咖啡與甜品一起食用的危害
俄羅斯減肥診所專家帕維爾·伊桑巴耶夫對俄羅斯衛星通訊社講述咖啡與甜品一起食用的危害。 伊桑巴耶夫稱，咖啡含有抗營養素（Antinutrients）——阻止從食物中吸收微量元素、維生素的物質。因此，喝咖啡最好是在兩餐之間。 他指出，咖啡經常被與糖、甜點等甜食一起食用。但是，甜點和咖啡并不搭配。咖啡會暫時增加血糖水平。通常，這會導致身體必須消耗葡萄糖，并且人會感到力量和活力激增。之后，咖啡因的效力耗盡，人體返回“正常”狀態。 伊桑巴耶夫認為，“如果咖啡和甜品一起食用，體內葡萄糖水平會上升過度，然后再急劇下降，這就可能會出現低血糖情況，表現為虛弱、頭暈、冷汗、嗜睡等癥狀。有的人癥狀表現較弱，有的人則較強——這取決于個人體質。每個人喝完咖啡后的新陳代謝不同，因此對自己感覺的觀察具有決定性意義。”......閱讀全文
咖啡與甜品一起食用的危害
俄羅斯減肥診所專家帕維爾·伊桑巴耶夫對俄羅斯衛星通訊社講述咖啡與甜品一起食用的危害。 伊桑巴耶夫稱，咖啡含有抗營養素（Antinutrients）——阻止從食物中吸收微量元素、維生素的物質。因此，喝咖啡最好是在兩餐之間。 他指出，咖啡經常被與糖、甜點等甜食一起食用。但是，甜點和咖啡并不搭配。
法式甜品簡史
法式甜品簡史 La patisserie – 現代定義 在法國權威詞典《拉魯斯》中，甜品（patisserie）被定義為：“Préparation sucrée de pate cuite, qui peut être fourrée, recouverte d'un gla?age
甜品店自制甜品問題層出不窮濫用食品添加劑無人監管
圖為“DQ”工作人員向記者演示剛制作好的冰淇凌產品 隨著餐飲業的不斷發展，一些地方對甜品站屬于哪個環節監管認識不一致，出現了管理不規范和缺位問題。為進一步落實責任，加強食品安全監管，中央編辦先后聽取了有關部門和中國烹飪協會及有關企業的意見建議，形成了相
“甜品胃”源于大腦控糖機制
人們常常開玩笑說，自己有兩個胃，一個用來吃飯，另一個則是“甜品胃”。如今，這種現象有了科學解釋。發表在新一期《科學》雜志上的一項研究發現，大腦中存在一種控制糖分攝入的特殊機制，為人們理解“為什么吃飽了還能再吃甜品”提供了全新視角。德國馬克斯·普朗克老齡化生物學研究所科學家通過小鼠實驗發現，大腦中有一
越南中越邊境處查獲大量走私甜品案
越南某媒體報道：越南涼山省市市場管理隊與警方聯合對銷售甜品的商店進行檢查，并發現許多違反貨物。 具體信息如下： 8月20日上午，在越南中越邊境處，涼山省文浪縣Truc Chinh街，市場管理隊與警方聯合起來，對銷售糕點的商店進行檢查。 檢查時發現，在貨架上和庫房大批量中國生產的各種糕
海口：不良商家用過期牛奶制成“美味甜品”
8月10日，國際旅游島商報記者從海口市美蘭區食藥監局獲悉，海口美蘭茂利食品店張某銷售無中文標簽進口牛肚被罰3.5萬，海口美蘭桫欏灣丞記傳承特色牛奶甜品店華某使用超過保質期的食品原料制作甜品被罰5萬。 罰3.5萬 銷售無中文標簽進口牛肚 6月22日，美蘭區食藥監局依法對位于海口市海甸一西
雀巢公司召回在美銷售的部分冷凍甜品
新華網洛杉磯6月19日電 瑞士雀巢公司美國分公司19日宣布，緊急召回其在美市場銷售的Toll House品牌下的多種冷凍甜品，因為這些產品可能被大腸桿菌污染。 這家設在洛杉磯地區格蘭代爾市的分公司在聲明中說，被召回的產品涉及雀巢Toll House品牌下的冷凍巧克力夾心餅等多種產品。
高壓清洗機在甜品制糖廠的應用
高壓清洗機在制糖廠設備清洗中有著非常重要的作用，制糖設備在生產過程中，其蒸發罐、加熱器、結晶罐和飽充罐等管道和容器會產生嚴重的結垢，厚度從幾毫米到十幾毫米，嚴重時還會把管路堵死。高壓清洗機的工作原理是通過高壓泵或增壓器打出高壓水，經高壓管路到達噴嘴，通過高壓噴嘴將高壓低流速的水轉化成低壓高流速的
2018，咖啡“很忙”
“咖啡”一詞源于希臘語“Kaweh”，意指“力量與激情”。清晨、熬夜、會友、困倦，甚至于嘴饞時，不少人都會選擇來一杯咖啡。 除了提神醒腦之外，科學家們發現，咖啡還有防治多種疾病的潛能，例如對抗癡呆、降低癌癥風險等。 2018年，圍繞“咖啡”的研究依然有很多…… 治療帕金森 12月3日，《
咖啡鑒別分析
判斷一種咖啡末是昂貴的Arabica咖啡還是價格低廉的Robusta咖啡，僅從咖啡末的外觀是沒辦法鑒別的，一個可行的鑒別方法是分析其中的標志物16-O-甲基咖啡醇，這一方法還可以鑒別出微量的Robusta咖啡。 咖啡屬是茜草科家族的一個成員，在大約70種已知的咖啡中只有兩種具有很高的經濟價
PALcoffee咖啡濃度計在連鎖咖啡飲料店咖啡萃取率與......
