速凍果蔬生產管理標準出臺專家：提升食品安全
據經濟之聲《央廣財經評論》報道，昨天是世界標準日。今年世界標準日的主題是“標準營造公平競爭環境”。這個特別的日子，我們也引來了30多項新的國家標準。10月10號，國家質檢總局、國家標準委批準發布了33項國家標準，涉及到健康安全、生態環境、經濟發展、社會管理等多個方面。 在這些標準之中，有一項和我們老百姓日常生活緊密聯系的標準值得我們關注，這就是《速凍水果與速凍蔬菜生產管理規范》。 水果和蔬菜都是季節性產品，從種植、采摘、包裝再到消費者的餐桌上，需經過多環節、長時間的儲存和運輸，在常溫情況下，易發生變質、變色、異味甚至腐爛的情況，很容易造成營養成分流失、無法食用，導致巨大的浪費，據統計，目前我國水果和蔬菜在流通環節的損失率在20%左右。同時由于新鮮水果蔬菜不易保存，無法滿足在特殊地域和特殊場所從業人員對果蔬產品的消費需求。大力發展水果和蔬菜速凍加工產品，提高水果蔬菜速凍加工技術是解決以上問題的重要手段。這項新的標準的......閱讀全文
使用液氮速凍機速凍蔬菜的四個步驟
? 速凍食品是現代生活下的產物，網上的生鮮超市一般都會出售經過加工后的半成品，買回家直接上鍋就可以，免去一些預處理的麻煩。那么是怎么做到的呢？ 液氮速凍機是一種節能、環保、高效、多用途的凍結設備，在流動狀態下瞬間降溫，細胞內水分在短時間內同時形成數量無數的直徑小于100微米的冰核而不形成較大的冰晶
液氮速凍機對速凍行業的貢獻
隨著人們生活水平的提高，生活節奏的日趨加快，消費者對速凍產品的需求也越來越高。目前，國內速凍食品市場發展已進入穩定狀態。根據相關數據統計顯示，中國速凍食品市場規模從2013年的800多億元上升至2018年的1200億元以上，年復合增長率超過10%，預計2019年市場規模將達到1400多億元。可見
蔬菜的26農藥殘留限量標準
根據我國2005年發布的食品中農藥最大殘留限量GB2763-2005的規定，具體列出我國對水果蔬菜中農藥的殘留限量值（單位為：mg/kg）的規定： 甲胺磷 禁止在蔬菜中使用 對硫磷 不得在蔬菜和水果中使用 甲基對硫磷 不得在蔬菜和水果中使用 呋喃丹 不得檢出 馬拉硫磷 不得檢出 甲拌磷 不得檢出
《速凍食品HACCP體系應用標準》12月1日起實施
由中國商業聯合會和鄭州三全食品股份有限公司、佛山市金城速凍食品有限公司、河南省速凍食品工程技術研究中心、上海市冷凍食品行業協會等歷時兩年聯合起草的GB/T25007-2010《速凍食品HACCP體系應用標準》(以下簡稱“標準”)于9月份發布，即將于12月1日正式實施
蔬菜農藥殘留標準是什么
農藥殘留標準是根據農藥的毒性、農產品中農藥的殘留量、我們的食物消費結構等，利用風險評估技術計算得出的安全值。在制定標準時，以最大可能的風險為基礎，也就是以一個人一生天天吃某種農產品和可能吃的最大量來計算。在此基礎上，考慮到物種差異以及孕婦和兒童的安全，再增加100倍的安全系數，因此標準是十分嚴格的，
速凍食品“新國標”被指降低標準－衛生部否認
現行國標中，速凍食品的“金黃色葡萄球菌”不得檢出，但在正征求意見的準“新國標”里，卻規定了可以檢出的限量值。面對社會對食品安全國家標準再遇“降低門”的質疑，衛生部昨日（11月11日）回應，這是誤讀。 準“新國標”放行金黃色葡萄球菌 近段時間，包括思念、三全等知名速凍食品品牌，都在“金黃色葡萄
