中國農科院新技術9分鐘可測出食品是否含致癌物
日前，記者從中國農科院油料所獲悉，該所研究員李培武帶領農業部生物毒素檢測重點實驗室科研團隊完成的黃曲霉毒素高靈敏檢測技術研究獲得重要突破，經專家鑒定達到國際領先水平。 黃曲霉毒素是迄今發現的毒性和致癌性最強的真菌毒素，其中，黃曲霉毒素B1的毒性是氰化鉀的10倍，是砒霜的68倍，致癌力是標準致癌物二甲基硝胺的75倍。我國是黃曲霉毒素污染較為嚴重的地區，由于缺少現場高靈敏準確定量檢測技術產品，誤食黃曲霉毒素污染超標的農產品或食品，成為一些地區高肝癌發生率的主要原因之一。 研究團隊成功選育出具有完全自主知識產權的黃曲霉毒素系列雜交瘤細胞株，研制出1C11、2C9、3G1等高親和力抗體，這是目前國內外報道的靈敏度最高、特異性最強的黃曲霉毒素通用抗體和分量抗體。該團隊還研制出黃曲霉毒素總量和M1、B1分量高靈敏、高特異性系列配套試紙條、試劑盒、黃曲霉毒素標準品替代物、免疫親和微柱，開發出黃曲霉毒素免疫親和熒光速測儀、黃曲......閱讀全文
解讀致癌物黃曲霉素M1
導讀：12月24日，國家質檢總局公布了近期對液體乳產品抽查的結果。蒙牛乳業(眉山)有限公司生產的一批次產品被檢出黃曲霉毒素M1超標140%。25日，蒙牛發布聲明致歉。但黃曲霉素所帶來的巨大安全威脅并不能用道歉來消除，乳品安全再次成為了消費者最關心的話題。 牛奶中黃曲霉素是什么從何來 Q
食品中黃曲霉素的介紹
黃曲霉毒素(aflatoxin，簡稱為AF)是到目前為止所發現的毒性最大的真菌毒素。它可通過多種途徑污染食品和飼料，直接或間接進入人類食物鏈，威脅人類健康和生命安全，對人體及動物內臟器官尤其是肝臟損害嚴重，該毒素是黃曲霉和寄生曲霉中產毒菌株的代謝產物，普遍存在于霉變的糧食及糧食制品中。曲霉毒素可以有
黃曲霉菌產毒致癌物質黃曲霉素
致癌物質--黃曲霉素 黃曲霉素為分子真菌毒素，是一種劇毒物和強致癌物質，為迄今發現的各種真菌毒素中最穩定的一種。黃曲霉素為有熒光的毒素，在紫外線照射下，能發生藍紫色、綠色的閃閃熒光。目前，化學結構已確定B1、B2、G1、G2等10多種。產生黃曲霉素主要菌種是黃曲霉和寄生曲霉，此外還有曲霉、
食品中6種黃曲霉素的分析
食品中6種黃曲霉素的分析
廣東三水“穗生”食用油黃曲霉素超標－可致癌
●長期服用含低濃度黃曲霉毒素的食物易誘發肝癌、胃癌、腸癌等疾病 ●涉事企業承認有一批次食用油不合格，該廠目前仍在停產整改 昨日，記者獲得消息稱廣東三水西南老牌油廠已停工整頓，原因是該廠一批次食用油被檢出黃曲霉毒素嚴重超標。昨天下午，廣東三水區食品安全委員會發布消
南山5款奶粉含致癌物質－黃曲霉素含量不合格
記者從廣州市工商局了解到，該局今年第二季度第二次對流通環節1231批次乳制品及含乳食品抽樣檢驗結果顯示，實物質量合格1204批次，實物質量合格率97.81%。光明、南山、皇室、愛馨多等多品牌部分乳制品多項目被檢出超標，5款嬰幼兒奶粉被檢出黃曲霉素含量不合格，含有強致癌物質。值得注意的是
10種易致癌食物名單食品－專家稱僅腌菜致癌
