“蘇州牛肉感染炭疽桿菌”已被證實系謠言
這兩天，一條關于“遼寧運往蘇州570頭牛感染炭疽桿菌”的傳言通過微博、QQ、短信等多種形式被不斷轉發，并在上海、北京、蘇州等多地引發“牛肉不能吃”的恐慌。23日，人民日報“求證”欄目記者向遼寧、江蘇、上海等有關部門確認，該傳言純屬謠言。 疑問一：網上傳言屬實嗎？ 【回應】 蘇滬市場上的牛肉未檢出炭疽桿菌；遼寧未向蘇州運送過相關批次病牛 針對有關傳言，記者23日采訪了江蘇省蘇州市有關負責人。該負責人告訴記者，類似的傳言今年8月份就曾在網絡上流傳。當時謠言的興起和8月初江蘇連云港贛榆縣兩名村民因接觸病牛感染皮膚炭疽病、遼寧省沈陽等地發生人感染皮膚炭疽傳染病疫情兩件事情有關。8月16日，江蘇省衛生廳、省疾控中心等部門均對該傳言進行了辟謠。但該謠言在微博、論壇上并未絕跡，10月20日前后，再度大規模傳播，甚至通過短信等方式“提醒”北京、上海等地市民。 蘇州市食品安全委員會辦......閱讀全文
廣東750家肉制品生產企業集體承諾食品安全
廣東全省獲得生產許可證的750家肉制品企業法定代表人，24日在廣州簽署保障食品安全的承諾書，該省質監局局長賴天生指，生產經營企業是食品安全的第一責任人，第一責任人責任不落實是直接威脅食品安全的根源。 廣東省質監局為進一步打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為，組織會議再次明確企業的質量安全主體責
“蘇州牛肉感染炭疽桿菌”已被證實系謠言
這兩天，一條關于“遼寧運往蘇州570頭牛感染炭疽桿菌”的傳言通過微博、QQ、短信等多種形式被不斷轉發，并在上海、北京、蘇州等多地引發“牛肉不能吃”的恐慌。23日，人民日報“求證”欄目記者向遼寧、江蘇、上海等有關部門確認，該傳言純屬謠言。 疑問一：網上傳言屬實嗎
江蘇省開展食品安全城市創建活動
日前，江蘇省食品安全委員會決定開展食品安全城市創建活動，并向社會公布《江蘇省食品安全城市創建活動工作方案》，就創建的總體要求、基本原則、基本標準、實施步驟等進行部署。 一是加強組織領導。各市食安委要加強對本轄區食品安全城市創建工作的領導和組織協調；縣（市、區）政府要統籌推進創建工作，發揮好主導
江蘇省開展省級食品安全風險預警交流暨食品安全風險會商活動
近日，江蘇省食安辦組織省教育廳、省公安廳、省農業農村廳、省衛生健康委、省市場監管局、省糧食儲備局、南京海關等省食安委相關成員單位以及食品安全相關專家開展省級食品安全風險預警交流暨食品安全風險會商活動，分析交流今年以來在監管中發現的食品安全風險隱患，研究商討制定防控舉措，共同治理區域性、系統性食品
國務院食品安全辦:開展肉及肉制品專項治理行動
為進一步嚴厲打擊制售假羊肉、病死畜禽肉等違法行為，在近年來已重點部署工作的基礎上，國務院食品安全辦近日發出通知，要求各地各部門深入開展肉及肉制品專項治理行動，全面加強肉及肉制品質量安全監管。 通知指出，當前注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各類有毒有害肉制品違法犯罪活動引起社會廣泛關注，此次肉
大運食品安全監管進駐賽場－重點查奶制品肉制品
第26屆世界大學生夏季運動會即將在深圳召開。昨日，國家工商總局對大運會流通環節食品安全和市場監管部署時表示，供應大運會的食品經營者所在工商局要通過工商專管員24小時駐點式監控，并對大運會運動員、工作人員開辟綠色通道快速解決消費投訴。 重點抽查奶制品肉制品 國家工商總局要求，對食品流通
山東德州啟動食品安全風險監測－草莓肉制品重點檢測
近日，德州2017年食品安全風險監測工作正式啟動，按照省、市衛計委要求，此次監測樣品為草莓、肉和肉制品，檢測項目為農藥殘留和禁用藥物。 據介紹，開展食品安全風險監測的目的是了解食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢，確定危害因素的分布和可能來源，及時發現食品安全風險，以便及時采取相應的
《江蘇省食品安全條例》6月1日起施行
近日，江蘇省十四屆人民代表大會第二次會議審議通過《江蘇省食品安全條例》（以下簡稱《條例》），內容涉及消費者頗為關注的農產品安全，學校、托幼機構等食品安全監管，以及預制菜、臨期折扣食品等食品行業出現的新情況、新問題。這是繼就業促進、醫療保障兩個《條例》之后，江蘇省人代會連續第3年審議事關民生的地方
