調查發現草莓、橙汁等水果味蛋糕多用食用香精調制
5款果味蛋糕性價比調查 累了餓了，隨手拿起預包裝好的果味小蛋糕是最方便不過的了。不過，你是否注意到，在這些標注著橙汁味、草莓味等等的果味蛋糕中，其實并不含水果或果汁成分，而是使用食用添加劑、食用香精勾調而成。記者本期特地對比了市場上較為常見的5款果味蛋糕，為您揭開其神秘面紗。 價格比● 同類蛋糕售價可相差一倍 在本次對比的幾款蛋糕中，一盒/包的價格均在10元左右，主要是容量不盡相同。以好麗友的雙莓派為例，其價格為9.2元，容量138g,相當于每100g價格為6.67元；港榮瑞士卷的單價最低，每100g售價為3.29元，兩者的價格相差超過1倍。 總體來說，這次參與對比的果味蛋糕中，以香精香料和食品添加劑調配者的單價相對較低，每100g價格在3元-4.5元，使用果醬的產品價格相對較高，每100g在6元-7元。 ●質量比 1 水果味來自香精色素或果醬 雖......閱讀全文
調查發現草莓、橙汁等水果味蛋糕多用食用香精調制
5款果味蛋糕性價比調查 累了餓了，隨手拿起預包裝好的果味小蛋糕是最方便不過的了。不過，你是否注意到，在這些標注著橙汁味、草莓味等等的果味蛋糕中，其實并不含水果或果汁成分，而是使用食用添加劑、食用香精勾調而成。記者本期特地對比了市場上較為常見的5款果味蛋糕，為您揭開其神秘面紗。
“水果月餅”里沒果肉有香精－消費者須仔細辨別
中秋節的腳步越來越近，新興的水果月餅在各超市、賣場里銷量看漲。然而，有消費者購買后發現，不少水果月餅的餡料是冬瓜蓉，所謂的“水果餡料”僅僅是用香精勾兌而成。根據新的《食品餡料》標準，鮮果含量低于25%的，只能算作“水果味月餅”。 ■市民投訴水果味道竟用香精制成 中秋將至，菜場里
水果蛋糕和布丁防腐性強－保質期過后仍可食用
據英國《每日郵報》12月8日報道，最新實驗研究表明，水果蛋糕和布丁儲存時間要比我們之前預計更長！美國一所大學的生物研究院曾聲稱，水果蛋糕在冷藏情況下可以儲存3個月，在冷凍情況下可以長達1年。可是，近期食品安全專家卻說水果蛋糕和布丁可以放更長的時間而不變質。 究竟為什么水果蛋糕和布丁可以儲存這
多種食品有味沒料－不妨看看配料排序和有無香精
年年3·15,教你學拆招。關于飲飲食食這些事,就像一個大江湖,有的商家會使出“障眼法”,標注“××味”其實卻沒有添加真材實料;有的酒店則揮動“霸王拳”,包間費開瓶費切蛋糕費宰你沒商量;還有一些企業善打“擦邊球”,在宣傳語上做文章,往往一字之差讓你信以為真。身為消費者,如何見招拆招?且聽我們一一分
多數嬰兒奶粉加香精香料－“原味”乳品也加香精
衛生部發布“禁香令”?嬰兒配方奶粉“加香”必要性引爭議 嬰兒奶粉中常見香精香料 香蘭素：人類所合成的第一種香精，食用調香劑，形成濃烈奶香氣息。 乙基香蘭素：廣泛用于食品、巧克力、冰淇淋、飲料，以及香水、日用化妝品中起增香和定香作用。另外，還可做飼料的添加劑、電鍍行業的增亮劑
蛋糕的質構分析
隨著中國經濟的發展和人們生活水平的提高，蛋糕等西方飲食文化逐漸在中國普及。生產企業如何準確、科學的評價蛋糕的品質特征尤為重要。感官評價作為一種的評價方法是目前通用的方法，但易受人為因素的影響，結果的可靠性差，儀器評價方法避免以上缺點，能全面客觀的評價面制品的品質特征。質構儀作為一種感官分析儀器，廣泛
從搶蛋糕到做蛋糕－我國衛星遙感向商業化邁進
中國資源衛星應用中心主任徐文日前在接受科技日報記者采訪時表示，40多年來，我國衛星遙感技術從跟跑到并跑，數據應用也從依賴進口到自力更生，進而出口至發達國家和地區。如今，中國遙感正在商業化市場中高歌猛進。 無論對國防安全還是經濟社會發展，衛星遙感技術的作用日益凸顯。2018年10月至11月，藏川
哪種形式水果吃起來更健康？新鮮水果vs果干vs冷凍水果
當我們被鼓勵健康飲食時，“多吃水果和蔬菜”就是最常見的建議之一，但當我們真正攝入較多水果時，關于水果到底對機體有多健康我們往往會得到一些比較混雜的信息。很多專家認為，含糖量或許就意味著水果對機體并不是那么健康。 而其他研究人員則認為，正因為水果細胞中含有天然的糖分，所以才會使其對機體健康比較有
