“健康食品”不一定健康
乳酸飲料是酸奶嗎？無糖食品有糖嗎？果汁飲料是果汁嗎？市面上不少食品打著“健康營養”的旗號，這些食品真如所宣傳的那樣健康，還是只是披上了“健康”的外衣？ 記者近日走訪長沙多家大型超市，發現貨架上一些食品，如“無糖食品”、“零脂肪乳酸飲料”、“非油炸食品”等，受到不少市民的青睞。 “家里老人有糖尿病，我給他們買的東西都是不含糖的，這包營養麥片上也說是不含蔗糖的，老人吃得健康些。”11月20日，在長沙金星路步步高超市購物的彭女士表示，她判斷食品是否健康的標準主要是看食品包裝。 對此，省食品藥品監管局專家指出，市面上不少健康食品只是炒作概念。你以為喝的是酸奶，其實是乳酸飲料；你以為吃的是燕麥片，其實是營養價值極低的“麥片”。 乳酸飲料酸奶 酸酸甜甜的乳酸奶飲料很受大家歡迎，但它和酸奶完全不同。乳酸奶是水、白糖、牛奶、果汁、酸味劑、香料等調配制成的，屬于配制型飲料，營養僅限于原料中牛奶的營養。 區分酸奶和乳酸奶，看看配料表......閱讀全文
“健康食品”不一定健康
乳酸飲料是酸奶嗎？無糖食品有糖嗎？果汁飲料是果汁嗎？市面上不少食品打著“健康營養”的旗號，這些食品真如所宣傳的那樣健康，還是只是披上了“健康”的外衣？ 記者近日走訪長沙多家大型超市，發現貨架上一些食品，如“無糖食品”、“零脂肪乳酸飲料”、“非油炸食品”等，受到不少市民的青睞。 “家里老人有糖
燕麥片中N/蛋白的測定方法
?燕麥(Avena sativa)，有時也被稱為普通燕麥，是一種谷物，因其種子而生長，它有相同的名字(通常是復數，不像其他谷物和假谷物)。燕麥適合人類食用，如燕麥片和燕麥卷，其中最常見的用途是作為牲畜飼料。燕麥具有降低膽固醇的作用，這使得人們接受它作為一種健康食品。燕麥偶爾也用于幾種不同的飲料，例如
臺灣桂格燕麥片再上質檢“黑榜”
在國家質檢總局近日公布的10月不合格進境食品名單中，來自臺灣地區的5批次“桂格”燕麥片因“水分超標”再上質檢“黑榜”。據悉，在9月國家質檢總局通報的不合格進境食品名單當中，“桂格”燕麥片就因“水分超標”榜上有名，遭退貨處理。 國家質檢總局公布的結果顯示，進口商為廈門市智圣進出口有限公司兩批重均
雜糧先生：混合水果/堅果烘焙燕麥片檢出霉菌
國家市場監督管理總局發布的《關于6批次食品不合格情況的通告》〔2019年 第33號〕，涉及我省食品生產企業2批次不合格食品，現將該2批次不合格食品風險控制情況通告如下： 一、基本情況。在國家監督抽檢中，天貓益衡食品旗艦店（經營者為河南省雜糧先生食品有限公司）在天貓（網店）銷售的標稱河南省雜糧先
燕麥片加工品質評價及其品種相關性研究
1.1基本成分分析方法 水分:參照GB5497)1985進行檢測;灰分:參照GB5009.4)2003進行檢測;粗蛋白:用粗蛋白測定儀進行檢測;粗脂肪:用粗脂肪測定儀進行檢測;粗纖維:用粗纖維測定儀進行檢測;總淀粉:參照AACC76.13進行檢測;B-葡聚糖:參照AACC32-23進行檢測;容
酸奶中乳酸菌的測定
實驗方法原理 活性酸奶需要控制各種乳酸菌的比例，有些國家將乳酸菌的活菌數含量作為區分產品品種和質量的依據。由于乳酸菌對營養有復雜的要求，生長需要碳水化合物、氨基酸、肽類、脂肪酸、酯類、核酸衍生物、維生素和礦物質等，一般的肉湯培養基難以滿足其要求。測定乳酸菌時必須盡量將試樣中所有活的乳酸菌檢測出來。要