PAL-coffee咖啡濃度計在連鎖咖啡飲料店咖啡萃取率與濃度調配中的應用咖啡應該以味道為準，萃取率數據能幫助在調配咖啡的味道有問題時起到修正手法，數據有參考作用，但并不是口味的絕對準則。 TDS=TotalDissolved Solids是用來測量水中溶解的總固體含量的測量工具；濃度，萃取率是衡量
越南警方查獲從中國走私進的1200件甜品產品
越南某媒體報道：越南芝陵縣，8月5日，在1A km50路口市場管理隊與當地交通警察聯合對一輛大巴車進行安全檢查，共繳獲近1200件走私食品。具體信息如下： 2019年8月5日下午，越南涼山省市場管理隊與警方聯合聯合執法對相關車輛進行安全檢查時發現：車牌號為18B 003.85的大巴車，共收集
肯德基推出現磨咖啡－快餐巨頭爭相殺入咖啡市場
繼上海之后，北京超過300家肯德基餐廳從上周開始售賣現磨咖啡系列產品。隨著麥當勞肯德基兩大快餐巨頭爭先進入咖啡市場，以星巴克為代表的傳統咖啡連鎖店受到越來越多的挑戰。 現磨咖啡 售價10元起 此次肯德基推出的現磨咖啡系列，采用了100%阿拉比卡咖啡豆，每一杯都是現場研磨，以適當的粉磨細度、
大果咖啡或可“東山再起”－保障未來咖啡供應
中新網北京12月16日電 (記者 孫自法)施普林格·自然旗下專業學術期刊《自然-植物》最新發表一篇關于咖啡作物品種的學術評論稱，曾被評為貿易量第二大的咖啡作物品種、但后來被認為在商業上失敗的利比里亞種(C. liberica，或稱大果)咖啡或可重新興起，以幫助在變暖氣候下維持咖啡生產與供應。 該
香港公布調制咖啡和奶茶的咖啡因含量
10月15日，中國香港食物安全中心公布調制咖啡和奶茶的咖啡因含量研究結果，該次研究搜集了共80款調制的熱咖啡和奶茶類飲品，分為六個種類，分別是： (i) 一般咖啡;(ii) 特濃咖啡(Espresso);(iii) 泡沫咖啡(Cappuccino);(vi) 鮮奶咖啡(Caffe latte
咖啡重要參數如咖啡因等的檢測方案！
咖啡是一種非常重要的全球性商品和飲料，很多人都喜歡喝。在咖啡的制作過程中要接受多種多樣的質量檢驗，需要經受非常復雜的檢測分析技術方法。下面具體說明下為保證咖啡質量用到的檢測分析技術都有哪些？?從咖啡豆到受人喜愛的、芳香宜人的咖啡具有許多始終受到監控、多種檢測分析的加工步驟。初看起來，新鮮的咖啡果與其
喝咖啡能長壽
一項新研究表明，與不喝咖啡相比，每天喝兩到三杯咖啡可以延長壽命，降低患心血管疾病的風險。研究結果適用于研磨咖啡、速溶咖啡和脫咖啡因咖啡。相關研究結果發表于9月26日《歐洲預防心臟病學雜志》。 論文通訊作者、澳大利亞墨爾本貝克心臟和糖尿病研究所教授Peter Kistler指出，在這項大型觀察性研
喝咖啡能長壽
一項新研究表明，與不喝咖啡相比，每天喝兩到三杯咖啡可以延長壽命，降低患心血管疾病的風險。研究結果適用于研磨咖啡、速溶咖啡和脫咖啡因咖啡。相關研究結果發表于9月26日《歐洲預防心臟病學雜志》。 論文通訊作者、澳大利亞墨爾本貝克心臟和糖尿病研究所教授Peter Kistler指出，在這項大型觀察性
咖啡的保護效果
喝咖啡能降低患結腸癌的風險嗎? 咖啡或者茶與結腸癌到底有什么關系呢?研究結果其實是自相矛盾的。有些研究人員推測兩種飲料里的高抗氧化劑具有保護作用。不過，另一些人覺得咖啡和茶可能不具備保護作用甚至可能增加患病風險。然而最近發布了一項涉及廣泛的研究，在這項研究里研究人員對50萬美國人的飲食、生
美國公布十大有害添加劑－大多存致癌風險
美國公布十大有害添加劑 大多存在致癌風險 主要用于飲料當中 薯片、蛋糕、甜飲料中都可能含有害添加劑 據《生命時報》報道 美國食品和藥品管理局近日公布了一份食品添加劑名單，里面列舉的項目多達3000種，雖然大部分是安全的，但美國《男性健康》雜志在總結多項研究成果的基礎上，列出了其中
愛喝咖啡？專家：小心家中咖啡機讓你染病
