科威特發布預制雞肉香腸的技術法規草案
2015年6月23日，科威特發布G/TBT/N/KWT/273通報，發布預制雞肉香腸的技術法規草案。該草案對預制雞肉香腸的質量作出要求。這一草案涉及冷藏或冷凍（生熟）、煙熏或家禽肉香腸，不包括罐頭類香腸。具體見： http://www.spsp.gov.cn/DataCenter/DCPdfView.aspx?DCID=16700&DCType=42 ......閱讀全文
科威特發布預制雞肉香腸的技術法規草案
2015年6月23日，科威特發布G/TBT/N/KWT/273通報，發布預制雞肉香腸的技術法規草案。該草案對預制雞肉香腸的質量作出要求。這一草案涉及冷藏或冷凍（生熟）、煙熏或家禽肉香腸，不包括罐頭類香腸。具體見： http://www.spsp.gov.cn/DataCenter/D
CDC：做雞肉之前不要清洗雞肉
近日，美國疾病控制與預防中心（CDC）的專家建議做雞肉之前不要清洗雞肉。圖片來源于網絡 按照該中心網站的說法，沖洗生雞肉的水可能含有有害細菌，會污染其他食物、桌面物品、餐具及桌面。為了保障安全，專家建議不僅不要洗雞肉，還應該注意其他方面，比如，必須在獨立的菜板上切雞肉；在冰箱中保存雞肉需要放在
轉谷氨酰胺酶在肉制品中的應用
肉制品加工過程中，形成凝膠的特性在很大程度上決定成品的特性。加入的轉谷氨酰胺酶能顯著提高凝膠質量，改善肉質的彈性、切片性和出品率。所以轉谷氨酰胺酶被廣泛應用于各類肉制品加工中，轉谷氨酰胺酶在肉品生產中的應用包含以下幾個方面。? ? 優化產品質構，提高肉制品品質肉制品的質地結構是一個重要的特征，也是影
紅腸液壓灌腸機廠家－全自動臘腸臘肉煙熏爐－紅腸臘腸加工全套機器
紅腸液壓灌腸機廠家 全自動臘腸臘肉煙熏爐?紅腸臘腸加工全套機器中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多：廣式臘腸、哈爾濱紅腸、風干腸、麻辣香腸、玉米香腸、雞肉腸等，最主要的是川味兒香腸和廣味兒香腸。在以前香腸是每年過年前制作的美食，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經
女子吃雙匯香腸后食物中毒－雙匯承認香腸變質
7月26日，家住順義區楊鎮高各莊村的林女士下班回家后，吃了兩根還在保質期內的雙匯香腸，不料當晚林女士上吐下瀉不止，醫院診斷為食物中毒引發急性腸炎。雙匯公司已經回應，確實是自己的香腸出現問題，并愿意賠償相應損失。 吃香腸后食物中毒 據林女士的母親介紹，7月26
電子鼻在鑒別肉與肉制品的方法介紹
肉與肉制品為人體提供了優質蛋白質。在肉品生產和加工過程中,經常會出現以低價值肉品冒充高價值肉品,或者是將低價值成分添加到高價值肉品中的現象。不同肉類揮發性成分的組成有所不同,電子鼻在肉的摻假檢測中具有應用的可能性。目前,肉制品摻假的快速檢測報道較少。Nurjuliana 等采用聲表面波電子鼻檢測了肉
記者探訪：15品牌56種火腿和肉腸近7成摻雜雞肉
前日，方莊物美超市，天福號勁道火腿的成分表顯示，里面摻有“豬皮、雞肉”等成分。 很多消費者買火腿和肉腸，往往都覺得里面用的是豬肉，或者是標什么風味，就加什么樣的肉，然而事實卻不盡如此。 記者前日走訪北京多家超市，發現其銷售的雙匯、金鑼等15個品牌56種不同類型火腿、肉腸中，想找到“純粹”
雞肉參的概述
雞肉參（拉丁學名：Incarvillea mairei）為多年生草本紫葳科植物，高30~40厘米。無莖，根粗壯、肥厚。生于高山石礫堆、山坡路旁向陽處或生于高山草坡。主要分布于四川、云南、西藏等地。具有藥用價值。[1]
雞肉參的簡介
雞肉參（拉丁學名：Incarvillea mairei）為多年生草本紫葳科植物，高30~40厘米。無莖，根粗壯、肥厚。生于高山石礫堆、山坡路旁向陽處或生于高山草坡。主要分布于四川、云南、西藏等地。具有藥用價值。[1]
