市面大米頭部“白點”缺失專家稱無關營養價值
市民在挑選大米 大米帶白點，吃著特別香？ 專家認為，大米是否有白點和營養價值沒啥關系 不少市民在買大米時發現，越來越多的大米頭部的小白點消失了。一些老市民認為，大米上的小白點營養最豐富，失去了小白點，大米的營養價值就小多了。還有一些市民認為，大米上的小白點是被人為拿掉的。這些看法有道理嗎？記者對此進行了調查。 市民：大米上的白點咋不見了 每天穿梭于糧店、菜市場的王玉芳最近有一個新發現：原來買大米時，不用仔細觀察，就可以看到大米頭上凹陷部位有個明顯的白點，可如今不少大米上的白點不見了。這白點到底是什么，有白點和沒白點的大米有區別嗎？ 和王玉芳有同樣疑惑的人很多。正在超市買大米的宋先生告訴記者，他一直堅信有白點的大米才是新米。 而在樂購超市購買大米的王大爺的想法卻與宋先生完全相反，“大米的白點多，說明熟得不好，在生長的時候沒有熟透，營養價值肯定不如熟透的大米高，好的大米是沒有白點的。” 糧店：有無白點不......閱讀全文
市面大米頭部“白點”缺失－專家稱無關營養價值
市民在挑選大米 大米帶白點，吃著特別香？ 專家認為，大米是否有白點和營養價值沒啥關系 不少市民在買大米時發現，越來越多的大米頭部的小白點消失了。一些老市民認為，大米上的小白點營養最豐富，失去了小白點，大米的營養價值就小多了。還有一些市民認為，大米上的小白點是被人為拿掉的。這些看法
“營養大米”替代“普通大米”－遭質疑
4月26日，中國糧油學會營養分會、國家公眾營養改善項目辦公室、國家發改委公眾營養與發展中心等單位在國務院新聞辦舉辦了“營養強化大米”上市儀式，儀式上提出營養強化大米未來將逐步推廣，替代當前營養物不足的普通大米，江蘇是本次推廣試點的重點地區之一。這則關系“米袋子”的消息，引起許多老百姓的關注：這是
公眾營養中心回應質疑－表示營養大米是媒體誤讀
昨天，?國家發改委公眾營養與發展中心（以下簡稱“公眾營養中心”）與英國最大的零售企業樂購超市聯合宣布，?后者成為前者力推的營養大米項目首批唯一一家超市企業；但此前不久，營養大米剛一推出，其營養成分以及高價格等均遭受市場嚴重質疑，對此，公眾營養中心主任于小冬昨天也做出
營養強化大米被推廣與被損害的
中國糧油學會營養分會、國家公眾營養改善項目辦公室、國家發改委公眾營養與發展中心等單位主辦的“營養強化大米”上市儀式近日舉行。據介紹，營養強化大米未來將逐步推廣，替代當前營養物不足的普通大米主導地位。（《廣州日報》4月27日） 80多個國家的實踐證明，食物營養強化已成為大勢所趨，是普遍改善公眾微
優質精米機保護大米中的“營養黃金”
市面上，有機米、富硒米、無公害米等各類大米的產品琳瑯滿目，成熟后的稻米要經過篩選、碾壓、拋光等工序后，進入家庭登上餐桌，它所具有的營養成分是否能不流失而被人體所利用了呢？把一粒普通大米和一粒胚芽米放在放大鏡下，記者看到普通大米邊緣處有個缺口。 這個缺口處就是大米胚芽脫落的地方，大米所具有的
專家解答營養強化大米的質量安全問題
老百姓判斷大米的好壞也許用不上太多的理化指標，光從顏色、氣味和口感上也能感受出不同 對于食品里的添加物，中國的消費者現在都異常敏感。為此，添加了營養素的營養強化大米(以下簡稱強化大米)，5月10日不得不再次為自己的質量安全正名，以消除上市以來公眾和媒體的質疑。 自從4月26日
高級別大米受青睞－專家提醒好看好吃未必營養高
我國大米新標準已執行近一年，新標準對大米等級進行了重新劃分，9月5日記者采訪了解到，目前福州市場上絕大多數的大米都達到新標準一級，而達到新標準三級、四級的大米不多。業內人士表示，高級別大米雖然外觀和口感都更好，但未必比低級別的大米更有營養，市民購買時不必盲目追求高級別。 高級別
水母蛋白點亮激光
有價值的蛋白 多虧這些謙遜的水母，更加安全地繪制人體細胞的激光或將很快應用于臨床。 常規激光，比如逗小貓的指示器是通過讓相同的光子在一個腔體內彈跳并散射從而產生光。若將其擴大規模則需要大量能量支撐。 另一種類型的激光叫作極化聲子激光，通過在受刺激的分子中間來回傳遞光子發揮作用。與常規激光不同，
二氧化碳濃度增加可致大米營養降低
