研究發現黏膜乳桿菌對雞蛋保鮮具有關鍵作用
近日，華南農業大學動物科學學院教授張永亮/習欠云團隊發現蛋殼表面的黏膜乳桿菌對雞蛋保鮮具有關鍵作用。基于這一發現，該團隊進一步開發出利用該菌益生元的噴淋涂層技術，為雞蛋保鮮提供了一種全新的綠色安全解決方案。相關成果發表于《國際食品微生物學雜志》。 雞蛋作為營養豐富的食品，其品質和貨架期直接關系到消費者健康與食品安全。眾所周知，蛋殼表面食源性病原微生物污染是影響雞蛋品質和貨架期的重要因素。最近研究發現，新生雞蛋的表面同樣富集經卵生代際遺傳的大量益生菌。這些富集在蛋殼表面的益生菌參與了病原微生物在蛋殼表面的富集調控，從而維持了早期雞蛋的品質。 研究團隊前期研究發現，有機微量元素飼喂增加了蛋雞糞便及蛋殼表面乳桿菌的豐度，并利用生物信息學手段建立了乳桿菌表達豐度與雞蛋品質之間的聯系。隨后，團隊從這些雞蛋的蛋殼表面分離了多株乳桿菌，并采用噴淋的方式將分離得到的乳桿菌培養上清液負載于蛋殼表面以觀察其對蛋品質及貨架期的影響。 研究結......閱讀全文
關于羅伊氏乳桿菌的基本介紹
羅伊氏乳桿菌(Lactobacillus reuteri)是已報道的幾乎天然存在于所有脊椎動物和哺乳動物腸道內的乳酸菌。羅伊氏乳桿菌對腸黏膜具有很強的黏附能力，可改善腸道菌群分布，拮抗有害菌定植，避免罹患腸道疾病；羅伊氏乳桿菌能產生一種被稱為“羅伊氏菌素(Reuterin)”的非蛋白質類廣譜抗菌
關于德氏乳桿菌的基本介紹
德氏乳桿菌是一種革蘭氏陽性，長桿，無鞭毛，無芽孢，菌落圓形，乳白色，邊緣整齊，化能異養性，兼性厭氧，不液化明膠，可利用纖維二糖，果糖，葡萄糖，蔗糖，海藻糖。接觸酶陰性，氧化酶陰性，耐酸，喜溫，生長溫度30-40℃ [1] 。為德氏乳桿菌作為一種D-乳酸發酵菌種，該菌株可以產較高光學純度的D-乳酸
關于乳桿菌屬的分類介紹
乳桿菌由一類遺傳和生理特性多樣的桿狀乳酸菌構成。基于發酵的最終產物，這個屬的種可以被劃分到3組，即同型乳酸發酵的乳桿菌、兼性異型乳酸發酵的乳桿菌和專性異型乳酸發酵的乳桿菌。 同型乳酸發酵的乳桿菌有德氏乳桿菌保加利亞亞種、德氏乳桿菌乳酸亞種和瑞士乳桿菌等。與其他兩組的乳桿菌相比，它們能在高溫（>
保加利亞乳桿菌的形態及培養特性
形態及染色 菌體粗而長，2-20×1μ，兩端稍圓，單個，平行或短鍵排列。用奈氏或美藍染色有異染顆粒出現。根據形態可分A、B兩型。A型為短桿菌，排列成鍵，菌體粗釉不勻，有卵圓形或臀形籍節突出，著色均句；B型為長桿菌，單個存在，似有圓狀物粘附于菌體。 培養特性 兼性厭氧，在需氧環境下發育不良。
干酪乳桿菌菌種的特性及應用
干酪乳桿菌作為益生菌的一種，能夠耐受有機體的防御機制，其中包括口腔中的酶、胃液中低PH值和小腸的膽汁酸等。所以干酪乳桿菌進入人體后可以在腸道內大量存活，起到調節腸內菌群平衡、促進人體消化吸收等作用。同時，干酪乳桿菌具有高效降血壓、降膽固醇，促進細胞分裂，產生抗體免疫，增強人體免疫及預防癌癥和抑
“山雞蛋”“野雞蛋”對比普通雞蛋的營養測定
摘要：雞蛋，富含豐富的蛋白質，是人們生活中不可或缺的食品。每逢假期，商家就會打出各種雞蛋的招牌，“山雞蛋”“野雞蛋”讓消費者應接不暇。到底這些號稱更有營養的產品是否實至名歸?針對上述現象，我們對普通雞蛋、野雞蛋、山雞蛋、鴿子蛋和鵝蛋蛋清中的蛋白質含量進行測定。 1.儀器和試劑 海能K
簡述德氏乳桿菌的產黏特性
高品質酸奶的生產與發酵劑菌種的代謝密不可分,菌種對碳水化合物、脂肪、蛋白質的分解代謝是生產高品質酸奶的關鍵。其中碳水化合物的分解代謝產生了大量的無機酸、有機酸、醇、醒等物質,這些物質與脂肪分解代謝產生的脂肪酸、短鏈脂肪酸共同賦予了酸奶特殊的風味；當然,蛋白質水解生成的多肽、短肽、氨基酸,對提高酸
簡述德氏乳桿菌的產酸特性
