早餐不妨吃點薯！彌補維C不足還能耐餓減重

中國糧油學會薯類分會成立

5月22日，中國糧油學會薯類分會成立大會暨第一屆薯類產業發展高峰論壇在北京召開。大會由中國糧油學會主辦，中國農業科學院農產品加工研究所、國家馬鈴薯主食產業化科技創新聯盟承辦。 會上審議通過了《中國糧油學會薯類分會工作條例》、中國糧油學會薯類分會第一屆理事會候選人推薦情況報告、《中國糧油學會薯類分

早餐不妨吃點薯！彌補維C不足－還能耐餓減重

　　健康早餐什么樣？目前，營養專家一致認為至少要包含3類食物：一是淀粉類主食，比如面包、雜糧粥等；二是蛋白質類食物，如奶類、蛋類、豆制品等；三是水果和蔬菜。上海華東醫院主任營養醫師陳霞飛說，除了雜糧粥和面包，早餐也可以吃點薯類代替一部分主食。　　薯類家族的成員包括馬鈴薯、甘薯（包括白薯、紅薯、紫薯）

為何早餐應吃得像國王：高能量早餐有益心臟健康

　　據英國《每日郵報》3月6日報道，希臘雅典大學的專家調查了2000個人的飲食及健康狀況，發現“高能量”早餐人群的動脈“顯然更健康”，早晨至少400卡路里的能量攝入可降低動脈內斑塊的濃度，而動脈內形成斑塊是心臟病的主要致病因素。　　雅典大學的研究人員以近2000人為研究對象獲取研究數據，這些人平均年

不吃早餐，早餐營養素會成為一個營養缺口

　　一日之計在于晨，可“夜貓子”們的日常生活里通常就沒有“晨”，這也就自然錯過了無數頓早餐。　　在我們的常規概念里，似乎只有早餐會吃的比較特別，例如：油條+豆漿（豆腐腦）、面包+牛奶+燕麥片、茶葉蛋+小米粥+醬豆腐等。　　總之，時間最短的一餐反而種類繁多，而這些食物組合通常不會出現在午餐和晚餐里。我

科學早餐應該這樣吃

　　面對快節奏的生活，最應該做的就是好好吃早飯。忽視早餐就等于忽視健康。那么，不吃早餐有什么危害呢？該如何健康地吃早餐呢？圖片來源于網路　　不吃早餐有什么危害？首先，對于正常工作人群來說，早餐的攝入可以維持一整個上午的能量供應，由于上午的工作量集中，此時不吃早餐，可能會造成工作效率下降。　　其次，經

薯類主食加工關鍵技術研發及應用加速前行

　　我國是世界上最大的薯類種植和生產國，日前，由中國農業科學院農產品加工研究所主持完成的“薯類主食加工關鍵技術研發及應用”成果通過中科合創（北京）科技成果評價中心組織的科技成果評價。專家評價委員會一致認為，我國薯類主食加工整體技術已達國際領先水平。隨著《健康中國行動（2019—2030年）》的落地，

你的早餐食物種類達到三種了嗎

　　一年之計在于春，一日之計在于晨。一日三餐里，早餐無疑是其中重要的一餐。但最新的一份《中國居民早餐飲食狀況調查報告》中卻顯示，35%的國人不能做到天天吃早餐，而且有超過一半的人早餐攝入的食物種類不足三種，國人飲食生活習慣存在嚴重問題。　　國人早餐攝入的食物種類單一　　上周，在由雀巢支持的中國營養學

科普：高蛋白早餐有助減重

　　早要吃好。澳大利亞聯邦科學和工業研究組織近日發表一份研究報告認為，早餐吃富含蛋白質的食物有利于減重。　　這份名為《蛋白質平衡：體重管理的蛋白質新概念》的報告說，最新科學實驗證據支持了每餐至少攝入25克蛋白質有利于控制饑餓感、增強肌肉代謝的結論。早餐攝入富含蛋白質的食物可減少饑餓感，有助于體重管理

火焰原子吸收光譜法測定薯類中微量元素

摘要：用非完全消化法處理樣品，以火焰原子吸收光譜法成功地測定了馬鈴薯及甘薯中的鈣、鎂、鐵、鋅。在低溫下用高氯酸-硝酸（1+3）消解樣品，配制成透明的草綠色樣品溶液。用La3＋作鈣、鎂的釋放劑以消除化學干擾，以氯化鈉作鉀的消電離劑以消除電離干擾。對消解溶劑的選擇、各種干擾、試液與其空白溶液物理性質的一

