屢陷食品安全風波金鑼恐失追趕龍頭良機
從火腿腸菌落總數超標到產品被檢出含“瘦肉精”，金鑼在過去不到10個月的時間中三度陷入食品安全事件，且性質逐級嚴重。中國品牌研究院研究員朱丹蓬認為，在“食以安為天”的消費環境下，金鑼屢次觸碰消費者承受底線，這不僅傷害了金鑼在消費者心目中的品牌形象，其市場份額也將隨之受到影響，尤其是在與雙匯、雨潤之間的激烈競爭中，由食品安全事件引發的負面作用，很可能讓金鑼失去競爭砝碼。 被檢出含“瘦肉精” 國家食藥監總局9月1日發布的通告顯示，肉及肉制品不合格樣品有8批次，杭州萬隆、沈陽萬福源、徐州市喜德龍等品牌均有產品檢測出不合格，其中肉制品行業巨頭之一的金鑼也榜上有名。 國家食藥監總局公布的信息顯示，臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司興隆分公司生產的豬后臀尖檢出禁止使用的西馬特羅，北京商報記者從金鑼方面獲悉，興隆公司是金鑼專門從事冷鮮肉生產的分公司，地址位于黑龍江省哈爾濱市巴彥縣。 北京商報記者查閱資料發現，金鑼產品被檢測出的禁止使用成......閱讀全文
金鑼肉制品被檢出瘦肉精－復檢仍不合格
食藥總局9月1日公布2015年2月至6月食品抽檢結果顯示，臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司興隆分公司（產地：哈爾濱市巴彥縣）生產的豬后臀尖檢出禁止使用的西馬特羅。興隆分公司曾提出復檢，但在規定期限內未完成復檢，經食藥總局組織復核檢驗，復核結果仍為不合格。 一位權威專家當日接受《經濟參考報》記者
屢陷食品安全風波－金鑼恐失追趕龍頭良機
從火腿腸菌落總數超標到產品被檢出含“瘦肉精”，金鑼在過去不到10個月的時間中三度陷入食品安全事件，且性質逐級嚴重。中國品牌研究院研究員朱丹蓬認為，在“食以安為天”的消費環境下，金鑼屢次觸碰消費者承受底線，這不僅傷害了金鑼在消費者心目中的品牌形象，其市場份額也將隨之受到影響，尤其是在與雙匯、雨潤之
金鑼集團首度公布送檢機構－16噸“污染”肉待銷毀
"金鑼集團已經跟我們匯報了，決定銷毀這16.175噸肉，這么多肉銷毀了有點可惜，但是企業不想'鬧心'了，所以決定銷毀，具體形式目前還沒有定下來。" 德州市臨邑縣縣委宣傳部副部長陳金山接受《證券日報》記者采訪時如此表示。 承認檢測機構為 中國檢驗檢疫研究所 從發生氨氣泄漏至今
金鑼生鮮肉檢出瘦肉精－今年第二次登黑榜
繼2015年7月底沃爾瑪所售生鮮豬肉被查出瘦肉精后，9月1日，食藥監總局公布的65批次不合格食品通告顯示，金鑼公司生產的生鮮肉也被抽檢出含有瘦肉精，這已是金鑼食品今年第二次登上黑榜。 食藥監總局的通告顯示，肉及肉制品不合格樣品有8批次，其中臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司興隆分公司生產的豬后
迪馬金鑼集團食品檢測技術交流會獲圓滿成功
近年來，不斷出現的“瘦肉精”事件成為我國食品安全領域一個揮之不去的幽靈。加強對鹽酸克倫特羅等可作為“瘦肉精”原料的人用藥品流通的監管，防止其流入飼料生產企業和畜禽飼養環節，強化對生豬定點屠宰企業的監管等已列入國家綜合治理肉制品等食品安全重點工作安排。 金鑼肉制品集團有限公司是我國最大的生豬
金鑼全產業鏈質量監控遭到質疑問題頻發生自扇耳光
??????? 金鑼集團在高調對外宣揚其“全產業鏈質量監控體系”的同時，卻面臨頻發的產品質量問題，以及消費者和媒體的廣泛質疑。金鑼集團董事長周連奎(右上小圖)恐難自圓其說。(圖為資料圖) 3.15消費者權益日剛剛過去，各地消費警示案例頻繁見諸報端，其中就包括保質期內多次發生霉變的金鑼集團的
65批次食品被檢不合格－金鑼等多個知名品牌上黑榜
9月1日，國家食品藥品監督管理總局（下稱“食藥監總局”）發布了“關于65批次食品不合格的通告”，通告指出，今年2月到6月，食藥監總局抽檢6類食品3518批次樣品，不合格樣品65批次。不合格產品涉及食品添加劑、糧食及糧食制品、肉及肉制品、水產品及水產制品、冷飲等。值得注意的是，很多知名大品牌也上了
金鑼德斯克新品發布－獲2017中國國際肉類產業周金獎
10月18日，金鑼2017第十五屆中國國際肉類工業展覽會在青島開幕，金鑼集團于展會現場隆重召開了德式新品發布會。金鑼集團總裁郭維世、金鑼集團副總裁樊紅旺、世界肉類組織主席胡儒、中國肉類協會常務副會長兼秘書長陳偉、德國BK Giulini GmbH在華附屬公司副總經理史洪明共同出席了本次發布會。
德州金鑼因“疑似病豬流入”停產檢查－或將帶來滅頂之災