美國《科學進展》雜志近日刊登的一項研究成果顯示，大氣中二氧化碳濃度的增加可能讓大米中B族維生素和蛋白質等營養元素的含量降低。 澳大利亞、美國、日本和中國研究人員組成的國際研究團隊選擇了18種常見水稻品種，在實驗種植中模擬本世紀末大氣二氧化碳的估計濃度水平。研究人員在稻穗上方30厘米處安裝特殊塑
直鏈淀粉含量過低對大米營養成分有何影響
??? 玉米是淀粉的主要產出物，玉米含有豐富的直鏈淀粉與支鏈淀粉，不僅是玉米，大米中也含有直鏈淀粉，不同品種的大米中含有不同含量的淀粉，具體的要通過直鏈淀粉測定儀進行測定，如果大米中的直鏈淀粉含量過低，那么對大米會有何影響？??? 通過直鏈淀粉測定儀的測定，發現直鏈淀粉含量明顯影響稻米糊化過程中黏度
黃金大米，窮人的大米？
亞洲最大的國際農業科研機構——國際水稻研究所（IRRI）已向美國食品和藥物管理局（FDA）、澳大利亞和新西蘭食品標準局（FSANZ）、加拿大衛生部（HC）、菲律賓農業部-植物工業局（DA-BPI）遞交了關于GR2E黃金大米可直接用于食品、飼料或加工食品的生物安全認證的申請。 現在，澳大利亞和新
高鐵米高鋅米營養成分有多少？功能性大米多為炒作
日前，央視《生活早參考》曝光了一些高價高鐵米、高鋅米等功能性大米，里面所含的營養成分根本與普通大米無區別，純屬虛假宣傳。日前，記者走訪北京市場發現功能米也是五花八門。食品安全專家董金獅建議，功能性大米中所含的微量元素是否符合國家標準，消費者也不得而知。因此建議消費者不要盲目相信，要理性消費。
大米外觀品質檢測系統與大米等級劃分
??? 大米外觀品質是大米一個非常重要的商品特性之一，也是評價大米綜合品質的一個重要參考，因此在大米品質檢測中，采用大米外觀品質檢測系統來進行快速檢測，既有其重要的糧食保障意義，也有其非常重要的商業考慮。所以隨著糧食安全和其商品化程度的不斷加深，我們可以看到大米外觀品質檢測系統在糧食生產、收購、加
中國將從14家印度大米出口企業進口大米
印度《商業標準報》7月25日報道，中國同意從19家印度大米出口企業中的14家進口印度大米，而沒有通過審核的5家則被要求改善倉儲隔離條件。之前中國只允許從印度進口印度香米，而此次也允許非印度香米的其他種類大米的進口。這一決定正值中美貿易戰升級，中國試圖尋找新的供應市場。印度有意增加對華的大米出口量
福州更大范圍抽檢大米－防堵“鎘大米”
超標鎘大米風波持續發酵，近日，廣東順德查出9批次鎘含量超標大米，產地包括湖南、江西和廣東樂昌(詳見本報昨日A07版)。記者昨日從福州市糧食局、福州市糧食批發交易市場獲悉，新一輪被曝光的鎘超標大米品牌，福州均沒有銷售。稍早前，廣州曝光的8批次鎘大米品牌，也未進入福州市場。 昨日，市糧食局再次
“鎘大米”引發農業污染思考－進口大米不是出路
近期，湖南大米因含鎘量超標問題再次成為全國公眾關注的焦點。廣東省食品安全委員會近日公布了2013年抽檢發現的126批次鎘超標大米，其中確定由湖南廠家生產的多達68批次(多批次散裝米產地不明)。而這已經不是湖南大米第一次被檢出鎘超標，“鎘大米”危機瞬間席卷全國，各地紛紛抽檢自查。25日，
散裝大米淘出油嚇壞主婦－超市否認大米有問題
昨日，住雄楚大街楊家灣社區的唐女士向記者反映，她最近從集貿市場買的米，回家用水一淘都能淘出油狀物來，又去超市買了幾樣米，也都有油。唐女士擔心不已：“這大米萬一有問題怎么辦？” 唐女士說，前幾天她從附近榮軍醫院集貿市場，買回5斤多的散裝東北米，接著回家做飯。可淘米時卻發現，淘米水上
“黃金大米試驗”疑云揭開記住黃金大米風波教訓
12月6日，中國疾控中心、浙江省醫科院和湖南省疾控中心聯合發布關于“黃金大米”事件的調查結果，揭開了長達3個月之久的“黃金大米試驗”疑云。 當事人提供虛假信息 2012年8月，美國塔夫茨大學湯光文等在《美國臨床營養雜志》發表了題為《“黃金大米”中的β―胡蘿
十二指腸白點綜合征的概述
十二指腸白點綜合征，是近年來日本學者根據內鏡所見提出的一個新綜合癥概念，系指十二指腸粘膜呈現不同于十二指腸潰瘍的、散在粟粒樣大小的白點或白斑。由于在活檢病理檢查時均有十二指腸炎癥存在，故國內多數學者認為它不應列為一獨立的綜合征，其實質是十二指腸炎的一種特殊表現形式，稱之為“白點型十二指腸炎”較合
十二指腸白點綜合征的檢查
