探索可持續食物消費的肥胖和環境效應研究獲進展
食物系統是影響人類及環境健康的復雜系統，當前食物消費給居民的健康帶來較大負擔，通過膳食調整的方式以改善營養相關的疾病及慢性病已被提上聯合國全球日程。EAT-Lancet委員會發布相關報告，從可持續食物系統的角度出發，提出了全球健康膳食及可持續食物生產的標準以期支撐并助力食物系統轉型。長期以來，食物系統作為改善居民健康以和協調自然環境系統可持續性的有效途徑受到廣泛關注。但自2020年以來，農業食品供應鏈的脆弱性特征凸顯、全球食物安全受到威脅，如何在氣候變化、人類健康問題突出以及全球性不確定災害爆發的情況下，在2030年實現可持續發展目標更迫切。 以中國營養與健康調查（CHNS https://www.cpc.unc.edu/projects/china）為數據支撐，中國科學院城市環境研究所研究人員借助統計學方法，建立了個體水平上社會經濟因素和膳食因素與肥胖發生概率間的關系，評估了肉類消費結構調整、用薯類替代主食、用植物性食物......閱讀全文
探索可持續食物消費的肥胖和環境效應研究獲進展
食物系統是影響人類及環境健康的復雜系統，當前食物消費給居民的健康帶來較大負擔，通過膳食調整的方式以改善營養相關的疾病及慢性病已被提上聯合國全球日程。EAT-Lancet委員會發布相關報告，從可持續食物系統的角度出發，提出了全球健康膳食及可持續食物生產的標準以期支撐并助力食物系統轉型。長期以來，食
當心！塑料消費品可能會導致肥胖
自1975年至今，全球肥胖人口的數量幾乎翻了三倍，并有超4100萬名五歲以下兒童被歸類為超重或肥胖。而高體重指數（BMI）是死亡的首要風險因素之一，每年將導致全球數百萬人死亡。肥胖這一公共健康問題，在很大程度上歸因于遺傳背景和生活方式的改變，如無節制飲食、鍛煉缺乏、睡眠不足等。然而，流行病學證據表明
大食物觀引領植物油加工與消費
植物油是為人體提供能量的重要來源，每天適量攝入食用油，可以為人體提供生長、代謝、維持體溫以及從事各種體力勞動的能量。近幾十年來，隨著我國居民膳食模式的變遷，膳食脂肪包括植物油的攝入量明顯增加，而高脂膳食與肥胖、心腦血管疾病、腫瘤等慢性疾病的發生密切相關。調整膳食結構、引導健康消費對預防慢性疾病具
美國推出抗擊肥胖新規－餐廳須明示食物卡路里含量
據《華爾街日報》11月25日報道，美國食品和藥品監管局（FDA）25日正式宣布，為防止出現“超重”現象，全美國超過20家連鎖店的餐廳及電影院、游樂場中的食品零售店從2015年起必須在菜單上明確標出所售食物的卡路里含量。 根據這一規定，消費者在電影院購買爆米花、在連鎖餐廳買熱狗、披薩甚至飲品，
研究人員稱孕婦吃高脂肪食物或導致后代肥胖
美國研究人員發現，孕婦的飲食若包含高脂肪食物，可能改變后代的腦部分子及細胞機制，導致后代更容易肥胖或患上糖尿病。 來自美國耶魯大學的一群科研人員最近在《細胞》雜志上發表研究報告指出，實驗顯示，飲用高脂肪食物的母鼠所生下的小鼠，其下丘腦(調控代謝的重要腦區域)的一些神經元回路出現異常。這些小
盛夏食物易腐敗變質－海南發布食品安全消費提示
??中考、高考將至，海南正處于炎熱盛夏，由于微生物和食物自身酶解、氧化反應、環境影響等共同作用，食物易發生腐敗變質。為確保考生以良好的身體狀況參加考試，海南省食品安全委員會辦公室發布食品安全消費提示，提醒廣大考生和家長注意飲食安全。??考生應盡量在家或學校食堂就餐，外出就餐時要選擇持有有效《餐飲服務
夏季預防食品安全隱患及食物中毒消費提示
炎炎夏日，氣溫升高，食品消費安全隱患不斷增大。為預防夏季食品安全隱患及食物中毒發生，保障人民“舌尖上的安全”，溫馨提示消費者：一、暑期小朋友玩耍時喜歡嘴里含著一些小物件，不衛生，而且很容易滑入肚子里，會造成痛苦甚至生命危險。 二、夏日碩果累累，果園里的水果有可能噴灑了農藥，謹防誤食致食物中毒。
英議會：食物的脂肪、糖含量標簽不實誤導消費者
據報道，英國議會首腦呼吁禁止食物表明不清現象。很多食物自稱是健康的，但實際上含有大量糖、脂肪和鹽。 議會首腦希望歐洲官員加強對有關健康和營養健康產品的管理。議會首腦警告人們：想要買健康食品的顧客在"無意中"買了含有高脂肪、糖或鹽的食物。 當地政府協會（LAG）表示：應該有一個關于禁止對食
