堅果最好別買混裝的
受訪專家：解放軍309醫院營養科主任 左小霞 近年來，市場上一種“混合裝堅果”賣得火熱。這種產品一般由扁桃仁、核桃、榛子、腰果等堅果和藍莓干、蔓越莓干、草莓干等果干混合搭配而成，按天分成小包裝，不僅攜帶方便，且種類豐富、口感好，很受歡迎。但是，網上也有人提出質疑：堅果需要放在干燥的環境里保存，而果干是水果經風干、晾干等工序制成，為使口感更好，添加了大量的糖和油，含水量也比較高，這兩樣食品密封在一個包裝袋里，是否會使堅果受潮變軟，很快變質? 解放軍309醫院營養科主任左小霞表示，果干的含水量各有不同，受制作工藝影響，如果日曬風干比較徹底、水分較少的話，與堅果同包裝沒有什么問題。堅果本身富含油脂，若儲存時間過長或遇潮，就會散發出一股難聞的“哈喇味兒”，也就是油脂酸敗了。因此，如果和制作工藝粗糙、含水量大的果干裝在一塊，會加快堅果受潮、變質的速度。并且，濕度大、溫度高的環境是細菌、霉菌生長的溫床，受到污染或發霉的食物對人體有害......閱讀全文
雜糧先生：混合水果/堅果烘焙燕麥片檢出霉菌
國家市場監督管理總局發布的《關于6批次食品不合格情況的通告》〔2019年 第33號〕，涉及我省食品生產企業2批次不合格食品，現將該2批次不合格食品風險控制情況通告如下： 一、基本情況。在國家監督抽檢中，天貓益衡食品旗艦店（經營者為河南省雜糧先生食品有限公司）在天貓（網店）銷售的標稱河南省雜糧先
磷細菌和鉀細菌混合培養的研究
本文對生產菌肥的磷細菌和鉀細菌進行了混合培養，設計了三因素隨機區組試驗，探討混合菌肥的最佳生產工藝，并對實驗結果進行了方差分析。結果表明磷細菌和鉀細菌可以混合培養，各處理結果經ＬＳＲ測驗，主效Ａ因素（混合比例）中Ａ４水平、Ｂ因素（培養基配方）中Ｂ２水平和ｃ因素（培養時間）中Ｃ５水平顯著高于同組中的其
堅果好吃不能貪－5種情況不吃堅果
受訪專家：中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員 張雙慶 電視節目中曾有專家指出，一盤素菜松仁玉米的熱量是640千卡，肉菜紅燒雞翅卻只有458千卡。為啥一盤素菜的熱量比肉菜還高？其實，里邊的松仁起了關鍵作用。生活中還有不少素菜，如腰果西芹、水煮花生米等，熱量也不低，都是因為其中的堅果熱量高。
厭氧性細菌多為混合感染介紹
由于甲硝唑被還原的中間產物對氧十分敏感，所以在有氧環境下容易失活，故只對厭氧菌發揮作用。但厭氧菌感染多為混合感染，即厭氧菌和需氧菌摻雜，兩種細菌互相促進生長，因此在治療厭氧菌感染時，須采用分別對需氧菌和厭氧菌敏感的藥物，一般與頭孢類藥物合用，提高療效。 由于厭氧菌培養需要一定的條件和時間，所以
獼猴自學砸堅果
泰國南部的獼猴開始了一項新傳統。在至少1個世紀的時間里，它們就在利用簡單的石制工具敲碎海邊的貝殼。現在，這些獼猴開始用石頭砸開內陸的油棕櫚果仁。這項發現意味著，它們可能是第一批開始將石器技術用到新生態位的非人靈長類動物。 工具使用在動物王國很普遍，但僅有少數動物將利用石頭工具發展為一種常態。在
國家堅果類檢測重點實驗室助力中國堅果飄香世界
10月15日電 (繆超)15日，位于云南臨滄的國家堅果類檢測重點實驗室異常忙碌，科研工作人員專注于各類堅果實驗研究，中外參觀者則絡繹不絕。該實驗室于今年4月建成投入使用，以科技支撐助力中國堅果飄香世界。 臨滄位于中國西南邊陲，北回歸線穿境而過，屬熱帶山地季風氣候，日照充分，晝夜溫差較大，干濕季明顯
堅果與心臟病
? “The godssend nuts to those who have no teeth”.古老的英語諺語翻譯過來是，上帝總是把堅果送給牙齒掉光的人，有點事與愿違，造化弄人的味道。許多冠心病患者聽到吃堅果的建議，會睜大雙眼驚奇地問我：“堅果不是含油大嗎？不健康吧！”.然而造化弄人！看似順理
堅果有益健康！每日一口堅果降低死亡率
都說堅果有益健康，但你知道嗎，堅果的作用可能比你想象中還大！ 英國帝國理工學院與挪威科技大學研究人員在《BMC醫學》雜志上發表文章說，他們分析了過去的２０項研究后發現，平均每天吃１盎司（２８克）堅果就能夠將死于呼吸系統疾病的幾率降低５０％、罹患糖尿病的風險減少４０％、患冠心病的風險降低三分
