西安市食藥監：未檢出含溴酸鉀面粉
2017年12月10日，華商報A03版刊發了《你家吃的面粉安全嗎？》一文，檢測5份面粉，一份疑似含有溴酸鉀。西安市食藥監局高度重視，立即對市場上的面粉進行檢查、抽檢，2月27日，華商報記者獲悉，未檢出含溴酸鉀面粉。圖片來源于網絡 據了解，西安市食藥監局安排蓮湖區食藥監局對小南門早市流動攤點的散裝面粉進行抽樣檢測，共送檢四個批次，全部合格。該局還及時向全市轉發了省食藥監局辦公室《關于貫徹落實國家食藥監總局<關于進一步加強小麥粉質量安全監管的公告>的通知》，要求各區縣對轄區所有小麥粉生產經營單位進行全面排查。 下一步，西安市食藥監局將加強對小麥粉生產企業的監督檢查力度，強化監督小麥原料進貨查驗、小麥粉出廠檢驗制度，確保群眾吃上放心安全的面粉。......閱讀全文
西安市食藥監：未檢出含溴酸鉀面粉
2017年12月10日，華商報A03版刊發了《你家吃的面粉安全嗎？》一文，檢測5份面粉，一份疑似含有溴酸鉀。西安市食藥監局高度重視，立即對市場上的面粉進行檢查、抽檢，2月27日，華商報記者獲悉，未檢出含溴酸鉀面粉。圖片來源于網絡 據了解，西安市食藥監局安排蓮湖區食藥監局對小南門早市流動攤點的散
溴酸鉀的含量定量檢測方法
準確稱取用適當干燥劑干燥至恒重的試樣約100mg，用50ml水溶于一250ml具玻塞三角瓶中。加碘化鉀3g，再加3ml濃鹽酸。放置5分鐘后，加冷水100ml，用0.1mol/L硫代硫酸鈉滴定所釋放的碘，將近終點時，加淀粉試液（TS-235）。同時進行空白試驗。每ml 0.1ml/L硫代硫酸鈉液相當于
關于溴酸鉀的儲運方法介紹
儲存注意事項： 儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不超過30℃，相對濕度不超過80%。包裝密封。應與易（可）燃物、還原劑等分開存放，切忌混儲。儲區應備有合適的材料收容泄漏物 運輸注意事項： 鐵路運輸時應嚴格按照鐵道部《危險貨物運輸規則》中的危險貨物配裝表進行配裝。運輸時單獨裝運，運輸
礦泉水中何來溴酸鉀
新聞背景： ●最近國家質檢總局開展了瓶裝水中溴酸鹽國家監督專項抽查工作，在已經檢測的104種瓶裝水中，有13種產品溴酸鹽含量超過《生活飲用水衛生標準》的限量要求。 ●國家質檢總局有關負責人表示，新修訂的飲用天然礦泉水國家標準草案目前正在征求意見。標準中對可能致癌物質溴酸鹽首次作出明確限定，限值為
溴酸鉀禁止在食品中添加使用
溴酸鉀為無色三角晶體或白色結晶性粉末，熔點為370℃，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于丙酮。主要用作分析試劑、氧化劑、羊毛漂白處理劑、食品添加劑（已禁用）。 為什么會在食品中添加使用？ 溴酸鉀在焙烤業曾被認為是面團調節劑之一。溴酸鉀作為一種緩慢氧化劑，在面團發酵、醒發及焙烤過程中能夠與面筋發生反應
面制品中溴酸鉀速測盒說明
【適 用 范 圍】??適用于面粉中溴酸鉀含量的檢測。【技 術 指 標】????? ?檢測下限：10 mg/kg；檢測范圍：0～100 mg/kg。【檢 測 步 驟】??1.用耳勺取待測面粉樣品一勺于5毫升顯色管中，加水稀釋至4毫升刻線處，蓋上顯色管蓋，搖動20秒使面粉和水混合均勻。2.加入溴酸鉀試劑
關于溴酸鉀的基本信息介紹
溴酸鉀，是一種無機化合物，化學式為KBrO3，主要用作分析試劑、氧化劑、食品添加劑、羊毛漂白處理劑。 2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，溴酸鉀在2B類致癌物清單中。 一、基本信息 化學式：KBrO3 分子量：167.00 CAS號：775
關于溴酸鉀的泄漏應急處理介紹
隔離泄漏污染區，限制出入。建議應急處理人員戴自給式呼吸器，穿一般作業工作服。不要直接接觸泄漏物。 小量泄漏：用潔凈的鏟子收集于干燥、潔凈、有蓋的容器中。也可能用大量水沖洗，洗水稀釋后放入廢水系統。 大量泄漏：用塑料布、帆布覆蓋，減少飛散，然后收集回收或運至廢物處理場所處置。 防護措施 呼
面粉及面食“品質改良劑”的研發動向
