多種食品有味沒料？不妨看看配料排序和有無香精
年年3·15,教你學拆招。關于飲飲食食這些事,就像一個大江湖,有的商家會使出“障眼法”,標注“××味”其實卻沒有添加真材實料;有的酒店則揮動“霸王拳”,包間費開瓶費切蛋糕費宰你沒商量;還有一些企業善打“擦邊球”,在宣傳語上做文章,往往一字之差讓你信以為真。身為消費者,如何見招拆招?且聽我們一一分解。 說起水果味食品,不少消費者都會以為食品中含某種水果,但事實上,不一定哦。繼上期《優食家》關于“草莓蛋糕沒草莓,味道全靠香精調”的報道出街后,引發廣泛關注。在3·15之際,新快報記者特地盤點了各種只含“味”不含“果”的食品,為您拆穿商家們的“障眼法”。 現象 有“味”沒“料”很常見 記者近日走訪市場發現,除了上期盤點的果味蛋糕外,商超中還有不少食品都存在類似“障眼法”,例如嘉頓榴蓮味威化餅干沒有榴蓮,品客燒烤牛排味薯片沒有牛排或牛肉,甚至沒有牛肉粉,美汁源甘蔗馬蹄味飲料沒見馬蹄…… 記者盤點看到,僅有......閱讀全文
“水果月餅”冬瓜做，玄機就在配料表
最近，有一則消息在朋友圈里流傳——“水果月餅里面沒有水果，全是冬瓜！”而記者找業內人士證實，竟然發現這則“爆料”并非謠言。出于成本等多種因素考慮，許多水果味月餅以冬瓜為基料。食品專家告訴記者，消費者可以在月餅的配料表里找到“真相”，比起月餅中是什么餡，更重要的是月餅的正確選購、食用方法。
歐盟修訂食品與配料標識規定
近日，歐盟發布(EU)No 718/2013號法規，修訂(EC)No 608/2004規定中涉及添加植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇、植物甾烷醇酯的食品與食品配料標識規定。 最新修訂內容包括：修訂(EC)No 608/2004第三點，標簽應該聲明"產品不適用于無需控制血膽固醇人士"
食品配料標注三個原則
如今，很多人選購加工食品時都會先看一眼食品配料表，但很少有人清楚配料表后面密密麻麻的內容是怎么來的。 總體來說，食品配料的標注要求有3個原則：第一是遞減的原則，即各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列（加入量不超過2%的配料，可不按遞減順序排列）；第二是標示所有原料的原則，即
歐盟修訂食品與配料標識規定
近日，歐盟發布(EU)No 718/2013號法規，修訂(EC)No 608/2004規定中涉及添加植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇、植物甾烷醇酯的食品與食品配料標識規定。最新修訂內容如下：1. 修訂(EC)No 608/2004第三點，標簽應該聲明“產品不適用于無需控制血膽固醇人士”;
66.0％受訪者認為食品包裝應有配料影響說明
中國農業大學營養與食品安全系副教授范志紅：政府應加強對食品安全的監督管理力度，同時引導消費者養成“安全飲食”的習慣。一些國家禁止電視在晚上9點前播出對身體健康不益的商品廣告；有的國家禁止銷售商在學校附近出售垃圾食品。 近日，有媒體報道，人們習以為常的蛋糕、冰淇淋、咖啡等食品中，
歐盟發布有機硅作為新型食品配料的法規
2016年8月4日，歐盟委員會發布（EU）2016/1344法規，根據歐盟委員會（EC）No258/97法規，同意有機硅（monomethylsilanetriol）作為新型食品配料在食品生產加工中使用，并在食品標簽上注明食用成分為“有機硅”，最大使用限量為成人每天1040mg。
天津風味食品配料企業重點實驗室學術會召開
日前，由天津春發生物科技集團有限公司主辦的天津市風味食品配料企業重點實驗室學術會暨技術發展方向研討會在天津召開。國內科研院所和高校學者、知名食品企業代表、天津春發集團領導和該集團科研人員參加會議，共同分析食品風味配料行業的現狀及問題，為咸味香精發展的未來導向及創新驅動獻計獻策。 天津春發集團
食品添加劑和配料行業發展呈上升態勢
我國食品工業已進入快速發展期，而食品工業現代化又離不開食品添加劑支撐。食品添加劑作為近代食品工業發展的助推者，也在近代食品工業的不斷發展中處于穩定的上升態勢，2009年無論是產品產量、銷售額還是出口額都有較大幅度的提高，在產品結構、產品質量、科技創新和技術進步方面也都有突出的成績，20
部分食品品牌“降反”－防“反”要看配料表
