酸奶未標乳酸菌含量超市被判賠償
邱某在某超市購買了一盒三元牌“黃桃益菌多”牛奶，因該產品標簽特別強調乳酸菌，但未標明其含量并違法添加雙歧桿菌、宣稱功效，他將該超市訴至法院，要求退還貨款并賠償。北京晨報記者昨天獲悉，通州法院一審判決被告超市退還邱某貨款并給付賠償金1000元，后二審維持了原判。 邱某稱，去年9月，他在某超市購買一盒三元牌“黃桃益菌多”牛奶，支付價款14.9元。在收到產品后，邱某發現涉案產品配料表為：生牛乳、黃桃顆粒、白砂糖、乳酸菌（嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌）、食品添加劑（明膠），涉案產品標簽特別強調乳酸菌，但未標明其含量，并違法添加雙歧桿菌、宣稱功效，違反《食品安全法》和食品安全國家標準的規定。 法院經審理認為，食品安全國家標準《預包裝食品標簽通則》規定，應真實、準確，不得以虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品；如果在食品標簽或食品說明書上特別強調添加了或含有一種或多種有價值、有特性的配料或成......閱讀全文
乳酸菌如何影響消化？
促進食物消化：乳酸菌可以幫助分解食物中的復雜碳水化合物，如淀粉和纖維，使其更易于被人體消化吸收。此外，乳酸菌還可以分解蛋白質，產生氨基酸等營養物質。 維持腸道菌群平衡：乳酸菌可以抑制有害細菌的生長，維持腸道內有益菌和有害菌的平衡。這有助于預防腸道感染和炎癥，提高腸道功能。 促進營養物質的吸收
ACQUITY－UPLC－ELSD－測定奶粉和牛奶中八種糖的含量（三）
重現性 首先用 50 ppm 混合標準 6 次連 續重復進樣，考察標準品 在本方法下的穩定性，見圖 14 所示重疊色譜圖，重復數據見表 3 、表 4 。圖 11. 50ppm 標準品 6 次連續進樣重疊色譜圖表 3. 8 種分析物標準 6 次連續進樣保留時間重現性表提取奶粉實際樣品，由于乳糖含量較高
ACQUITY－UPLC－ELSD－測定奶粉和牛奶中八種糖的含量（一）
關鍵詞： 超高效液相色譜 奶粉 牛奶 Fructose( 果糖 )Sorbose （山梨糖 )Glucose( 葡萄糖 )Sucro se( 蔗糖 )Malto se( 麥芽糖 )Lacto se( 乳糖 )Maltotriose( 麥芽三糖 ) Maltotetraose( 麥芽四糖 )實驗方法
ACQUITY－UPLC－ELSD－測定奶粉和牛奶中八種糖的含量（二）
方法的檢出限 如圖 2 所示，為 5pp m 的混標色譜圖，此濃度下按保留時間順序八種糖的信噪比分別達到 3 、 5 、 5 、 24 、 6 、 12 、 5 和 3 ， ( 進樣量 10ul ）：圖 2. 5ppm 的混 標色譜圖可見，八種 糖中 Fructose( 果 糖 ) 、 Sorbos
粘度計測液體食品步驟和維護工作
液體食品如酸牛奶、果汁、乳酸菌飲料等產品，具有一定的流體狀態，提供給消費者爽滑的口感和良好的風味。粘度儀可以監測產品的粘稠度，保證產品具有穩定均一的粘度，從而指導生產，使生產出來的液體食品具有一致的粘稠度，這樣才能向消費者提供質量一致的產品，給企業帶來穩定、持久的利潤。 1 材料與方法 1.