酸奶甜酸適宜與其含有的有機酸和無機酸有關。高品質酸奶的生產脫離不了優良發酵劑的作用。作為酸奶發酵劑的主要菌種之一,保加利亞乳桿菌產酸能力不容忽視。保加利亞乳桿菌能利用葡萄糖、果糖、乳糖進行同型乳酸發酵產生D-型乳酸,最高產酸量可達2%。
德氏乳桿菌的發現及特性介紹
德氏乳桿菌是由 Beijerinck于1901年分離得來，并用德國細菌學家M. Delbruck的名字來命名的一種革蘭氏陽性菌。德氏乳桿菌在培養時對培養基的要求比較高，可利用乳糖、葡萄糖、果糖、甘露糖多種糖類為單一碳源，由于此菌不能合成大部分的氨基酸，所以需要從培養基中獲得。德氏乳桿菌在發酵工業
簡述羅伊氏乳桿菌的生理功能
健康畜禽腸道在生長發育過程中會形成一個相對穩定的動態平衡系統，當這個平衡系統遭到破壞時，動物容易發生疾病，健康受到威脅，生長性能受到影響。羅伊氏乳桿菌及其代謝產物具有諸多優良生理功能，對維持動物機體健康、促進動物生長發育有積極意義。首先，羅伊氏乳桿菌的主要代謝產物之一是羅伊氏菌素(reuteri
關于羅伊氏乳桿菌的免疫功效概述
益生菌對人和動物均顯示出有效的益生功效，但其益生功效的具體機制尚未完全清楚。這些益生功效包括增強機體先天性和獲得性免疫，刺激機體免疫器官的成熟，激活免疫系統，增加抗炎細胞因子的產生，降低腸道的滲透性等。 [1] Liu等最近研究發現，多種人源羅伊氏乳桿菌，包括DSM17938、ATCCPTA4
簡述羅伊氏乳桿菌生物學特性
羅伊氏乳桿菌屬于厚壁菌門(Firmicutes)，芽孢桿菌綱(Bacilli)，乳桿菌目(Lactobacillales)，乳桿菌科(Lactobacillaceae)，乳桿菌屬(Lactobacillus)，是一種過氧化氫酶陰性、革蘭氏陽性、非運動性、不產芽孢、專性異型發酵細菌。研究發現，羅伊
雙歧桿菌乳桿菌三聯活菌片的毒理作用
取健康昆明種小鼠60只，體重18-22g，雌雄各半，隨即分成2組，每天經口灌胃給藥1次，給藥組給予本品稀釋液0.3ml，劑量相當口服本品5.0-5.5g/kg體重，空白對照組給予等量生理鹽水，連續觀察14天，并在實驗過程中的第3天、第7天、第14天活殺小鼠做病理切片。試驗結果表明：本品口服給藥劑
雙歧桿菌乳桿菌三聯活菌片的藥理毒理
藥理作用：本品可直接補充人體正常生理細菌，調整腸道菌群平衡，抑制并清除腸道中對人具有潛在危害的細菌。 毒理作用：取健康昆明種小鼠60只，體重18-22g，雌雄各半，隨即分成2組，每天經口灌胃給藥1次，給藥組給予本品稀釋液0.3ml，劑量相當口服本品5.0-5.5g/kg體重，空白對照組給予等量
雙歧桿菌乳桿菌三聯活菌片的成分介紹
長型雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。三種活性成分均按批準的制造及檢定規程自行生產得到。
嗜淀粉乳桿菌經“腸乳腺軸”促母豬泌乳機制獲揭示
近日，華南農業大學教授管武太/張世海團隊研究揭示了嗜淀粉乳桿菌經“腸-乳腺軸”提升母豬泌乳性能的分子機制。相關成果在線發表于《npj生物膜和微生物組》（npj Biofilms and Microbiomes）。在我國南方高溫高濕的養豬環境中，熱應激已成為制約母豬生產性能的首要難題。持續高溫會顯著升
雙歧桿菌乳桿菌三聯活菌片的藥代動力
本品所含三種菌，長型雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，皆為健康人腸道正常菌群，可在人體腸道中生長、繁殖。
雙歧桿菌乳桿菌三聯活菌片的成分及性狀
成份 長型雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。三種活性成分均按批準的制造及檢定規程自行生產得到。 主要性狀 本品為乳白色或微黃色片劑，間有黃色色斑。
雙歧桿菌乳桿菌三聯活菌片的藥理作用