乳酸菌發酵制作酸奶實驗——發酵法
酸奶是以牛奶為要原料，經乳酸菌發酵而制成的一種營養豐富、風味獨特的保健飲料。用于酸奶發酵的乳酸菌主要是德氏乳桿菌保加利亞亞種，和唾液鏈球菌嗜熱亞種，在有些酸奶中還使用另一些乳酸菌，例如嗜酸乳桿菌事乳酸菌乳脂亞種，（舊稱乳脂鏈球菌）等。本實驗是利用德氏乳桿菌保加利亞亞種及嗜熱鏈球菌等乳酸菌發酵來制作酸
還在吃早餐餅干嗎？研究指其又貴又高糖
據《悉尼先驅晨報》報道，一項新研究顯示，被稱作有營養又便攜的超市早餐食品實際含糖量高，且比一份沖有兩塊Weetbix麥片的牛奶飲品價格貴17倍。 公共衛生組織LiveLighter對Woolworths、Coles和Aldi超市所出售的65種單獨包裝食品進行了調查研究。研究發現，一些食品每份含
乳酸菌飲料和酸奶有什么區別
乳酸菌飲料和酸奶是兩個不同的概念。 乳酸菌飲料是以乳或乳制品為原料，經乳酸菌發酵制得的乳液中加水、白砂糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調制而成的飲料，根據其是否經過殺菌處理而區分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。 酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛
美國FDA從多款蜂蜜和即食燕麥片中檢出除草劑草甘膦
食品伙伴網訊 據美國食品安全新聞網消息，美國FDA亞特蘭大實驗室對一些產品檢測發現，部分速溶燕麥片中草甘膦的殘留量高達1.67 ppm，蜂蜜樣本草甘膦的殘留量高達121ng/g。 草甘膦是一種廣泛使用的除草劑，它是孟山都農達的一種活性成分。美國于上世紀70年代中期批準其用于農作物。 本
哪些食物會誘發腸易激癥狀？
腸易激綜合征（IBS）是一種常見的腸道疾病，食物可能是其癥狀的誘因之一。以下是一些可能誘發腸易激癥狀的食物： 高脂肪食物：如油炸食品、奶油、黃油等。 高纖維食物：如全麥面包、燕麥片、豆類、堅果等。 乳制品：如牛奶、奶酪、酸奶等。 咖啡因和酒精：如咖啡、茶、可樂、啤酒等。 人工甜味劑：如
酸奶未標乳酸菌含量－超市被判賠償
邱某在某超市購買了一盒三元牌“黃桃益菌多”牛奶，因該產品標簽特別強調乳酸菌，但未標明其含量并違法添加雙歧桿菌、宣稱功效，他將該超市訴至法院，要求退還貨款并賠償。北京晨報記者昨天獲悉，通州法院一審判決被告超市退還邱某貨款并給付賠償金1000元，后二審維持了原判。 邱某稱，去年9月，他在某超市購買
這7項食品標準征求意見中，截止8月份
近日，國家糧食和物資儲備局起草制定了7項食品標準，現面向社會廣泛征求意見。意見提交截止日期為2022年8月8日。 1、《粥用碎米》 本標準主要根據 LS/T 3246-2017《碎米》 的內容制定，并通過對碎米粥的制作方法及食用品質評分標準進行優化，確定了 碎米粥食味品質評定的評分項目及標準
國內燕麥市場高速發展－國家標準進入起草階段
記者昨日獲悉，燕麥國家標準已進入起草階段，這有望規范現時的“麥片”產品市場。 擬定安全和營養指標 “燕麥國標已在起草。”昨日，有份參與這份國標起草的國內燕麥企業西麥集團有關負責人對本報記者說，其中將擬規定燕麥的安全指標和營養指標等內容。 燕麥是位列世界八大糧食作物之中，按總產量居