速凍果蔬生產管理標準出臺－專家：提升食品安全
據經濟之聲《央廣財經評論》報道，昨天是世界標準日。今年世界標準日的主題是“標準營造公平競爭環境”。這個特別的日子，我們也引來了30多項新的國家標準。10月10號，國家質檢總局、國家標準委批準發布了33項國家標準，涉及到健康安全、生態環境、經濟發展、社會管理等多個方面。 在這些標準之中，有一
速凍食品檢測方法
一、目的1.1 用相應的儀表測得被測處的準確溫度；選擇一些有代表性的測量部位,測得本批產品的平均溫度,以及其內部溫度變化的情況。1.2 測量產品的溫度：a) 測量產品內部的溫度；b) 測量產品的表面溫度。二、溫度測量儀器的要求a) 儀器的“半值期”1）應不超過0.5 min；b) 儀器在－30℃～3
全國蔬菜質量標準中心在山東壽光成立
7月12日，全國蔬菜質量標準中心在山東壽光成立。農業農村部黨組成員宋建朝、山東省副省長于國安為全國蔬菜質量標準中心揭牌，并共同簽署省部共建合作備忘錄。 宋建朝指出，建設全國蔬菜質量標準中心，是實施鄉村振興戰略的重要舉措和生動實踐。要把標準作為質量興農的基石，引領蔬菜產業高質量、綠色發展。山東是
全國蔬菜質量標準中心在山東壽光成立
7月12日，全國蔬菜質量標準中心在山東壽光成立。農業農村部黨組成員宋建朝、山東省副省長于國安為全國蔬菜質量標準中心揭牌，并共同簽署省部共建合作備忘錄。 宋建朝指出，建設全國蔬菜質量標準中心，是實施鄉村振興戰略的重要舉措和生動實踐。要把標準作為質量興農的基石，引領蔬菜產業高質量、綠色發展。山東是
衛生部公布《速凍面米制品》食品安全國家標準
衛生部公布《速凍面米制品》(GB19295-2011)食品安全國家標準 速凍面米制品是我國居民日常消費的重要食品。為規范速凍面米制品生產經營，確保速凍面米制品安全，保護消費者健康，根據《食品安全法》及其實施條例規定，衛生部在原《速凍預包裝面米食品衛生標準》(GB19295-2003)實施基
液氮速凍技能有什么優勢
液氮速凍技藝有什么優勢?小編了解到與普通的冷凍設備比較，液氮速凍技能有著五大優勢，使用液氮罐將液氮的使用范圍，效果發揮得更大。1、凍住食物的質量高。因為液氮和食物直接接觸，以200K以上的溫差進行激烈的熱交換，故凍住速度極快，每分鐘能降溫7～15K。食物內的冰結晶細微而均勻，解凍后食質量量高。2、液
HPLC組分的快速凍干法
分析測試百科網訊 Genevac的系列3 HT蒸發器的快速凍干功能是為了提供一種快速、高通量可以替代冷凍干燥的HPLC純化組分的方法而開發的。 傳統的蒸發去溶劑方法，例如水和乙腈，通常會因為溶劑與樣品的相互作用而形成膠狀或油狀物質。采用系列3 HT蒸發器的LyoSpeed?快速凍干技術，使得制
非洲豬瘟何以入侵速凍水餃
近日，包括三全等多家食品生產企業的豬肉產品被曝檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性，引發社會高度關注。 非洲豬瘟病毒是怎么進入上市銷售的豬肉制品的?到底會不會影響豬肉及其制品的食用安全? 在專家看來，雖然非洲豬瘟病毒不會人畜共患，但是，帶有該病毒的食品竟然與消費者僅一步之遙，也為企業生產、行業流通、源頭