雞肉參的介紹
雞肉參（拉丁學名：Incarvillea mairei）為多年生草本紫葳科植物，高30~40厘米。無莖，根粗壯、肥厚。生于高山石礫堆、山坡路旁向陽處或生于高山草坡。主要分布于四川、云南、西藏等地。具有藥用價值。[1]
丹麥毒香腸事件持續發酵：德國東海渡輪也受毒香腸波及
德國基爾消息，丹麥毒香腸導致12人死亡，至少還有20人已經被李斯特菌感染。現在又有消息稱，污染產品也銷往運營著丹麥與德國間航線的渡輪公司。德國石荷州農業局的發言人表示，德國消費者保護與食品安全局已經收到來自丹麥的食品預警并發布。據此預警，德國渡輪公司Scandlines也采購了李斯特菌污染的香芹
“三明治”方法檢測肉類摻假
?肉產品成分檢測方法示意圖? 肉類和香腸產品幾乎可以在每家超市、便利店的貨架上找到。雖然制造商在包裝上列出了成分表，但這些信息并非都是真實的。例如昂貴的肉類，像牛肉等，常被便宜的家禽肉代替。 現有的確定肉制品成分的
“三明治”方法檢測肉類摻假
?肉產品成分檢測方法示意圖? 肉類和香腸產品幾乎可以在每家超市、便利店的貨架上找到。雖然制造商在包裝上列出了成分表，但這些信息并非都是真實的。例如昂貴的肉類，像牛肉等，常被便宜的家禽肉代替。 現有的確定肉制品成分的方法需要在專業實驗室里進行，這些實驗室使用精密設備檢測樣品，但如此一來，
俄媒：俄羅斯75％香腸為假貨
人民網莫斯科3月14日電，據俄羅斯NTV網站消息，俄羅斯監察機關日前對俄羅斯最受歡迎的若干香腸進行了檢查，結果發現有75%的香腸為假貨。消息稱，俄專家在代用香腸中發現了未注明的大豆和膠原蛋白，使用雞肉代替牛肉，添加動物皮、大量水、雞蛋和化學添加劑的現象。
臘肉香腸中苯并芘的檢測
【HPLC結合在線固相萃取對苯并芘進行測定】 本文利用雙三元液相色譜儀，通過在線固相萃取建立臘肉香腸中苯并[a] 芘的檢測方法，在現行國家標準基礎上，進一步簡化前處理方法、并確保分析過程更加靈敏、快速、準確。 苯并[a] 芘(英文縮寫BaP)屬多環芳烴類化合物，是一種常見的高活性間接
雞肉參的分布范圍
產四川西部（理縣、木里、寧蒗、道孚、乾寧）、云南西北部（麗江、中甸、永勝、鶴慶、洱源、羅平、鹽豐）、西藏東部（加查、左貢、芒康、比如、朗縣、江達）
雞肉參的形態特征
多年生草本，無莖，高30~40厘米。葉基生，為1回羽狀復葉；側生小葉2~3對，卵形，頂生小葉較側生小葉大2~3倍，闊卵圓形，項端鈍，基部微心形，長達11厘米，寬達9厘米，邊緣具鈍齒，側生小葉近無柄。總狀花序有2~4朵花，著生花序近頂端；花葶長達22厘米；花梗長1~3厘米；小苞片2，線形，長約1厘
中國禁止進口美國雞肉
金融界網站7月16日訊，據FT中文網消息，中國有關部門日前宣布，禁止進口全球最大肉類加工商泰臣食品公司（TysonFoods）及其它6家美國公司的雞肉和豬肉產品。此舉顯然是對美國指責中國出口產品衛生不合格做出的回應。 同時，中國國家質檢總局還暫停了42家國內食品企業的食品出口（主要是海鮮）
雞肉也含芬普尼？－臺灣“食藥署”下階段抽驗雞肉
據臺灣媒體報道，臺灣蛋商公會批評“食藥署”擬定芬普尼容許攝入量過于嚴格，對此，“食藥署長”吳秀梅表示，芬普尼原本就禁用于食用動物，不肖業者卻用在養雞場，最近“食藥署”多次專家開會商議，未來將納入常規檢驗，且標準就是參考歐盟，以儀器極限值5ppb為限。 據報道，吳秀梅指出，芬普尼屬于脂溶性，
郵寄或攜帶動物源性飼料入境須謹慎
近年來，隨著城市寵物熱的快速興起與海淘的便利化，許多適口性強、種類豐富、營養健康的進口寵物飼料逐漸受到眾多鏟屎官們的熱捧。許多鏟屎官開始通過海外郵寄方式購買進口寵物飼料。 近日，寧波機場海關關員在對來自香港的進境快件進行過機查驗時，發現6箱申報品名為“狗墊”的X光機成像存在可疑，經開箱查驗，發
全自動真空灌腸機大型商用－香腸肉丸肉餡攪拌機－全套香腸加工設備