研究發現新型解偶聯劑能有效改善小鼠食物性肥胖
降低線粒體氧化磷酸化偶聯效率已被證明是一種有效的治療肥胖及其代謝相關疾病手段。然而，關于全身非特異性化學解偶聯劑的安全問題以及直接激活天然解偶聯蛋白(UCPs)的可行性問題阻礙了針對這一手段的藥物開發。 中科院上海藥物研究所的研究人員通過篩選線粒體膜電位去極化化合物群，發現了一個新的細胞類
肥胖不但讓你變丑還讓你變笨！5種食物有損智商
肥胖不僅會影響美觀，帶來高血壓、糖尿病等一系列疾病，還有可能讓人變笨，這是怎么回事？ 大家都知道，隨著年齡的增長，人類大腦會自然萎縮，但對于不同人群來說，大腦萎縮的快慢有所不同。據新華網報道，英國劍橋大學研究人員發現，體重超重者的大腦萎縮可能更為嚴重，一名50歲超重者的大腦與一名60歲瘦人的大
研究稱英油炸食物是太平洋島民肥胖“罪魁禍首”
據英國《每日電訊報》8月29日報道，英國牛津大學最新研究發現，英國殖民者傳入油炸食物致使居住在太平洋群島的島民陷入肥胖危機。 研究表明，位于太平洋的瑙魯島和庫克群島的島民中出現了世界上最肥胖的群體，島民平均體重的增長幅度是世界平均增幅的4倍，平均體重每10年增長4.4磅（約2千克）。 人
武漢物數所高脂食物誘導肥胖的代謝組研究取得新進展
近日，依托于中科院武漢物理與數學研究所的中國科學院生物磁共振分析重點實驗室的生物波譜及代謝組學研究組，在飲食高脂食物的代謝組研究方面取得新進展，相關研究結果發表在Journal of Proteome Research上。 隨著社會經濟的發展和生活水平的提高以及飲食結構的改變，無論在發
－Cell:科學家揭示富含纖維食物預防糖尿病、肥胖癥的機制
科學家已經知道富含纖維素的食物能夠保護機體免受肥胖和糖尿病的困擾，但是其生物學機制是未知的。近日法國-瑞典科學家團隊成功的揭示了該機制，該過程包括腸道菌群和兩頓飯之間腸道產生葡萄糖的能力。相關研究發表在近期的Cell雜志上。 多數水果和蔬菜富含可發酵纖維。該纖維不能被人體直接消化，但是卻可
食物包裝袋上的“低含量”標識對消費者造成了誤導
“不含糖、不含脂肪、不含鹽”？這是啥意思？如今許多超市柜臺上的擺放的商品都標識著自身的健康屬性，隨著人們對食品營養元素要求的不斷提高，食品公司也紛紛迎合消費者們的口味，將自己的產品標上“低脂肪”、“低鈉鹽”等標識。有著這些口號背后的意義一直沒有統一的標準，因此消費者們經常會被誤導。根據最近的一項
神經學家：利用普通包裝售賣高熱量食物有助于對抗肥胖
根據一位權威研究人員的說法，使用普通包裝售賣高熱量食物能夠有效地防止肥胖。這位研究人員因其關于大腦獎勵系統的研究獲得了豐厚的神經科學獎。 英國劍橋大學神經學教授Wolfram Schultz說，高熱量食物多彩的包裝以及吸引人的廣告鼓勵人們買得更多，這使人們置于吃得過多并導致肥胖的風險中。 S
改革食物系統－解決食物危機
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510351.shtm
上海交大教授發現“肥胖細菌”：肥胖“元兇”找到
“人要是發胖，哪怕喝涼水都會長肉。”不少減肥的人士會有這種感慨。究竟什么導致肥胖?近來上海交大教授發表的一篇學術成果顯示，一種叫做陰溝腸桿菌的腸道細菌是造成肥胖的直接元兇之一。這也是國際上首次證明腸道細菌與肥胖之間具有直接因果關系。 這一成果是上海交大趙立平教授領導的實驗室實驗證明的，并發
酸堿食物列表
堿性食物： 蔬菜、茶葉、水果（高糖水果除外）、牛奶等酸性食物： 肉、蛋、魚、動物脂肪和植物油、米飯、面食、糖類甜食等。酸堿平衡：“飲”之道你家里喝的是什么水？天然水？純凈水？還是電爐燒的白開水？不管是哪種，你都可以同樣做個PH值測試，看看自己平時喝的水，是否弱堿性的健康好水。常見飲用水列表純凈水 純
食物顏色檢測
各種研究表示，顏色會影響人們對食物味道的期待值。事實上，我們甚至在第一次品嘗之前，就已經通過食物或飲料的顏色來判斷味道。我們期望紅色食物能像草莓或櫻桃一樣甜，白色應該嘗起來像香草，而綠色可能是青檸味、酸澀的或薄荷味。顏色特征甚至會決定我們是否吃下第一口。例如，當綠色出現在錯誤的食物上，如土豆泥或南瓜
