外國學者研究:兒童不良飲食習慣或與遺傳基因有關

　　據加拿大媒體報道，一項研究發現，學齡前兒童喜歡吃甜食，偏愛富含脂肪的零食，或是厭惡如西蘭花這樣的苦味蔬菜，這種現象可能與遺傳有關。

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　　據報道，圭爾夫大學(University of Guelph)的一項研究發現，在47名18個月至5歲的兒童中，有近80%的人至少攜帶了三種與味覺受體細胞有關的基因變體中的一種，這種基因變體可能會使他們養成吃零食的不良習慣。

　　圭爾夫大學人類健康與營養科學系博士候選人埃利?查蒙(Elie Chamoun)表示：“孩子們現在吃的零食比以前多得多，我們認為研究遺傳因素如何與零食行為相聯系，對于了解兒童上升的肥胖問題十分重要。”

　　該研究發表在《營養》期刊上，研究追蹤了三天內這些兒童的飲食情況，并測試其唾液以確定個人遺傳口味，其中零食約占兒童飲食的三分之一。

　　查蒙表示，幾乎有一半的兒童被發現攜帶與甜食有關的基因變體，結果表明，這些孩子在含糖零食中消耗了更多的卡路里。他稱:“這種情況在晚上更容易發生，孩子晚上可能會吃更多的零食，因為那時候他們待在家里，有更多途徑吃到高糖食物。所以，也許家長們可能想在晚上限制孩子獲得甜食，特別是如果他們有這個特點。”

　　研究發現，攜帶與脂肪味覺敏感性相關的遺傳變體的兒童偏愛所謂的“更高能量密度”的零食，例如餅干和薯片。查蒙表示，攜帶這種基因變體的兒童的口腔可能對脂肪敏感度較低，因此，他們會消耗更多的脂肪食物。

　　當談到攜帶與不吃苦菜有關的遺傳變體的孩子時，他表示：“我們預測，由于不吃苦菜這項特征，他們通常會吃更多不健康的零食。所以這類孩子吃的零食也有很高的能量密度，就像攜帶脂肪特性基因的孩子一樣。”統計數據顯示，近三分之一年齡在5歲到17歲之間的加拿大青少年，據估計有160萬的年輕人，要么超重，要么肥胖，這使他們具有患2型糖尿病和心血管疾病等慢性疾病的風險。

　　查蒙表示，研究人員研究零食行為及其可能的遺傳基礎的原因是，孩子們在五歲的時候就會形成自己的飲食習慣。他稱：“如果這些遺傳變體真的導致兒童消耗更多的含糖零食或更多能量密集的零食，那么這是一種不健康的模式，可能導致長期超重和肥胖。”

　　據報道，渥太華東部安大略兒童醫院的注冊營養師安娜?艾利特(Anna Aylett)表示，當孩子們被高糖、高鹽或高脂肪的零食所吸引時，父母不應該完全限制他們，因為這只會增加孩子對這些食物的渴望。相反，她建議父母可以改變家中的食物環境，逐步淘汰不那么健康的零食，并將它們換成含有更多營養、蛋白質和纖維的小零食，這樣就能滿足孩子們的饑餓感。