甜品店自制甜品問題層出不窮濫用食品添加劑無人監管
圖為“DQ”工作人員向記者演示剛制作好的冰淇凌產品 隨著餐飲業的不斷發展，一些地方對甜品站屬于哪個環節監管認識不一致，出現了管理不規范和缺位問題。為進一步落實責任，加強食品安全監管，中央編辦先后聽取了有關部門和中國烹飪協會及有關企業的意見建議，形成了相
食用香精的作用和危害
首先，香精就是人工合成的一種香料，其中主要的成分就是多種化學物質。因此如果長期的食用或者接觸香精，對人體健康肯定是有一些消極影響的，尤其是對于寶寶而言，可能對寶寶的大腦、身體等方面的發育都會有一些不好的影響。其次，香精的香味要明顯的比天然香料要濃郁很多。寶寶的嗅覺還處于發育的狀態，如果長時間的聞濃郁
水果無損糖酸怎么判斷水果甜不甜？
? ? 甜不甜？酸不酸？大多數人買水果時都會習慣性地問這樣的問題。可見，水果的甜度是影響人們購買行為的一個關鍵要素。香甜爽口的水果是人們的日常所需，在滿足口腹之欲的同時，也給生活帶來了必不可少的點綴。? ? 愛拓水果無損糖酸水果的甜度是什么?? ? 水果甜度的定義需要參考糖度的定義來進行理解，糖度是
日本召回Torori熔巖巧克力蛋糕
9月4日，日本消費者廳發布消息稱，日本東京玉子本鋪在其生產的Torori熔巖巧克力蛋糕中，檢測出金黃色葡萄球菌，自主召回相關所有產品。 召回產品：Torori熔巖巧克力蛋糕（賞味期限為8/13、8/16、8/22、8/27、8/30、9/3、9/6、9/10、9/13、9/17、9/20的產品
科研投資的蛋糕該做多大？
科研投資的蛋糕該做多大？《科學家》雜志剖析科研回報率問題 最新出版的美國《科學家》雜志（The Scientist）發表長篇綜述文章，討論科學研究投資的回報率問題。文章總結回顧了多位經濟學家和研究機構的研究成果，指出雖然精確地計算回報率非常困難，但是為了增強公眾和政府投資科研的決心，繼續追加科研投
佛山香精兌大豆油冒充花生油比比皆是－香精任挑
“喝點香精，我就大變身，‘花生油’大豆油，讓你傻傻分不清。"（設計對白） 在一家香精門店內，記者發現有"花生油香精"。
脂類含量較高的食物介紹
高脂肪的食物有堅果類（花生、芝麻、開心果、核桃、松仁等等），還有動物類皮肉（肥豬肉、豬油、黃油、酥油、植物油等等），還有些油炸食品、面食、點心、蛋糕等等。低脂肪的食物有水果類（蘋果、檸檬等等），蔬菜類（冬瓜、黃瓜、絲瓜、白蘿卜、苦瓜、韭菜、綠豆芽、辣椒等等），雞肉、魚肉、紫菜、木耳、荷葉茶、醋等等。
水果超市里的秘密：霉爛水果“美容”后更好賣
號稱水果品類繁多、價格低廉……近段時間，一種專門銷售水果、干果的連鎖超市在濟南興起，吸引不少人氣。要付房租、水電費，還要支付十幾名員工的工資，為何他們敢與水果攤打價格戰？水果超市是否真如看上去那么美好？3·15來臨之際，記者以學徒工身份臥底一家名為福滿佳的果品超市，發現在其光鮮背后，存在著不少
水果樣品的制備
試驗過程從打開的包裝(即未經消毒)中取出樣品，立即轉移到具玻塞的容器中，置于低溫處。為避免發酵的影響，應盡快測定乙醇、總酸、揮發性酸、固形物和糖分，尤其對于果汁和新鮮水果更應如此。(如果加入在測量中所需的略過量的中性Pb(OAc)2液，則用于測定蔗糖及還原糖的那部分樣品可在稱量后放置幾天也不致發酵。
安東帕出席香精香料論壇
安東帕近日出席了在上海應用技術學院舉行的中國上海第二屆全國香精香料化妝品洗滌用品食品添加劑專題學術論壇。香精香料行業的整體產值規模較小，同時應用范圍極為廣泛。隨著分析儀器和剖析手段的突飛猛進，安東帕逐年來在嚴格的質量標準要求下，都對香料產品生產過程控制與成品質量控制的方法作了專門
豆漿有奶味，香精調的
朋友跟我抱怨，最近買的豆漿不如以前好喝，沒什么豆香味，反而有奶香，還齁甜。我告訴他，十有八九是買到豆漿精調的假豆漿了。 豆漿精和黃豆沒有關系，它里面只有香精、增稠劑、糖或甜味劑。所以，單將豆漿精兌到熱水里，還調不出能夠以假亂真的豆漿來。奸商們通常用豆漿精來增加豆漿的產量。豆漿精的香味來自香
廣藿香精油的功效