8類食物要多吃，6類食物要少吃！
中國營養學會發布適合中國人的飲食建議 我們都知道“病從口入”的道理。我們日常吃的食物、喝的飲料，都會對健康產生影響。 全球疾病負擔研究顯示，不合理的飲食是中國人疾病發生和死亡的主要因素。2017年，中國約310萬人的死亡可歸因于飲食不合理。 近期，中國營養學會發布了《中國居民膳食指南科學研
食物抗癌引爭議－食物到底能不能抗癌？
研究表明，合理膳食和健康生活方式是科學抗癌的基礎。40%的腫瘤發病與不合理的飲食習慣和生活方式有關。也正因此，近些年來，人們特別關注吃什么才能防癌抗癌，各種各樣的抗癌“明星食物”也應運而生，并且隨著各種研究和發現的增多不斷涌現。 對此，廣州中醫藥大學首席教授周岱翰則認為，從嚴格意義上講，防
肥胖真的會“傳染”？
近日，在微博上“近胖者胖”成了一個熱門詞匯，這個詞匯源于英國《每日郵報》的一篇報道，該報道稱美國芝加哥洛約拉大學研究人員發現“近胖者胖”。 該大學的研究人員在對近2000名學生進行調查研究時發現，一個體重超標的學生，如果交了一個瘦朋友，那他日后瘦下來的可能性達到40%。如果他交一個體型與他
肥胖“元兇”找到了！
“人要是發胖，哪怕喝涼水都會長肉。”不少減肥的人士會有這種感慨。究竟什么導致肥胖?近來上海交大教授發表的一篇學術成果顯示，一種叫做陰溝腸桿菌的腸道細菌是造成肥胖的直接元兇之一。這也是國際上首次證明腸道細菌與肥胖之間具有直接因果關系。 這一成果是上海交大趙立平教授領導的實驗室實驗證明的，并發
醫學悖論－肥胖抗癌
肥胖是僅次于吸煙的二號致癌危險因素。但癌癥醫生注意到一些令人吃驚的事情：和其他患者相比，超重病人有時對利用免疫系統對抗腫瘤的強效藥物的反應更好。如今，追蹤肥胖對癌癥復雜效應的研究人員找到了一種可能的解釋：肥胖令免疫系統變弱并且讓藥物靶向的相同分子變得強大，以促進腫瘤生長。 美國加州大學戴維斯分
Lancet：警惕肥胖“殺手”！
過去，我們常常會將肥胖認為是有福、富態的標志。可是近年來，肥胖的危害越來越為人們所了解，人們也開始主動關注肥胖和疾病的關系。 肥胖不僅會給人們的日常生活帶來諸多不便，還會引發包括心臟病、痛風骨關節炎、糖尿病等大量嚴重的健康問題。 超重易引發癌癥 近日，科學家的一項最新研究顯示，每年英國約有
美國研發肥胖疫苗
據英國《每日郵報》7月8日報道，美國Braasch制藥公司近日研發一種肥胖疫苗針劑，利用人體免疫系統對抗體重增加。《畜牧與生物技術雜志》發表研究文章稱，實驗中老鼠接受這種疫苗后4天便減少了自身體重的10%，而且這些實驗中的老鼠被給予高熱量的食物，這也許意味著，肥胖疫苗能讓人們食用高熱量食物的同時
炎癥，肥胖與LPS
今天就想來談談一個關鍵詞LPS(Lipopolysaccharides) Lipo脂肪＋Polysaccharides多糖＝脂多糖。為什么要說它？因為它還有一個俗稱：內分泌毒素，它和很多慢性病有關，糖尿病，肥胖，癌癥等等 在具體分解LPS之前，先要講一下炎癥的概念。醫生都知道，適當炎癥是件好事
Nature：肥胖的真相
現代女性以瘦為美。最佳減肥的方法就是吃得少，動得多，但是這對于群體水平肥胖來說好似過于簡單，科學家們認為減肥的有效策略需要將神經科學，遺傳學和行為科學結合起來，多方面入手。 日前，《自然-展望》（Nature Outlook）以“Obesity”為題，介紹了包括肥胖與遺傳、肥胖與微生物組、肥胖
完善綠色消費促進政策，激發綠色消費潛力
近日，國家統計局發布數據，2023年上半年，新能源乘用車銷售量超過300萬輛，同比增長37.3%；限額以上單位低能耗家用電器和音像器材類零售額同比增速超過20%。從數據可以看出，我國綠色消費持續擴大，新能源汽車、節能家電、綠色家居產品等熱度攀升，成為消費市場熱點。 綠色消費風尚漸起，離不開政策
－BBC：對抗“肥胖難題”，含糖飲料應增稅20％？
據BBC報道，英國醫學協會（British Medical Association，BMA）聲稱，為了解決肥胖危機，對含糖飲料應額外增稅20%。據估計，不良飲食每年導致約7萬人過早死亡。 如今，從牙齒到2型糖尿病、肥胖，糖對健康的影響越來越受到關注。BMA的《Food for Thought》