專家提醒 防“反”要看配料表 警惕起酥油、人造奶油 在此次調查采訪中，也有部分企業未回應產品是否含反式脂肪酸，而是告訴記者，氫化油并非一定含有反式脂肪酸。對此，中山大學營養學教授蔣卓勤回應，氫化油若完全氫化的確不會留有反式脂肪酸，但完全氫化的結果是產生飽和脂肪酸，這一物質同
英國就花旗松素作為新型食品配料征求意見
據英國食品安全局官方網站消息，俄羅斯AmetisJSG公司向英國食品標準局提出申請，建議將花旗松素(Taxifolin)批準作為一種新型食品配料上市銷售。 英國食品安全局指定的新型食品咨詢委員會(ACNFP)對俄國公司的申請進行了評定，并制定了一份初步意見草案，目前英國食品安全局正就此草案
英國就Dβ羥基丁酸酯作為食品配料用于食品補充劑征意見
據英國食品標準局消息，9月30日英國食品標準局就D-β-羥基丁酸酯(D-beta-hydroxybutyrate ester)作為新資源食品配料用于食品補充劑展開征求意見，征求意見截止2013年10月20日。 申請公司TDeltaS提出，D-β-羥基丁酸酯可在高強度運動中維持身體和認知
多種食品有味沒料－不妨看看配料排序和有無香精
年年3·15,教你學拆招。關于飲飲食食這些事,就像一個大江湖,有的商家會使出“障眼法”,標注“××味”其實卻沒有添加真材實料;有的酒店則揮動“霸王拳”,包間費開瓶費切蛋糕費宰你沒商量;還有一些企業善打“擦邊球”,在宣傳語上做文章,往往一字之差讓你信以為真。身為消費者,如何見招拆招?且聽我們一一分
“兒童食品”三大問題：噱頭大于實質、配料不科學
“六一”兒童節到了。電商促銷活動正在進行，“兒童食品”是其中非常暢銷的品類。兒童醬油、嬰幼兒低鈉鹽、兒童營養面條、寶寶山楂條……打著專為兒童研發名義的兒童食品真的都是健康的嗎？ 日前，中國青年報社社會調查中心聯合問卷網，對1334名家有0-14歲孩子的家長進行的一項調查顯示，平時給孩子買食品，
特醫/特膳食品專用苦瓜功能配料制備研究獲進展
近日，廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所研究員張名位和鄧媛元團隊在特醫/特膳食品專用苦瓜功能配料制備研究方面取得進展，揭示了苦瓜全粉噴霧干燥過程中包埋壁材對噴干粉風味、苦味及活性等多維品質的影響。相關成果發表于《食品之科學》（NPJ Science of Food）。苦瓜作為華南特色藥食兩用蔬菜
《食品工業用富色食品配料》等兩項行業標準正式實施
2025年5月1日，由中國食品工業協會牽頭制定的《食品工業用富色食品配料》（QB/T 6500-2024）和《食品工業企業社會責任實施指南》（QB/T 6501-2024）等兩項行業標準正式實施。《食品工業用富色食品配料》行業標準是我國食品著色領域的重要創新。標準明確規定，富色食品配料是以天然呈色的
歐盟食品安全局否決兩種蝦青素產品作為新型食品配料
據歐盟食品安全局消息，7月15日歐盟食品安全局就富含蝦青素的 AstaREAL A1010和 AstaREAL L10作為新型食品配料的安全性發布意見。 兩種配料由富蝦青素雨生紅球藻產生。申請人擬將該新型食品配料用于發酵液體乳制品、未發酵液體乳制品、發酵豆制品和水果飲料中。 歐盟專家組經
2013年兒童食品添加劑與配料研討會順利召開
2013年兒童食品添加劑與配料研討會于2013年7月19日在北京二十一世紀飯店召開。本次研討會由中國食品科學技術學會兒童食品分會主辦，經全體與會代表的共同努力，順利完成了各項議程。 出席本次研討會的有來自浙江、廣東、黑龍江、內蒙古、上海、北京等省市的兒童食品生產企業以及中國疾病預防控制中心
濰坊：水果味月餅與水果月餅有區別－購買時應先甄別
中秋節臨近，近期網上流傳的“水果味月餅是冬瓜餡做成”一事引發熱議，不少市民難以接受吃了多年的水果味月餅竟然是蔬菜餡。水果味月餅到底有沒有水果？網傳“所有水果味月餅全是冬瓜餡”是否屬實？9月19日，記者對此進行了調查采訪。 記者探訪 不少餡料中有冬瓜 當天上午，記者來到城區佳樂家超市北宮店，
調查發現草莓、橙汁等水果味蛋糕多用食用香精調制
5款果味蛋糕性價比調查 累了餓了，隨手拿起預包裝好的果味小蛋糕是最方便不過的了。不過，你是否注意到，在這些標注著橙汁味、草莓味等等的果味蛋糕中，其實并不含水果或果汁成分，而是使用食用添加劑、食用香精勾調而成。記者本期特地對比了市場上較為常見的5款果味蛋糕，為您揭開其神秘面紗。
配料間里的合規稱重
