世界上最毒蘑菇是如何煉成的
世界上最毒蘑菇——鵝膏是如何煉成的？近日，中國科學院昆明植物研究所研究人員在鵝膏環肽毒素合成機制研究中取得重要進展，不僅發現了兩個鵝膏環肽合成新的關鍵基因，還首次證實鵝膏、盔孢傘、環柄菇之所以都能產生鵝膏環肽毒素，其根源是基因水平轉移。鵝膏是其中的佼佼者，其鵝膏環肽生源合成途徑產生了眾多創新，產毒能力提升了千萬倍。 有毒蘑菇對人類健康常常造成威脅，但同時也是重要藥物和功能分子的來源。危害最大的有毒蘑菇當屬鵝膏屬的某些真菌，絕大部分的致死中毒案例由這一類蘑菇所致。劇毒鵝膏中的毒素為鵝膏環肽，但鵝膏環肽并非僅鵝膏屬真菌獨有，在親緣關系很遠的環柄菇屬和盔孢傘屬中，也有能產生這類毒素的真菌。 中國科學院昆明植物研究所科研人員在研究中發現了兩個鵝膏環肽合成新的關鍵基因（P450-29和FMO1），二者為不同的加氧酶，負責在鵝膏環肽毒素的關鍵位點（異亮氨酸C-5和脯氨酸C-4等）引入氧原子。若缺少這些氧原子，將導致毒素的活性下降10......閱讀全文
雨后野生蘑菇瘋長－市民切勿采摘食用
由于近期陰雨連綿，草地上野生蘑菇大肆生長，廈門、莆田兩地接連發生采食野生蘑菇中毒事件。為杜絕食用野生蘑菇引發的食物中毒，避免類似事件再次發生，近日，市食安辦發出警示提醒廣大市民，為了生命安全，千萬不要采摘、食用野生蘑菇，確保不發生食用野生蘑菇中毒事故。 據悉，夏季氣溫較高，雨水充沛，是野生蘑菇
國家衛生健康委發布預防食源性中毒健康提示
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/4/498541.shtm 央視網消息：春季，野菜、蘑菇等一些野生植物生長旺盛，各地因誤采、誤食野菜、野果引起中毒的事件也日漸增多。國家衛生健康委近日發布了預防相關食源性中毒的健康提示。 野菜中毒有哪些
南寧：茄子與蘑菇同吃會中毒－專家辟謠
這兩天，凌先生被朋友圈的一則“緊急通知”給嚇到了，各大菜市常見的茄子和蘑菇，居然不能放在一起吃，這是真的嗎？昨日，記者采訪了廣西中醫藥大學第一附屬醫院營養科副主任江濤。他說：這是謠言，除非你吃的是毒蘑菇。 近日，南寧市民凌先生在朋友圈看到的這則“緊急通知”，說得確實嚇人。帖子稱“最近醫院急診的
廣州白云山出現頭號毒菇白毒傘－采食50克可致命
毒蘑菇“白毒傘”形似可食用蘑菇 近日，筆者從廣州市食安辦獲悉，廣州白云山又現毒蘑菇頭號殺手――致命白毒傘，市食安辦提醒市民，食用50克白毒傘可以致命。 2月24-26日，廣州市食品安全委員會專家、廣東省微生物研究所李泰輝博士團隊在白云山的藜蒴樹
雨水多野蘑菇長得旺－食藥監局發布警示預防蘑菇中毒
??濰坊市今年雨水較多，野生蘑菇生長旺盛，容易發生誤食毒蘑菇中毒事件。為確保市民飲食安全，近日，濰坊市食藥監局發布預防蘑菇中毒消費警示。??市食藥監局提示，勿采食野生蘑菇。據介紹，目前沒有簡單易行的方法鑒別野生蘑菇是否有毒，預防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇，以免發生意外。對于市場上售賣的
路邊的野蘑菇，你不要采