燕麥業國標或于明年出臺－不添加蔗糖不等于無糖
香港抽檢麥片發現多數品牌含糖量偏高，而國內麥片相關標識缺失 近日，香港消委會公布了香港市場抽檢38款谷類麥片的結果，記者發現谷類早餐雖然含豐富的膳食纖維，但是大部分檢樣品同時含頗高的糖份。其中桂格、雀巢兩名牌也在名單內。記者在市面上走訪時發現，廣州市場銷售的麥片對糖含量的標示基本缺失
質檢總局在兩種進口餅干中檢出三聚氰胺
本報訊 3噸嬰兒配方奶粉，超過保質期;兩種餅干檢出三聚氰胺。國家質檢總局昨天公布今年首批進境不合格食品和化妝品黑名單，顯示1月份共有180批次產品被攔在國門之外。 黑名單中，廣州利澳貿易有限公司從澳大利亞進口的3噸嬰兒配方奶粉，超過保質期;北京大華中環經貿發展有限公司從澳大利亞進口的酸奶、
燕麥將擬國標沖刺主糧市場－中國人均一年吃50余克早餐谷物
沖一小包麥片，就兩個饅頭或兩片面包看似很美味，但也因為這種吃法，令多年以來燕麥等谷物類食品被許多消費者當作“零食”。根據AC尼爾森提供的調查數據顯示，2008年至2009年一年間，國內早餐谷物市場的總量僅為73533噸。“這相當于全中國的每個人一整年只食用50余克早餐谷物，也
酸奶中乳酸菌的測定實驗——稀釋平板菌落計數法
活性酸奶需要控制各種乳酸菌的比例，乳酸菌對營養有復雜的要求，生長需要碳水化合物、氨基酸、肽類、脂肪酸、酯類、核酸衍生物、維生素和礦物質等。測定乳酸菌時必須盡量將試樣中所有活的乳酸菌檢測出來，采用稀釋平板菌落計數法檢測酸奶中的各種乳酸菌可獲得滿意的結果。本實驗宗旨是了解酸乳中乳酸菌分離原理及掌握酸乳中
降低總膽固醇的食物有哪些？
1.眾所皆知的燕麥片：研究報告指出，每天吃約3/4杯燕麥片有助降低總膽固醇達4－8%，原因是燕麥片含水溶性纖維。除麥片外，蘋果、橘類水果、干豆類如腰豆、黃豆、眉豆等也含豐富水溶性纖維。 2.黃豆中的異黃堿素也有助降低膽固醇，因此應多吃豆漿、豆腐、黃豆。 3.魚類（特別是三文魚及吞拿魚）含奧米
麥片抽檢微生物和安賽蜜超標
組織部門：國家質量監督檢驗檢疫總局 抽查范圍：北京、天津、河北、吉林、上海、江蘇、浙江、山東、廣東、廣西等10個省、直轄市、自治區64家企業生產的100種產品。 抽查概況：對麥片產品的重金屬(總砷、鉛)、甜味劑(甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜)、黃曲霉毒素B1、菌落總數、大腸菌群、致病菌(沙
無脂酸奶：全脂酸奶
根據研究人員對一項4000萬美元的新營養項目做的研究，無脂酸奶可能比全脂酸奶增體重更多。 《營養科學倡議》活動發起人加里·陶布斯(Gary Taubes)博士和彼得·艾提(Peter Attia)說，添加糖和添加劑取代缺失的脂肪，驅動胰島素起到抵抗的作用-肥胖的根本原因就在于
乳酸菌飲料和酸奶有啥區別？權威部門教你輕松選購
國家食品藥品監督管理總局日前發布乳酸菌飲料的消費提示指出，乳酸菌飲料與酸奶都是經過發酵的乳制品，兩者的第一個不同在于蛋白質含量的差異，乳酸菌飲料蛋白質含量一般在０.７－１.０％之間，而酸奶產品的蛋白質含量遠高于此；第二個不同是大部分活性乳酸菌飲料中的乳酸菌數量一般高于酸奶。 消費提示指出，喝酸
