營養素礦物質的攝入標準
我國2013版《中國居民膳食營養素參考攝入量》中規定，居民膳食鈣的RNI值（mg/d）：0.5歲以下（AI）為200，0.5歲~（AD）為250，1歲~為600，4歲~為800，7歲~為1000，11歲~為1200，14歲~為1000，18歲~為800，50歲以上人群為1000，孕婦早期為800，中期為1000，晚期為1000，乳母為1000。幾乎所有人群鈣的UL（mg/d）都為2000。2002年《我國居民營養與健康狀況調查報告》顯示，我國居民鈣攝入量達到或超過AI值的比例僅為2.8%，全國有近80%的居民鈣攝入量低于AI值的60%。《中國居民營養與慢性病狀況報告（2015）》中提示2012年居民鈣缺乏依然存在。因此，我國居民鈣的攝入仍需加強。 我國2013版《中國居民膳食營養素參考攝入量》中規定，居民膳食磷的RNI值（mg/d）：0.5歲以下（AI）為100，0.5歲~（AI）為180，1歲~為300，4歲~為35......閱讀全文
營養素礦物質的攝入標準
我國2013版《中國居民膳食營養素參考攝入量》中規定，居民膳食鈣的RNI值（mg/d）：0.5歲以下（AI）為200，0.5歲~（AD）為250，1歲~為600，4歲~為800，7歲~為1000，11歲~為1200，14歲~為1000，18歲~為800，50歲以上人群為1000，孕婦早期為800，中
營養素水的攝入標準
在我國2016年頒布的《中國居民膳食指南》中，明確指出“足量飲水”。在溫和氣候條件下生活的輕體力活動的成年人每日最少飲水1500ml-1700ml。水的需要量與機體的新陳代謝和能量需要有關。其次，兒童的活動量、環境溫度和食物的特性也影響著水的需求量。一般按體重計算，年齡越小，需水量越多。嬰兒新陳代謝
營養素脂類的攝入標準
脂類對人同樣必不可少，攝入脂肪過多易引起食欲下降、腹瀉。? 長期脂肪攝入不足會產生以下危害? 。其一：脂類的熱量高，是人體重要熱量來源之一，攝入不足容易導致營養不良 。其二：導致必須脂肪酸缺乏，必須脂肪酸能參與大腦細胞功能，特別是亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等，人體無法合成，只能依靠食物攝入；此外必須
營養素蛋白質的攝入標準
將最適合于構成人體蛋白質的必需氨基酸的量和比例，生物利用價值較高的蛋白質，稱為優質蛋白質。一般動物蛋白質優于植物蛋白質。豆類蛋白質優于其他植物，米、面食品與大豆混合食用，可提高豆類生物利用率，稱為蛋白質互補作用。蛋白質富含于乳、蛋、肉、魚、禽及豆類等中。蛋白質攝入要適量，過多易致便秘、食欲缺乏：過少
營養素維生素的攝入標準
維生素B1的需要量與機體能量消耗的增加成正比，當硫胺素攝入量低于0.16mg/1000kcal（4180kJ）時可出現腳氣病的臨床癥狀。中國營養學會在2013年公布的硫胺素推薦攝入量為成年男性1.4mg/d，女性1.2mg/d。?維生素B2的需要量也與能量攝入量成正比。我國成人膳食核黃素的推薦攝入量
營養素碳水化合物的攝入標準
碳水化合物是供能的主要物質，所產能量占總能量的55%-65%。供給過多，易致體重增長過快、虛胖、蒼白、肌張力下降；長期攝入過多，還可導致肥胖癥和心血管疾病。?如果飲食中長期缺乏碳水化合物或者碳水化合物不足將造成以下幾點危害? 。其一：有可能引起酮體酸中毒，由于長期缺乏碳水化合物，導致身體大量分解脂肪
營養素礦物質的生理功能主要表現
必需微量元素具有十分重要的生理功能，是酶、維生素必需的活性因子；構成或參與激素的作用；參與核酸代謝。機體中P、Ca會形成羥磷灰石來構成骨骼，是人體支柱，細胞外液、血液匯總存在游離鈣，維持骨骼肌、心肌興奮，日常所需較大。
膳食營養素參考攝入量介紹
膳食營養素參考攝入量（DRIs）是在推薦的每日膳食營養攝入量（RDA）基礎上發展起來的一組每日平均膳食營養素攝入量的參考值。RDA是以預防營養缺乏病為目標而提出的人體所需要一日膳食中能量和營養素的種類和數量。然而，隨著經濟發展和膳食模式改變，營養相關性慢性病患病率呈逐年上升趨勢，成為威脅人類健康的主
中國居民膳食營養素參考攝入量修訂
近日，中國營養學會第11次全國營養科學大會暨國際DRIs(膳食攝入量參考值)研討會在杭州召開。來自世界各地的專家學者針對中國居民每日膳食攝入量參考值的最新研究與未來展望進行了深入的探討。會上，益海嘉里經過5年潛心研究，為中國人量身定制的金龍魚添加海洋魚油調和油，一舉奪得“營養創新貢獻獎”。