超八成居民缺全谷物營養－早餐不能少谷類

　　研究表明，在飲食中正確搭配全谷物食品，對健康至關重要，而精細有余、粗糧不足是當前我國居民膳食在谷物攝入方面存在的最大問題。調查顯示，目前我國超過80%的成年居民全谷物攝入不足，其中約40%的中國居民不吃雜糧、16%的人不吃薯類。5月14日~20日是全民營養周，今年營養周的主題是食物多樣，谷物為主

現場制售食品均非正規早餐車

現場制售食品均非正規早餐車 商委:嚴禁現場制售　　遍布街頭的早餐車，給市民吃早餐提供了方便，但由于早餐車樣式眾多，也讓人難以分辨正規和非正規。晨報記者調查發現，有的早餐車露天制售雞蛋灌餅，銷售的豆漿連QS標志都沒有。對此，有關部門表示，現場制售是不允許的。但記者同時發現，現場制售

不吃早餐或削弱免疫系統功能

美國西奈山伊坎醫學院對小鼠模型研究發現，禁食可能不利于抵御感染，并可能導致心臟病風險增加。發表在2月23日《免疫》雜志上的該研究，可能會讓人們更好地理解長期禁食對身體的影響。　　研究人員為更好地了解禁食如何影響免疫系統對照分析了兩組小鼠。其中一組在醒來后立即吃早餐，這是它們一天中最豐盛的一餐，另一組

英國谷類早餐不符合健康標準

　　英國許多家長以麥片粥等谷類食品作為孩子的營養早餐，殊不知，市面上這類食品并不健康。最新調查顯示，英國市面上多種谷類早餐食品含糖量超過甜甜圈，含鹽量比炸薯片還高。 　　英國“第4頻道”定于26日晚播出《看看你的谷類早餐里都有啥?》節目，邀請專家討論谷類早餐與營養健康問題。 ? 　　鹽糖過量

早餐吃核桃可以增強大腦功能

一項新的研究表明，早餐吃核桃可以改善年輕人一整天的大腦功能。雷丁大學的研究人員發現，與不吃同等熱量的堅果早餐相比，將50克核桃（一大把）混合在什錦麥片和酸奶中，一整天的反應速度更快，晚些時候的記憶力也更好。這項研究發表在本月的《食品與功能》（Food & Function）雜志上，研究對象是32名年

AJCN：吃早餐的胖紙更有活力

　　根據巴斯大學研究人員的最新研究表明，吃早餐會使肥胖的人更加活躍。　　該研究分析了吃早餐和肥胖者健康之間的關聯，比較禁食組和吃早餐組的結果。　　吃早餐沒有令肥胖者減肥但會增加早晨更多的活動量，并會減少當天晚上食物攝入量(即兩組攝入類似的食物總體數量)。　　增加活動量對越來越多久坐不動的人是一種最重

早餐正規軍緣何難敵馬路餐桌

流動在街頭的放心早餐車 放心早餐點　　今年5月以來，三鎮街頭的放心早餐車，已由去年的300多輛悄悄增加到500輛。至此，放心早餐車幾經沉浮，已在武漢走過了起起落落的七年時光。　　放心早餐車多了，面臨的市場競爭也就更激烈了。記者連日來調查發現，在江城年銷售額超過20億元的早餐市場，正進

科學家提出最理想的減壓早餐

　　據俄羅斯《共青團真理報》網站報道，哈佛大學科學家提出了既能完美減壓而又不貴的食物。　　共有3組志愿者參加實驗，他們在一個月內吃不同的早餐。　　第一組吃雞蛋，第二組吃粗磨麥片，第三組吃速食燕麥粥。　　結果發現，每天吃一個或兩個雞蛋的第一組志愿者抗壓能力最強。　　原因是，純蛋白和來自蛋黃的微量元素會

早餐來個煎蛋？深海章魚可能也這么想

　　海洋生物學家利用深潛機器人拍攝到罕見視頻，首次證實了形蹤難覓的七臂章魚的飲食習慣。　　約四年前，人們發現一只七臂章魚（Haliphron atlanticus）吃下了一只煎蛋水母（Phacellophora camtschatica）。這一發現發表在了今年3月27日的《科學報告》上，讓人得以洞悉

低碳早餐讓人更具忍耐力

　　低碳早餐不僅會影響你的健康，還可能讓你成為一個更具忍耐力的人。那些早餐食用更少碳水化合物的人在數小時后的金錢共享游戲中會做出更加寬容的決策。　　“極端（低碳）飲食可能在影響人們的行為。”德國呂貝克大學的Soyoung Park說。這可能是因為淀粉含量更少的飲食含有更多蛋白質，這會提升大腦中參與決

