日本研發出“無毒”土豆
土豆放久了皮會變青發芽，誤食可能會中毒。日本一個研究小組最新開發出一種“無毒”土豆，有望讓食用土豆變得更加安全。 土豆在自然生長過程中會產生多種配糖生物堿，其中最重要的是α－茄堿和α－卡茄堿，占土豆總配糖生物堿含量的95％。土豆塊莖中配糖生物堿含量最低，芽、皮和芽眼周圍含量最高。因此食用正常土豆時，攝入的配糖生物堿量無需擔心，但如果是發芽的土豆，會導致配糖生物堿攝入量超標而中毒，400毫克的茄堿就能使成年人致命。 來自日本理化學研究所、大阪大學等機構的研究人員最新研究發現，土豆的兩個基因PGA1和PGA2分別與α－茄堿和α－卡茄堿的生物合成途徑有關。利用轉基因技術抑制這兩個基因作用后，土豆中這兩種物質的含量會大大降低，同時植株的生長和塊莖的成熟并不受影響。 土豆收獲后會有幾個月的“休眠期”，過后土豆就會開始發芽，因此很難長年保存。這次的研究還發現，上述兩個基因被抑制后，土豆在存儲期間也不會發芽。 這項研究使得抑制土豆......閱讀全文
日本研發出“無毒”土豆
土豆放久了皮會變青發芽，誤食可能會中毒。日本一個研究小組最新開發出一種“無毒”土豆，有望讓食用土豆變得更加安全。 土豆在自然生長過程中會產生多種配糖生物堿，其中最重要的是α－茄堿和α－卡茄堿，占土豆總配糖生物堿含量的95％。土豆塊莖中配糖生物堿含量最低，芽、皮和芽眼周圍含量最高。因此食用正常土
加拿大：修改土豆糖苷生物堿的限量
據加拿大衛生部消息，近日，加拿大衛生部發布公告，將《食品中化學污染物最大限量列表》內關于土豆中糖苷生物堿（glycoalkaloids）的限量轉移至《食品污染物與其他摻假物質列表》。 據了解，2017年8月4日，加拿大衛生部已就上述修訂征求意見，期限為75天。然而，截止2018年1月17日，尚
ES糖和生物堿類色譜柱
Prevail? Carbohydrate ES 糖分析柱 ：可兼容ELSD 檢測、無鍵和相流失干擾、柱壽命更長的專用糖分析柱?柱壽命更長：雜化鍵和相技術使得這款糖柱兼有硅膠柱的耐壓性與聚合物柱的酸堿耐受性?基線更穩定：與常規的用于分析糖的硅膠氨基柱比較，即使使用梯度洗脫也沒有基線漂移問題?可兼容使
如何配DNA瓊脂糖凝膠
瓊脂糖凝膠的配制是分子實驗室比較基本的操作，因此正確地操作對整個實驗來講很有必要，大體流程如下：稱量、熔膠、倒膠、拔梳。1.稱量 我們通常所說的0.8%、1%的膠都是指的質量體積分數，即所稱取的瓊脂糖粉的質量（g）比所加的TBE緩沖液的體積（mL）即膠的濃度。緩沖液的體積根據膠板的大小而定。如小膠板
土豆淀粉分析儀對土豆、綠豆淀粉的比較研究
淀粉不僅為人類提供能量，也為工業生產提供原料，在淀粉的生產應用過程中對淀粉 的基本理化性質是有要求的。土豆淀粉和綠豆淀粉由于其分子結構、聚合度、還原能力和直支比存在著差別，以至于其理化性質不同。其理化性質的差別會直接影響其在工業中的應用。為了更加合理的利用土豆淀粉和綠豆淀粉，利用土豆淀粉分析儀對這兩
土豆切開不變黑是轉基因土豆？專家告訴你真相
最近，網上瘋傳這樣一則消息，“中國的土豆切開后不變黑，是轉基因土豆！而美國的土豆切開了會變黑。”事實果真如此？ 中國營養學會理事、山東大學營養與食品衛生研究所教授藺新英指出，這種說法沒有科學依據。土豆切開后會變黑，是由于土豆含有酚類化學物質和多酚氧化酶，在切開的過程中，所含的酚類化學物質流
生物堿按照生物堿的存在形式
1.游離堿：堿性極弱，以游離的形式存在。2.鹽類：與其成鹽的有機酸有：檸檬酸、酒石酸等；特殊的酸類：烏頭酸、綠原酸等；無機酸：硫酸、鹽酸等。3.苷類：以苷的形式存在于植物中。4.酰胺：如秋水仙堿、喜樹堿等。5.N-氧化物：植物體中的氮氧化物約一百余種。此外，還有氮雜縮醛類、烯胺、亞胺等。
日本發現土豆毒素基因
吃土豆時不能吃嫩芽，這是由于土豆嫩芽中含有天然毒素，會引起食物中毒。日本研究人員日前發現，土豆內一種基因在土豆嫩芽和受光線照射后變綠的表皮內參與合成天然毒素。如果能使這種基因不再發揮作用，就有望開發出有毒成分很少的土豆新品種。 土豆中的毒素屬于類固醇糖苷生物堿，包括α-龍葵素和α-卡茄堿等