?面食是中國十三億人口，特別是在北方地區人口一日三餐主食品種。我國城鄉估計消費面粉7000萬噸。隨著人民生活的提高，城市消費者直接采購面粉，自行制作面食的比例逐漸下降，作為面食的主要品種，如饅頭、面條的工業生產，其品種和數量將不斷增加，這是一種必然趨勢。為了滿足廣大消費者對面食品
解讀第二批食品中違法添加的四種物質
?? ? ?近日，衛生部公布了第二批“食品中可能違法添加的非食用物質名單”，其中包括：皮革水解物、溴酸鉀、β—內酰胺酶、富馬酸二甲酯。那么這四類“非食用物質”究竟是什么？常出現在哪些食品中？對人體有何健康危害？讓我們來看看這些物質的真面目。?? ?■皮革水解物?? ?可能添加的食品：乳制品、含乳飲料
面團拉伸儀研究單寧酸對國產面粉拉伸特性的改良效果
在小麥粉的生產加工中，為了使小麥粉達到強筋的目的，需要在面粉加添加一些添加劑，但是由于溴酸鉀是動物組織致癌毒物后，許多國家已經禁止使用溴酸鉀作為小麥粉改良劑，因此借助面團拉伸儀來研究新型強筋改良劑單寧酸對國產面粉拉伸特性等的改良效果，可以為設計出以單寧酸為基質的取代溴酸鉀的國產面包專用粉的改良劑提供
品客薯片被檢出含致癌物
共三個批次薯片被檢驗出使用了國內禁用的添加劑溴酸鉀 時報記者 黃麗嫦 近期，國家質檢總局進出口食品安全局先后公布了7月和8月進境不合格食品、化妝品信息。其中，三個批次的薯片被檢驗出國家已禁止在面包中使用的食品添加劑溴酸鉀，而一個批次的薯片則被檢驗出細菌總數超標。 據公布的信息顯示，美國寶潔公司
業內曝料部分面包店使用含致癌物添加劑
小麥粉中可以使用的添加劑 兩個原本一樣大的面包，將右邊的面包揉捏后變成了一個小面團，如此反差，全是因為面粉中加入了食品添加劑的緣故。 記者昨日獨家從廣州市質監局獲悉，近期對廣州面包廠家和部分面包改良劑(復合添加劑)廠家的檢查發現，有的面包改良劑違禁添加了我國2005年已禁用的
全脂豆粉對面團拉伸特性的影響
????? 可以說我們每天都在于面粉制品打交道，比如早餐食用的包子、饅頭等，可是我們不知道的是，為了保證面粉的品質，面粉在出廠之前，需要進行一系列的檢測，其中就包括使用電子式面團拉伸儀測定面團拉伸特性。????? 近年來，為了得到高品質面粉，企業在加工中需要進行配粉同時添加改良劑。過去，面粉生產
克服面筋添加劑對人體損傷的最佳辦法
不同的面制品，面粉品質要求均是不一樣，比如家庭用于面條或餃子的全小麥粉面筋質含量至少應在26%以上，面筋含量的測定可以使用面筋測定儀來進行操作，國內小麥面粉的面筋含量低、筋力弱，不適合作為食品工業中的高筋力專用面粉。為了增加面粉面筋的強度，通常會進行添加一些添加劑來進行提高面粉的面筋含量。但是使
寶潔公司稱國產品客薯片不加溴酸鉀
????? 包括一批品客薯片、可口可樂在內的共593批次的“大牌”洋貨近日被國家質檢總局通報不合格。進口的兩個批次的“品客”薯片被檢出使用了國內禁用的添加劑溴酸鉀，上海逍龍信息貿易有限公司進口的“可口可樂”旗下的“芬達”提子味碳酸飲料，檢出苯甲酸超標。 【質監】本市產品可放心食用 昨
酶制劑技術應用于糧食加工
作為工業部門中產值最大的一塊，1999年中國食品工業產值達7900億元，占工業總產值11%，但利稅占工業的20%。食品工業"九五"和"十五"的發展重點之一是大力發展進入一日三餐的方便營養食品，包括傳統主食的現代化，以及滿足不同人群需要的特種營養食品。過去20年，酶制劑的80%服務于淀粉深加工，也結合
工商所檢驗人員向市民現場驗證：濕面條能點燃是正常現象
昨日，西城區新街口工商所檢驗人員正在為市民解釋關于面條燃燒的問題。 濕面條能燃燒現象讓市民最近對面條安全關注起來。昨天，西城工商分局新街口工商所在富國里綜合菜市場前組織食品快速檢測時，有市民提出檢測濕面條燃燒，工商人員將濕面條點燃后，表示濕面條能夠點燃是正常現象。 1
離子色譜儀測定面粉中溴酸根的的樣品前處理
??離子色譜儀測定面粉中溴酸根的的樣品前處理包括面粉的提取、大量有機物質的去除和Clˉ的去除等。一、面粉的提取：??????? 稱取試樣2g（精確至0.001g），置于100mL具塞錐形瓶中，準確加入25mL超純水，室溫超聲振蕩提取30min，離心6min，取上層清液，小柱凈化，過0.45um濾膜。
離子色譜儀測定面粉中溴酸根的的樣品前處理
