什么是蛋白質互補作用？
為了提高植物性蛋白質的營養價值，往往將兩種或兩種以上的食物混合食用，從而達到不同食物間相互補充其必需氨基酸和提高膳食蛋白質的營養價值的目的。這種不同食物間相互補充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白質互補作用。如肉類和大豆蛋白可彌補米面蛋白質中賴氨酸的不足，米面蛋白可彌補豆類食品中甲硫氨酸的不足。 賴氨酸和甲硫氨酸是食物中主要的限制氨基酸。通常，賴氨酸是谷類蛋白質的第一限制氨基酸，而甲硫氨酸則是大多數非谷類植物蛋白質的第一限制氨基酸。此外，小麥、燕麥和大米還缺乏蘇氨酸，玉米缺乏色氨酸，并且分別是它們的第二限制氨基酸。因此，在一些焙烤制品，特別是在以谷類為基礎的嬰幼兒食品中常添加適量的賴氨酸予以強化。......閱讀全文
什么是蛋白質互補作用？
為了提高植物性蛋白質的營養價值，往往將兩種或兩種以上的食物混合食用，從而達到不同食物間相互補充其必需氨基酸和提高膳食蛋白質的營養價值的目的。這種不同食物間相互補充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白質互補作用。如肉類和大豆蛋白可彌補米面蛋白質中賴氨酸的不足，米面蛋白可彌補豆類食品中甲硫氨酸的不足。賴氨酸和甲
什么是蛋白質互補作用？
為了提高植物性蛋白質的營養價值，往往將兩種或兩種以上的食物混合食用，從而達到不同食物間相互補充其必需氨基酸和提高膳食蛋白質的營養價值的目的。這種不同食物間相互補充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白質互補作用。如肉類和大豆蛋白可彌補米面蛋白質中賴氨酸的不足，米面蛋白可彌補豆類食品中甲硫氨酸的不足。 賴
什么是互補堿基？
互補堿基，堿基間的一一對應的關系叫做堿基互補配對原則就是Adenine（A，腺嘌呤）一定與Thymine（T，胸腺嘧啶）配對，Guanine（G，鳥嘌呤）一定與Cytosine（C，胞嘧啶）配對，反之亦然。 堿基指嘌呤和嘧啶的衍生物，是核酸、核苷、核苷酸的成分。DNA和RNA的主要堿基略有不同
什么是堿基互補？
在脫氧核糖核酸分子中，含氮堿基為腺嘌呤(A)，鳥嘌呤(G)，胞嘧啶(C)和胸腺嘧啶(T)。每一種堿基與一個糖和一個磷酸結合形成一種核苷酸。在其雙鏈螺旋結構中，磷酸-糖-磷酸-糖的序列，構成了多苷酸主鏈。在主鏈內側連結著堿基，但一條鏈上的堿基必須與另一條鏈上的堿基以相對應的方式存在，即腺嘌呤對應胸腺嘧
什么是DNA互補性？
互補性是人際吸引的規則之一，具體指雙方在交往時所產生的互相滿足的心理狀態。當交往雙方的需要和滿足途徑正好成為互補關系時，雙方會產生強烈的吸引力。如優柔寡斷的人往往喜歡和果斷的人在一起。除了互補性之外，相似性、熟悉與鄰近、個人特征等都對人際吸引有影響作用。
?什么是堿基互補配對原則？
堿基互補配對是指核酸分子中各核苷酸殘基的堿基按A與T、A與U和G與C的對應關系互相以氫鍵相連的現象。它是沃森和克里克首先在DNA雙螺旋結構模型中提出來的，后來發現，不僅在DNA復制中有這種規律，在轉錄過程DNA和RNA關系中也有類似的規律。甚至單鏈RNA中凡在空間靠近、可以氫鍵互相結合的堿基，也能這
蛋白質的互補作用的相關介紹
各種食物中蛋白質的營養價值并不相同，如糧食蛋白質的營養價值就比雞蛋蛋白質低。這是因為在不同食物的蛋白質中，氨基酸尤其是必需氨基酸的組成是不同的。雞蛋蛋白質的必需氨基酸比例接近人體的需要，所以能充分而有效地被人體吸收利用，而糧食蛋白質中賴氨酸含量較低，影響它被人體利用。但當人們把糧食和豆類混合食用
營養學詞匯蛋白質互補作用
為了提高植物性蛋白質的營養價值，往往將兩種或兩種以上的食物混合食用，從而達到不同食物間相互補充其必需氨基酸和提高膳食蛋白質的營養價值的目的。這種不同食物間相互補充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白質互補作用。如肉類和大豆蛋白可彌補米面蛋白質中賴氨酸的不足，米面蛋白可彌補豆類食品中甲硫氨酸的不足。?[3]?