生物堿類分析
生物堿類（Alkaloids） 是存在于生物體（主要為植物）中的一類含氮的堿性有機化合物，大多數有復雜的環狀結構，氮素多包含在環內，有顯著的生物活性，是中草藥中重要的有效成分之一。如黃連中的小檗堿（黃連素）、麻黃中的麻黃堿、蘿芙術中的利血平、喜樹中的喜樹堿、長春花中的長春新堿等。 含生物堿的中草藥很
生物堿按照生物堿的基本結構分類
1、有機胺類，如麻黃堿、益母草堿、秋水仙堿。2、吡咯烷類，如古豆堿、千里光堿、野百合堿。3、吡啶類，如菸堿、檳榔堿、半邊蓮堿。4、異喹啉類，如小檗堿、嗎啡、粉防己堿。5、吲哚類，如利血平、長春新堿、麥角新堿。6、莨菪烷類，如阿托品、東莨菪堿。7、咪唑類，如毛果蕓香堿。8、喹唑酮類，如常山堿。9、嘌呤
警惕“翻新土豆”吃出病
土豆營養美味、易于儲存，不管是家常菜還是宴席上，都能找到它的身影。如今，市場上早已有“新土豆”出售。但據河北衛視《看今朝》欄目4月10日報道，現 在市面上有些外表看起來很新鮮的土豆有可能是老土豆翻新的。消費者紛紛表示擔憂，自己買到的土豆是否也存在這樣的隱患，該如何選購呢？ 老
土豆農藥污染更重？
“馬鈴薯(土豆)是較為安全的食品，它的主產區根本不用農藥!”中國農業科學院蔬菜花卉所馬鈴薯研究專家龐萬福肯定地說。 近日，有讀者向健康時報反映說，河北玉田的土豆遭受了農藥危害，其農藥殘留量不比葉菜少，土豆農藥污染更重。龐萬福研究員認為這種說法沒有根據。他從四個方面向記者詳細解釋了馬鈴薯很少
土豆檢測儀安裝：
性能： 1、用途：快捷準確地測量、計算、打印各種薯類、谷物等糧食作物的淀粉含量、比重、干物質、水分等數據。 2、組合：靈活的組合方式，主機可選用筆記本或臺式機，期之后，主機可做其他用途使用。 3、存儲：存儲器是原有單片機型的900倍以上！ 4、顯示：液晶屏幕，全程漢字顯示
甘肅農業大學：光刺激下miRNA對土豆次級代謝的影響如何
光是影響土豆代謝途徑和刺激其產生次生代謝物的一個重大的環境因素。光誘導馬鈴薯引發的代謝途徑和生理功能的自適應改變，在一定程度上反應了基因表達的變化。土豆轉錄水平上的次生代謝途徑一直得到廣泛的研究，但microRNA（miRNA）轉錄后調控機制研究卻少之又少。甘肅農業大學張金文課題組，運用miRNA測
生物堿的種類
已知生物堿種類很多，約在10，000種左右，有一些 結構式還沒有完全確定。它們 結構比較復雜，可分為59種類型。隨著新的生物堿的發現，分類也將隨之而更新。由于生物堿的種類很多，各具有不同的結構式，因此彼此間的性質會有所差異。但生物堿均為含氮的 有機化合物，總有些相似的性質，因為在其 生物合成的途
生物堿的類型
按照生物堿的基本結構，已可分為60類左右 [3] 。下面介紹一些主要類型：有機胺類( 麻黃堿、 益母草堿、 秋水仙堿)、吡咯烷類( 古豆堿、 千里光堿、 野百合堿)、吡啶類(菸堿、 檳榔堿、 半邊蓮堿)、異喹啉類( 小檗堿、 嗎啡、 粉防己堿)、吲哚類( 利血平、 長春新堿、 麥角新堿)、莨菪烷
生物堿的介紹
生物堿是存在于自然界（主要為植物，但有的也存在于動物）中的一類含氮的堿性有機化合物[1]，有似堿的性質，所以過去又稱為贗堿。大多數有復雜的環狀結構，氮素多包含在環內，有顯著的生物活性，是中草藥中重要的有效成分之一。具有光學活性。有些不含堿性而來源于植物的含氮有機化合物，有明顯的生物活性，故仍包括
生物堿的鑒別
生物堿的鑒別1．檢品溶液的制備：取粉碎的植物樣品約2g，加蒸餾水20~30ml，并滴加數滴鹽酸，使呈酸性。在60℃水浴上加熱15分鐘，過濾，濾液供作以下試驗。 2．生物堿類成分的鑒別：生物堿類成分（除有少數例外）均與多種生物堿沉淀試劑在酸性溶液（水液或稀醇液）中產生沉淀反應。操作如下：（1）取上備酸
瑞典學生用土豆制作塑料
