謹防鮮榨果汁添加人工色素
看看酒店如何"妙手"榨果汁 各種各樣的"鮮榨果汁"，不一樣的制作過程，屢見不鮮的問題。昨日，在質監稽查人員的執法過程中，本報記者見識了太原不少正規大酒店的不規范操作。一年一度的3·15就要到來，消費維權，我們仍需努力。 這就是"鮮榨果汁"？ ★在為鮮榨果汁添加人工色素的過程中，果吧員只是"憑經驗滴幾滴"并沒有嚴格按照規定比例添加。 ★一位操作工不知從什么地方掏出一個瓶身為橙色的瓶子，放到了操作臺上。接著擰開瓶蓋，準備將瓶子中的液體倒入攪拌機。 ★這種濃漿的使用方法，在其標簽上有著詳細的說明："請以1份濃縮汁加5份冰水調開攪勻即可。" &nbs......閱讀全文
鮮榨果汁暗藏“貓膩”－添加劑+水=“鮮榨果汁”
【導語】鮮榨西瓜汁、鮮榨蘋果汁、鮮榨芒果汁……夏日炎炎，鮮榨果汁是很多市民鐘愛的飲品，不過最近有業內人士向記者爆料稱，咱們平常喝到的“鮮榨果汁”根本不是用新鮮水果榨成的，即便是在有些高檔的咖啡廳、西餐廳里喝到的“鮮榨果汁”，也大多是用濃縮果汁加白開水或者純凈水稀釋的。 ? 那么，到底
商家稱鮮榨果汁基本不放添加劑－加果醬和濃縮果汁
8月4日，國家食品藥品監督管理局組織起草了《餐飲服務單位現榨飲料管理辦法(征求意見稿)》(以下簡稱《征求意見稿》)，并向社會公開征求意見。《征求意見稿》對什么是現榨飲料做了統一的標準，要求不得在現榨飲料內添加食品添加劑，采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調配而成的飲料，不得聲稱為現榨飲料。 南
食品添加劑的檢測方法著色劑的檢測方法
著色劑一般包括天然色素與食品合成色素兩種，其中，認真合成的食品色素主要包括：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、靛藍、誘惑紅等。 當前，我國主要通過采用高效液相色譜法對人工合成色素進行檢測，高效液相色譜法不僅靈敏度較高，而且精確度也較高。依照《食品中合成著色劑的測定》GB/T5009.35-200
煙臺食品實驗室順利通過果汁中著色劑含量測定能力驗證
從國家認監委官網獲悉，1月6日，龍口檢驗檢疫局食品實驗室傳來喜訊，由遼寧檢驗檢疫局承辦的能力驗證中，該實驗室報名參加的“果汁中胭脂紅、檸檬黃、日落黃三種著色劑的檢測”，均取得了滿意的可喜成績。 食品著色劑是以食品著色為主要目的的食品添加劑，也稱色素。國家明令禁止生產企業違規添加非食用著色劑及超
山東龍口檢驗檢疫局通過果汁中著色劑含量測定能力驗證
近日，龍口檢驗檢疫局食品實驗室傳來喜訊，在由遼寧檢驗檢疫局承辦的能力驗證中，該實驗室報名參加的“果汁中胭脂紅、檸檬黃、日落黃三種著色劑的檢測”，均取得了滿意的可喜成績。 食品著色劑是以食品著色為主要目的的食品添加劑，也稱色素。國家明令禁止生產企業，違規添加非食用著色劑及超標添加著色劑。長期
江蘇：藍莓果肉果汁濫用過期食品添加劑
江蘇：藍莓果肉果汁濫用過期食品添加劑 昨天，江蘇省質監局通報了江蘇2013年十大典型打假案例。其中，江蘇南京金鑾食品有限公司藍莓果肉果汁違法使用食品添加劑案被列入"黑榜"。 去年6月6日，江蘇南京市質監局專項執法檢查發現，江蘇南京金鑾食品有限公司藍莓果肉果汁使用超過保質期的食品
揭秘“鮮榨果汁”制作：水和添加劑勾兌而成
炎炎夏日，不少市民就餐時喜歡買杯鮮榨果汁解渴消暑。此類果汁質量有保證嗎？針對市民的疑問記者對一些餐廳進行調查。 “鮮榨果汁”無標準“暗箱”制作難保質鮮水果營養豐富。 在天氣炎熱的夏季，不少市民在外就餐的時候喜歡選擇喝杯鮮榨果汁來解渴消暑。不少市民有疑問：這些鮮榨果汁看起來
媒體稱添加劑與水勾兌果汁早成行業潛規則
昨日，(重慶)沙坪壩區一飲料店，店員在用添加劑勾兌果汁。 近日，一名幽默的“化學老師”因一則微博而迅速躥紅。他在課堂上，僅短短幾分鐘就用水和各種食品添加劑瞬間“合成”了新鮮出爐的“鮮榨果汁”，他用試驗告誡同學們：喝果汁=喝水+添加劑。昨日，記者走訪我市部分
100％果汁并非純果汁？市場純果汁界定標準缺乏
喝果汁當然是越純越好，也因為此，號稱"100%果汁"的果汁飲料產品受到眾多消費者的青睞。不過專家表示，市面上部分號稱"100%果汁"的果汁飲料其實并不純，而是用濃縮果汁和純凈水勾兌出來的"復原果汁". 記者走訪京城各大商超發現，飲料區果汁種類繁多，不少果汁飲料還在包裝上用醒目字樣標注了"1
