蛋白質的互補作用的相關介紹
各種食物中蛋白質的營養價值并不相同，如糧食蛋白質的營養價值就比雞蛋蛋白質低。這是因為在不同食物的蛋白質中，氨基酸尤其是必需氨基酸的組成是不同的。雞蛋蛋白質的必需氨基酸比例接近人體的需要，所以能充分而有效地被人體吸收利用，而糧食蛋白質中賴氨酸含量較低，影響它被人體利用。但當人們把糧食和豆類混合食用時，由于豆類蛋白質中賴氨酸含量豐富，正好彌補了糧食蛋白質的不足，使混合蛋白質的必需氨基酸比例較單獨食用糧食或豆類時更接近人體需要的模式，從而提高了蛋白質的營養價值。這種現象就稱為蛋白質互補作用。除谷類和豆類具有良好的互補性外，動物性食物與植物性食物混合食用的效果也很好。在日常生活中，臘八粥、素什錦、豆沙包、餃子、蛋炒飯等都是很好的應用實例。......閱讀全文
蛋白質的互補作用的相關介紹
各種食物中蛋白質的營養價值并不相同，如糧食蛋白質的營養價值就比雞蛋蛋白質低。這是因為在不同食物的蛋白質中，氨基酸尤其是必需氨基酸的組成是不同的。雞蛋蛋白質的必需氨基酸比例接近人體的需要，所以能充分而有效地被人體吸收利用，而糧食蛋白質中賴氨酸含量較低，影響它被人體利用。但當人們把糧食和豆類混合食用
什么是蛋白質互補作用？
為了提高植物性蛋白質的營養價值，往往將兩種或兩種以上的食物混合食用，從而達到不同食物間相互補充其必需氨基酸和提高膳食蛋白質的營養價值的目的。這種不同食物間相互補充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白質互補作用。如肉類和大豆蛋白可彌補米面蛋白質中賴氨酸的不足，米面蛋白可彌補豆類食品中甲硫氨酸的不足。 賴
什么是蛋白質互補作用？
為了提高植物性蛋白質的營養價值，往往將兩種或兩種以上的食物混合食用，從而達到不同食物間相互補充其必需氨基酸和提高膳食蛋白質的營養價值的目的。這種不同食物間相互補充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白質互補作用。如肉類和大豆蛋白可彌補米面蛋白質中賴氨酸的不足，米面蛋白可彌補豆類食品中甲硫氨酸的不足。賴氨酸和甲
營養學詞匯蛋白質互補作用
為了提高植物性蛋白質的營養價值，往往將兩種或兩種以上的食物混合食用，從而達到不同食物間相互補充其必需氨基酸和提高膳食蛋白質的營養價值的目的。這種不同食物間相互補充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白質互補作用。如肉類和大豆蛋白可彌補米面蛋白質中賴氨酸的不足，米面蛋白可彌補豆類食品中甲硫氨酸的不足。?[3]?
堿基互補配對原則的堿基互補的介紹
在脫氧核糖核酸分子中，含氮堿基為腺嘌呤(A)，鳥嘌呤(G)，胞嘧啶(C)和胸腺嘧啶(T)。每一種堿基與一個糖和一個磷酸結合形成一種核苷酸。在其雙鏈螺旋結構中，磷酸-糖-磷酸-糖的序列，構成了多苷酸主鏈。在主鏈內側連結著堿基，但一條鏈上的堿基必須與另一條鏈上的堿基以相對應的方式存在，即腺嘌呤對應胸
關于互補DNA的基本介紹
cDNA 是指互補(有時稱拷貝)DNA。特指在體外經過逆轉錄后與RNA互補的DNA鏈。與平常我們所稱謂的基因組DNA不同,cDNA沒有內含子而只有外顯子的序列? 。真核生物的mRNA或其他RNA的cDNA,在遺傳工程方面廣為應用。
蛋白質結構的相關介紹
蛋白質結構是指蛋白質分子的空間結構。作為一類重要的生物大分子，蛋白質主要由碳、氫、氧、氮、硫等化學元素組成。所有蛋白質都是由20種不同的L型α氨基酸連接形成的多聚體，在形成蛋白質后，這些氨基酸又被稱為殘基。蛋白質和多肽之間的界限并不是很清晰，有人基于發揮功能性作用的結構域所需的殘基數認為，若殘基
蛋白質純化的相關介紹
為了進行體外(in vitro)研究，必須先將目的蛋白質從其他細胞組分中分離提純出來。這一過程通常從細胞裂解開始（對于分泌性蛋白質的提純則不需要裂解細胞），通過破壞細胞膜將細胞內含物釋放到溶液中，從而獲得含有目的蛋白質的細胞裂解液。然后通過超速離心將細胞裂解液中膜脂和膜蛋白、細胞器、核酸以及含