微生物污染居食品安全關注首位－乳制品肉制品等上榜
記者昨天獲悉，從2015年中國食品科學技術學會與國家食品藥品監督管理總局全年跟蹤解析的27個食品安全熱點的整體趨勢來看，微生物、乳制品、肉制品等成為關注度較高的領域。 1月12日，在2015年全年食品安全熱點問題解讀報告會上，專家表示，微生物污染于2014年首次成為食品安全關注的頭號焦點
天津發布食品安全抽檢信息，肉制品檢出微生物污染超標
4月2日，天津市市場監督管理委員會發布2020年第11期食品安全監督抽檢信息，本次監督抽檢信息涉及2大類食品，包括：肉制品、餅干，共計69批次，其中合格68批次，不合格1批次，本次抽檢合格率98.55%。 抽檢信息顯示，不合格產品涉及1批次肉制品，不合格原因為檢出微生物污染超標，為天津物美未來
江蘇省食藥局公布食品安全監督抽檢信息的公告
根據《中華人民共和國食品安全法》、國家食品藥品監督管理總局《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（總局令第11號）等法律法規，現將我局組織開展省級食品安全監督抽檢的相關信息公告如下： 一、總體情況：本次公告江蘇省級食品安全監督抽檢涉及19類食品共計1253批次，抽樣檢驗項目合格樣品1242批次，不合格樣
江蘇省開展流通環節農村食品安全專項整治成效明顯
按照國家食品藥品監督管理總局統一部署，2014年3月，江蘇省食品藥品監督管理局部署開展了為期100天的全省流通環節農村食品安全專項整治，集中開展食品經營主體清理規范行動、落實“兩項制度”大檢查和打假治劣執法行動等“三大行動”，強化對重點區域、重點單位和重點品種的集中整治，加大農村食品安全大案要案
江蘇省切實加強畜禽產品監管保障群眾飲食安全
針對近期個別地區發生的非法銷售畜禽產品案件，江蘇省食品藥品監管局要求各級食品藥品監管部門采取切實措施，嚴厲打擊制售有毒有害食品違法犯罪行為，切實加強畜禽產品市場銷售監管，嚴防問題食品流向市場、流入餐桌，確保群眾飲食安全。 一是加強與公安機關的協調配合，完善行刑銜接機制，以零容忍的態度嚴厲打擊制
江蘇食藥監局：6批次食品不合格
8月10日，據江蘇省食藥監局消息，江蘇省食藥監局發布《江蘇省食品藥品監督管理局關于公布2016年第25期省級食品安全監督抽檢信息的公告》。 根據《中華人民共和國食品安全法》及其《實施條例》等規定，江蘇省食藥監局針對餅干、食用油、油脂及其制品、糕點、速凍食品、肉制品、水產制品、飲料、罐頭等、蛋制
河北本級食品安全監督抽檢2批次散裝肉制品不合格
11月23日，省食藥監局發布今年第6批省本級食品安全監督抽檢信息。本次抽檢涉及肉及肉制品、飲料、調味品、酒類等6大類，共抽檢樣品396批次，其中2批次散裝肉制品不合格，檢出不合格項目為總砷和苯甲酸。 抽檢信息顯示，在石家莊市新華區中儲市場258號抽檢的散裝豬肝總砷超標，在定州市西城菜市場東2
四川省印發《全省肉及肉制品食品安全風險研判報告》
近日，四川省食品藥品監督管理局結合全省各地風險研判情況，對當前肉及肉制品食品安全形勢進行了研判，并印發了《全省肉及肉制品食品安全風險研判報告》。要求各地、各單位有針對性地開展防控工作，切實消除食品安全風險隱患。 一是高度重視肉及肉制品食品安全風險防控工作。四川省食品藥品監督管理局主要負責人
2017年江蘇省食品安全地方標準立項建議開始征集
為進一步做好我省食品安全地方標準的制定、修訂工作，根據《食品安全法》《食品安全地方標準管理辦法》和國家衛生計生委辦公廳《關于進一步加強食品安全標準管理工作的通知》（國衛辦食品函〔2016〕733號）要求，我委決定自即日起公開征集2017年江蘇省食品安全地方標準立項建議。現將有關事項通告如下：
什么是調理肉制品
什么是調理肉制品? 仍以牛排為例，按加工方式不同，可分為“原切牛排”和“重組牛排”。“原切牛排”指未經任何預處理、直接切割包裝的整塊牛外脊、牛里脊，屬于生鮮肉。“重組牛排”也稱“拼接牛排”，是借助肉的重組技術加工而成的調理肉制品。調理肉制品指以畜禽肉為主要原料，絞制或切制后添加調味
什么是調理肉制品？
調理肉制品是指以畜禽肉為主要原料，絞制或切制后添加調味料和其它輔料，經滾揉、攪拌、調味或預加熱等工藝加工而成的非即食類肉制品。調理肉制品需在冷藏或冷凍條件下貯藏、運輸及銷售，食用前需經二次加工。常見的調理肉制品有骨肉相連、雞柳、重組牛排、鹽酥雞塊、奧爾良雞翅等。由于調理肉制品預先經過處理，食用前