據中國之聲《央廣新聞》報道，近日網上熱傳的"10種易致癌食物"名單，葵花子、口香糖、爆米花等大家常愛吃的食品紛紛上榜，不過對于這份名單，食品安全專家卻表示，大部分都沒有謠傳的那么危險。 網傳的易致癌食品中有葵花子、口香糖、味精、豬肝、油條、河粉、板條、米粉、粉絲類食品，腌菜、市售瓶裝鮮果汁
常見致癌物介紹
日常生活主要致癌物質： 食品中 亞硝基化合物、高脂肪物質、高濃度酒精等。其中亞硝基化合物的前體物在不新鮮的食品中如腐爛變質的食物中含量較高，人體在有萎縮性胃炎或胃酸成分分泌不足時，胃將亞硝基化合物的前體物合成為亞硝基化合物。 食品污染中 農用殺蟲劑，家用的洗滌劑可能含有致癌的化合物，與這些接
食品致癌緣何越傳越“神”
今年4月26日，有媒體報道，草莓被檢出含有乙草胺，可能會致癌。而世界衛生組織又在10月26日宣布火腿、培根等加工肉制品為“致癌物”，即致癌程度最高的物質，與石棉、香煙、砒霜“為伍”。 這還沒有結束，近日有報道稱，英國科學家發現，用玉米油或葵花籽油等植物油做飯，可能導致包括癌癥在內的多種疾病。
轉基因食品致癌是謠言嗎？
“轉基因食品致癌”的謠言,源于法國里昂大學教授塞拉利尼2012年完成的轉基因抗除草劑玉米飼喂大白鼠的實驗。這個實驗已被國際生物學界、歐洲食品安全局、法國生物技術高等理事會、德國聯邦風險評估研究所等權威機構以及全世界絕大多數同行科學家所否定。塞拉利尼發表的論文,也被學術雜志撤稿。塞拉利尼實驗用的大白鼠
轉基因食品致癌是謠言嗎？
“轉基因食品致癌”的謠言，源于法國里昂大學教授塞拉利尼2012年完成的轉基因抗除草劑玉米飼喂大白鼠的實驗。這個實驗已被國際生物學界、歐洲食品安全局、法國生物技術高等理事會、德國聯邦風險評估研究所等權威機構以及全世界絕大多數同行科學家所否定。塞拉利尼發表的論文，也被學術雜志撤稿。塞拉利尼實驗用的大白鼠
無糖食品為什么會致癌？
據媒體報道，被廣泛應用在無糖飲料、無糖食品中的常見人造甜味劑——阿斯巴甜，或將在今年7月被世界衛生組織下屬癌癥研究機構IARC列為“可能對人類致癌的物質”。 人工制造的非糖甜味劑是“代糖”的一種，兩個月來風波不斷。在以往印象中，非糖甜味劑既有甜味又不含糖，是口感與健康兼得的“高性價比”添加劑。
越陳的普洱茶，致癌風險愈大？
一篇名為《喝茶能防癌還是致癌？》的科普文章，攪亂了國內茶界的一池秋水。 該文作者是科普作家方舟子。他在文章中引述兩項研究來論證，國內市場上的普洱茶普遍含有黃曲霉素和其他真菌毒素，黃曲霉素是致癌物，因此，喝帶黃曲霉素的普洱茶，有致癌風險。 一些茶界和食品安全界的專家很快發文反駁，稱普洱茶后發酵
常吃霉變大米增加患肝癌風險
羊城晚報記者從各方了解到，目前國內對于致癌食品的研究主要集中在黃曲霉素和重金屬鎘超標上。據了解，黃曲霉素是學界公認的最強的生物致癌物，是誘發肝癌的主要危險因素之一。谷物中的大米、玉米、高粱、小麥都易染黃曲霉素。因此，不少專家表示超過保質期的大米不要吃，霉變的大米更不要吃。而重金屬鎘超標則源于土壤
阻擊——黃曲霉毒素
