食用過多紅肉將致健康問題增多加速人體老化
臺媒稱，英國格拉斯哥大學一項研究顯示，平日若食用過多紅肉，并沒有足夠的蔬菜和水果，恐加速人體老化，且導致健康問題叢生。 臺灣聯合新聞網5月4日報道，該項研究指出，食用紅肉會使血清磷增加，若再加上整體飲食不佳，就會使生理年齡增加得比實際年齡還快，其中以男性的表現較女性更明顯。 研究人員表示，磷酸鹽自然存在于魚、肉、蛋、乳制品、蔬菜等食物中，能強化食物的味道；不過，人體腸道對天然磷酸鹽的吸收不受限，食用太多磷酸鹽使血清磷濃度增加，進而導致腎功能衰煺甚至與輕微至中度慢性腎臟病有關。 該項研究調查當地600多名居民的飲食習慣，主要為測量其血清磷及DNA等生理年齡標記。......閱讀全文
食用過多紅肉將致健康問題增多－加速人體老化
臺媒稱，英國格拉斯哥大學一項研究顯示，平日若食用過多紅肉，并沒有足夠的蔬菜和水果，恐加速人體老化，且導致健康問題叢生。 臺灣聯合新聞網5月4日報道，該項研究指出，食用紅肉會使血清磷增加，若再加上整體飲食不佳，就會使生理年齡增加得比實際年齡還快，其中以男性的表現較女性更明顯。 研究人員表示
吃紅肉不健康？專家稱紅肉是健康飲食的一部分
不少營養專家建議少吃紅肉，因為紅肉會讓血壓升高，增加罹患心臟病的風險。比如，英美健康飲食指南就建議，紅肉每日攝入量不超過70克。但最新一期《美國臨床營養學雜志》刊載的一項研究結果顯示，多吃點紅肉不會影響血壓、膽固醇等心臟病風險因素的水平，相反，未加工紅肉對心血管疾病患者而言還是一種優質的營養來源
吃紅肉不健康？專家稱紅肉是健康飲食的一部分
不少營養專家建議少吃紅肉，因為紅肉會讓血壓升高，增加罹患心臟病的風險。比如，英美健康飲食指南就建議，紅肉每日攝入量不超過70克。但最新一期《美國臨床營養學雜志》刊載的一項研究結果顯示，多吃點紅肉不會影響血壓、膽固醇等心臟病風險因素的水平，相反，未加工紅肉對心血管疾病患者而言還是一種優質的營養來源
一文了解如何健康吃紅肉
在制定新年計劃的時候，超過一半的人決定"吃得更健康"。如果你是其中之一，你可能會對肉類在你的健康中所扮演的角色感到困惑。 難怪你會感到困惑。一組科學家說，減少紅肉和加工肉類是你和地球健康的首要任務。另一個人說這些食物對健康沒有問題。你的一些朋友可能會說這要視情況而定，草飼牛肉和"不含亞硝酸鹽"
EHJ：紅肉傷人！紅肉消費均與多種疾病風險增加有關
心血管疾病（CVD）是全球范圍內死亡的主要原因之一，糖尿病是CVD的常見并發癥，也是CVD的已知危險因素。飲食干預是CVD預防的關鍵組成部分，其中就包括限制紅肉消費。大部分膳食指南都建議限制紅肉和加工肉類的消費量。觀察性研究結果顯示，紅肉消費與心血管疾病、中風、冠心病、2型糖尿病風險增加有關。但同時
利用健康的植物蛋白飲食代替紅肉－降低心血管疾病風險
近日，一項刊登在國際雜志Circulation上的研究報告中，來自哈佛大學T.H. Chan公共衛生學院和普渡大學的科學家們通過研究發現，利用健康植物蛋白替代紅肉的飲食方式或能幫助降低人群患心血管疾病的風險，這項研究中研究人員首次對隨機對照試驗進行綜合分析，來檢測其它特殊飲食方式替代紅肉給機體所