肉制品脂肪含量測定
肉制品中脂肪含量不僅是各類食品的重要質量指標，也關系著人們的身體健康。通常，肉制品脂肪含量測定有多種方法，如粗脂肪測定儀、國家標準法、或者用超聲波進行測定。那本文主要介紹利用超聲波來測定火腿腸中脂肪含量。 取超市銷售的火腿腸200g，用絞肉機絞兩次進行預處理。精確稱取預處理過樣品約2g左右，置
江蘇省實施“食品安全江蘇行動計劃”－乳制品100％可追溯
省政府辦公廳近日印發江蘇省“十三五”食品藥品安全規劃，在全省范圍內實施“食品安全江蘇行動計劃”，對食品生產、經營進行全程監管，并在2020年前建成食品生產經營企業電子追溯系統，覆蓋100%的乳制品生產企業，覆蓋80%以上的食品添加劑和白酒生產企業。 規劃明確2020年前我省食品藥品安全的目
核酸檢測：傳染病原檢測、食品安全檢疫及致病基因篩查
高效精準的核酸檢測技術在傳染病原檢測、食品安全檢疫和致病基因篩查等許多方面具有重要的應用。基于CRISPR的基因組編輯技術極大地革新了生物醫學研究。有趣的是，除了能夠通過對基因組精準操控來進行功能基因組學研究，最近一些研究發現CRISPR系統的某些效應蛋白，例如Cas12a，在切割靶DNA后會受
科技創新助推肉制品安全
作為普通人生活必不可少的重要消費品，肉制品安全問題一直備受關注。然而，近年來“注膠肉”“拼接牛排”“僵尸肉”等各種肉類食品安全問題頻頻被曝光，這些肉類食品的安全問題自然也成了消費者關注的焦點。作為普通消費者，很想知道究竟什么樣的肉類是安全可靠的？在肉類加工行業，有沒有什么新技術可以降低產品的安全
江蘇理化三位同志入選江蘇省首批食品安全標準審評專家
日前，江蘇省衛生廳下發《關于公布江蘇省食品安全標準審評專家庫專家名單(第一批)的通知》(蘇衛監督[2011]2號文)，江蘇省理化測試中心趙厚民、賈濤、李新麗三位同志入選我省首批食品安全標準審評專家庫。 根據《食品安全法》的規定，為做好我省食品安全地方標準的制定和食品安全企業標準案管理
如何區分傳染病爆發和傳染病流行
雖然人們不區分爆發和流行一類的術語，但只有理解每個術語背后明確的意義才能更加清晰。一次爆發可以演變為一次流行甚至最終成為一次大流行，但那并不意味著我們可以混用這些詞匯。 自2014年2月以來，西非已有超過8000名患者死于埃博拉疫情，并且它已經傳播到最初受到感染的三個國家以外的地方。所以，這算
如何區分傳染病爆發和傳染病流行？
自2014年2月以來，西非已有超過8000名患者死于埃博拉疫情，并且它已經傳播到最初受到感染的三個國家以外的地方。所以，這算是一次傳染病流行，是嗎？抑或是一次傳染病爆發？ 那么H1N1呢？2009年的那次大流行感染了世界各地的人。2003年的SARS流行也是如此。流行和大流行的區別是什么呢？像
江蘇曝光6批次不合格食品，涉超限量微生物污染問題
9月18日，江蘇省市場監督管理局發布2019年第25期食品安全抽檢信息，通報了6批次不合格食品，涉及食品添加劑、微生物污染問題。 2批次食品檢出色素超標，分別為泰州世紀聯華商業有限公司海陵店銷售的標稱南京頓赫沅商貿有限公司委托古田縣興業食用菌有限公司揚州分公司生產的野烏梅，亮藍和莧菜紅不符合食
佛山：食品安全啟動新一輪百日行動－重拳打擊不合格肉制品
17日下午，市食藥監局召開佛山市食品安全“百日行動”新聞通氣會。從今年7月中旬至10月底，市食藥監局將聯合市公安局開展重點打擊不合格肉制品等八大專項行動。 市食藥監局稽查局局長李清明介紹，本次行動將重點打擊八大專項，如針對近期備受關注的“僵尸肉”，將重點打擊使用未經檢驗檢疫或不合格肉品原料生
江蘇泰州出臺《食用農產品批發市場檢驗機構建設方案》
為保障老百姓的“菜籃子”安全，嚴把食用農產品入市的第一道關口，近日，江蘇省泰州市食品藥品監管局出臺了《食用農產品批發市場檢驗機構建設方案》。 方案要求各食用農產品批發市場建設以抽查為主的食用農產品快速檢驗機構，要設立20-30平米左右的食品安全快檢室，能夠快速檢測水果、蔬菜、水產品、肉制品、糧
江蘇曝光16批次不合格食品，涉及獸藥殘留等問題
11月15日，江蘇省市場監督管理局發布2019年第38期食品安全抽檢信息，完成省級食品安全監督抽檢任務943批次，涉及餐飲食品、糕點、冷凍飲品、肉制品、炒貨食品及堅果制品、飲料、水產制品、水果制品和食用農產品等食品，不合格樣品16批次。 9批次食品檢出微生物污染超標 9批次食品檢出微生物污染