作為一種“時髦”的廚房設備，咖啡機是不少寫字樓或住家里不可少的裝置。可是，當你享受美味咖啡時，可曾想到，咖啡機也可能讓你得病。法國圖盧茲大學國立醫學院研究人員觀察分析了室內環境下不同種類真菌產生的毒素，發現，短密青霉菌、紙葡萄穗霉、花斑曲霉等產生的有毒物質都能隨著常見居家活動，比如走步、開關門
咖啡可以使人長壽愛喝咖啡的人看過來
中新網8月6日電 據《愛爾蘭新島周報》報道，和此前的許多研究一樣，《美國醫學雜會志》的研究發現，喝咖啡的人因病致死――特別是死于心臟病和癌癥――的風險較低。雖然這項研究只顯示了喝咖啡與降低早逝風險之間的相關性，并沒有顯示咖啡是降低風險的原因，但其重要之處在于，它推翻了這樣一種理論，即每天喝6杯以
咖啡可以使人長壽愛喝咖啡的人看過來
中新網8月6日電 據《愛爾蘭新島周報》報道，和此前的許多研究一樣，《美國醫學雜會志》的研究發現，喝咖啡的人因病致死――特別是死于心臟病和癌癥――的風險較低。雖然這項研究只顯示了喝咖啡與降低早逝風險之間的相關性，并沒有顯示咖啡是降低風險的原因，但其重要之處在于，它推翻了這樣一種理論，即每天喝6杯以
科學家研究咖啡苦味從何來－有助改良咖啡味道
在一杯熱氣騰騰的咖啡中加點兒牛奶和糖塊，這是許多人開始新一天生活的標志。盡管這種做法是為了調和飲料的苦味，但咖啡令我們皺眉的原因卻讓科學家們困惑了幾十年。如今，通過鑒別出兩種與咖啡——無論溫和的早餐咖啡還是意大利的濃咖啡——苦味有關的化合物，研究人員縮小了這項探察的范圍。一項在波士頓市召開的美國化學
六類人不宜喝咖啡－喝咖啡注意4事項
咖啡是從西方國家傳到我國的一種飲品，深受都市白領的喜愛。不過，咖啡雖然具有醒腦等作用，也不宜多喝哦。同時，還要注意喝咖啡是有很多注意事項不得不知道的。今天，就和小編一起來了解了解吧。 哪些人不宜喝咖啡 患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病：長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。 老年婦女：咖啡
調查稱蛋糕店大多都用植物奶油－用量靠估計
面包房總是充滿誘惑力一種咖啡中含“植脂末” 這下“災難”了！愛吃蛋糕的愛喝咖啡的都得小心點 因為蛋糕、巧克力、冰淇淋、奶油餅干、咖啡伴侶中常常藏著“植物奶油”，可導致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病高發 A 最簡單的劃分是植物奶油和動物奶油。植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的；動物
不喝咖啡就犯困？FDA：過量攝入咖啡因或致死
你早上第一件事就是喝一杯咖啡或茶，希望以咖啡因開始一天的生活嗎?你是不是隨后又用一兩杯含咖啡因的飲料跟進，然后全天再喝幾杯咖啡?美國食品和藥物管理局的專家們提醒，咖啡因可以成為大多數人健康飲食的一部分，但過多的咖啡因可能會對您的健康構成威脅。 1.哪些食品和飲料含有咖啡因? 咖啡因在咖啡，茶
有人喝咖啡為啥不提神？研究稱缺少“咖啡因基因”
據《香港文匯報》10月9日報道，哈佛大學公共衛生學院前日在《分子精神病學》期刊發表的研究報告顯示，人體內有一種“咖啡因基因”，它可以控制身體對咖啡因的反應，這也揭示了為什么有的人飲咖啡可提神，有人飲多少也不會感到清醒。 該研究采用的數據包括受訪者每日咖啡飲用量及脫氧核糖核酸（DNA）分析，探討
咖啡也要卷起來？天津“狗不理”也開始賣咖啡了！
今日（2月23日），一則天津“狗不理”跨界賣咖啡的消息引發行業熱議。啟信寶數據顯示，就在昨天一家名為“高樂雅咖啡食品（天津）有限公司”的公司正式成立，注冊資本50萬元，而它背后的全資股東正是天津狗不理食品股份有限公司，法定代表人也是狗不理集團的董事長張彥森。有意思的是，就在幾天之前，全國首家“郵局咖
茶，咖啡，可可，草藥產品中咖啡因，可可堿的測定
茶，咖啡，可可，草藥產品中咖啡因，可可堿的測定-LUMEX毛細管電泳法