皮膚療效：針對患有蜂窩組織炎或有粉刺、暗瘡、濕疹等問題的受損肌膚，廣藿香可消炎殺菌，幫助皮膚細胞再生，促進傷口愈合。亦可恢復皮膚彈性，改善皮膚松垮、干燥、粗糙甚至皸裂。 生理療效：廣藿香可治療肥胖癥，適度使用，可降低食欲；同時，具有明顯的利尿功能，幫助排除體內滯留水分。 心理療效：平衡，安定
專家：奶味豆漿多添加香精
朋友跟我抱怨，最近買的豆漿不如以前好喝，沒什么豆香味，反而有奶香，還齁甜。我告訴他，十有八九是買到豆漿精調的假豆漿了。 豆漿精和黃豆沒有關系，它里面只有香精、增稠劑、糖或甜味劑。所以，單將豆漿精兌到熱水里，還調不出能夠以假亂真的豆漿來。奸商們通常用豆漿精來增加豆漿的產量。豆漿精的香味來自香
宜家銷毀大腸桿菌超標蛋糕
昨日，有消息稱，近兩噸瑞典宜家進口的巧克力蛋糕已被上海出入境檢驗檢疫局銷毀，原因是大腸菌群超標。 記者多方了解到，在國家質量監督檢驗檢疫總局上月公布的2013年1月進境不合格食品、化妝品信息中，該批次蛋糕的銷毀已進行了公布。記者發現，上海宜家家居有限公司進口的該批杏仁
周民良：做大奧運經濟蛋糕
四年一度的奧運會，不僅是國際體育的盛會，也是經濟的盛會。對舉辦國家和城市來說，奧運會有著難以計量的經濟利益。在北京奧運會即將舉辦之際，除了加強安保、疏導交通等等，如何進一步做大奧運經濟蛋糕也須格外引起關注。?在研究體育經濟的學者看來，奧運會無疑帶有推動經濟增長的作用。奧運會前，涉及奧運會基礎設施及場
“福娃”乳酸妙妙蛋糕含苯甲酸
上周湖北、甘肅食藥監局公布最新食品抽檢信息，“福娃”一款乳酸妙妙蛋糕、“天河”酒業一款天河春特釀白酒不合格。 在湖北省食藥監局的最新食品抽檢中，因“福娃糙米卷”被消費者熟知的“福娃”品牌上榜，福娃集團監利福娃食品有限公司的一款乳酸妙妙蛋糕（原味）（408g/袋，20150420）含“不得檢出
環境裝備市場是塊大“蛋糕”
天微微亮，布滿灰塵和垃圾的柏油路，在一輛高壓清掃車走過后，煥然一新，路面顏色恢復九成以上。南京棲霞區的主干道上，每天早上都能看到這樣的例行環衛工作。 “我們在2012年自主研發了這個全球洗凈能力最強、連續作業時間和作業里程最長、耗水量最少、噸位最大的污水可循環利用洗掃車。一般洗掃車每次用一
－細胞產業千億美元蛋糕待分享
1999年干細胞技術被《科學》雜志評為十大科技之首，2013年免疫細胞技術又被《科學》雜志評為十大突破之首。在具體技術上，無論是造血干細胞的體外擴增技術，還是嵌合抗原受體T（CAR-T）細胞成功在血液腫瘤領域的應用，抑或是世界首例應用誘導多能干細胞（ips）分化細胞治療退行性黃斑病變等，21世
裴端卿：做大蛋糕為民生
中科院廣州生物醫藥與健康研究院（下稱生物院）是新時期由中科院、廣東省和廣州市三方共建的產物，現已成為華南地區乃至我國生物醫藥領域的一支勁旅。近期，該院二期規劃通過了中科院院長辦公會審議，也得到了廣東省以及廣州市的大力支持。 針對如何做強做大生物醫藥與健康領域的蛋糕，如何更好地
便攜式水果檢測儀對水果檢測的效率
水果糖酸度的檢測方法很多，通過對水果樣品進行研磨、搗碎處理，提取果汁進行測定，這 顯然是一種有損檢測方法，這樣方法不僅制樣煩瑣、費時費力，而且檢測成本高、效率低。為了取得一種快速、簡便的快速檢測水果糖酸度的方法，國內外學者曾進 行了一些相關研究高效液相色譜法由高效液相色譜儀對水果果汁樣品進行分析，分
水果胡蘿卜、蛇皮果－“網紅”水果跨界受捧
時間：2017-6-19 10:23:51 來源： 水果胡蘿卜、蛇皮果、紅心芭樂、火參果、釋迦果……正是夏季時令水果上市的時候，京城一些水果店內和超市的進口水果貨架上，名字新鮮、模樣“古怪”、價格不菲的新奇水果越來越多地出現。和已經“紅”了許久的牛油果一樣，它們也成了“網紅水果”。 近日
水果冷凍干燥機原理，水果凍干技術（一）
前期有三篇對食品冷凍干燥預凍階段的文章，FZG冷凍干燥機接下來對干燥階段的分析討論和分享。大部分水果結晶溫度在-30~-15℃之間，根據水果含多糖量的比例不一樣結晶溫度不一樣，相應的預凍溫度調整。因為結晶溫度的差異，干燥工藝也需要做出調整。 FZG冷凍干燥過程包括三個過程：1)預凍，2)一次