流態化速凍隧道回收
流態化速凍隧道回收隨著食品速凍設備的不斷更新，很多企業都采用液氮速凍設備，其原因主要因為液氮速凍機的超低溫以及極速凍結的優勢。追求速凍機內低溫度是為了食品快速結晶,而設定溫度在-35度，一方面考慮快速凍結，一方面考慮節省能源。因此食品入貨溫度越接近冰點，越加速食品凍結。將結晶前較高溫度留給預冷段完成
液氮速凍技術有那些優點
液氮速凍有著下列優點：（1）液氮可與形狀不規則的食品的所有部分密切接觸，使傳熱阻力降低到很小限度。（2）液氮無毒，且對食品成分呈惰性，再者，由于替代了從食品中出來的空氣，所以可在凍結和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到很小限度。（3）凍結食品的品質高。由于液氮和食品直接接觸，以200K以上的溫差進行強烈
利用種子標準樣品柜安全存儲蔬菜種子
? ? 一般來說，種子的活性會隨著儲藏時間的延長，其發芽率會逐步下降，因此為了在種子儲藏期間，保持其發芽率，應用種子標準樣品柜進行安全存儲是非常有必要的。合適的種子存儲工具是保證種子發芽率降低的一種有效方法。 蔬菜種子是較為常見的種子類型，而蔬菜也是我們日常生活必不可少的，因此利用種子標準樣品柜安
內地企業首批供港蔬菜系列標準發布－參考行內最高標準
3月24日，由深圳大生農業集團提出，農業部農產品質量標準研究中心等4家單位聯合制定內地企業首批供港蔬菜系列標準在京發布。 據大生農業集團董事長蘭華升介紹，此次標準制定堅持“靠高、全程”原則，參考了行內最高標準。 上述系列標準將于今日起正式執行。 “一類企業搞標準” 3月24日，由深圳大生
金屬速凍箱出現故障怎么解決？
金屬速凍箱是由制冷系統以及電氣系統組成的，在運行的時候與工作環境密切相關，所以，一旦金屬速凍箱發生故障的話，就要結合實際情況進行分析說明。 無錫冠亞金屬速凍箱在發生故障之后，先排除機外原因，排除機外因素后，又可將機內故障分為制冷系統故障和電氣系統故障兩類，一般應先排除電氣系統故障。
為什么要用液氮速凍機
因為液氮速凍是現在速凍效果最快最好的速凍技術！相對于其他速凍機有以下勢：?速凍技術的特點；速凍時間短，效果顯著，保鮮不掉秤！速凍效率高，干耗少，運行成本低！采用液氮制冷安全衛生、無污染，并能抑制微生物增長和繁殖！解凍后的食品能保持“原汁原味”！易清洗易維護，一鍵式操作告別繁瑣設置苦惱！利用液氮速凍的
液氮速凍細胞對細胞的影響？
液氮是一種低溫液體，當我們正常使用的時候呈現的是無色、無臭、無腐蝕的低溫液體，汽化的時候會吸收大量熱量造成凍傷現象，因為液氮的溫度是-196℃，因此可以低溫存儲樣本及細胞，但是存儲在液氮罐內的液氮速凍細胞對細胞有影響嗎？液氮冷凍保存主動脈瓣膜組織結構采用的是XTT比色法，形態學觀察，免疫組織化學熒光
液氮速凍機的原理優勢
液氮速凍機凍結速度快。與傳統的空氣強制循環凍結裝置相比，換熱強度增加了30～40倍。所以凍結速度要比普通凍結設備的速度高幾十倍，所以能最大限度地保持食品原有的營養成份和新鮮狀態。液氮速凍機可以實現單體快速凍結。食品凍結后不會粘連在一起，便于包裝和消費者食用。液氮速凍機速凍食品干耗少。有利于保持食品鮮