湖泊沉積樣芯細菌脫鎂葉綠素a用于重建半混合
上一期《易科泰樣芯分析技術應用案例》中我們介紹了應用高光譜成像技術高通量、非損傷、高空間分辨率分析湖底沉積樣芯有機碳（OM）含量分布的研究成果，本期案例將介紹利用高光譜成像技術結合CoreScanner XRF技術，通過對沉積樣芯細菌脫鎂葉綠素a的分析，研究重建半對流湖泊一百多年以來的半混合狀態
“堅果抗癌”新證據！每周吃兩份堅果，改善結腸癌生存
2月28日，這項研究成果以“Nut Consumption and Survival in Patients With Stage III Colon Cancer: Results From CALGB 89803 (Alliance)”為題發表在Journal of Clinical Onc
網紅堅果霉菌竟超標16倍！這樣的堅果千萬別買
近幾年，流行起了很多“網紅”堅果，既漂亮又美味，那是否能放心食用呢？ 有機構就選了5款人氣頗高的“網紅”堅果，分別檢測二氧化硫、亞硝酸鹽、甜蜜素、黃曲霉毒素B1和霉菌含量，結果發現都含有微量的二氧化硫，部分樣品霉菌含量，整整超標了16倍！ 這些超標的東西都是怎么來的，堅果還能吃嗎？ 堅果中
專家：每天吃堅果少得病
一份發表在英國《國際流行病學雜志》上的報告說，每天食用一定量的堅果有助降低由癌癥、糖尿病等常見疾病引起的過早死亡風險。 來自荷蘭馬斯特里赫特大學的研究人員進行了一項時間跨度長達10年的對比研究。他們獲取了超過12萬名荷蘭人的日常飲食和生活方式資料，這些資料收集于1986年，當時這些人的年齡
堅果營養好，食用別過量
“堅果雖其貌不揚，卻營養豐富，常吃有助預防多種疾病。”近日，在“營養堅果·健康中國——中國首屆堅果營養健康論壇”上，中國疾控中心營養與健康所公共營養室副主任王志宏表示，每人每天吃一小把堅果有益健康，但不要過量，否則也會因攝入熱量過剩引發健康問題。 堅果通常指的是富含油脂的種子類食物，包括樹堅果
AMAMFSAc21003－堅果－樣品制備
試驗過程??? (a)帶殼的堅果——去殼取肉，并將果肉中的碎殼全部挑撿出去。除非另有說明，所有堅果的果肉(包括花生和椰子)均應包括表皮或胚芽。分離出來的果肉按(b)進一步制備。??? (b)堅果肉，切碎的椰子——將其250g以上兩次通過食品加工機予以磨碎。這種加工機裝有旋轉的刀片和直徑約3mm的孔板
堅果營養好，食用別過量
“堅果雖其貌不揚，卻營養豐富，常吃有助預防多種疾病。”近日，在“營養堅果·健康中國——中國首屆堅果營養健康論壇”上，中國疾控中心營養與健康所公共營養室副主任王志宏表示，每人每天吃一小把堅果有益健康，但不要過量，否則也會因攝入熱量過剩引發健康問題。 堅果通常指的是富含油脂的種子類食物，包括樹
以細菌為基礎的生物混合微型機器人
斯圖加特-馬克斯普朗克智能系統研究所身體智能系的一組科學家通過裝備將機器人與生物學結合起來：細菌與人工成分構建生物雜交微型機器人。首先，如圖1所示，研究小組將幾個納米脂質體附著在每個細菌上。在它們的外圈，這些球形載體包裹著一種材料(ICG，綠色粒子)，這種材料在近紅外光照射下就會融化。再往中間，在水
每周3把堅果，降低房顫風險
堅果是具有諸多健康益處的營養食品，瑞典科學家最近就發現，每天食用適量堅果的人出現心律不齊的情況較少，而心律不齊是導致中風的主要原因。 瑞典卡羅琳醫學院研究人員在17年中，對6.1萬名45歲以上瑞典人的健康數據進行調查分析。在考慮了研究對象的年齡、性別、飲食、生活方式、糖尿病和心臟病家族史等相關
堅果最好別買混裝的
受訪專家：解放軍309醫院營養科主任 左小霞 近年來，市場上一種“混合裝堅果”賣得火熱。這種產品一般由扁桃仁、核桃、榛子、腰果等堅果和藍莓干、蔓越莓干、草莓干等果干混合搭配而成，按天分成小包裝，不僅攜帶方便，且種類豐富、口感好，很受歡迎。但是，網上也有人提出質疑：堅果需要放在干燥的環境里保存，
每周3把堅果降低房顫風險
堅果是具有諸多健康益處的營養食品，瑞典科學家最近就發現，每天食用適量堅果的人出現心律不齊的情況較少，而心律不齊是導致中風的主要原因。 瑞典卡羅琳醫學院研究人員在17年中，對6.1萬名45歲以上瑞典人的健康數據進行調查分析。在考慮了研究對象的年齡、性別、飲食、生活方式、糖尿病和心臟病家族史等相關
