2023中國餐飲業年度報告出爐！全國多地積極布局預制菜產業
近日，中國飯店協會與新華網在2023中國餐飲業品牌大會暨第二十四屆中國美食節新品發布會上聯合發布了《2023中國餐飲業年度報告》（以下簡稱《報告》）。《報告》由中國餐飲行業統計年報、餐飲業領跑者企業領跑者指數、行業整體經營狀況分析、上市公司分析、餐飲企業家信心指數分析及高質量發展案例選集六大部分組成。 調研企業包含內資民營企業、國有企業、港澳臺資企業和外商企業，涵蓋正餐、火鍋、團餐、快餐、日料、西餐、茶飲等業態。《報告》通過多個維度和細分指標開展數據分析與研究，全方位、立體式解析并呈現餐飲行業現狀與特點。 2022年，全國正餐業、快餐業、燒烤業呈現穩定發展態勢，店均營收同比變動與門店數同比變動均有小幅度上升。其中，燒烤店均營收增長最多的省份是海南省，燒烤門店數增長最多的省份是湖北省。 烘焙業與茶飲業呈現明顯的增長態勢，店均營收同比變動均有較大幅度上漲。茶飲店均營收增長最高的地區是新疆，茶飲門店數增長最多的是山西。烘焙店......閱讀全文
2024年北京餐飲食材預制菜展會|北京餐飲展覽會
箸福?2024第七屆北京餐飲采購展覽會北京預制菜展?北京火鍋燒烤展?北京預制菜加工及包裝設備展時間：?2024年6月4-6日地點：?中國國際展覽中心（順義館）主辦單位：北京市中華廚藝研究會北京市調味品協會北京市豆制品協會華餐會-世界餐飲企業家俱樂部中國烹飪大師名廚俱樂部凍品到家北京箸福展覽有限公司特
2024亞洲國際餐飲展覽會（北京餐飲展|火鍋展|預制菜展會）
2024北京餐飲展會，2024北京食材展會，2024北京火鍋展會，2024北京火鍋食材展會，2024北京預制菜展會，2024北京預制食材展會，2024亞洲國際餐飲展覽會（北京餐飲展|火鍋展|預制菜展會）1.展會基本信息2024北京展時間：2024年11月08日-10日地點：北京全國農業展覽館（北京市
北京餐飲食材展|2024北京餐飲食材預制菜博覽會
BCFE? 2024中國（北京）餐飲食材預制菜博覽會預制菜丨海鮮水產丨火鍋食材丨肉類食品丨配餐調料? ? ? ? ? ? ? ? ? ??中國餐飲業年度盛宴, 搭建餐飲界一站式采購時間：2024年5月24日-26日? ?地點：北京·中國國際展覽中心?主辦單位: 北京柏威展覽有限公司? ? ? ? ?
2024年廣州餐飲食材預制菜展覽會|廣州餐飲食材展會
2024年第十五屆廣州酒店餐飲業博覽會暨粵港澳大灣區預制菜產業展覽會同期舉辦：2024第十五屆廣州預制菜加工與包裝機械設備展覽會??????????2024第十五屆廣州火鍋食材用品展覽會 ????????????2024第十五屆廣州餐飲食材、肉類凍品、海鮮水產展覽會時間：2024年5月16日-5月1
2025年廣州餐飲食材預制菜展覽會|廣州餐飲食材展
2025年第16屆廣州酒店餐飲業博覽會暨粵港澳大灣區預制菜產業展覽會同期舉辦：2025第16屆廣州餐飲食材展覽會??????????2025第16屆廣州火鍋食材用品展覽會時間：2025年5月15日-5月17日 ????地點：中國進出口商品交易會館B區主辦單位：廣東省餐飲服務行業協會、廣東省團餐配送行
2023中國餐飲業年度報告出爐！全國多地積極布局預制菜產業
近日，中國飯店協會與新華網在2023中國餐飲業品牌大會暨第二十四屆中國美食節新品發布會上聯合發布了《2023中國餐飲業年度報告》（以下簡稱《報告》）。《報告》由中國餐飲行業統計年報、餐飲業領跑者企業領跑者指數、行業整體經營狀況分析、上市公司分析、餐飲企業家信心指數分析及高質量發展案例選集六大部分
2024年北京餐飲食材預制菜展會6月4日召開
箸福?2024第七屆北京餐飲采購展覽會北京預制菜展 北京火鍋燒烤展 北京預制菜加工及包裝設備展時間： 2024年6月4-6日地點： 中國國際展覽中心（順義館）主辦單位：北京市中華廚藝研究會北京市調味品協會北京市豆制品協會華餐會-世界餐飲企業家俱樂部中國烹飪大師名廚俱樂部凍品到家北京箸福展覽有限公司特
2024年北京餐飲預制菜展覽會6月4日召開
箸福?2024第七屆北京餐飲采購展覽會北京預制菜展?北京火鍋燒烤展?北京預制菜加工及包裝設備展時間：?2024年6月4-6日地點：?中國國際展覽中心（順義館）主辦單位：北京市中華廚藝研究會北京市調味品協會北京市豆制品協會華餐會-世界餐飲企業家俱樂部中國烹飪大師名廚俱樂部凍品到家北京箸福展覽有限公司特