德州金鑼曾因工廠氨氣泄漏造成豬肉污染而“被迫”將豬肉深埋。如今，該廠又被曝 “疑似病豬流入”工廠。實際上，金鑼集團為山東省肉制品加工大型企業，而其近年來多次被曝出現問題事件，這顯然影響了消費者的信任度。 金鑼回應稱工廠停產接受調查 3月18日，央視《焦點訪談》報道稱，在河北、山東部分地
金鑼火腿腸煙臺超市已下架－食藥監局展開檢查
近日，央視“焦點訪談”節目報道口蹄疫病豬疑似流入金鑼德州工廠，3月19日金鑼集團官網發布聲明稱，對德州分廠立即停產，封存所有在產和庫存產品。水母網走訪煙臺多家超市發現，金鑼火腿腸已經下架。市食藥監局相關負責人表示，煙臺已集中開展大檢查，市民如果發現問題產品，可撥打12331或12315舉報。
食品檢測之肉制品檢測
肉制品從廣義上講，肉是指各種動物宰殺后所得可食部分的統稱，包括肉尸、頭、血、蹄和內臟部分。以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經選料、修整、腌制、調味、成型、熟化（或不熟化）和包裝等工藝制成的肉類加工食品。?????????????????檢測產品及項目：????（一）腌臘肉類制品。咸肉類：酸價、揮發性鹽基氮
食品檢測肉制品常見檢測項目
發酵肉制品:鉛、鎘、鉻、總砷、亞硝酸鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、氯霉素、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7等。腌臘肉制品:三甲胺氮、過氧化值、鉛、鎘、鉻、總砷、N-
金鑼火腿的未來發展：把好品質關，護航食品安全
據悉，隨著食品安全修正法案的出臺，消費者對于食品安全越來越關注。在這種情況下，企業必須要尋找一條讓消費者吃的安心的獨特道路才可以讓企業在這樣的形勢下得到進一步的發展。毫無疑問，在食品質量上投入更多精力嚴格控制，以及使產品可追溯，達到護航食品安全的目的，才能使自己的企業穩步發展。 俗話說“民
食品檢測肉制品檢測依據主要標準：
GB 2730-2015 食品安全國家標準 腌臘肉制品 GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量 GB 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定 GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 G
德州金鑼3.5米埋16噸污染肉遭疑－或致二次污染
業內人士表示，掩埋很難做到無害化處理 5月25日，德州臨邑縣金鑼肉制品有限公司(下稱德州金鑼)對氨氣“污染”的16.175噸豬肉進行了無害化處理。但是，在業內人士看來，德州金鑼在處理該事件時存在多處疑點。 質監部門 應出具無害化處理報告 德州金鑼在處理此次氨氣泄漏事件中繞
記者探訪：15品牌56種火腿和肉腸近7成摻雜雞肉
前日，方莊物美超市，天福號勁道火腿的成分表顯示，里面摻有“豬皮、雞肉”等成分。 很多消費者買火腿和肉腸，往往都覺得里面用的是豬肉，或者是標什么風味，就加什么樣的肉，然而事實卻不盡如此。 記者前日走訪北京多家超市，發現其銷售的雙匯、金鑼等15個品牌56種不同類型火腿、肉腸中，想找到“純粹”
廣東750家肉制品生產企業集體承諾食品安全
廣東全省獲得生產許可證的750家肉制品企業法定代表人，24日在廣州簽署保障食品安全的承諾書，該省質監局局長賴天生指，生產經營企業是食品安全的第一責任人，第一責任人責任不落實是直接威脅食品安全的根源。 廣東省質監局為進一步打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為，組織會議再次明確企業的質量安全主體責
青島建食品追溯系統－可查乳制品肉制品溯源信息
今天，記者從青島市食品藥品監管局了解到，青島將推出“食品追溯公共服務平臺”，追溯以乳制品、肉制品等地產重點產品品種，以后將逐步擴展追溯范圍。記者了解到，“食品追溯公共服務平臺”是目前山東省首個開放性的食品安全信息追溯系統。該平臺一期正式投入運行后，將逐步將其他產品類別的生產企業納入該平臺。
山東等11省試點畜禽屠宰標準化建設－嚴把畜禽屠宰關
17日上午，2017年全國畜禽屠宰廠標準化建設試點啟動儀式在臨沂拉開帷幕，為了進一步加強畜禽屠宰行業管理，規范畜禽屠宰行為，保障畜禽產品質量安全，中國動物疫病預防控制中心決定在11個省份開展畜禽屠宰標準化建設試點工作。 來自北京、內蒙古、浙江、山東、河南、廣東、陜西、寧夏、河北、黑龍江、四