摘要： 家庭如何避免出現黃曲霉素?花生油等食用油中如有少量黃曲霉素污染，可采用食鹽爆鍋的辦法除毒，即在炒菜時，先把油倒入鍋內，當有微煙冒出時(約為140左右℃)，加少許食鹽爆鍋0.5-1分鐘(此時油溫可達180℃)，再倒入菜及其他食品烹調。此法可去除約90%以上的食油中的黃曲霉素。 實
南山奶粉5批次含強致癌物黃曲霉素－被責令下架
昨日，記者從廣州市工商局了解到，該局2012年第二季度第二次對流通環節乳制品及含乳食品抽樣檢驗結果顯示，在1231批次抽樣中，實物質量合格 1204批次，實物質量合格率97.81%。南山、皇室、愛馨多等品牌部分乳制品多項目被檢出超標，5款嬰幼兒奶粉被檢出黃曲霉素含量不合格，含有強致
哪些食物容易感染黃曲霉毒素
黃曲霉毒素喜歡污染哪些食物 自蒙牛被曝檢測出黃曲霉毒素M1超標后，大家對這種致癌物也有一定程度的恐懼。怎樣才能避免誤食被黃曲霉毒素污染的食物呢?首先，應該知道哪些食物容易被其污染。 黃曲霉毒素對人體的危害 黃曲霉毒素是黃曲霉菌屬黃曲霉菌、寄生曲霉菌產生的代謝物，有劇毒，是目前發
揭開黃曲霉毒素神秘面紗：不僅劇毒而且可致癌
編者按：日前，國家質量監督檢驗檢疫總局對外發出《關于公布2011年17類產品質量國家監督抽查結果的公告》(公告2011年第191號)。根據檢測結果，蒙牛乳業(眉山)有限公司生產的一批次產品被檢出黃曲霉毒素M1超標140%，黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具有很強的致癌性。昨日，蒙牛公司已在官方網站
什么是黃曲霉素
黃曲霉素是由霉菌（黃曲霉、寄生曲霉）代謝產生的一類毒性極強的化合物，曾于1993年被世界衛生組織認定為I類致癌物質，是已知致癌物中，也是已知的霉菌毒素中，致癌能力最強的化合物。黃曲霉素存在于我們生活中的方方面面，尤其容易出現在濕熱的環境中，小到我們食用的花生、玉米、大豆，大到土壤、動植物，都存在被黃
黃曲霉素檢測
黃曲霉素(Aflatoxins) 黃曲霉素存在于花生、棉籽粉、玉米、干辣椒粉等食品中。霉菌的生長并不一定表明黃曲毒素的存在，因為黃曲毒素只有在濕度、溫度適合及通風良好才會生成。黃曲霉素B類具有藍色熒光，G類具有綠色熒光。除了蔬菜中常見的(B1,B2,G1,G2)，還有存在喂食了有毒飼料的奶
“酸湯子”毒倒人的不是黃曲霉素－“黃曲霉素”這個隱形殺手
這幾天發生的黑龍江“酸湯子”事件中已有8人中毒死亡，醫院最初認為是黃曲霉毒素中毒，后經檢測部門初步定性為由椰毒假單胞菌污染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件，讓黃曲霉毒素背了回黑鍋。 黃曲霉毒素，是一種致癌證據非常充分的強致癌物，很容易污染玉米、花生等，而且污染之后很難去除，因此帶來的食品安
《舌尖2》帶火家用榨油機－專家：自榨油或致癌
隨著《舌尖上的中國2》的熱播，一種古老榨油法走進人們視野，網上不少商家借機炒作榨油機。不過，自榨油致癌說網上瘋傳，又讓一些打算嘗試的人聞之卻步。昨天，北京晨報記者采訪食品安全專家董金獅，他表示自榨油確實問題不少，應少食。 “自榨油致癌”遭質疑 一檔電視節目，讓一種古法榨油走進人們視野，榨出的