膽固醇的標準攝入
膽固醇主要來自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補充。如一個70kg體重的成年人，體內大約有膽固醇140g，每日大約更新1g，其中4/5在體內代謝產生，只有1/5需從食物補充，每人每日從食物中攝取膽固醇200mg，即可滿足身體需要。膽固醇的吸收率只有30%，隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要
膽固醇的攝入標準
膽固醇主要來自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補充。如一個70kg體重的成年人，體內大約有膽固醇140g，每日大約更新1g，其中4/5在體內代謝產生，只有1/5需從食物補充，每人每日從食物中攝取膽固醇200mg，即可滿足身體需要。膽固醇的吸收率只有30%，隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要下降
游離糖的攝入標準
游離糖指包含在加工食品、飲料中以及蜂蜜、果汁中天然存在的糖分，其主要形式包括蔗糖、果糖和葡萄糖。?根據世界衛生組織1990年制定的標準，成年人每日攝取的游離糖不應超過當天攝取全部熱量的10%。如今，世界衛生組織建議提高這一標準，成年人每日攝取的游離糖不應超過當天攝取全部熱量的5%，也就是相當于每天攝
全球一半以上人口微量營養素攝入不足
根據美國哈佛大學陳曾熙公共衛生學院、加利福尼亞大學圣巴巴拉分校（UCSB）和全球改善營養聯盟（GAIN）的研究人員的一項新研究，全球超過一半的人口攝入的多種對健康至關重要的微量營養素不足，包括鈣、鐵以及維生素C和E。8月29日，相關研究成果發表于《柳葉刀-全球健康》。微量營養素缺乏是全球最常見的營養
反式脂肪酸的攝入標準
世界衛生組織以及各國主管部門對反式脂肪酸的規定是基于它對心血管健康的影響而制定的。世界衛生組織的建議是，每天來自反式脂肪酸的熱量不超過食物總熱量的1%（大致相當于2克），中國采用了這一目標來做評估。英法等國把2%作為推薦標準。需要特別指出的是：這不是一個“安全標準”，只能算是一個“指導意見”，它并不
乳粉營養素標準并非越高越好
目前世界上公認的嬰幼兒配方乳粉標準為國際食品法典委員會（CAC）制定的《Codex Stan 72-1981》，包括嬰兒配方食品和特殊醫學用配方食品；以及針對較大嬰兒和幼兒配方食品制定的《Codex Stan 156-1987》。后者正在修訂過程中。隨著《Codex Stan 156-1987》
相關標準剔除礦物質水引熱議－礦物質水該不該除名
礦物質水將被除名？近日，《食品安全標準包裝飲用水》(征求意見稿)引發的這一熱點話題登上各大媒體的頭條。一些媒體甚至傳出“超市甩賣礦物質水”的消息。一夜之間，礦物質水似乎成了眾矢之的。 記者采訪獲悉，《食品安全標準包裝飲用水》(以下簡稱《包裝飲用水》)標準正文中并沒有提到礦物質水，而是在《編制說
飲水不足會損害認知能力？看專家教你“喝對水”
“我發燒了——多喝點水”、“我胃疼——多喝點水”、“我心情不好——多喝點水就好了”……有沒有曾經被以上言語打敗過的經歷？雖然水真的不是無所不能的保健品，但是飲用水中的“營養素”確實是與人體健康密切相關。 在23日舉辦的水中礦物質和健康國際論壇上，數位國內外專家數位專家指出，除了膳食外，飲用水中
食鹽補不了礦物質
11日，重慶市消費者委員會發布食用鹽比較分析報告，主要針對微量元素營養強化鹽的礦物質含量進行測試。結果顯示，無論鹽的檔次高低，所含微量礦物質元素都十分有限。 雖然鈣、鎂、鐵、鋅、硒都是人體必需的礦物質，但不意味著加了這些營養素的食鹽真的值得購買。 鈣：我國成年人鈣攝入推薦量為800~1000
微量元素還是“食補”最靠譜
? 近年來，飯后再吃點具備各種功能的營養補充劑，似乎成為了不少人的選擇。當下人們越來越關注健康方面的需求，如何合理膳食，如何補充營養素等問題成為人們關注的重點。除去日常膳食攝入，普通消費者有必要常規服用維生素、礦物質以及其他各種膳食補充劑嗎？未發現能有效降低心血管疾病等患病風險 中國輕工業出版社
關于膽固醇的標準攝入量介紹