科技：預制菜的強心“技”
一條活蹦亂跳的錦鯉裝入袋中，抽真空后放入特制冰柜，魚瞬間被凍硬。取出“凍魚”，重新放回常溫水中，沒過多久，魚竟活了過來……“魚死復生”并非奇跡，而是此次食博會·預博會參展商聯泰集團去年從日本引進的“眠凍”技術。該技術能最大限度減少對魚類細胞的傷害，保留食材鮮活狀態和營養物質。有了這項技術的加持，
2024貴陽預制菜餐飲食材產業展覽會將在6月1日召開！
2024貴陽預制菜餐飲食材產業展覽會時間2024年6月1--3日? ? 地點：貴陽國際會議展覽中心前言據統計，2023年中國餐飲食材市場規模達6萬億元，其中預制菜規模4196億元，廚房主食食品行業達18,623億元，到2026年中國預制菜規模將突破萬億大關。而貴州省2023年生態特色食品產值就達17
預制菜“國標”推動行業規范發展
近段時間，預制菜話題備受關注。討論背后，是消費者對提高產品和服務質量的訴求，是對知情權的關切，也對預制菜行業規范發展提出了迫切要求。群眾所關心的，就是政府要及時回應的。2月6日，國務院食安辦等部門就預制菜國家標準等多份文件向社會公開征求意見，圍繞原料風險管控、食品添加劑使用、營養品質等重點問題進行意
中國預制菜產業科技創新大會開幕
10月27日，由大連市人民政府、中國食品科學技術學會主辦，大連市海洋發展局、大連工業大學承辦的中國預制菜產業科技創新大會在大連隆重開幕。遼寧省委副書記、大連市委書記胡玉亭，大連市委副書記、市長陳紹旺出席開幕式。中國工程院院士李玉、李天來、陳衛、李培武、單楊、朱蓓薇出席會議。 大連是海參、鮑魚、蝦
中國預制菜產業科技創新大會開幕
10月27日，由大連市人民政府、中國食品科學技術學會主辦，大連市海洋發展局、大連工業大學承辦的中國預制菜產業科技創新大會在大連隆重開幕。遼寧省委副書記、大連市委書記胡玉亭，大連市委副書記、市長陳紹旺出席開幕式。中國工程院院士李玉、李天來、陳衛、李培武、單楊、朱蓓薇出席會議。大連是海參、鮑魚、蝦夷扇貝
快遞業入局預制菜優勢大
??預制菜是很多人餐桌上的“常客”，也是舌尖上的“風口”產業。自今年中央一號文件首次提出培育發展預制菜產業以來，預制菜概念持續火爆。山東、廣東、福建等多地出臺相關政策，扶持預制菜產業發展，順豐、京東、中通等快遞企業也紛紛入局，要在預制菜市場“分一杯羹”。??預制菜，一頭連著田間地頭，一頭連著千家萬戶
30億，山東預制菜產業基金敲定！
1月23日，山東中墾股權投資基金簽約儀式暨基金招商大會在諸城市舉行。簽約儀式的舉行，標志著山東預制菜產業基金落戶諸城。山東中墾股權投資基金將給諸城帶來首期資金10億元，諸城市預制菜產業發展具備得天獨厚的現實條件和歷史基礎。經多年發展，諸城市集齊了預制菜產業發展包含的種植養殖端、生產加工端、冷鏈物流商
使用預制菜商家應公示標明（建議）
近段時間，預制菜正成為餐桌上的“新寵”。從原料加工到包裝、貯存、運輸，一系列標準化工序簡化了買菜、洗菜、切菜等繁瑣的準備步驟，人們拿到預制菜后只需加熱、蒸炒便能收獲美味。 對于餐飲企業或飯館而言，預制菜可以節省人力成本、壓縮出餐時間。可對于消費者而言，預制菜少了些食材新鮮的味道。絕大多數餐飲商
預制菜年夜飯搶訂一空？反對預制菜的人們到底在反對什么？
1. 引言“我們全家商量好今年年夜飯要在酒店吃，結果1月7日打電話去預訂，很多酒店已經沒有包廂了。”昨日，某被訪居民劉先生表示，自己打電話預訂年夜飯，被告知已經沒有位置了。“后來我又聯系了東山的一家酒店，最終才訂到了一桌。”劉先生說，完全沒有想到，今年的年夜飯預訂居然這么火爆。“臨近春節那幾天的包廂
舌尖上的安全，讓預制菜更營養健康！SCIEX－LCMS/MS預制菜解決方案
背景《中共中央國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》首次將預制菜正式寫入中央一號文件當中，明確了預制菜未來產業的發展方向，它的市場規模也將突破萬億元。預制菜作為舌尖上的新產品，它的食品安全和營養問題，也引起了“民以食為天”的廣大消費者極大的關注。?什么是預制菜？?按照T/CNFIA
2024第二屆云南（昆明）國際餐飲食材暨預制菜產業博覽會
2024第二屆云南國際餐飲食材暨預制菜產業博覽會邀請函時間：2024年9月13-15日? ?地點：昆明滇池國際會展中心主辦單位：云南省餐飲與美食行業協會承辦單位：云南神州行商務展覽有限公司? ? ?云南佳卓會展有限公司同期舉辦：2024滇菜烹飪技能大賽獨有食材、中西融合、創意烹飪，彰顯一材一食一云南