研究揭秘紅肉與癌癥的連接點！
吃紅肉和癌癥的風險之間已經建立了聯系。現在對CMAH基因的一項研究揭示了這種聯系是如何發生的，甚至可以幫助我們找出哪種肉最有風險。 CMAH負責合成紅肉中的糖分子Neu5Gc以及一些魚類和乳制品。在人類中，CMAH基因發生突變，這意味著我們的身體不會產生Neu5Gc。 當我們食用含有這種糖的
紅肉是“致癌物”還是“致癌風險因素”
今年9月，《柳葉刀》雜志刊載的兩篇論文得出了違背規范膳食指南及沖擊健康飲食方式的結論，那就是多吃脂肪，死亡率低；多攝入碳水化合物，增加死亡風險；飽和脂肪減少中風的風險，這引起國家食物與營養咨詢委員會委員許世衛、首都醫科大學心血管病研究所所長胡大一和中國農業大學副教授范志紅等專家的質疑與反駁。
研究發現紅肉獼猴桃脂肪含量更低
綠肉獼猴桃、黃肉獼猴桃、紅肉獼猴桃，到底哪種獼猴桃營養成分最適合你？近日中科院武漢植物園科研人員對14個不同獼猴桃品種營養及功能成分進行研究，發現其中特點。相關研究成果發表在國際學術期刊《食品》上。 獼猴桃風味特異、香味芳香、營養價值高，深受消費者歡迎，且具有較高商業價值。近年來，人們對水果品
紅肉是“致癌物”還是“致癌風險因素”
今年9月，《柳葉刀》雜志刊載的兩篇論文得出了違背規范膳食指南及沖擊健康飲食方式的結論，那就是多吃脂肪，死亡率低；多攝入碳水化合物，增加死亡風險；飽和脂肪減少中風的風險，這引起國家食物與營養咨詢委員會委員許世衛、首都醫科大學心血管病研究所所長胡大一和中國農業大學副教授范志紅等專家的質疑與反駁。
筑牢免疫防線－保障肉鴨健康
如今，鴨子已經成為中國人餐桌上重要的肉制品。據統計，我國肉鴨的年出欄量已超過40億只，鴨子成為我國肉類產品的第三大來源。但長期以來，鴨用疫苗品種不全，特別是多種新發疫病仍無疫苗可用，成為制約我國養鴨業發展的短板。 近日，記者從江蘇省農業科學院獲悉，該院獸醫研究所水禽疫病防控創新團隊經過十余年持
“網紅”腸微不再可愛，竟通過紅肉代謝增加心臟病風險！
長期以來，大量存在于紅肉(如牛肉、羊肉等)里的左旋肉堿曾一度與膽堿和卵磷脂一起被認為屬于營養成分，但最新發表在《European Heart Journal（歐洲心臟期刊）》上的一項研究發現，與白肉或非肉類蛋白質來源的飲食相比，以紅肉作為蛋白質主要來源的飲食會顯著升高循環中TMAO的水平，而T
紅肉吃得多增加糖尿病發病風險
根據美國哈佛大學進行的一項研究表示，增加紅肉的攝取量會提高糖尿病發病風險。 哈佛大學在進行該研究時，共分為3組人進行了調查。第一組是以內科醫生以外的醫療相關職業者為對象的40-75歲的男性共26,357人;第二和第三組是以護士為對象的22-55歲女性分別為48,709人和74,077人。
食用大量加工紅肉增加患癡呆癥風險
美國研究人員發現，在長達43年的隨訪中，飲食中含有大量加工肉類（例如培根和香腸）的受訪者患癡呆癥的風險增加13%。15日在線發表于美國神經病學學會醫學雜志《神經病學》上的一項調查研究顯示，用堅果、豆類或魚類等蛋白質來源替代加工紅肉可將癡呆癥風險降低約20%。食用紅肉是心血管疾病和Ⅱ型糖尿病等慢性疾病