配料間的衡器必須符合嚴格的規定。使用設計用于衛生敏感區域和經過認證符合 GMP 管制環境要求的緊湊式秤。觀看簡短的視頻下載 ICS689 產品手冊ICS689 系列產品在符合監管要求方面獨樹一幟。它提供先進的設計、結構和數據以及用戶管理功能。該產品已經獲得位于德國圖賓根的 Steinbeis
配料間里的合規稱重
配料間的衡器必須符合嚴格的規定。使用設計用于衛生敏感區域和經過認證符合 GMP 管制環境要求的緊湊式秤。觀看簡短的視頻下載 ICS689 產品手冊ICS689 系列產品在符合監管要求方面獨樹一幟。它提供先進的設計、結構和數據以及用戶管理功能。該產品已經獲得位于德國圖賓根的 Steinbeis
雀巢笨NANA被指借“水果味”打擦邊球
如果我告訴你“水果味”的冰激凌不但完全不含水果，而且還是通過十幾種添加劑調配的葡萄、草莓等味道，你還會給孩子買嗎？如果我告訴你這樣的產品還是國際大牌，你會相信嗎？記者近日調查發現，因為造型獨特紅極一時的雀巢笨NANA冰棍雖然標注“水果味”，但10余種配料中惟獨不見任何一種水果，雀巢方面也承認“
小料配料系統適用顆粒粉料液體等小料配料系統產品精準配料設備－負壓真空氣力輸送設備
小料配料系統-Small material batching system簡介：小料配料系統是自動配料系統中的一種，指的是配設有控制系統的一整套計量、配料設備。小料配料系統，一般需要專門為某一行業或是某一物料定制，其控制系統具有針對性，能針對設定好的配方進行自動化計量配料。類型：采用混合配料控制，在
進口水果飲料可能腐敗－新加坡食品局下令召回
2019年7月26日，新加坡食品局（SFA）發布召回通知，召回從英國進口的水果飲料，因為這批飲料出現了發酵的情況，可能導致腐壞。此外，發酵產生的氣體也可能存在玻璃瓶爆裂的風險。 據通知，歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）發布通知，指原產于英國連鎖超市特易購自家品牌的水果飲料，因出現發酵腐
全新軟件提高手動配料效率
手動配料嚴重影響產品一致性和口味。 與配方的較小偏差可能會對質量帶來負面影響。 一種全新的配方秤可以提供過程指南，讓配方稱重更加簡單、一致和可追溯。了解秤的運行方式 ?全新的配方功能讓 ICS689 終端成為了一個用于手動分配應用的高效工具。 該新配方軟件用于指導操作人員完成整個配方過程，且可以實現
通過流量和成分控制優化配料
通過流量和成分控制優化配料流量計是液體配料應用中常見的儀器。 將流量計集成至批量過程是一種自動化趨勢，可最大限度地減少材料浪費并且完全控制批量過程。由于原材料成本高，因此各公司開始尋求能夠減少材料浪費并改進配料一致性的新方法。流量計能夠準確測量批量過程中所需的液體量，因此符合公司要求。 配料控制的新
虛假標示配料信息的處罰通告
虛假標示配料信息-標簽中配料標示櫻花醬，而實際添加的是櫻花味果味醬的處罰 上海某食品有限公司銷售的“粉色蔓越莓吐司”，標簽中配料標示“櫻花醬”，而實際添加的是櫻花味果味醬，因此涉案企業涉嫌虛假標示配料信息，違反了《食品安全法》第七十一條第三款的規定。上海市松江區市場監督管理局依據《食品安全法》
英國就一種精煉油作為新型食品配料向公眾征求意見
據英國食品標準局消息，6月25日，英國食品標準局收到一家公司的申請，請求將一種精煉油作為新型食品配料。 據了解，這種精煉油來源于田紫草(Buglossoides arvensis)，富含歐米伽-3與歐米伽-6脂肪酸。 Technology Crops International公司擬
哪種形式水果吃起來更健康？新鮮水果vs果干vs冷凍水果
當我們被鼓勵健康飲食時，“多吃水果和蔬菜”就是最常見的建議之一，但當我們真正攝入較多水果時，關于水果到底對機體有多健康我們往往會得到一些比較混雜的信息。很多專家認為，含糖量或許就意味著水果對機體并不是那么健康。 而其他研究人員則認為，正因為水果細胞中含有天然的糖分，所以才會使其對機體健康比較有
菲律賓近2000人水果糖中毒－食品安全引人擔憂
【環球網綜合報道】據英國《每日郵報》7月14日報道，近期菲律賓南部地區的水果糖中毒事件已造成近2000人出現不適癥狀，嚴重者甚至被送往醫院接受治療，而此次安全事故的污染源目前仍在調查當中。 據報道，當地近2000名學生在食用校外攤販銷售的榴蓮、芒果和山竹口味的糖果后，出現了胃痙攣、腹瀉、嘔吐