全自動真空灌腸機大型商用?香腸肉丸肉餡攪拌機?全套香腸加工設備香腸是指以肉類為主要原料，經絞碎、切丁，配以輔料，灌入動物腸衣再晾曬或烘烤而成的肉制品。（食品加工機械廠家Tel：155*5361-8501）各式香腸、臘腸等是家中或是餐館都會出現的食物，那么這些腸類又是如何制作出來的呢?這就要使用灌腸機
雞精不是天然調味品－部分小企業用雞肉香精冒充雞肉粉
雞精是家庭廚房常用的調味品，但大多數消費者對雞精的認識存在誤區。大部分雞精的包裝上都形象地畫著一只肥雞，或者寫有“用上等肥雞制成”等字樣。其實，雞精并非天然調味品，而是以味精、淀粉、鹽、核苷酸二鈉、雞肉粉等為原料，再添加食用香料等混合、干燥加工而成。雞精的主要成分是味精和鹽。其中，味精占到總成分
日本新研發全新植物香腸產品
據日本媒報道，日本綠色文化股份公司成功研發以大豆為主要原料的植物香腸。此次研發的植物性香腸主要原料為大豆，并且完全不添加動物肉或動物肉提取物。普通香腸的腸衣是使用羊腸制作，而該香腸的腸衣則專門由纖維素（由植物成分構成）制作而成。該企業花費一年的時間解決觸感的技術問題，目前，從咀嚼感、色、香、味等
球體放在“香腸”里最節省空間
包裝網球或橘子最節省空間的方法是什么？數學家們研究這個“球體包裝”問題已經有幾個世紀了。但很少有人關注該問題在現實世界中會如何。現在，荷蘭特文特大學的一項涉及微型塑料球的物理實驗終于解釋清楚：對于少量的球，最好把它們裝在香腸形狀的包裝里。相關論文發表在最新一期《自然·通訊》雜志上。約翰尼斯·開普勒是
南非查明李斯特菌疫情源頭
南非衛生部部長阿倫·莫措阿萊迪近日說，南非李斯特菌疫情的源頭是當地一家知名食品公司生產的豬肉腸。圖片來源于網絡 莫措阿萊迪召開新聞發布會說，檢測結果顯示，這次李斯特菌疫情暴發的源頭是企業食品公司位于林波波省波洛夸內的工廠生產的一種豬肉腸。企業食品公司是南非知名食品公司“虎牌”旗下企業。 企業
雞肉參的要用價值介紹
【性狀】 性狀鑒別 根莖長短不一，圓柱狀，略彎曲，長10~25（~30）cm，直徑2~3cm，頂端有莖和葉基殖民地痕。主根粗狀，多扭曲，表面有不規則的縱紋，黑褐色，有多數須根痕突起的小圓點，根痕斷面類白色至淡黃色，常郵未刮去的栓皮層殘留部分。氣淡，味微苦，顯微鑒別 根橫切面：木栓組織為5~6列。
雞肉中抗生素檢測
近日，媒體曝光了肯德基的大供貨商 - 山西粟海集團“45天食用雞”事件。一只雞用飼料和藥物喂養，從孵出到端上餐桌，只需要45天！ 報道稱，僅在養殖階段的11天中，就有多達11種抗生素藥物喂給肉雞。這則消息在網絡上引起了廣泛的關注和討論。 抗生素（antibiotics）是由微生物（包括細菌、真菌、放
轉谷氨酰胺酶在肉制品中的應用
轉谷氨酰胺酶學名谷氨酰胺轉胺酶，是一種非常優良的蛋白質改良劑，能夠催化蛋白質分子內、分子間連接交聯，蛋白質和氨基酸之間的連接以蛋白質分子內谷氨酰胺基的水解，同時改善蛋白質的功能和性質。我國肉類總產量位居全球第一，但肉制品量只占總量的6%，從發達國家的肉制品量占據肉類總產量的40%～50%來看，說明我
美國召回可能存在異物的香腸產品
據美國農業部食品安全檢驗局（FSIS）消息，2019年6月24日，美國農業部食品安全檢驗局發布召回通告，San Giuseppe Salami Co.正在召回大約832磅的即食冷凍香腸產品，因為這些產品可能存在金屬異物。 具體召回信息如下圖： 召回產品于2019年5月14日生產。帶有美國農業
簡述山梨酸鉀在肉制品中的應用
將熏制火腿、干香腸、肉干和類似的其他干肉制品，用適當濃度的山梨酸鉀溶液進行短暫性浸泡，從而實現防腐保鮮。肉灌腸類制品例如牛肉腸、豬肉腸等，將濃度為5%的山梨酸鉀溶液噴灑于其表面實現防腐保鮮。也可以直接在一般的肉料、肉餡里添加適量的山梨酸鉀進行防腐保鮮。生鮮雞肉、熟雞肉都可以通過使用不同配方、不同