離子色譜儀測定面粉中溴酸根的的樣品前處理包括面粉的提取、大量有機物質的去除和Clˉ的去除等。一、面粉的提取：稱取試樣2g（至0.001g），置于100mL具塞錐形瓶中，準確加入25mL超純水，室溫超聲振蕩提取30min，離心6min，取上層清液，小柱凈化，過0.45um濾膜。二、大量有機物質的去除：
離子色譜儀測定面粉中溴酸根的的樣品前處理
離子色譜儀測定面粉中溴酸根的的樣品前處理包括面粉的提取、大量有機物質的去除和 Clˉ的去除等。一、面粉的提取：稱取試樣 2 g（精確至 0.001 g），置于 100 mL 具塞錐形瓶中，準確加入 25 mL 超純水，室溫超聲振蕩提取 30 min，離心 6 min，取上層清液，小柱凈化，過 0.4
“品客”薯片被驗出含致癌物：已被銷毀或退運
國家質檢總局通報的今年4月進境不合格食品、化妝品名單中，有414種境外產品不合格，美國寶潔公司的“品客”薯片榜上有名，不合格的原因是添加劑溴酸鉀(國際癌癥研究機構將其列為致癌物質)超標。寶潔中國昨日向本報表示，珠海出入境檢驗檢疫局所檢測的進口品客薯片屬于未通過該公司正式授權進口的平行進口產品。 檢
衛生部將就“面粉增白劑”禁用問題提交討論
??? 新華網北京１２月１０日電（記者周婷玉）衛生部新聞發言人毛群安１０日在例行新聞發布會上說，衛生部９日收到國家糧食局提交的有關“停用面粉處理劑――過氧化苯甲酰”的申請材料，將提請全國食品添加劑標準化委員會按照有關規則進行討論，再最后作出是否禁用的決定。??? 據介紹，國家糧食局提交的材料中指出，
衛生部將就面粉增白劑禁用問題提請討論
新華網北京12月10日電 (記者周婷玉)衛生部新聞發言人毛群安10日在例行新聞發布會上說，衛生部9日收到國家糧食局提交的有關“停用面粉處理劑――過氧化苯甲酰”的申請材料，將提請全國食品添加劑標準化委員會按照有關規則進行討論，再最后作出是否禁用的決定。 據介紹，國家糧食局提交的材料中指出，由于我
我國面包改良劑未納入QS管理－將制定行業標準
昨日，全國工商聯烘焙業公會在廣州專門召開的烘焙食品安全座談會上，有關專家認為，市民不需談改良劑色變，只要在國家規定范圍下使用面包改良劑，面包是安全可靠的。 但鑒于面包改良劑等復合添加劑要比單一添加劑復雜，烘焙業公會副秘書長單志明透露，很多烘焙企業都要求烘焙業公會組織制定面包改良劑的行業
蓬松大面包一捏一小撮－可能用違禁改良劑
在一些小糕點店購買的面包擠壓后只剩下一個小小的面團(上圖)。在超市及大商場購買的面包擠壓后縮小的不是很明顯(下圖)。 看似蓬松柔軟的面包，用手一捏竟變成一個小面團。如今，市場上不少小糕點房銷售的面包賣相雖好，但并非貨真價實，一塊小面團就能做成大面包。業內人士透露，蓬松度超過兩倍的面包不
單頭面筋洗滌儀對面粉面筋快速檢測
面粉是人們的主食原料之一，面粉中的面筋含量是面粉品質的重要標志之一，面筋作為一種優質的植物蛋白源，其本身具有很高的營養價值。面筋的脂肪和糖類的含量十分稀少，十分符合現代人的膳食結構。低糖，低脂是現代人的基本要求。而且，面筋中含有豐富的鈣，能夠滿足人類對鈣的攝入要求。還含有一些微量元素，比如磷等。
四種食品添加劑登上黑名單
昨日，衛生部公布了近期4種違法食品添加劑名單： 第一種：添加在乳制品當中的皮革水解物，這種物質可以增加乳制品當中蛋白質的含量; 第二種：摻在小麥粉當中的溴酸鉀，它的作用是可以使面粉筋道; 第三種：乳制品中添加的金玉蘭酶制劑，它的作用是掩蔽抗生素; 第四種：糕點當中添加的富
溴酸鉀法測苯酚的實驗中,為什么碘量瓶要水封和避光放置
最主要的誤差是在加酸生成溴單質的過程。酸加得不夠快，水封做得不好導致溴的損失會比較嚴重。實驗步驟：準確吸取試液10.00mL于250mL碘量瓶中，再吸取10.00mL KBrO3-KBr標準溶液加入碘量瓶中，并加入10mLHCl（1+1）溶液，迅速加塞振蕩1～2分鐘，此時生成白色三溴苯酚沉淀和Br2
593批次進口食品上了黑名單－品客薯片溴酸鉀超標
593批次進口食品上了黑名單?? “品客”薯片再現違禁物 本報訊 (記者 楊濱)進口食品的安全性再次受到挑戰。國家質檢總局昨天通報今年1、2月份進境不合格食品黑名單，共有593批次的不合格洋貨上榜。其中，美國寶潔公司的“品客”薯片再次被檢出使用了國內禁用的添加劑溴酸鉀。相關專家因此提醒消費者，不要