不吃早餐會導致營養攝入量不足

　　牛奶中的鈣，水果中的維生素C，強化谷物中的纖維、維生素和礦物質往往是由早餐提供的。一項針對3萬多名美國成年人的數據分析顯示，不吃早餐可能會導致成年人一天的營養攝入量不足。相關研究近日在線發表于《營養學會學報》。　　“我們看到，如果你不吃早餐常見的食物，你往往在一天其余的時間里也不會吃它們。”俄亥

吃早餐非常危險？這種觀點并不嚴謹

　　在我們傳統的認知里，吃早餐對身體健康是非常重要的。“早餐要吃得像皇帝，午餐要吃得像平民，晚餐要吃得像乞丐”，被很多人奉為最健康的飲食方式。營養學專家和醫生也會告訴大家，不吃早餐容易得膽結石等疾病。　　然而近日，網絡上卻出現了不一樣的聲音。一篇名為《劍橋大學教授：經常吃早餐，很危險》的文章引起了很

2023年瀾湄薯類一二三產科技創新培訓班舉辦

原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/7/505000.shtm?7月13日，中國農業科學院農產品加工研究所在京舉辦2023年瀾湄薯類一二三產科技創新培訓班。會議旨在深化瀾湄國家科技合作，充分發揮我國在薯類加工領域的技術優勢，促進我國薯類加工技術向

吃早餐危險、薯條治脫發？《真相》為你“打假”

早餐前運動可降低餐后胰島素

　　近日，英國巴斯大學和英國伯明翰大學的研究團隊發現，早餐前的運動可以改善人們的健康狀況，包括燃燒更多的脂肪并幫助他們更好地控制血糖。該研究成果發表在期刊The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism上，題為“Lipid metabolism l

不會做早餐？用PancakeBot打印一份吧

　　對于起床困難戶們而言，一塊香味四溢的烤薄餅就能把很多人從床上引誘下來。要是這塊薄餅長得像一座埃菲爾鐵塔，恐怕很多人會迫不及待想要嘗一嘗吧。如果你已經對普通形狀的餅感到厭煩了，不妨試一試PancakeBot。這款3D打印機可以把你輸入的任何圖片，不管是小貓還是奧巴馬的頭像，輕松

早餐店主售賣鋁超標油條，只需承擔刑責

　　 新疆維吾爾自治區石河子市某早餐店經營者石某制作油條時過量添加明礬（含硫酸鋁鉀），被石河子市檢察院以涉嫌生產、銷售不符合安全標準的食品罪提起刑事附帶民事公益訴訟。5月10日，該案在石河子市法院進行公開開庭審理，這是新疆首例食品藥品安全領域的公益訴訟案件。　　經查，從2016年9月起，石某在經營早

美大學研究稱：早餐要吃高熱量食物

　　 想吃有培根和煎蛋的早餐又怕發胖？福音來啦！　　 美國密蘇里大學哥倫比亞分校研究人員說，早餐就是要吃培根、煎蛋、香腸這樣的高熱量食物。這些富含蛋白質的食物可以讓大腦大量分泌多巴胺，讓人感覺精神愉悅。此外，它們還能讓人在整個白天里對甜食以及高脂食品的渴望降低。　　 研究負責人希瑟·萊迪說，超重或肥

連鎖餐飲賣“早點”－首批“早餐規范店”年底掛牌

　　由北京市商務委統一制定的“早餐規范店”標志年底將率先在500余個餐飲網點掛牌。昨天來自商務委的消息，每年將對掛牌企業進行復審，今后市民可放心去掛牌餐飲單位吃早餐。 　　據介紹，目前在人口密集社區、商務辦公區等區域，早餐經營網點已經達3600余家，其中包括20多個大眾品牌餐飲。今年年底

土豆皮變綠后就不能食用嗎？薯類作物研究所向專家求證

土豆變綠是生活中常見的現象。而對于變綠的土豆，常聽到的一種說法是，土豆變綠就不能吃了，土豆皮變綠會產生一種叫龍葵素的毒素，如果吃了就會中毒。對于這個說法，有人認為的確是不能吃的，也有人覺得如果綠的面積小，還是可以食用的。為此，央視《是真的嗎》欄目記者來到了權威薯類作物檢測機構的云南農業大學薯類作物研

減肥從早餐做起？不吃早飯影響基因表達易發福

　　想減肥就不吃早飯？以色列一項研究顯示，省略早餐會改變“生物鐘基因”表達，從而影響餐后血糖和胰島素水平，影響新陳代謝，容易發福，增加罹患２型糖尿病的風險。研究論文刊載于最新一期《糖尿病護理》雜志。　　特拉維夫大學的達妮埃拉·雅庫博維奇教授帶領研究小組招募了１８名健康者和１８名肥胖的糖尿病患者，讓他