武漢出臺地方標準規定：現榨果汁不得加入添加劑
今后酒店銷售現榨果汁產品，必須在菜單、酒水單上注明產品名稱、詳細配料及用量，其中品名為“現榨純果汁”的，不得加入添加劑，也不許兌水。昨日，武漢市質監局公布“現榨果蔬汁、五谷雜糧飲品技術規范”，該標準將于今年6月1日起正式實施。 今年1月4日以來，本報連續報道鮮榨果汁相關問題，引起社會各界廣
果汁含糖量遠超世界衛生組織標準
許多人都認為純果汁是健康飲料，用果汁替代可樂汽水等甜味飲料。但據《法蘭西西部報》報道，許多果汁及冰沙中大量的糖分遠遠超過世界衛生組織標準，比汽水含糖量更高。 通過研究果汁飲料和不同品牌冰沙的標簽，消費者發現這些果汁包含大量糖分包括果糖、葡萄糖、蔗糖，遠遠超過世界衛生組織的標準。一些果汁所含糖
正確使用著色劑才能確保食品安全
?????? 為保證食品安全，進一步引導食品生產企業嚴格按照國家標準、衛生要求規范使用著色劑，食品監管部門應當對食品生產企業加大監管力度，嚴厲打擊超范圍、超量使用著色劑，以及不在標簽中明示的隱瞞使用著色劑或者添加非食用工業染料等行為。 著色劑也叫食用色素，是使食品染色后改善其色澤、提高其價值的呈色物
什么是著色劑？我國批準使用的著色劑有哪些？
著色劑是使食品著色和改善食品色澤的物質，通常包括食用合成色素和食用天然色素兩大類。食用合成色素主要指用人工化學合成方法所制得的有機色素。目前世界各國允許使用的合成色素幾乎全是水溶性色素。此外，在許可使用的食用合成色素中，還包括它們各自的色淀。色淀是由水溶性色素沉淀在許可使用的不溶性基質(通常為氧化鋁
什么是著色劑？我國批準使用的著色劑有哪些？
著色劑是使食品著色和改善食品色澤的物質，通常包括食用合成色素和食用天然色素兩大類。食用合成色素主要指用人工化學合成方法所制得的有機色素。目前世界各國允許使用的合成色素幾乎全是水溶性色素。此外，在許可使用的食用合成色素中，還包括它們各自的色淀。色淀是由水溶性色素沉淀在許可使用的不溶性基質(通常為氧化鋁
食品安全專家現場演示－4種添加劑調出牛奶味飲料
大家都知道把零食當飯吃，把飲料當水喝是非常不健康的飲食習慣，對于正處于生長發育期的孩子來說更是如此。但天一熱，不少人還是禁不住誘惑，各種飲料的銷量又會大增。到底如何讓深愛零食飲料的孩子們養成良好的飲食習慣？昨天下午，杭州市食安辦、杭州市市場監管局和來自啄木鳥食品安全中心的講師走進杭州江南實驗學校
食品檢測中合成著色劑測定方法探討
摘要：當前，食品安全問題受到了越來越多人的關注，食品檢測工作也顯得愈加重要。食品中的著色劑檢測是食品檢測的重要方面，國家相關部門也給予了高度的關注。本文筆者對食品檢測中合成著色劑測定方法進行了分析研究，旨在提高食品檢測的效率。? 合成著色劑是目前使用十分廣泛的一種食品添加劑，如果長期過量地攝入
著色劑的檢測方法
著色劑一般包括天然色素與食品合成色素兩種，其中，認真合成的食品色素主要包括：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、靛藍、誘惑紅等。 當前，我國主要通過采用高效液相色譜法對人工合成色素進行檢測，高效液相色譜法不僅靈敏度較高，而且精確度也較高。首先采用液相色譜法對人工合成色素進行測定，通過使用高效液相色
正確添加食品添加劑讓食物更安全誘人
最近市衛生局新聞發言人鄧小虹，就食品添加劑帶來的食品安全問題介紹了有關知識。我國準許使用的食品添加劑主要分為：防腐劑、著色劑、甜味劑等22類，還有食用香精香料等。她說，在食品中使用食品添加劑的主要原因有四個方面。 ????? 第一是控制食品中微生物繁殖，防止食品腐敗變質。比如，為防止醬菜、果汁
常見的食品添加劑種類及簡介
?? 防腐劑：碳酸飲料、果泥、果醬、糖漬水果、蜜餞、醬菜、醬油、食醋、果汁飲料、肉、魚、蛋、禽類食品等，常用的有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。 著色劑：主要用于碳酸飲料、果汁飲料類、配制酒、糕點上的彩裝、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果凍、巧克力、奶油、速溶咖啡等各類食品等。常使