周氏、智力、荔波3品牌麥片被查出霉菌不合格
廣州市工商局近日發布2013年二季度流通環節麥片抽樣檢驗情況,發現周氏、智力、荔波等品牌的3批次麥片霉菌項目不合格。 廣州市工商局介紹稱,該局于近期委托檢驗機構對市場上銷售的麥片進行抽檢,涉及市面上同類產品主要品牌,檢驗項目包括水分、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、微生物、甜蜜素、山梨酸、苯甲酸
燕麥彎曲試法
生長素的生物鑒定法的一種。 1928年由荷蘭的溫特（ F． W． went）創建。他發現生長素在低濃度（ 0.2毫克升 -1 以內）時，燕麥芽鞘的彎曲角度（α）和生長素的濃度成正比，生長素濃度越高，彎曲角度越大，因此可作為生長素定量測定的方法。之后這一方法從簡易化和提高靈敏度方面作了多次改進。用純
質檢總局－10月份不合格食品：美國進口豬肉檢出瘦肉精
進口高端嬰幼兒配方奶粉澳趣樂寶微量元素硒不達標，美國凍豬手被檢出瘦肉精，日本神州一味噌被檢出可致癌的砷超標……在國內食品安全備受質疑的當下，進口食品安全問題同樣令人擔憂。 日前，國家質檢總局公布，10月份共查獲287批次不合格進境食品，涉及17類產品，主要不合格產品是糖類、飲料類和糕點餅干
美國進口豬肉檢出瘦肉精
質檢總局10月查獲287批次不合格進境食品 部分產品購物網站仍在售 進口高端嬰幼兒配方奶粉澳趣樂寶微量元素硒不達標，美國凍豬手被檢出瘦肉精，日本神州一味噌被檢出可致癌的砷超標……在國內食品安全備受質疑的當下，進口食品安全問題同樣令人擔憂。 日前，國家質檢總局公布，10月份共查獲287批次不合
總膽固醇偏高的發病原因
1.阻塞性黃疸。這時由于膽汁排出受阻，血中出現脂蛋白-X和肝內膽固醇合成亢進所致，以游離型膽固醇的增加為主。引起總膽固醇偏高，所以阻塞性黃疸是造成總膽固醇偏高的原因之一。 2.肝細胞受損。膽固醇的酯化發生障礙，血中膽固醇減少，在肝硬化、重癥肝炎等嚴重損害時，血中總膽固醇也升高。 3.飲食不當
質檢總局公布247批次不合格進境產品－桂格、歐倍屢登黑榜
8月25日，質檢總局公布7月不合格進境食品化妝品名單，包括247批次不合格食品、12批次不合格化妝品。公布的不合格進境食品中，15批次由佳格食品股份有限公司生產的麥片產品因水份超標而被依法銷毀處理，涉及產品21.2噸；另有26批次、近172.3噸的俄羅斯蛋糕產品因菌落總數超標而被阻國門外。 桂
杏仁酸奶營養密度高于奶制品酸奶
美國研究人員的一項研究顯示，在植物性酸奶和奶制品酸奶的營養比較中，杏仁酸奶名列前茅。5月25日，相關成果發表于《營養前沿》。總的來說，相比奶制品酸奶，植物性酸奶含有更少的總糖、更少的鈉和更多的纖維，但它們含有的蛋白質、鈣和鉀也更少。”論文第一作者、馬薩諸塞大學阿默斯特分校食品科學專業的Astrid?
小型酸奶生產設備酸奶發酵罐
小型酸奶生產設備酸奶發酵罐? 1周前小型酸奶生產設備 液體酸奶生產設備 酸奶自動生產廠家酸奶分為攪拌型酸奶，凝固型酸奶，酸奶是由鮮牛奶加工而成，一般擠出來奶之后迅速冷藏，然后在牧場或者奶吧加工，做酸奶一般需要加均質機，牛奶經過均質之后，可以有效的粉碎和分散，使混合更加均勻，菌種發酵更充分，乳清析