膽固醇主要來自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補充。如一個70kg體重的成年人，體內大約有膽固醇140g，每日大約更新1g，其中4/5在體內代謝產生，只有1/5需從食物補充，每人每日從食物中攝取膽固醇200mg，即可滿足身體需要。膽固醇的吸收率只有30%，隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要
膽甾醇的標準攝入量介紹
膽固醇主要來自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補充。如一個70kg體重的成年人，體內大約有膽固醇140g，每日大約更新1g，其中4/5在體內代謝產生，只有1/5需從食物補充，每人每日從食物中攝取膽固醇200mg，即可滿足身體需要。膽固醇的吸收率只有30%，隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要
隱性饑餓、營養不良用分析儀器來助力解決
隨著生活水平的提高，典型的因維生素或礦物質缺乏導致的疾病已基本杜絕。但因膳食結構不合理、烹調方式不正確以及不良生活方式(例如抽煙、酗酒等)都會導致維生素礦物質的大量流失，致使越來越多的營養素在我們的飲食中失去，由于這些營養素缺乏不會發生饑餓的感覺，故世界衛生組織稱之為“隱性饑餓”。 隱性
不吃早餐，早餐營養素會成為一個營養缺口
一日之計在于晨，可“夜貓子”們的日常生活里通常就沒有“晨”，這也就自然錯過了無數頓早餐。 在我們的常規概念里，似乎只有早餐會吃的比較特別，例如：油條+豆漿（豆腐腦）、面包+牛奶+燕麥片、茶葉蛋+小米粥+醬豆腐等。 總之，時間最短的一餐反而種類繁多，而這些食物組合通常不會出現在午餐和晚餐里。我
營養素按來源和含量分類
按照來源可以分為兩大類：①不能在體內合成，必須從食物中獲得，稱為”必需營養素”；②另一部分營養素可以在體內由其他食物成分轉換生成，不一定需要由食物中直接獲得，稱為”非必需營養素”? 。按照含量可以分為兩大類：①碳水化合物、脂肪和蛋白質在食品中存在和攝入的量較大，稱為宏量營養素或常量營養素；②維生素和
營養性皮膚病的基本介紹
營養性皮膚病是指由于營養素攝入過多或不足而導致的皮膚黏膜病變。營養素不僅是構成機體的物質基礎,也具有維持機體正常生理功能、促進正常生長發育和保障健康的作用。營養素包括蛋白質、碳水化合物、脂類、維生素、礦物質、微量元素、水及膳食纖維等。
《食品中營養素標準物質研制》通過鑒定
由中國計量科學研究院完成的《食品中營養素標準物質研制》課題，日前在北京通過專家組鑒定。 鑒定會上，專家一致認為，維生素B6、山柰酚、異鼠李素、槲皮素、腺嘌呤核苷一磷酸純度標準物質達到國際先進水平；蛋黃粉膽固醇標準物質為國內首次研制，相當國際同類標準物質先進水平。 《食品中營養素標準物質研制》課題
營養強化劑是什么？
食品營養強化劑是指“為增加營養成分而加入食品中的天然的或人工合成的屬于天然營養素范圍的食品添加劑。” ? 營養強化劑的作用 1.彌補天然食物營養缺陷,預防營養性疾病 人類所食用的天然食物,幾乎沒有哪一種能滿足人體全部的營養需求,由于不同地區人們的飲食習慣、食物品種及食品加工生產方式不同,日常
如何通過飲食改善內分泌失調？
增加蛋白質攝入：蛋白質是身體細胞的重要組成部分，可以幫助修復和再生細胞。適量增加蛋白質攝入可以提高身體的代謝率，促進內分泌系統的正常運作。建議選擇魚、雞肉、豆類等富含蛋白質的食物。 控制碳水化合物攝入：過多的碳水化合物會導致血糖波動，影響內分泌系統的正常運作。建議選擇低GI值的碳水化合物，如全
衛生部明確嬰兒配方食品營養素含量標準
近來我部接到多份政府信息公開申請，咨詢嬰兒配方食品中的營養素含量問題。為方便群眾了解相關政策法規，增加食品衛生工作的透明度，特就有關問題說明如下： 根據《食品安全法》、食品安全國家標準及我部網站公布的《乳品安全國家標準問答》，嬰兒配方食品中營養素的含量應當符合《嬰兒配方食品》(GB
國家標準礦物質水中鉀，鎂，鈣的含量各多少
標準編號:GB 8537-2008標準名稱:飲用天然礦泉水標準狀態:未實施英文標題:Drinking natural mineral water替代情況:替代GB 8537-1995實施日期:2009-10-1頒布部門:中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會內容簡介:本標準