加拿大修訂《食品著色劑列表》－標記人工合成著色劑
據加拿大衛生部消息，近日加拿大衛生部修訂《食品著色劑列表》，將人工合成著色劑標出。本次修訂不涉及食品著色劑的使用范圍和使用量。 據了解，2016年12月14日公布的《加拿大憲報》第二部分對食品著色劑的監管要求進行了修訂，根據修訂結果，加拿大衛生部決定將人工合成著色劑采取星號（*）標注的方式。
乳制品將嚴禁添加未經批準進口原料
記者昨天從衛生部網站獲悉，我國已開始重點打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑等行為。衛生部明確，乳制品不得添加未經批準的進口食品原料或添加劑。 本次打擊違法添加劑行動的主要目標是乳制品、米面制品、肉制品、酒類、水產品、調味品和餐飲食品等7大類食用物質的生產和加工。 乳制品生產過程要重點檢
折光儀在果汁和果汁飲料風味調配的作用
熱灌裝果汁典型產品有杏仁露，匯源果汁及粒粒橙等，這些產品內容物真實，不依賴于香精香料和添加劑的配方調制，含豐富的植物蛋白，微量元素和維生素，營養價值極高，深受國內消費者的喜愛。食品生產過程中保障口味統一性性和原汁原味是食品飲料企業的核心，ATAGO在線折光儀，全自動數顯折光儀，全自動數顯糖度計對中間
美國更正果汁和果汁飲料中鈣的添加量
據美國聯邦公報消息，8月22日美國食品藥品管理局（FDA）發布條例，更正果汁及果汁飲料中鈣的添加量。 據了解，7月26日美國食品藥品管理局發布相關通報，擬修訂果汁及果汁飲料中鈣與維生素D3的添加量。 按照原先擬定限量，果汁與果汁飲料生產企業使用鈣進行產品強化時，鈣添加的絕對量應該分別為3
“鮮榨果汁”≠“鮮果汁”－現榨果蔬汁標準擬出臺
餐飲業現榨果蔬汁標準擬出臺 如寫的是“鮮榨果汁”，應該是原個水果新鮮榨成的果汁，但如果是“鮮果汁”，就可能是用果汁產品調配而成的。 以后“現榨果汁”不能隨便亂叫了。昨日，記者從國家食品藥品監督管理局網站獲悉，《餐飲行業餐飲服務單位現榨飲料管理辦法》（下稱《管理辦法》）在公開征求意
FDA批準三大天然著色劑－食品著色領域迎來新突破
上月，美國衛生與公眾服務部（HHS）攜手美國食品藥品管理局（FDA）公布逐步淘汰石油基色素的計劃。此后，FDA迅速響應，全力推進新著色劑的審批工作，同時加快其他相關申請的審查進度。近日，FDA正式發布公告，宣布三項新的天然來源食品著色劑申請獲批，標志著食品著色領域迎來重要突破。此次獲批的三款天然著色
SPE柱助力著色劑檢測
本文應用Cleanert PWAX、Cleanert PA和Venusil XBP C18液相色譜柱對食品中的人工合成著色劑進行檢測，該方法快速、準確，且適用于大批量樣品的同時檢測。 人工合成著色劑又稱人工合成色素，常以苯、甲苯等為原料。《食品中合成著色劑的測定》（GB/T 5009.
食品中著色劑的測定
?? 一、目的與要求： 1、明確測定各類色素的原理與方法。 2、通過此實驗掌握紙層析定性法與提純色素的定量法。 二、原理： 聚酰胺是具有二極性的化合物，水溶性酸性染料在酸性條件下被聚酰胺吸附，而在堿性條件下解吸附，再用紙色譜法或薄層色譜法進行分離后與標準比較定性、定量
食品中著色劑測定原理
一、目的與要求： 1、明確測定各類色素的原理與方法。 2、通過此實驗掌握紙層析定性法與提純色素的定量法。 二、原理： 聚酰胺是具有二極性的化合物，水溶性酸性染料在酸性條件下被聚酰胺吸附，而在堿性條件下解吸附，再用紙色譜法或薄層色譜法進行分離后與標準比較定性、定量。 三、試劑：
食品中著色劑的測定
一、目的與要求： 1、明確測定各類色素的原理與方法。 2、通過此實驗掌握紙層析定性法與提純色素的定量法。 二、原理： 聚酰胺是具有二極性的化合物，水溶性酸性染料在酸性條件下被聚酰胺吸附，而在堿性條件下解吸附，再用紙色譜法或薄層色譜法進行分離后與標準比較定性、定量。
食品中著色劑的測定
一、目的與要求：1、明確測定各類色素的原理與方法。2、通過此實驗掌握紙層析定性法與提純色素的定量法。二、原理：??? 聚酰胺是具有二極性的化合物，水溶性酸性染料在酸性條件下被聚酰胺吸附，而在堿性條件下解吸附，再用紙色譜法或薄層色譜法進行分離后與標準比較定性、定量。??? 三、試劑：??? 1、聚酰胺