《赫芬頓郵報》報道，瑞典隆德大學的一名學生龐度斯·特倫奎斯特設法用土豆淀粉制作出一種屬性與塑料相似的材料。 特倫奎斯特以“土豆塑料”（Potato Plastic）制成的刀叉參加了詹姆士戴森設計競賽。該生表示，這種材料在短短兩個月內就會分解。土豆塑料中只使用水和淀粉。瑞典人聲稱可以用這種材料
JNB:彩色土豆幫助抗腫瘤
近日，來自美國賓夕法尼亞州赫爾希癌癥研究所的科學家們發現紫土豆中的一些化合物或可幫助殺死結腸癌干細胞，限制癌癥發展。相關研究結果發表在國際學術期刊the Journal of Nutritional Biochemistry上。 根據美國癌癥學會的數據，結腸癌是導致美國癌癥死亡的第二大殺手，每
土豆不放冰箱會產毒？
????? 近來不少人的朋友圈里出現一條“土豆不放冰箱毒素多”的消息，土豆是很多家庭的備用菜品，那么，土豆該如何儲存及食用呢？ 中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅指出，土豆天然含有一類微量的含氮甾類生物堿有毒物質，叫做龍葵素，也稱龍葵堿或茄堿，通常以糖苷形式存在。對于土豆來說，這種生
科學家讓土豆發電
科學家已經找到一種簡單的方法，來讓土豆產生能量。據說，一個土豆產生的能量就足以讓一個房間的LED燈亮上40天。研究團隊已經發現，事實上在現實世界啟動土豆供能項目相當復雜。或許土豆發電令我們驚奇，但令科學家驚奇的是，沒有人將土豆當做能源進行研究。 新知·點評：原理簡單，材質廉價易得，但為什么
土豆真的是垃圾食品嗎？
報道稱，相比馬鈴薯，年輕一代更喜歡米飯和面條，并認為土豆會讓它們發胖。根據The Grocer雜志的報道，過去四年馬鈴薯銷售量下降了5.4％，而大米和面條的銷售額增長了30％。 但馬鈴薯有著令人驕傲的歷史。（圖片來源：www.sciencealert.com） 它是最常見和多功能的根莖類蔬菜
顯微鏡下的土豆
土豆是富含淀粉的東西，切完土豆的刀片上會沾滿白乎乎一層：放大了看這白乎乎的東西是這樣的：換個角度：
轉基因讓土豆更健康
不久以前，國內有一個前電視主持人聲稱要調查美國轉基因食品的情況，給美國麥當勞公司寫信詢問他們是否使用轉基因食品。據說得到答復說“美國本土麥當勞不含轉基因，關于中國市場，對方不回答。”其實在美國麥當勞網站上寫得清清楚楚：“我們菜單中有些食品含有轉基因成分，就像食品雜貨店、餐館和家庭廚房中的許多成分
土豆何以逆襲將成主糧？
人們可能不會想到，學名“馬鈴薯”的土豆會像現在這樣火。 日前，在一場題為“馬鈴薯主糧化發展戰略”的研討會上，農業部官員稱，未來幾年，我國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，土豆將成為繼稻米、小麥、玉米之后的又一主 糧。這樣，昔日不起眼的土豆就要華麗轉身，一舉成為餐桌上的主角。 ——新聞緣起——
歐盟批準核黃素和胡蘿卜素用于干土豆粒和土豆片
食品伙伴網訊 2015年8月11日，歐盟發布（EU） 2015/1378號法規，修訂關于食品添加劑（EC） No 1333/2008號法規的附件Ⅱ中關于核黃素（E 101）和胡蘿卜素（E 160a）在干土豆粒和土豆片中的使用規定。 據悉，由于氧化反應等因素，土豆在加工過程中會出現不良顏色，而
生物堿的相關介紹
生物堿是存在于自然界（主要為植物，但有的也存在于動物）中的一類含氮的堿性有機化合物，有似堿的性質，所以過去又稱為贗堿。大多數有復雜的環狀結構，氮素多包含在環內，有顯著的生物活性，是中草藥中重要的有效成分之一。具有光學活性。有些不含堿性而來源于植物的含氮有機化合物，有明顯的生物活性，故仍包括在生物
生物堿的分布規律
（1）絕大多數生物堿分布在高等植物，尤其是雙子葉植物中，如毛茛科、罌粟科、防己科、茄科、夾竹桃科、蕓香科、豆科、小檗科等。（2）極少數生物堿分布在低等植物中。（3）同科同屬植物可能含相同結構類型的生物堿。（4）一種植物體內多有數種或數十種生物堿共存，且它們的化學結構有相似之處。
生物堿的形態介紹
大多數生物堿是結晶形固體；有些是非結晶形粉末；還有少數在常溫時為液體，如 煙堿（Nicotine） 毒芹堿（Coniine）等。