JAMA再次證實農藥殘留與不孕癥之間的關聯

　　著名的科學家鐘南山曾表示：殘留農藥再不控制，再過50年中國人將生不出孩子了！越來越多的研究表明，殘留農藥是造成不孕不育的主要原因之一。

　　最近來自哈佛大學公共衛生學院的一組研究人員發現，孕前攝入含農藥殘留的水果和蔬菜，會導致采用輔助生殖技術的女性懷孕率較低，活產可能性也更低。

　　這一研究成果公布在JAMA Intern Med雜志上，由哈佛大學公共衛生學院營養學和流行病學Jorge Chavarro博士研究組完成。

　　水果蔬菜殘留農藥與不孕癥

　　農藥殘留超標已經成為餐桌上的隱形殺手，影響著人民飲食安全和身體健康。之前的研究表明農藥對人體的危害不僅表現在干擾人體內化學信息的傳遞，破壞身體中的酶，而且會阻礙器官發揮正常的生理功能，導致神經系統功能失調。

　　雖然少量的農藥殘留不會對人體造成即時的、直接的毒害，但是農藥的分子結構比較穩定，絕大多數在生物體內很難被分解代謝、排泄。癌癥、不孕癥、內分泌紊亂等疾病均與農藥污染有關。并且有報道認為農藥污染對月經期、孕期、哺乳期的婦女危害性更大。

　　這項研究對波士頓325名接受生育治療的婦女進行了飲食評估。研究人員發現，與那些食用含農藥最低農產品的女性相比，食用含農藥最高農產品的婦女懷孕機率減少了18%，順利產子的可能性也減少了26%。

　　之前的一些研究已發現，殺蟲劑會擾亂動物體內激素，干擾妊娠。但這項最新的研究并未證明食用含有大量殺蟲劑的農產品會導致生育率下降。

　　高農藥農產品

　　高農藥農產品包括菠菜、草莓、辣椒、葡萄、甘藍、蘋果和西紅柿。另一方面，鱷梨、豆類、洋蔥、李子、花椰菜和柑橘通常攜帶較低水平的農藥殘留。

　　我國大規模使用農藥已經有20多年了。中國蔬菜農藥殘留超過國家標準的比例為22.15%，部分地區超標比例為80%。

　　殘留農藥造成孕婦流產、死胎和胎兒畸形已為世界所公認。大量統計資料表明，婦女妊娠期接觸農藥，流產、早產、死胎和先天性畸形的發生率明顯增加，農藥可造成先天性畸形、先天性愚型等結構或功能異常。嚴重的可使胎兒發育完全停止，發生流產、早產或死胎。

　　目前新生兒畸形率超過了5%，全國每年新生的畸形兒數量已經超過100萬。有報道稱僅重慶每年有700多名新生兒患有尿道下裂，外生殖器似女性，表現為生殖器兩性畸形，成年后失去性功能和生育能力。而全國每年像這樣的新生兒就接近20萬。有關調查資料表明，我國農村40%～50%的兒童白血病患者中，其發病誘因或直接原因便是包括農藥在內的化學物質。

　　如何去除果蔬的農藥殘留？

　　各種農藥特性不同，而任何去除方法都是針對某一特性。也就是說，對一些農藥有效的，可能對另一些無效。要想找到一種能去除所有農藥的“萬能”方法，基本上不能實現。

　　但研究發現：油炸、焯水、清洗、去皮（并結合其他處理）是最有效的幾種途徑。

　　梅奧醫療中心的Charles Coddington III博士指出，人們確實也需要對農作物上的殘留殺蟲劑進行關注，即使是從高檔雜貨店買到的蔬菜和水果，也應確保洗干凈。對于一些人選擇有機食品的行為，她并不反對。

　　但Chavarro博士則認為，對于一些通常不會接觸農藥的水果和蔬菜而言，沒有必要去多花錢買有機的。