本品可直接補充人體正常生理細菌，調整腸道菌群平衡，抑制并清除腸道中對人具有潛在危害的細菌。
雙歧桿菌乳桿菌三聯活菌片的適應癥
用于治療腸道菌群失調引起的腹瀉、慢性腹瀉、抗生素治療無效的腹瀉及便秘。
簡述鼠李糖乳桿菌的發展前景
鼠李糖乳桿菌（LGG）是一種無毒、無副作用的益生菌，其功能特性主要有調節腸道菌群、預防和治療腹瀉、毒素的排出和提升機體免疫力，具有較高的應用價值，符合現代人類健康保健的基本需求。鑒于鼠李糖乳桿菌的功能特性，使得LGG可以添加到發酵乳制品中，結合食品科學，具有極高的應用價值和發展前景。
簡述羅伊氏乳桿菌對鼠類腸炎的影響
常用化學藥劑對實驗鼠進行腸炎誘導，常使用的化學藥劑有乙酸或甲氨蝶呤等。Fabia等建立了一個由乙酸誘導大鼠患上潰瘍性大腸炎的實驗動物模型。他們發現，在進行乙酸飼喂后立即以5×107～7×107cfu的劑量飼喂大鼠腸道特異性羅伊氏乳桿菌，可阻止潰瘍性大腸炎的炎癥發展。甲氨蝶呤(MTX)是一種應用于
唾液乳桿菌的安全性試驗相關介紹
1、安全性試驗 小鼠小核分析（Micronucleus assay in mice) 沙門菌逆突變測試（Ames test ) 中國倉鼠卵巢細胞體外染色體結構變異分析（In vitro chromosome aberration assay in Chinese hamster ovary
植物乳植桿菌可提高蛋雞產蛋性能
近日，中國農業科學院飼料研究所飼料資源與生物轉化創新團隊研究發現，飼喂篩選的植物乳植桿菌FRT4可提高產蛋率，改善由高能低蛋白飼糧引起的蛋雞腸道菌群失調。相關研究結果發表在《動物科學與生物技術雜志》（Journal of Animal Science and Biotechnology）上。隨著蛋雞
關于乳桿菌屬的基本信息介紹
乳桿菌屬拉丁學名(Lactobacillus Beijerinck,1901) 細胞桿狀、通常規則，0.5～1.2μ m×1.0～10.0μm。通常長桿狀，但有時幾乎是球狀，通常成短鏈。革蘭氏陽性，不生孢。細胞罕見以周生鞭毛運動。兼性厭氧，有時微好氧，在有氧時生長差，降低氧壓時生長較好；有的菌在
簡述鼠李糖乳桿菌的主要價值
乳酸是乳酸菌的主要發酵產物，可分為3種類型：L-乳酸、D-乳酸和DL-乳酸。由于人體內只有L乳酸脫氫酶，因此只能夠代謝L乳酸。WHO規定，每人攝入D-乳酸量不得超過100mg/kg，而在3個月以下嬰兒的食品中不得含有D型和DL型乳酸。鼠李糖乳桿菌LGG在發酵過程中只產生L-乳酸，而不會產生對產品
關于德氏乳桿菌的產香特性介紹
酸奶味美適口與其特殊的風味密不可分,酸奶的風味是由以下幾個部分構成: (1)原料奶本身所含有的風味物質； (2)原料乳中的某些物質經過微生物的分解代謝形成的風味物質； (3)發酵時產生的風味物質前體,在貯藏過程中產生了新的風味物質。 例如:發酵劑代謝碳水化合物生成乳酸、兩酮酸、丙酸、乙酸
植物乳植桿菌可提高蛋雞產蛋性能
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/3/519321.shtm
關于鼠李糖乳桿菌的內容簡介
鼠李糖乳桿菌Lactobacillus rhamnosus GG (簡寫為Lactobacillus GG或LGG )，1983年由美國北卡羅來納州立大學的兩名教授( Gorbach and Goldin )自健康人體中分離出來，并獲得專利。 [2] LGG在耐胃酸和膽汁方面的性能非常突出，可
關于鼠李糖乳桿菌的功能特性介紹
1、鼠李糖乳桿菌— 調節腸道菌群 LGG在人類腸道環境中定殖和繁殖后，僅僅是依附于宿主的腸上皮細胞，能夠成為腸道粘膜的一層生物屏障，從而達到提升宿主腸道粘膜屏障能力。而且，借助LGG能對宿主腸道內的微生態系群落結構和功能進行調節，并使之達到平衡狀態，進而達到改善宿主消化道系統功能的目的。相關研