Science全球健康特刊：中國健康問題
隨著全球多種傳染疾病，和慢性病的逐漸增多，公眾對健康的關注度持續升溫，最新一期（9月12日）的Science雜志特別推出了“Global Health”專刊，邀請多位專家對目前全球健康形勢，所面臨的一些挑戰，以及哪些技術方法有助于改善健康面貌等多個方面進行點評。其中一篇評論特別探討了中國居民鹽分
專家：對巴西“問題肉”不必恐慌
“此次巴西‘問題肉’確實是一個造成國際影響的食品安全事件，但中國消費者不用恐慌。”中國農業大學教授、國家肉牛牦牛產業技術體系首席科學家曹兵海在接受新華社記者采訪時說。 近日巴西警方宣布，巴西食品公司等多家企業涉嫌買通政府監管人員，售賣和出口過期變質肉制品。由于巴西是肉類出口大國，此事引發國際
紹興：雞脯肉“變身”里脊肉串－還添加致癌物質“胭脂紅”
色澤鮮艷的里脊肉串，一看就是“吃貨”們燒烤必備食材。然而誰能想到，經過腌制和油炸過的雞脯肉，竟然堂而皇之地變身“里脊肉”出售，同行競爭之下，竟然還用上了國家禁止在肉類中添加的“胭脂紅”添加劑。這以后再去燒烤攤、小吃店品嘗美食之前，各位可得留個心眼了。 昨日，柯橋區法院通報一起生產、銷售偽劣產
問題豬肉能測出來－肉眼也能看出“問題肉”
據報道，農業部將會同國務院食品安全辦等八個部門開展為期一年的瘦肉精專項整治行動，將建立健全瘦肉精監管長效機制。另據報道，目前網上已有人在出售瘦肉精檢測卡，但專家認為其準確度難以保證。 對于此類食品安全問題，老百姓能否練就一雙慧眼來鑒別？有什么實用可靠的方法來發現？不久前，本版編輯在軍事醫學科學
女性常吃紅肉罹患遠端結腸癌風險較高
英國利茲大學一項研究顯示，經常食用紅肉的女性罹患遠端結腸癌的風險較高。研究結果刊載于最新一期《國際癌癥雜志》。圖片來源于網絡 研究涉及32147名英國女性。依照日常飲食習慣，研究對象分為四組：第一組常吃紅肉，人數最多，達到65%；第二組愛吃禽肉，人數占3%；第三組愛吃魚肉，為13%；第四組愛吃
紅肉到底應不應該吃？結論是這樣……
一項又一項的關于紅肉飲食研究帶來了一次又一次的爭論，公眾都想知道該如何看待紅肉。這一次，一個國際研究小組在《Annals of Internal Medicine》上發表了一系列研究，得出的結論是，人們不必減少紅色肉類和加工肉類的攝入。 在過去的幾年里，一項又一項研究表明，食用紅肉和加工肉類有
最新研究發現紅肉過量增加九種病死亡風險
多項研究已證實，紅肉吃太多不利健康。據美國《紐約時報》報道，《英國醫學雜志》刊登的一項研究發現，紅肉吃得越多，9種疾病的死亡風險就越大。圖片來源于網絡 新研究中，美國國立衛生研究院流行病學專家阿拉什·埃特馬迪博士及其研究小組對53.6萬名50~71歲的參試者展開了為期16年的飲食與健康跟蹤調查
常吃紅肉增加男性患前列腺癌風險
美國最新一項研究成果顯示，經常進食紅肉會增加男性罹患前列腺癌的風險，而且進食量越大，罹患前列腺癌的風險越高。 美國國家癌癥研究所的研究人員在11月刊的《美國流行病學雜志》(AJE)上報告說，他們對超過17.5萬名年齡在50歲至71歲的男性展開了調查，了解他們飲食習慣、食肉種類、數量以及烹調