什么是蛋白質的水解作用
酸胺縮合常用條件：有相應的酶，加熱條件下兌進去一些脫水劑。蛋白質是由氨基酸組成的，氨基酸的是包括氨基（-NH2）和羧基(-COH)的有機酸。氨基酸間通過肽鍵而連接起來形成肽鏈。一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接形成肽鍵，同時脫去一分子水，這種結合方式。羥醛縮合反應醛、酮或羧酸衍生物等
什么是粗蛋白質？
粗蛋白質是各種含氮物質的總稱。它包括真蛋白質和含氮物（氨化物），是構成細胞、血液、骨骼、肌肉、抗體、激素、酶、乳、毛及各種器官組織的主要成分，對生長、發育、繁殖及各種器官的修補都是必需的，是生命活動必需的基礎養分。在飼養動物中，蛋白質應保證供給，特別是處在生長期的幼牛和產奶母牛更應充分滿足。
什么是蛋白質沉淀？
蛋白質沉淀(precipitation)是蛋白質分子凝聚從溶液中析出的一種現象，變性蛋白質一般易于沉淀，但在一定的條件下，變性的蛋白質也可不發生沉淀。蛋白質沉淀常用的方法有鹽析、等電點沉淀、有機溶劑沉淀、生物堿試劑與某些酸（如三氯醋酸）沉淀等。
什么是蛋白質芯片？
蛋白質芯片是一種高通量的蛋白功能分析技術，可用于蛋白質表達譜分析，研究蛋白質與蛋白質的相互作用，甚至DNA－蛋白質、RNA－蛋白質的相互作用，篩選藥物作用的蛋白靶點等。
什么是蛋白質靶向？
是蛋白質被運輸到細胞內或細胞外適當目的地的生物學機制。蛋白質可以靶向細胞器的內部空間、不同的細胞內膜、質膜，或通過分泌物靶向細胞外部。蛋白質本身所含的信息指導著這一傳遞過程。正確排序對細胞至關重要；分類中的錯誤或功能障礙與多種疾病有關。
什么是蛋白質代謝？
在細胞生物學，蛋白質代謝是指更換較舊的蛋白質，因為它們是細分的內細胞。不同類型的蛋白質具有非常不同的周轉率。為了身體健康和正常蛋白質代謝，需要在蛋白質合成和蛋白質降解之間取得平衡。合成多于分解表明建立了瘦組織的合成代謝狀態，分解多于合成表明燃燒了瘦組織的分解代謝狀態。根據DS Dunlop的說法，與
什么是蛋白質設計？
蛋白質設計是新蛋白質分子的合理設計，旨在設計新的活性，行為或目的，并增進對蛋白質功能的基本了解。可以從頭開始設計蛋白質（從頭設計），也可以通過對已知蛋白質結構及其序列進行計算得出的變體進行設計（稱為蛋白質重新設計）。合理的蛋白質設計方法可以預測蛋白質序列，并將其折疊成特定的結構。然后可以通過諸如肽合
什么是蛋白質合成？
蛋白質合成是指生物按照從脫氧核糖核酸 （DNA）轉錄得到的信使核糖核酸（mRNA）上的遺傳信息合成蛋白質的過程。 蛋白質合成是基因表達的第二步，也是產生基因產物蛋白質的最后階段。 蛋白質合成是生物按照從脫氧核糖核酸 (DNA)轉錄得到的信使核糖核酸（mRNA）上的遺傳信息合成蛋白質的過程。由
什么是蛋白質水解？
蛋白質水解是指蛋白質在水解酶（protease,proteinase）的催化作用下水解過程的統稱。這一過程所形成的水解產物在人體內要比自由氨基酸和沒有水解的蛋白質更易于吸收。
什么是蛋白質折疊？
蛋白質折疊是物理過程，通過該蛋白鏈獲得其天然?的三維結構中，構象即通常生物功能，以迅速和可再現的方式。這是一個物理過程，多肽從一個隨機的線圈中折疊成其特征和功能性三維結構。當從mRNA序列翻譯成氨基酸的線性鏈時，每種蛋白質都以未折疊的多肽或無規卷曲的形式存在。該多肽缺乏任何穩定的（持久的）三維結構。
什么是蛋白質易位？
由于核糖體將mRNA翻譯成蛋白質是在胞質溶膠中進行的，因此必須轉移用于分泌或特定細胞器的蛋白質。這個過程可以在翻譯過程中發生，稱為共翻譯易位，也可以在翻譯完成后發生，稱為翻譯后易位。