蔬菜保鮮有什么方法？蔬菜保鮮機
蔬菜保鮮有什么方法？蔬菜保鮮機：蔬菜一旦采摘下來后，就意味著得不到水分的補充，這個時候它還是一個活體，還會呼吸，因此這個時候它的含水量是越來越少的，于是我們就會發現蔬菜干啥變蔫，直至干枯腐爛，這樣的蔬菜是不會有人要的，在家里會丟棄，而在超市、酒店里面，要么低價處理，要么丟棄了之，因此如何給蔬菜保
日照檢驗檢疫局提醒－美修訂部分食品多種農藥殘留限量
記者從日照檢驗檢疫局獲悉，國家質檢總局官網發布工作動態，2016年12月12日，美國環保署發布G/SPS/N/USA/2913通報，修訂食品中多種農藥殘留限量，涉及修訂農藥主要包括：抗倒酯、二氯喹啉酸(quinclorac)、撲草凈(prometryn)、吡蟲啉(imidacloprid)、氟嘧
《互聯網速凍肉糜食品》－聯盟標準發布－分為兩大類6個等級
近日，《互聯網速凍肉糜食品》聯盟標準正式由互聯網生鮮食品標準化聯盟發布。 該標準對互聯網銷售的速凍肉糜食品術語、定義、分類、原料、輔料、質量等級和檢驗方法等均做出了詳細規定，可以有效化解當前速凍肉糜食品原料、添加成分可信度低，市場混亂無等級標準的窘境。 根據標準，速凍肉糜制品首先分為單一主料
速凍食品對水分檢測儀的要求
速凍方法能最大限度地保持食品原有的外觀和品質，不僅能抑制微生物、酶類的活動，降低食品的水分活性，防止食品變質，還能保持食品原有的新鮮度。速凍處理和緩凍處理的差別，可以通過新鮮蔬菜凍結處理前后的組織結構圖進行比較：新鮮蔬菜在速凍處理后，組織的水分凝結成小的結晶，均勻分布在整個組織中，通過放大圖像，可明
香港標準提高－內地4款蔬菜農藥超標被停止供港
據香港中通社報道，香港入口蔬菜批發商會會長袁昌7日表示，接獲內地供貨商通知，菠菜、芥菜、青豆角及白豆角4款農藥超標高危蔬菜，暫停供應香港。 香港特區政府8月1日起實施新例，提高農藥殘留限量標準。有菜商表示，這導致內地要求菠菜、芥菜、青豆角和白豆角4款被視為農藥超標高危的蔬菜，要經昂貴檢測才可
探究迷你蔬菜背后的秘密，解析農藥殘留檢測標準新進展
胡蘿卜、白菜、玉米等常見的蔬菜品種，大家肯定都不陌生；不過，它們的“迷你版”您可能尚未留意。如今，在不少高端生鮮超市的貨架上，悄然出現了一批身形嬌小、包裝精致的迷你蔬菜系列，商家力推其口感更佳、營養價值更高，但售價也隨之攀升了不少。這些迷你蔬菜究竟屬于何種概念呢？它們是否真的如宣傳所說，富含更多營養
研究稱食用有機蔬菜比普通蔬菜更健康
愛爾蘭農業與食品發展部食品研究中心的一項研究為食用有機蔬菜比普通蔬菜更健康的觀點提供新佐證。研究顯示，生長過程中沒有被施用有毒化學農藥的蔬菜黃酮醇含量更高。這種抗氧化劑有助預防身體受損。 研究人員在2009年至2014年間檢測有機種植和普通種植的兩種洋蔥的黃酮醇水平，發現有機洋蔥的黃酮醇含
2024第四屆中國（鶴壁）食品產業博覽會暨預制菜展覽會
2024第四屆中國（鶴壁）食品產業博覽會暨預制菜展覽會2024年?9月13日-16日?????鶴壁市會展中心主辦單位：中國食品報社承辦單位：鄭州雅圖展覽服務有限公司????????：河南漢龍會展集團有限公司支持單位：河南省工業和信息化廳，河南省商務廳，協辦單位：鶴壁市工業和信息化局、中共鶴壁市委宣傳