關于蛋白質的相關介紹
蛋白質一詞源自希臘語πρ?τειο?（proteios），意為“主要”、“領先”或“站在前面”，可見早在命名之初，人們就明白這種物質的重要性。早在18世紀，蛋白質被Antoine Fourcroy等人認為是一類獨特的生物分子，其特征是該分子在加熱或酸處理下具有凝結或絮凝的能力[2]。荷蘭化學家
單純蛋白質的相關介紹
1、清蛋白 清蛋白的氨基酸構成中，含有豐富的含硫氨基酸，但是幾乎不含甘氨酸殘基。能溶于水，受熱即發生凝固。能被強堿、鹽類或有機溶劑沉淀，可以被飽和硫酸銨鹽析。等電點一般 pH4.5～5.5。清蛋白主要來自于蛋類(卵清蛋白)、乳類(乳清蛋白)、小麥(小麥清蛋白)、大麥(大麥清蛋白)及豆類(豆清蛋
蛋白質進化的相關介紹
可以用免疫學方法測定各種生物的蛋白質的親緣關系，例如用人的清蛋白注射家兔，從家兔取得抗血清，把抗血清分別和人、大猩猩、黑猩猩等的清蛋白進行沉淀反應測定，可以看到愈是親緣關系相近的清蛋白沉淀反應愈強。同工酶的電泳測定是70年代發展起來的可以用來比較生物蛋白質的親緣關系的方法。同工酶是功能相同而一級結構
蛋白質的降解的相關介紹
對于細胞來說，蛋白質降解有多種用途，包括去除分泌蛋白的N末端信號肽，對前體蛋白進行剪切以產生“成熟”蛋白等。細胞不需要的或受到損傷的非跨膜蛋白質一般由蛋白酶體來進行降解，而真核生物的跨膜蛋白則通過內體運送到溶酶體（動物細胞）或液泡（酵母）中進行降解。降解所生成的氨基酸分子可以被用于合成新的蛋白
蛋白質水解的作用介紹
蛋白質水解對人體吸收有利，通過蛋白質水解，水解為二肽或三肽的產物在人體內要比自由氨基酸和沒有水解的蛋白質更易于吸收。
關于蛋白質加工的相關介紹
蛋白質都是在核糖體上合成的，并且起始于細胞質基質，但是有些蛋白質在合成開始不久后便轉在內質網上合成，這些蛋白質主要有： ①向細胞外分泌的蛋白、如抗體、激素； ②跨膜蛋白，并且決定膜蛋白在膜中的排列方式； ③需要與其它細胞器組合嚴格分開的酶，如溶酶體的各種水解酶； ④需要進行修飾的蛋白，如
蛋白質水解的流程相關介紹
1. 制備裂解液； 2. 溶液內或凝膠內進行酶切； 3. 使用離液劑（如尿素和胍）使蛋白質變性； 4. 使用DTT還原二硫鍵； 5. 使用碘乙酸或碘乙酰胺將半胱氨酸烷基化； 6. 去除試劑和交換緩沖液； 7. 在適當的pH和溫度下，用胰蛋白酶或其他蛋白酶在碳酸氫銨緩沖液中過夜變性約1
蛋白質分解酶的相關介紹
胃蛋白酶，除存在于高等動物的胃液中外，在無脊椎動物中也具有同樣性質的蛋白酶。但其性狀許多還不明了。胰蛋白酶，存在于高等動物的胰液中。在低等動物（甲殼類、復足類等）的胃液中，也以活性狀態存在。但是否與高等動物的相同還不清楚。糜蛋白酶，含于高等動物的胰液中，氨肽酶存在于高等動物的腸液中，除作用于蛋白
關于互補DNA的制備方法介紹
制備互補DNA，往往需要先分離從目的基因轉錄來的mRNA.如果該基因編碼的蛋白質是細胞中的主要蛋白質，則此基因的產物是總mRNA的主要組成部分 [2] 。就胰島B細胞而論，此細胞含有高水平胰島素前體mRNA，后者有時可以沉淀正在翻譯的mRNA的核糖核蛋白體，如果用特異抗體結合所表達的蛋白質(抗原
互補堿基的基本內容介紹
互補堿基，堿基間的一一對應的關系叫做堿基互補配對原則就是Adenine（A，腺嘌呤）一定與Thymine（T，胸腺嘧啶）配對，Guanine（G，鳥嘌呤）一定與Cytosine（C，胞嘧啶）配對，反之亦然。 堿基指嘌呤和嘧啶的衍生物，是核酸、核苷、核苷酸的成分。DNA和RNA的主要堿基略有不同
關于互補DNA的合成技術介紹
以Riboclone M-MLV CDNA合成技術為例。 Riboclone M—MLV cDNA合成系統采用M—MLV反轉錄酶的RNase H缺失突變株取代AMV反轉錄酶，使合成的cDNA更長。該系統的第一鏈合成使用M-MLV反轉錄酶，cDNA第二鏈合成采用置換合成法，采用RNaseH和DN
關于順反子內互補測驗的介紹