什么是蛋白質剪接？
蛋白質剪接是特定蛋白質的分子內反應，其中從前體蛋白質中去除內部蛋白質片段（稱為內含肽），并在兩側連接C端和N端外部蛋白質（稱為內含肽）。前體蛋白的剪接點主要是半胱氨酸或絲氨酸，它們是含有親核側鏈的氨基酸。現在已知的蛋白質剪接反應不需要外源性輔助因子或能源，如三磷酸腺苷(ATP)或三磷酸鳥苷(GTP)
什么是蛋白質交聯
蛋白質在食品加工和貯藏過程中發生的物理、化學和營養變化： （1）在加熱條件下的變化： 有利的方面：1）蛋白質變性，肽鏈松散，容易受到消化的作用，提高了消化率 和氨基酸的生物有效性；2）鈍化蛋白酶、酯酶、多酚氧化酶等，防止食品在保藏期間不發生色澤和風味變化； 3）抑制外源凝集素和消除蛋白酶抑制
什么是調理作用？
調理作用是指抗體，補體（C3b,C4b等調理素）促進吞噬細胞吞噬細菌等顆粒性抗原的作用。
什么是滲透作用？
滲透作用（Osmosis）指兩種不同濃度的溶液隔以半透膜（允許溶劑分子通過，不允許溶質分子通過的膜），水分子或其它溶劑分子從低濃度的溶液通過半透膜進入高濃度溶液中的現象。或水分子從水勢高的一方通過半透膜向水勢低的一方移動的現象。
什么是脫氫作用？
中文名稱脫氫作用英文名稱dehydrogenation定 義一種氧化方式，從化合物中除去氫而轉給受氫體的化學反應。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），新陳代謝（二級學科）
什么是脫羧作用？
中文名稱脫羧作用英文名稱decarboxylation定 義從各種羧酸化合物(如氨基酸、二羧酸或三羧酸等)脫去其羧基，而釋出二氧化碳。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），新陳代謝（二級學科）
什么是滲透作用？
滲透作用（Osmosis）指兩種不同濃度的溶液隔以半透膜（允許溶劑分子通過，不允許溶質分子通過的膜），水分子或其它溶劑分子從低濃度的溶液通過半透膜進入高濃度溶液中的現象。或水分子從水勢高的一方通過半透膜向水勢低的一方移動的現象。
什么是互補型自激多諧音頻振蕩器？
1、互補型自激多諧音頻振蕩器是由二知互補的管子，利用電容和電阻在這二管間構成一個充放電常數并利用自身間的反饋使這二只管子間歇導通或截止而達到振蕩的目的。2、人們把人耳能夠聽到的振動頻率稱為音頻（也有稱聲頻），它的頻率范圍是從20Hz—20KHz,低于20Hz的頻率稱次聲波，高于20KHz的頻率稱超聲
什么是泛酸？有什么作用？
最初作為酵母的生長因子被分離出來。由于在生物中廣泛存在，因而被稱為泛酸。泛酸的輔酶形式是輔酶A（CoA或CoASH），是酶促乙酰化作用的輔助因子（圖5[輔酶A的結構式]），在生物學上的重要性是作為酰基的載體或供體，在代謝上尤其是脂肪酸的代謝上甚為重要。
什么是熱重法？有什么作用？
熱重法是在程序控制溫度下，測量物質質量與溫度關系的一種技術。熱重法試驗得到的曲線稱為熱重曲線（即TG曲線）。TG曲線以質量作縱坐標，從上向下表示質量減少，以溫度（或時間）作橫坐標，自左至右表示溫度（或時間）增加。從熱重法可派生出微商熱重法（DTG）和二階微商熱重法（DDTG），前者是TG曲線對溫度（
什么是組胺？有什么作用
組胺是由組氨酸在脫羧酶的作用下產生的。許多組織，特別是皮膚、肺和腸黏膜的肥大細胞中含有大量的組胺。當組織受到損傷或發生炎癥和過敏反應時，都可釋放組胺。 組胺有強烈的舒血管作用，并能使毛細血管和微靜脈的管壁通透性增加，血漿漏入組織，導致局部組織水腫。 主要用于胃分泌功能的檢查，以鑒別胃癌和惡性