
智能化加工技術落地－做香醋、制臘肉也用上了人工智能
香醋、臘肉、茶葉……中華特色食品種類繁多，蘊藏著中華兒女傳承千年的生存智慧。然而，特色食品加工很大程度依賴于人工經驗，加工成本高、質量不穩定、規模也上不去。江蘇大學鄒小波團隊研究項目《特色食品加工多維智能感知技術及應用》解決了我國特色食品智能化加工的瓶頸問題，日前，該項目獲評國家技術發明獎二等
黑窩點注水肉熏出光鮮臘肉－熏好的肉竟然放廁所
加工臘肉的作坊 工人在搬運沒收的豬肉 在福州倉山轄區，有許多不起眼的低矮民房。可就在這些民房內，有人閉門加工熏烤，生產無證無照的臘肉制品。 前日下午，倉山區建新鎮政府、福州市質量技術監督局、倉山區食安辦、倉山工商局、倉山區城市管理執法局和倉山區農林水局六個部門，聯合