日前，國務院食品安全辦防控野生蘑菇中毒工作座談會在昆明舉行。據了解，我國食用菌資源分布廣泛，隨之而來的是每年因誤食野生蘑菇導致的中毒事件時有發生，尤其集中在云南、貴州、四川、廣東和湖南等地區，強化做好防控野生蘑菇中毒工作十分必要。 國家食品藥品監督管理總局食品監管二司司長馬純良在上述座談會上表
廣西發食品中毒預警：蘑菇別亂吃－牡蠣別生吃
5月4日，(廣西壯族)自治區衛生廳發出了食品中毒預警信息，目前正是野蘑菇、野菜中毒事件的多發季節，盡量不要在野外采食。喜歡生吃牡蠣的人也要留意了，如果生吃被病毒污染的牡蠣也可能會引發中毒。 又到蘑菇中毒高發期 每年的3～6月是野生菌類生長繁殖的旺盛期。在廣西，這也是誤食毒蘑菇引發中毒事件的高
這些食物中竟含有天然毒素！預防及解毒措施了解一下？
毒物是指在一定條件下，小劑量作用于機體就能與機體發生物理或化學作用，導致機體正常生理機能被破壞而引起一系列病變，甚至造成死亡的物質。由于毒物進入機體，產生毒性作用，導致機體功能障礙而引起疾病或死亡的現象稱為中毒。 食物中的毒素是一類常見的毒物。根據來源可以將食物中的毒素分為天然毒素、誘發毒素和
楊祝良小組新成果：“致命天使”鵝膏菌
中國，毒蘑菇物種繁豐，每年導致眾多中毒事件，其中罪魁禍首當屬劇毒鵝膏。在誤食毒蘑菇而中毒死亡的事件中，高達90%都是因為誤食劇毒鵝膏所引起的。在歐洲和北美洲，人們對劇毒鵝膏認識相對較為深入，但在東亞，對劇毒鵝膏卻知之甚少。 中科院昆明植物研究所研究員楊祝良及其研究團隊基于五個基因片段的DNA序
關于預防和控制高溫季節食物中毒風險的提示
夏秋季溫度高、濕度大，是食物中毒易發、高發季節。為防控食物中毒事件發生，現給出以下風險提示： 一、易引發食物中毒的食品 涼拌菜：天氣炎熱，很多人喜歡吃涼拌菜，但涼拌菜是采用冷加工，極易發生致病微生物污染的情況。在外購買涼拌菜，一定要慎重，選擇干凈、衛生、正規的門店購買。自己制作涼拌菜時，
114項食品及相關標準正式實施8月實施
據食品伙伴網訊不完全統計，8月起有114項食品及相關標準正式實施，其中地方標準66項，團體標準48項。這些標準中，新增標準110項，代替標準4項。 8月份起實施的地方標準涉及山東、吉林、安徽、江蘇、河北、云南。 上述標準的實施日期分別在8月1日、8月2日、8月4日、8月10日、8月15日、8
河北圍繞重點領域發布82項地方標準－填補多項國內空白
近日，河北省市場監管局批準發布《水稻秸稈還田技術規程》等82項省級地方標準，內容涵蓋產業轉型升級、戰略新興產業發展、服務業發展、生態環境保護、新技術推廣應用、安全生產、誠信體系建設等重點領域，并有多項新標準填補國內空白。 《水稻秸稈還田技術規程》的發布實施，將極大促進全省水稻秸稈的合理利用，對
河北圍繞重點領域發布82項地方標準－填補多項國內空白
近日，河北省市場監管局批準發布《水稻秸稈還田技術規程》等82項省級地方標準，內容涵蓋產業轉型升級、戰略新興產業發展、服務業發展、生態環境保護、新技術推廣應用、安全生產、誠信體系建設等重點領域，并有多項新標準填補國內空白。《水稻秸稈還田技術規程》的發布實施，將極大促進全省水稻秸稈的合理利用，對于提
預防中毒－保障“舌尖上的安全”