用噬菌體的不同突變型成對組合同時感染宿主。如雙重感染的宿主中產生兩種親代基因型的子代噬菌體，則一個突變補償了另一個，二者互補。若不產生子代噬菌體，則兩種突變有一個相同功能受損。 判斷兩突變是否發生在一個基因座內的測驗,稱為互補測驗又稱順反測驗(cis-transtest)。測驗時,如果順式和反
關于引物自身避免互補的介紹
引物自身不應存在互補序列，否則引物自身會折疊成發夾結構（Hairpin）使引物本身復性。這種二級結構會因空間位阻而影響引物與模板的復性結合。引物自身不能有連續4個堿基的互補。 兩引物之間也不應具有互補性，尤其應避免3′ 端的互補重疊以防止引物二聚體（Dimer與Cross dimer）的形成。
重要的結合蛋白質的相關介紹
血紅蛋白 血紅蛋白(hemoglobin)是主要存在于脊椎動物紅細胞中的一種色蛋白，它的主要功能是在人體內運載氧氣和二氧化碳。正常人體的100ml全血中，含血紅蛋白質12～16g。人類血紅蛋白含鐵約為0．33%～0．34%，其相對分子質量約為67 000。血紅蛋白由珠蛋白和輔基血紅素組成。它的
關于蛋白質的結構的相關介紹
結構決定功能。大多數的蛋白質都自然折疊為一個特定的三維結構，這一特定結構被稱為天然狀態。雖然多數蛋白可以通過本身氨基酸序列的性質進行自我折疊，但還是有許多蛋白質需要分子伴侶的幫助來進行正確的折疊。在高溫或極端pH等條件下，蛋白質會失去其天然結構和活性，這一現象就稱為變性。生物化學家常常用以下四個
酶體系的作用相關介紹
酶之所以能夠加速化學反應的進行，是因為它能降低反應的活化能。因為任何一種酶，對于它所能催化的反應都有極強的選擇性，這種選擇性決定著每一個細胞在特定的時候發生特定的化學反應。 酶分子是蛋白質，每種蛋白質都有特定的三維形狀，而這種形狀就決定了酶的選擇性。酶所催化的反應中的反應物稱為底物，酶只能識別
關于核膜的作用相關介紹
核膜的特殊作用就是把核物質集中在靠近細胞中央的一個區域內，核物質的區域化有利于實現其功能。 核膜對物質有一定的通透性。離子可以通透核膜，比較小的分子，如氨基酸、糖類、魚精蛋白、組蛋白、RNA酶和DNA酶等也可通過。但是，γ球蛋白和清蛋白等大分子要經核孔進出細胞核。 [1] 核膜對核內外物質的
細胞的外排作用的相關介紹
與細胞的內吞作用相反，外排作用是將細胞內的分泌泡或其他某些膜泡中的物質通過細胞質膜運出細胞的過程。 組成型的外排途徑（constitutive exocytosis pathway）：所有真核細胞都有從高爾基體TGN區分泌囊泡向質膜運輸的過程，其作用在于更新膜蛋白和膜脂、形成質膜外周蛋白、細胞
蛋白質印跡法的相關介紹
蛋白質印跡法（免疫印跡試驗）即Western Blot。它是分子生物學、生物化學和免疫遺傳學中常用的一種實驗方法。其基本原理是通過特異性抗體對凝膠電泳處理過的細胞或生物組織樣品進行著色。通過分析著色的位置和著色深度獲得特定蛋白質在所分析的細胞或組織中表達情況的信息。 蛋白質印跡法是由瑞士米歇爾
真核細胞蛋白質合成的相關介紹
真核細胞蛋白質合成的起始真核細胞蛋白質合成起始復合物的形成中需要更多的起始因子參與,因此起始過程也更復雜。 ⑴需要特異的起始tRNA即,-tRNAfmet,并且不需要N端甲酰化。已發現的真核起始因子有近10種（eukaryote Initiation factor,eIF） ⑵起始復合物形成
麥芽的蛋白質水解的相關意義介紹
麥芽的蛋白質水解情況對麥汁組分具有決定性意義，而麥芽的糖化過程是可以起到調整麥汁組分的作用。 （1） 蛋白質及其水解產物和啤酒的關系：麥汁中氨基酸過多，影響酵母的增殖和發酵；而其中氨基酸過少，則酵母增殖困難，最后導致發酵困難 （2） 定型麥汁含氮組分的要求：麥汁中高分子可溶性氮應不超過總氮的
關于蛋白質的促進擴散的相關介紹
易化擴散是膜蛋白介導的被動擴散。物質通過膜上的特殊蛋白質（包括載體、通道）的介導、順電—化學梯度的跨膜轉運過程，其轉運方式主要有兩種：一是經載體介導的易化擴散。二是經通道介導的易化擴散。易化擴散屬于被動轉運，被動轉運的主要特點是：轉運物質過程的本身不需要消耗能量，是在細胞膜上的特殊蛋白的“幫助”