1.實驗室檢查中除老年患者可有血脂增高外，多無明顯異常。 2.內鏡檢查： 內鏡下十二指腸粘膜白點多位于球部特別是前壁及大彎側。后壁較少，此可能與血管、淋巴管的走向有關。也有些位于上角部和降部。 白點呈稀疏之散在分布或密集成簇，圓或橢圓形，直徑約1～3mm，多數平坦，部分輕度凹陷呈臍狀或微隆
大米品質如何鑒定？
大米品質如何鑒定引言在食品安全檢測中，大米品質的鑒定與檢測是一項及其重要的工作。在食品安全監督領域有著極其重要的作用。隨著現代食品檢測器材智能化的不斷發展和進步，基于大米圖像處理的智能品質定檢系統不斷推陳出新，相關的處理方法也越來越先進。其中，基于大米圖像的智能品質鑒定系統是比較有代表性的一個。大米
大米撐死麻雀？湖北入境重慶152噸可疑大米封存送檢
記者3日從重慶市食品藥品監督管理局獲悉，被重慶市食藥監局封存的由湖北宜昌入境重慶的152噸可疑大米抽檢樣品已于18時送入重慶市食品藥品檢驗所，該所將對所有樣品連夜進行檢測。 此前湖北一媒體報道稱，湖北省宜昌市20余只麻雀搶食一船只散落在碼頭的大米后成批死亡，原因尚無定論，甚有傳麻雀或因多食撐
北京90％以上的大米來自東北－未現鎘超標大米
近期有媒體報道稱“10%左右的市售大米鎘超標”，農業專家昨天緊急聲明：鎘超標調查僅限于樣品，不代表全國市場情況。同時，北京市場未發現鎘超標的“毒大米”。 昨天，“鎘超標大米”調研團隊負責人――南京農業大學教授潘根興通過媒體發表特別聲明時表示，調研所指鎘超標僅指樣品，而
大米外觀品質分析就用大米外觀品質檢測儀
推動精品糧油產業發展，離不開嚴格精細的糧油檢驗工作，為提升檢測效率和檢測精準度，采用科學儀器測定是最穩妥的一種技術方法。針對于大米外觀品質分析，我們可以使用大米外觀品質檢測儀。 大米的外觀是普通消費者選購大米是會重點參考的品質，同時也是大米檢驗中，評價大米質量不可缺少的一個項目，通過測定和分析大米的
普通大米與優質大米的區別：直鏈淀粉與支鏈淀粉
我國的大米，無認是在生產上還是在消費上，都是世界上第一的大國，我國有著幾千年的大米歷史和文化，有60%以上的人口大米為主食。大米淀粉是由葡萄糖組成的多糖高分子化合物，其中含有以分支結構為主的支鍵淀粉和以線性結構為主的直鏈淀粉。大量研究表明，兩類淀粉的含量、分子量、空間結構及其相互關系是影響大米品質優
湖北十批大米樣本送檢－均未發現轉基因大米成分
農業部農業環境質量監督檢驗測試中心（武漢）16日向記者透露，14日上午展開的轉基因大米調查已有結果，工作隊從武漢大米市場選取的10批樣本均未發現轉基因成分。 負責此次檢測的農業部農業環境質量監督檢驗測試中心（武漢）副主任劉嵐說，這10個批次的樣本來自武漢市中商評價超市和江夏區農貿市場，也就是某
過期發霉大米改頭換面重包裝，竟被送進知名品牌大米！
為確保老百姓的餐桌安全，目前，長沙食藥監局正在開展“八大專項整治行動”，以高壓態勢，嚴懲食品安全違法犯罪行為。最近，長沙食藥監局就接到市民舉報，稱在長沙雨花區的一處倉庫，有人經常晾曬大米，而這些晾曬后的大米，在通過一條生產流水線后，竟然變成了產地為黑龍江的某知名品牌大米，難道這個東北大米品牌把生
小心大米也能被注水－農民代表曝“注水大米”潛規則
朱張金說，這一年走了很多糧食產區和糧食加工廠，發現一個問題：我國水稻保護收購價是每斤1.5元，加工后凈成本為每斤2.2元，利潤每斤大概也就一兩分錢。但市場上，特別是一些食堂的大米采購價卻低于成本價。 “大米的利潤本來就低，為什么賣得更低呢？”朱張金說，為了壓低價格，一些小作坊就給大
十二指腸白點綜合征的病理改變
光鏡檢查見白點處十二指腸粘膜呈慢性炎癥改變。主要表現為淋巴細胞、漿細胞、單核細胞及嗜酸細胞浸潤，絨毛間質中的淋巴和和血管擴張，十二指腸腺腔擴大，絨毛末端呈灶狀透亮空泡分布。電鏡下正常十二指腸絨毛呈指狀或分葉狀，隱窩擴大。特征改變是腸粘膜吸收上皮細胞內有大量脂質貯留。隨著病情加重，可有細胞核和細胞
western－blot轉膜－膜上有白點點怎么回事
封閉的時候才出現的白點，是不是奶粉沒有完全溶解啊。重新溶解下奶粉，然后用0.45或者0.21um的濾膜過濾一下，看情形能不能好轉。另外還得根據結果來看，如果白點最后顯影都變成黑點，奶粉沒有溶解的可能性就比較大了。