按照國家標準，食物中毒分為4類：細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、有毒動植物食物中毒和化學性食物中毒。 食物中毒的一般預防和救治措施有哪些？ 一、預防措施： 1.防止食品被有毒物質污染。選用新鮮食物，選用衛生檢疫合格的肉類食品，不吃腐敗變質的食品，不吃過期食品。 2.食品加工前，食品原材料
2019年全國食品安全宣傳周江西主場活動即將啟動
根據國務院食品安全辦等23部門統一部署，江西省食安委成員單位會同省文明辦、省廣電局、江西銀保監局、團省委、省科協共同制定了2019年全國食品安全宣傳周江西活動安排，并將于6月18日至30日與全國同步開展食品安全宣傳周活動。 2019年食品安全宣傳周的主題為：“尚德守法 食品安全讓生活更美好”
野生蘑菇易中毒，食用菇該怎么買？
2016年6月23日，粵北翁源縣發生5人（1名成人，4名青少年兒童）誤食野生蘑菇的嚴重中毒事件，其中造成2人死亡，3人在重癥監護室（ICU）搶救。 廣東省微生物研究所毒菇專家李泰輝研究員和鄧旺秋博士對患者家屬采集和食用的野生蘑菇樣品進行鑒定，確認其中含有兩種劇毒蘑菇：裂皮鵝膏（Amanita
今年第三季度全國報告食物中毒事件61起－死亡46人
據國家衛生和計劃生育委員會網站消息，2013年第三季度，國家衛計委通過突發公共衛生事件網絡直報系統共收到全國食物中毒類突發公共衛生事件報告61起，中毒1969人，死亡46人。與2012年同期相比，報告起數減少6.2%,中毒人數減少17.3%,死亡人數減少8.0%. 第三季度，7月份報告的食
廣州白云山毒菇種類超10個－尚無解藥中毒死亡率高
近日，廣州"回南天"持續陰雨，讓進行戶外活動的市民打不起精神，但是對于生長在白云山的野蘑菇而言，卻是最好的生長時期。近日，"致命白毒傘"蘑菇再次現身白云山，食用1兩可致命。廣東省微生物研究所鄧旺秋博士介紹，目前白云山上常見毒菇數量超過10種，常見食用菇有6種，但是為了避免誤采誤食，建
關于鬼筆環肽的基本介紹
鬼筆環肽（phalloidin），是從一種劇毒蘑菇(Amanita phalloides（Vaill ex Fr.）Secr.) （傘菌目，毒傘屬的毒傘）中分離出來的一種多肽物質，屬于毒傘肽類毒素，是一種強烈毒素。無色，細針狀結晶。鬼筆環肽中毒的主要癥狀是由于肝細胞的破壞引起的急性饑餓。它通過結
我國學者成功構建鵝膏科家譜
在誤食毒蘑菇而中毒死亡的事件中，90%是由劇毒鵝膏所致。那什么是鵝膏呢？宋代陳仁玉于《菌譜》中記載：“鵝膏蕈，生高山，狀類鵝子，久乃傘開，味殊甘滑，不謝稠膏……”。這里的“鵝膏蕈”就是鵝膏。 鵝膏科包含著名的可食用的鵝膏，如歐洲市場上深受歡迎的“凱撒鵝膏”以及在我國廣為人知的“雞蛋菌”、“黃羅
河北疾控發布預警：中秋國慶嚴防食源性疾病和食物中毒
中秋節和國慶節即將來臨，辦酒宴和聚餐隨之增加。今天，河北省疾控中心發布預警，提醒人們在歡度中秋、國慶時，要保持良好的飲食習慣，注意飲水安全，嚴防食源性疾病和食物中毒。 河北省疾控中心營養與食品安全所所長梁勇介紹，河北省食源性疾病監測結果顯示，2014年和2015年連續兩年由亞硝酸鹽引起的食物
湖北食品安全周：記者探訪疾控中心實驗室
7月11日，湖北省衛生計生委、湖北省疾控中心聯合開展食品安全周媒體開放日活動，在漢的10余家媒體受邀走進了湖北省疾控中心衛生檢驗所的實驗室，近距離的了解老百姓餐桌背后的疾控衛士的日常工作。 記者們來到獸藥殘留實驗室時，一名工作人員正在取出樣品，經了解，這臺液質聯用儀來頭不少，“它可以高靈敏度地