最新致癌物“黑名單”速遞，請注意查收
現代生活中，要說沒接觸過一點致癌物，那是不可能的。關鍵問題是，哪些東西才是真正的致癌物？接觸多少是可以接受的？ 許多人“談癌色變”，一看到有文章說“XX東西致癌”，就會恐懼、恐慌，忍不住轉發，無論它是不是真的。 其實，世衛組織早已公布了致癌物名單，其中不少是生活中常見的東西。 國際癌癥研究
花生油黃曲霉素概述及其檢測儀器
花生油黃曲霉素是什么以及檢測儀器?花生油黃曲霉素是黃曲霉菌落一般生長在花生皮花生油是花生的子葉（兩片白色花生仁）壓榨而成，需要脫去種皮，所以好的花生油一般含有的黃曲霉素量極低，劣質花生油就不能保證。因此專家提醒，消費者盡量不要食用粗制花生油，要選擇正規廠家生產的花生油，這樣可以避免花生油黃曲霉素存在
歐盟立法限制食品中致癌物含量
薯條是比利時一大美味，外焦里嫩，香脆可口。可是近期記者發現，布魯塞爾幾家有名的薯條店出售的薯條不那么“好吃了”，品相也蒼白了許多。4月11日，歐盟正式實施一項新的法律，對食品中丙烯酰胺含量做出明確規定，要求所有的食品生產者必須遵守相關規定，否則將面臨法律處罰。 16年前，人們首次發現食品中含有
防癌醫學專家揭秘十大致癌食物－腌制食品居首位
食物與癌癥的關系是復雜的，但也是非常重要的。說它重要是因為大約有30%以上的癌癥死亡都與飲食因素有關;說它復雜則表現在兩個方面：一方面是食物中的有害成分有致癌作用和促癌作用，另一方面其營養物質則具有對抗癌癥和預防癌癥的作用。 日常生活中致癌物質 醫學研
《德國LCTech公司黃曲霉素分析最新高效解決方案》網絡講座
繼“蒙牛”黃曲霉毒素致癌物風波之后，食用油也被查出黃 曲霉毒素超標；而近日南山奶粉在廣州同樣被查出含強致癌物黃曲霉，國內食品安全問題再遭曝光。黃曲霉毒素的檢測再度引起業內人士的關 注。 為促進業內專家交流，分析測試百科網將于8月16日特別組織《食 品中黃曲霉毒素檢測應用網絡研討
濟南上萬斤原奶查出黃曲霉素超標
經過檢測，飼料中黃曲霉素超標（視頻截圖）陳家村奶農用的飼料都是由桓臺和康源飼料有限公司出品的（視頻截圖）???????? 商河的十幾戶奶農最近遇到了窩心事，上萬斤原奶竟然都被檢出了黃曲霉素超標，黃曲霉素是一種致癌物質，上萬斤原奶被奶站拒收，奶農損失慘重。 據山東廣播電視臺齊魯頻道《拉呱》報道，從
黃曲霉毒素
質檢部門近期對有關食品質量的抽檢結果，讓公眾的神經再次繃緊。深圳有７批次食品黃曲霉素Ｂ１含量超標，涉及食用油和花生兩類食品。而在此之前，國家質檢總局對國內生產的食品、日用消費品、工業生產資料等１７類產品質量進行了監督抽查，牛奶、食用油等部分食品中被檢出強致癌物黃曲霉素。黃曲霉素被世界衛生組織（ＷＨＯ
黃曲霉素的毒性
黃曲霉毒素是真菌毒素（約300余種）中的一大類，它于1993年被世界衛生組織（WHO）的癌癥研究機構認定為Ⅰ類致癌物，是已知的真菌毒素中毒性和致癌性最強，因而也受到最廣泛研究的毒素。1960年，英國發現有10萬只火雞死于一種以前沒見過的病，被稱為“火雞X病”，再后來鴨子也被波及。追根溯源，其罪魁禍首