腸道菌通過影響紅肉代謝增加心臟病風險
人體腸道內寄生著10萬億個細菌，它們能影響體重和消化能力、抵御感染和自體免疫疾病的患病風險，還能控制人體對癌癥治療藥物的反應。TMAO是機體在消化過程中腸道菌群產生的一種副產物。血液中高水平的TMAO常被研究人員用來預測個體未來心臟病發作、中風以及死亡的風險，目前針對TMAO的檢測正在被應用于臨
范志紅：雞蛋怎么吃最不健康
蛋類是優質蛋白質的最佳來源之一，其中還含有12種維生素和多種礦物質，少量的omega-3脂肪酸，大量的卵磷脂，還有葉黃素、玉米黃素、甜菜堿等很多保健成分。除了膽固醇高點之外，蛋類簡直是無可挑剔的食物。最令人開心的是，蛋類實在非常非常便宜！在這個房子衣服鞋子豬肉都價格飛漲的時代，吃一個雞蛋還是只需
研究發現男性吃太多紅肉可能易患糖尿病
日本國立國際醫療研究中心和國立癌癥研究中心的一項新研究發現，吃肉太多有時對健康不利。對于男性來說，尤其要注意不要吃太多牛肉和豬肉，因為攝入這兩種肉類較多的男性，患糖尿病的風險可能也更高。相關研究論文刊登在了近期出版的《英國營養學雜志》(British Journal of Nutrition
哈爾濱紅腸地方標準征求意見－含肉量擬加大
記者昨天從市質監局獲悉，按照市政府的要求，該局已制定"哈爾濱紅腸地方標準"的征求意見稿，并于即日起面向市民征集建議。 據悉，該標準出臺后，生產紅腸的企業要逐一到有關部門進行考核，簽訂相關責任狀以確保產品質量，之后可獲得紅腸生產特殊許可證。只有擁有此證，才可在其紅腸產品名稱前添加"哈爾濱紅腸
采集健康數據－捕捉底層人員的健康問題
歐洲一些最貧困人群在健康調查中被忽視。圖片來源：Gleb Garanich/Reuters 根據世界衛生組織（WHO）的說法，雖然在采集健康數據方面歐洲堪稱全球最佳，但它一直在為準確捕捉社會經濟最底層人員的健康問題而掙扎。 WHO日前發布的《歐洲健康報告》發現，研究人員在尋求來自
PNAS：多食紅肉增加人類患癌風險的分子機制
一般認為大量食用紅肉的人們患特定癌癥的風險較高，然而對于其它食肉動物卻并非如此。近日，刊登在國際雜志PNAS上的一篇研究論文中，來自加利福尼亞大學的研究者調查了一種名為Neu5Gc的糖分子在促腫瘤發生上所發揮的作用，Neu5Gc分子在除人類外的大部分哺乳動物機體中都存在。 研究者表示，利用Ne
研究發現女性少食用紅肉患結腸癌風險大降
美國僑報網近日刊文稱，研究發現，經常吃紅肉的人患遠端結腸癌的幾率比其他人高。研究指出，如果女性避免食用紅肉，患結腸癌的風險將會大大降低。 文章摘編如下： 研究人員研究了牛肉與結腸、直腸癌的風險關系，并將牛肉與家禽、魚類或素食飲食進行了比較。 這項發表在最新一期《國際癌癥雜志》上的研究表明，
吃紅肉增加死亡風險，一天一兩較安全
美國一項長達32年的隨訪研究顯示，大量食用牛肉、羊肉等紅肉以及熱狗和培根等加工肉類會增加死亡率。紅肉一般是指豬牛羊肉等，為了方便理解，通常把四只腳動物的肉稱為紅肉，相對的魚肉、禽肉等稱為白肉。從營養學角度來講，紅肉中含蛋白質、膽固醇、飽和脂肪酸較高，尤其后兩者攝入過多的話容易導致脂肪肝、血管阻塞