走進“蘑”法世界－與植物對話
“‘紅傘傘，白桿桿’就是有毒的蘑菇嗎？” “什么樣的蘑菇會見到‘小人人’呢？”5月18日，在中國科學院昆明植物研究所第二十屆公眾科學日活動上，公眾玩得不亦樂乎，通過采蘑菇的互動游戲，識別哪些是有毒蘑菇、哪些蘑菇可以食用。公眾熱情參與互動游戲。昆明植物所供圖本次公眾科學日以“‘蘑’法世界 植物對話”為
中華人民共和國衛生部公告（2010年－－第－11號）
今年入夏以來，一些地方群體性食物中毒事故多發，嚴重危害消費者身體健康和生命安全。根據全國突發公共衛生事件報告和食品安全監管部門通報的信息，2010年1月—5月，全國共發生108起食物中毒事故，中毒2452人，死亡56人。其中5月份發生18起食物中毒事故，中毒772人，死亡18 人。為了預防和控制
劉吉開小組發現能溶解肌肉新蘑菇毒素
記者近日從中科院昆明植物所獲悉，該所研究員劉吉開帶領課題組發現了一種此前在歐洲一直被當作食用菌，不被人們認知的危險毒蘑菇——棕灰口蘑中含有新蘑菇毒素。相關成果發表于《歐洲化學》雜志。 據介紹，長期以來，食用蘑菇導致的中毒事件成為世界性問題，引起極大關注。該所博士生尹霞在導師劉吉開的指導下，從棕
北京食品安全辦：重點防范扁豆和野蘑菇中毒
中秋、國慶兩節將至，本市將迎來食品消費的高峰。今天上午，市食品安全辦發出消費預警，提醒消費者嚴防食物中毒的發生。扁豆和野蘑菇成為市食品辦要求市民重點防范的“目標”。 市食品安全辦首先提醒市民，目前氣溫適于各種微生物的繁殖，食物容易腐敗變質。有些食品生產經營單位制作了許多品種的熟食、涼
關于菠蘿過敏癥的誘發抗原介紹
誘發菠蘿過敏癥反應的抗原稱為菠蘿過敏癥原。 常見的菠蘿過敏癥原如下： A、吸入式菠蘿過敏癥原。 B、食入式菠蘿過敏癥原。 C、接觸式菠蘿過敏癥原。 D、注射式菠蘿過敏癥原。 E、自身組織抗原以及由于外傷或感染而釋放的自身隱蔽抗原，也可成為菠蘿過敏癥原。 菠蘿過敏癥所表現出的癥狀：皮膚
闡明在黑暗中發光蘑菇的秘密
科學家們現在了解了有生物光蘑菇的發光機制，這可能為將真菌的生物光用于分析與成像技術的新的可能性做好準備。生物發光是一種高度保守的現象，它存在于各種不同的生物體中；已知僅真菌就有大約80種有生物光的不同品種，它們散布于全球各地。在多數情況下，當活體生物中一種叫做熒光素的分子和其酶伴熒光素酶與能量和
關于食源性疾病的特征介紹
1、食物傳播 所有的食物中毒都是以食物和水源為載體使致病因子進入機體引起的疾病。 2、暴發性 2例及以上具有類似臨床表現，經流行病學調查確認有共同食品暴露史，且發病與食品有關的食源性疾病病例。 [4] 3、散發性 化學性食物中毒和某些有毒動植物食物中毒多以散發病例出現，各病例間在發病時
安康食藥監發布風險提示：春季野菜野蘑菇謹慎食用
目前，正值季節交替，各種野菜生長旺盛，是野菜中毒高發期。安康市食藥監局發布風險提示，提醒市民食用野菜應注意以下事項： 一是野菜相比較于栽培蔬菜，其營養成分有差異，而且野菜大多是涼性的，大量食用后可能出現腹痛、腹瀉，所以食用野菜重在嘗鮮，難以滿足人體所有的營養需求，應注重食物多樣性和膳食平衡，