食品安全問題，企業要重諾于心、踐諾于行
6月29日，市場監管總局主辦的大型肉制品生產企業“落實主體責任 企業公開承諾”活動在京舉辦。此次活動是推進食品安全社會共治的重要舉措，也是市場監管部門扎實開展主題教育，保障人民群眾“舌尖上的安全”的具體行動。 會議要求，要深刻認識當前我國食品安全面臨的新形勢新問題，強化食品領域信用體系建設，引
涉及餐飲食品、肉制品等－青海曝光8批次不合格食品
12月9日，青海省市場監督管理局發布2019年第52號食品安全抽檢信息，組織開展的2019年總局轉移地方食品安全監督抽檢任務中，抽檢24大類285批次食品，檢出8批次不合格食品，其中3批次餐飲食品不合格，2批次肉制品不合格，1批次食用油、油脂及其制品不合格，1批次調味品不合格，1批次水果制品不合
貴州抽檢5類食品樣品－涉肉制品和蔬菜等
3月19日，貴州省市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢糕點、肉制品、食用油、油脂 及其制品、蔬菜制品和飲料5類食品400批次樣品。其中，不合格樣品5批次，涉及肉制品2批次、蔬菜制品3批次。 通報顯示，2批次肉制品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱貴州黃南武食品有限公司生產的
金鑼火腿腸頻現異物－市民4個月6次維權未有結果
“一袋八根的金鑼肉粒多香腸，吃了四根后，發現剩下的四根都長毛了。”沈陽的王女士說。 繼昨日本報刊登了“金鑼肉粒多香腸中吃出長毛異物”事件后，本報再次接到該品牌產品的投訴。 香腸：保質期內就發霉 今年的8月20日，東陵路的王女士在家附近的小超市花12元購買了一袋八
金鑼火腿吃出指甲－對消費者投訴一拖再拖
消費者金鑼火腿吃出指甲消費者在金鑼火腿腸里吃出衛生紙 日前，金鑼火腿腸再次被媒體曝光保質期內發霉變質，這是在其“吃出塑料”、“吃出白色活蛆”、“吃出指甲”事件后又一次質量問題。金鑼火腿腸為何問題接連不斷?其質量控制能力遭到網友普遍質疑。 金鑼火腿保質期內發霉 據媒體報
什么是調理肉制品
什么是調理肉制品? 仍以牛排為例，按加工方式不同，可分為“原切牛排”和“重組牛排”。“原切牛排”指未經任何預處理、直接切割包裝的整塊牛外脊、牛里脊，屬于生鮮肉。“重組牛排”也稱“拼接牛排”，是借助肉的重組技術加工而成的調理肉制品。調理肉制品指以畜禽肉為主要原料，絞制或切制后添加調味
什么是調理肉制品？
調理肉制品是指以畜禽肉為主要原料，絞制或切制后添加調味料和其它輔料，經滾揉、攪拌、調味或預加熱等工藝加工而成的非即食類肉制品。調理肉制品需在冷藏或冷凍條件下貯藏、運輸及銷售，食用前需經二次加工。常見的調理肉制品有骨肉相連、雞柳、重組牛排、鹽酥雞塊、奧爾良雞翅等。由于調理肉制品預先經過處理，食用前
肉制品脂肪含量測定
肉制品中脂肪含量不僅是各類食品的重要質量指標，也關系著人們的身體健康。通常，肉制品脂肪含量測定有多種方法，如粗脂肪測定儀、國家標準法、或者用超聲波進行測定。那本文主要介紹利用超聲波來測定火腿腸中脂肪含量。 取超市銷售的火腿腸200g，用絞肉機絞兩次進行預處理。精確稱取預處理過樣品約2g左右，置
國務院食品安全辦:開展肉及肉制品專項治理行動
為進一步嚴厲打擊制售假羊肉、病死畜禽肉等違法行為，在近年來已重點部署工作的基礎上，國務院食品安全辦近日發出通知，要求各地各部門深入開展肉及肉制品專項治理行動，全面加強肉及肉制品質量安全監管。 通知指出，當前注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各類有毒有害肉制品違法犯罪活動引起社會廣泛關注，此次肉
大運食品安全監管進駐賽場－重點查奶制品肉制品
第26屆世界大學生夏季運動會即將在深圳召開。昨日，國家工商總局對大運會流通環節食品安全和市場監管部署時表示，供應大運會的食品經營者所在工商局要通過工商專管員24小時駐點式監控，并對大運會運動員、工作人員開辟綠色通道快速解決消費投訴。 重點抽查奶制品肉制品 國家工商總局要求，對食品流通
山東德州啟動食品安全風險監測－草莓肉制品重點檢測
近日，德州2017年食品安全風險監測工作正式啟動，按照省、市衛計委要求，此次監測樣品為草莓、肉和肉制品，檢測項目為農藥殘留和禁用藥物。 據介紹，開展食品安全風險監測的目的是了解食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢，確定危害因素的分布和可能來源，及時發現食品安全風險，以便及時采取相應的