牛奶菜又添新成員：緬甸牛奶菜
?緬甸牛奶菜。申建勇攝近日，中國科學院武漢植物園和中國科學院西雙版納熱帶植物園共同研究命名的東南亞夾竹桃科植物新物種——緬甸牛奶菜Marsdenia burmanica?Wen B. Xu & J. Y. Shen，在知名植物學期刊Taiwania上發表。牛奶菜屬由R. Brown在1810年建立，
揭秘：乳酸菌飲料背后存在的六大問題
受訪專家： 原中國奶業協會常務理事 王丁棉 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱 毅 美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士 云無心 調查時間：7月30日~8月17日 調查地點：北京市朝陽區萬惠商場內超市、北京市朝陽區大望路沃爾瑪超市，北京市通州區八里橋樂天瑪特超市、北京市
關于復方酵母碳酸鉍片的鑒別測定介紹
(1)取復方酵母碳酸鉍片4片，加水30ml溶解，濾過，濾液呈弱堿性，加稀鹽酸產生泡沸。 (2)取復方酵母碳酸鉍片4片，加硝酸10ml溶解，濾過，濾液通入硫化氫(或加入硫化氫試液)，生成棕黑色沉淀，沉淀在熱硝酸中溶解，在氫氧化鈉試液、稀鹽酸及硫化銨試液中均不溶解。 (3)取復方酵母碳酸鉍片，照
乳酸菌菌種凍干機工作原理、乳酸菌菌種冷凍干燥機
乳酸菌是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統稱，大部分都是人體和動物內必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在于人體和動物的腸道中。在工業、農牧業、食品和醫藥等與人類生活密切相關的重要領域具有極高的應用價值。乳酸菌種在酸奶生產中是非常關鍵的物質，可以利用乳酸菌提高釀造和發酵食品
乳酸菌飲料市場：死菌冒充活菌－菌株依賴進口
黑牛食品透露，公司即將推出黑牛仔仔乳酸菌飲品。該公司新任副董事長兼總經理吳迪年此前表示，該產品的工藝、菌種和市場上其他產品有所不同；近兩年乳酸菌市場十分火爆，預計公司今年能夠達到3000萬元銷售額。 而在三個月前，無錫養樂多乳品有限公司開工，這是養樂多在中國的第四家工廠，投產后日生產養樂多
牛奶的酸度
牛奶中有二種酸度：1）外表酸度也稱固有酸度（潛在酸度））真實酸度也稱發酵酸度外表酸度：指磷酸與干酪素的酸性反應，在新鮮的牛奶約占0.15%，另外還有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。真實酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，產生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。習慣上如果牛奶中的含量超過0.25-0.20%，
牛奶的酸度
牛奶中有二種酸度：1）外表酸度也稱固有酸度（潛在酸度））真實酸度也稱發酵酸度 外表酸度：指磷酸與干酪素的酸性反應，在新鮮的牛奶約占0.15%，另外還有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。 真實酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，產生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。 習慣上如果牛奶中的含
氣相色譜法檢測牛奶中多種農藥殘留物的含量
?隨著生活水平的提高，人們對食品安全也更加關注，尤其在乳品消費時更加小心。為保障食品的質量安全，自2015年10月1日起，堪稱“史上zui嚴”的新食品安全法已經正式實施了。在乳制品方面，巴氏消毒只能殺滅絕大部分細菌和病毒，農藥是化學物質，不能被殺滅，而國家機關及各類乳品加工企業不斷增加牛奶中農藥殘留
如何運用凱氏定氮儀測定牛奶中蛋白質的含量？
凱氏定氮儀是用來測有機物的，一般是食物、飼料、化肥、土壤等物質里的N元素含量，再核算轉換出其內的蛋白質含量（因為蛋白質中N元素的含量是有必定比例的，知道了N元素含量，也就能算出蛋白質含量）。凱氏定氮儀的原理是用酸堿中和滴定法核算，根據堿的消耗量來測定N元素的含量。凱氏定氮儀也是食物、農業實驗室很
泡菜中乳酸菌分離實驗
實驗方法原理 乳酸菌都是一些兼厭氧菌，革蘭氏陽性，桿狀或球狀，無芽孢，不運動，分解和合成能力較差，營養要求較高，需提供豐富的肽類、氨基酸和維生素，它們缺乏呼吸鏈成分、超氧化物歧化酶和過氧化氫酶，在瓊脂培養基表面或內層只形成較小的白色或淡色菌落。常用的分離培養基有番茄汁碳酸鈣瓊脂培養基、麥芽汁碳酸鈣瓊
如何正確使用乳酸菌素片？
如服用過量或出現嚴重不良反應，應立即就醫。 對本品過敏者禁用，過敏體質者慎用。 如正在使用其他藥品，使用乳酸菌素片前請咨詢醫師或藥師。 嚼服時可與口腔中的唾液充分混合，有助于藥物的快速分解和發揮作用。 不宜與抗菌素合用，以免影響藥效。 不宜與有收斂作用的藥物合用，這會降低乳酸菌素的活性
乳酸菌的概念和種類
乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統稱。這類細菌在自然界分布極為廣泛,具有豐富的物種多樣性,至少包含18個屬,共200多種。 除極少數外,其絕大部分都是人體內必不可少的、且具有重要生理功能的菌群,廣泛存在于人體的腸道中。
乳酸菌素片的作用類別
本品為消化類非處方藥。
乳酸菌在水產行業應用
近年來,隨著人們對動物性食品安全的廣泛關注,綠色、安全且能有效替代抗生素和抗菌藥物的飼料添加劑的研發成為人們的研究熱點。益生菌制劑應運而生。對于益生菌制劑，2002年歐洲權威機構歐洲食品與飼料菌種協會(EFFCA)給出最新定義:益生菌是活的微生物,通過攝入充足的數量,對宿主生產一種或多種特殊且
關于小兒乳酸菌素的簡介
小兒乳酸菌素是一種藥物，為淡黃色或淡黃棕色片；味酸。 1、小兒乳酸菌素的組成：小兒乳酸菌素，由乳酸菌素，淀粉，阿司帕坦、葡萄糖等成分制成。 2、小兒乳酸菌素的用途： 用于腸內異常發酵、消化不良、腸炎和小兒腹瀉。 3、小兒乳酸菌素的基本簡介： 通用名：小兒乳酸菌素 英文名：Lacido
酸奶中乳酸菌的測定
實驗方法原理 活性酸奶需要控制各種乳酸菌的比例，有些國家將乳酸菌的活菌數含量作為區分產品品種和質量的依據。由于乳酸菌對營養有復雜的要求，生長需要碳水化合物、氨基酸、肽類、脂肪酸、酯類、核酸衍生物、維生素和礦物質等，一般的肉湯培養基難以滿足其要求。測定乳酸菌時必須盡量將試樣中所有活的乳酸菌檢測出來。要
巴氏殺菌的操作方法介紹
目前國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：第一種是將牛奶加熱到62℃-65℃，保持30min。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%-99.9%，經消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌多數是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康；第二種方法將牛奶
瘦肉精羊肉不一定會吃到，這個問題你也許就是“受害者”
被曝光的瘦肉精羊肉，這兩天刷爆了朋友圈。除此之外，315晚會針對互聯網中的虛假廣告問題，尤其是各類瀏覽器上關于“降血糖””根治糖尿病“”快速減肥不反彈“等關鍵詞，誘惑了不少人群。今天我們來說說”甜蜜的負擔“-糖尿病及常見的食品陷阱。圖片來源：公開資料統計 糖尿病是與日常飲食關系最為密切的慢性病
牛奶果汁不沖突－公眾對牛奶仍存有誤區
3月14日，《生命時報》、中國傳媒大學國家互聯網信息研究院協同蒙牛乳業一同發起“知食捍衛健康，不做謠控人”公益活動，調查數據顯示，網友對于牛奶知識仍舊存在三大誤區。有39%的網友認為牛奶和果汁一起會出現沉淀，說明這兩者不宜一起吃，否則可能會中毒。中國農業大學營養學教授何計國指出，實際上
牛奶體細胞計數儀：影響牛奶體細胞的因素
1 ）微生物感染的影響有研究表明，體細胞SCC的主要影響因素就是微生物感染，這不論是在乳區水平、個體還是桶奶水平上都是如此。有人對感染后的奶牛同其 BTSCC（桶奶 SCC）聯系加以分析后認為，BTSCC 之所以發生變化，感染是主要影響因素。感染乳腺的微生物被劃分為二大類，即重要微生物及次要微生物，
國產牛奶質量上來了－很多指標已超過進口牛奶
本報訊 “目前國產牛奶已經發生脫胎換骨的變化，質量非常棒！”近日在南京舉辦的第八屆中國奶業大會上，中國奶業協會乳制品工業委員會副主任、優質乳工程專家顧佳升說，國產奶一點也不比進口奶差，甚至很多指標超過進口奶。 優質牛奶和奶制品的指標，除蛋白質和脂肪含量外，最重要的是生物活性物質——這才是提
聯合國機構為牛奶中三聚氰胺含量設定新標準
根據世界衛生組織4日提供的消息，聯合國負責制定食品安全標準的國際食品法典委員會為牛奶中三聚氰胺含量設定了新標準，今后每公斤液態牛奶中三聚氰胺含量不得超過0.15毫克。 國際食品法典委員會說，三聚氰胺含量新標準將有助于各國政府更好地保護消費者權益和健康。 國際食品法典委員會曾
牛奶分析儀的煉乳奶粉類檢驗
鑒別酥油茶的質量 酥油茶是西藏，新疆和四川等省區少數民族人民最喜愛的日常飲料。它是用磚茶或其他種類茶葉加水熬煮，取茶汁加生酥油，食鹽配制成亮晶晶、黃橙橙、略帶褐色的食品。酥油茶的色、香，味是獨特而別有風味的。 質量好的酥油茶，色澤呈黃中帶褐，其色深淺與加入的酥油，茶葉含量多少有關，它與奶油咖
方舟子：今天你還喝牛奶嗎
一夜之間，全國人民得了恐奶癥。許多人不敢再給寶寶喝配方奶粉，改喝米湯。許多人本來已習慣早餐一杯奶，也改喝自制豆漿，豆漿機賣到脫銷。不過，配方奶粉仍然是母乳的最佳替代品，改用米湯或其他食品是危險的，會讓嬰兒營養不良。對成人來說，牛奶并非必需品，不喝也未嘗不可，但是牛奶的營養價值難以被其他食品取代，比如
乳糖不耐癥的藥物治療方法
益生菌制劑研究表明多種益生菌與乳糖酶有關，含有益生菌的微生物活菌制劑能促進動物小腸絨毛上皮細胞增生，遷移替代病損的絨毛上皮細胞，有利于乳糖酶的恢復及治療繼發性乳糖不耐受引起的腹瀉。乳酸菌可產生乳糖酶，同時可延緩胃排空速度，減慢腸轉運時間；在牛奶中加入嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌等制成發酵乳，乳糖含量明