厲害了！細菌混合微型機器人可在體內遞送藥物
德國馬克斯·普朗克智能系統研究所的科學家將機器人技術與生物學相結合，為大腸桿菌配備人工組件，構建出生物混合機器人，未來有望執行抗癌任務。相關研究刊發于最新一期《科學進展》雜志。 大腸桿菌是多才多藝的“游泳健將”，可在高黏性液體中游弋，且具有極強的傳感能力。過去幾十年里，科學家們一直在尋找進一步
每日30克堅果或降低抑郁風險
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/8/506317.shtm
研究：常吃堅果可降低死亡風險
美國哈佛大學展開長達30年的追蹤調查后下結論說，常吃堅果可降低死亡風險;常吃堅果的人死于癌癥和心臟病的風險，比從不吃堅果的人低了11%和29%. 研究人員說，這項調查表明，與不吃堅果者相比，每天都吃堅果的人死亡風險會降低20%左右。研究人員建議，人們在堅持健康的生活方式之外，可以經常吃些堅
每日30克堅果或降抑郁風險
西班牙科學家開展的一項新研究指出，無論是酒吧里的花生，還是沙拉里的核桃，堅果可為心理健康帶來意想不到的好處。每天只需30克堅果，就足以獲得抗炎功效，將抑郁癥的風險降低17%。相關論文刊登于最新一期《臨床營養學》雜志。 研究人員檢查了13500多名年齡介于37—73歲的英國人的數據，這些人在研究
新疆堅果水分測定儀如何使用
對食品的定義為：可供人類食用或飲用的物質，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質。從食品衛生立法和管理的角度，廣義的食品概念還涉及到：所生產食品的原料，食品原料種植，養殖過程接觸的物質和環境，食品的添加物質，所有直接或間接接觸食品的包裝材料，設施以及影響食品原有品質的環境。中
常吃堅果有助預防多種疾病
來自《堅果與健康關系的科學證據》報告研究顯示，我國不足1/5的成年居民吃堅果，堅果消費人群堅果攝入量約低于40克/天。我國成人堅果平均攝入量僅為7克/天，并且以瓜子、花生等種子類堅果為主，核桃、杏仁等樹堅果消費量很低。為此，該報告研究員中國疾控中心營養與健康所公共營養室副主任王志宏建議，每天吃一
小驚喜！每天“吃堅果”，或可預防肥胖
在由美國心臟協會舉辦的2018年科學會議上，科學家們公布了這兩項初期研究成果：從長遠來看，每天食用堅果可以預防體重增加，改善新陳代謝健康。 第一份研究由哈佛大學T.H. Chan公共衛生學院營養學系的助理研究員Xiaoran Liu博士帶領團隊完成，他們分析了堅果、花生對體重的長期影響。 第
每日30克堅果，或降抑郁風險
西班牙科學家開展的一項新研究指出，無論是酒吧里的花生，還是沙拉里的核桃，堅果可為心理健康帶來意想不到的好處。每天只需30克堅果，就足以獲得抗炎功效，將抑郁癥的風險降低17%。相關論文刊登于最新一期《臨床營養學》雜志。 研究人員檢查了13500多名年齡介于37—73歲的英國人的數據，這些人在研究
攝入堅果或有益于心臟健康
了解核桃、杏仁和其它堅果是如何幫助有效降低機體膽固醇的或能幫助我們在日常生活中有效均衡飲食。將攝入堅果作為健康飲食的一部分或有助于機體心臟健康，堅果中含有多種不飽和脂肪酸和其它營養物質，而且其是一種很好的日常零食，價格不貴且容易儲存，在你忙碌的時候可以帶上以應對偶爾的饑餓。圖片來源：CC0 Pu
細菌生物混合微型機器人將成為對抗癌癥的利器！
斯圖加特-馬克斯普朗克智能系統研究所身體智能系的一組科學家通過裝備將機器人與生物學結合起來：細菌與人工成分構建生物雜交微型機器人。首先，如圖1所示，研究小組將幾個納米脂質體附著在每個細菌上。在它們的外圈，這些球形載體包裹著一種材料(ICG，綠色粒子)，這種材料在近紅外光照射下就會融化。再往中間，在水
年輕男性多吃堅果可提高生育能力
一項新的科學試驗顯示，長期吃堅果能大幅提升年輕男性精子的數量和質量。但需要注意的是，受試者都是健康、具有生育力的男性。為了進行這項研究，西班牙羅維拉-威爾吉利大學的研究人員對119名，年齡在18歲～35歲的男性進行了研究，這些男性被分在兩個組，第一組在攝取通常的西方式飲食外，每天吃60克杏仁、榛