廣東探索預制菜出海人才創新培養機制
南方財經全媒體記者 喻淑琴 吳佳楠 廣州報道2024年內蒙古餐飲供應鏈暨火鍋食材展覽會于11月1-3日在內蒙古國際會展中心隆重舉辦，展會規模近30000㎡、吸引全國350家品牌供應鏈企業展出，近38000款新品爆品，同期高質量峰會、賽事，吸引專業采購商預計超過30000人次。隨著預制菜海外市場開拓成
兩塊錢的煎蛋都要預制？預制菜是否是人類的飼料？
2023年，中國餐飲業迎來了一股新潮流——預制菜。這種方便快捷的食品解決方案，雖然受到了消費者的廣泛關注，但同時也引發了一系列的爭議和討論。最近，兩則有關預制菜的新聞成為了熱門話題。一則是關于一桌價值6000元的婚宴，其中七成菜品為預制食品；另一則是預制菜進入校園的報道。這兩個事件引發了公眾對預制菜
自制預制菜？當事人表示：感覺很幸福！
近日，湖南長沙。爸爸擔心29歲女兒常吃外賣不健康，每周給女兒送一次自制預制菜。當事人鄒女士稱，自己平時一直點外賣吃，前段時間生病了，爸爸覺得做飯吃比較健康，也能養好身體，于是每天下班給自己送飯吃。但爸爸也要上班，沒辦法長期送，就買了一個真空機給自己做預制菜，每次做一周的量給自己送來。已經持續了兩
重磅：全國預制菜食品產業聯盟進入籌備階段
為貫徹習近平總書記關于大食物觀重要論述精神，落實黨中央關于“推動脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接”“推進農村一二三產業融合發展、大力發展縣域富民產業、促進農民就地就近就業創業”等部署，在相關職能部門指導下，由北京中陌農業科學研究院聯合政府部門、事業單位、協會商會、科研院所、金融機構、評價評鑒機構、
標準體系助力預制菜產業高質量發展
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/12/514552.shtm
預制菜進校園應十分審慎
近日，江西省贛州市蓉江新區的多名中小學生家長發視頻吐槽，稱由于當地中央廚房供餐配送不及時、服務人員不足，開學第一天就出現了數百名孩子下午3點還沒吃午飯的情況，有的孩子吃了還拉肚子。目前，贛州市蓉江新區已停止對全區幼兒園進行中央廚房配餐，而中小學的飯菜仍由中央廚房提供。 當下，受場地、人員等限制
《富有機硒綠色營養預制菜》團體標準啟動
10月28-30日，第八屆世界硒都（恩施）硒產品博覽交易會暨硒科技創新發展大會在湖北恩施舉行。會議期間，國家富硒農產品加工技術研發專業中心（以下簡稱國硒中心）聯合農業農村部食物與營養發展研究所、恩施州硒資源保護與開發中心、恩施州農業科學院、國家富硒產品質量檢測中心、湖北省硒產業協會、湖南省富硒生
《科技味蕾》上線，探秘《辣條》《預制菜》《螺螄粉》
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/1/515809.shtm1月9日，知乎“燈塔計劃”入選項目、探秘食品黑科技的紀錄片《科技味蕾》正式上線。影片由食品研發工程師、知乎答主錢程制作，是一部專門介紹“工業化食品”的系列影片。全系列共8集，每一集具體
專家學者共商預制菜安全要求
近日，《食品安全國家標準預制菜安全要求》專家研討會（以下簡稱“研討會”）及《強化科技創新對衛生健康高質量發展核心支撐作用》專題授課（以下簡稱“授課”）在無錫舉行。此次會議對預制菜食品安全國家標準進行了研討。會上，國家食品安全風險評估中心標準二室研究員王君介紹標準的研制進展和主要技術要求。與會專家圍繞
2024第二屆云南國際餐飲食材暨預制菜產業博覽會9月開展
2024第二屆云南國際餐飲食材暨預制菜產業博覽會邀請函時間：2024年9月6-8日? ?地點：昆明滇池國際會展中心承辦單位：云南神州行商務展覽有限公司? ? ?云南佳卓會展有限公司同期舉辦：2024滇菜烹飪技能大賽獨有食材、中西融合、創意烹飪，彰顯一材一食一云南！2024米線產業發展大會拉長產業鏈，
2024年第十五屆廣州餐飲食材展覽會5月16日
2024年第十五屆廣州酒店餐飲業博覽會暨粵港澳大灣區預制菜產業展覽會??同期舉辦：2024第十五屆廣州預制菜加工與包裝機械設備展覽會??????????2024第十五屆廣州火鍋食材用品展覽會 ????????????2024第十五屆廣州餐飲食材、肉類凍品、海鮮水產展覽會時間：2024年5月16日-5