常見低卡甜味劑可能增加凝血風險
一項小型研究發現，代糖赤蘚糖醇會使血液更容易凝結，這或許解釋了為什么以往的研究將它和心臟病和中風的高風險聯系起來。 美國俄亥俄州克利夫蘭診所的Stanley Hazen介紹，赤蘚糖醇是一種低濃度存在于蔬果中的糖醇，其甜度大約是糖的70%。我們的身體也會少量生成這種化合物。它幾乎不含卡路里，因此是一種廣受歡迎的代糖，尤其是在美國和歐洲。幾十年來，赤蘚糖醇被廣泛應用于口香糖、飲料和面點等產品中。 盡管美國食物藥品監督管理局和歐洲食品安全局等監管機構長期以來將赤蘚糖醇歸類為安全食品，但越來越多的證據表明它可能對心臟健康有害。Hazen和同事之前的一項研究表明，血液中赤蘚糖醇濃度高的人群患心臟病或中風的風險是低濃度人群的兩倍。動物實驗發現，赤蘚糖醇會增加血液凝結。 為探究赤蘚糖醇對人是否有相似作用，Hazen和同事采集了10位受試者喝含30克赤蘚糖醇水前和30分鐘后的血液樣本，30克赤蘚糖醇約為美國人的每日平均攝入量。他們在另......閱讀全文
簡述赤蘚糖醇的特點
1、甜度低：赤蘚糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%,入口具有清涼味,口味純正,沒有后苦感,可與高倍甜味劑復配使用能抑制其高倍甜味劑的不良風味。 2、穩定性高：對酸、熱十分穩定,耐酸耐堿性都很高,在200℃溫度以下也不會發生分解和變化,不會發生美拉德反應而發生變色。 3、溶解熱高：赤蘚糖醇溶解
赤蘚糖醇計算化學數據
疏水參數計算參考值（XlogP）：-2.3 氫鍵供體數量：4 氫鍵受體數量：4 可旋轉化學鍵數量：3 拓撲分子極性表面積（TPSA）：80.9 重原子數量：8 表面電荷：0 復雜度：48 同位素原子數量：0 確定原子立構中心數量：2 不確定原子立構中心數量：0 確定化學鍵立
常見低卡甜味劑可能增加凝血風險
使血液更容易凝結，從而增加心臟病和中風風險?一種流行的代糖可能對心臟健康有害。圖片來源：PawelKacperek/Shutterstock低卡甜味劑赤蘚糖醇會使血液更容易凝結，這或許解釋了為什么以往的研究將它和心臟病和中風的高風險聯系起來。美國俄亥俄州克利夫蘭診所的Stanley Hazen介紹，
關于赤蘚糖醇的基本介紹
赤蘚糖醇,是一種填充型甜味劑,是四碳糖醇,分子式為C4H10O4。赤蘚糖醇在自然界中廣泛存在,如真菌類蘑菇、地衣,瓜果類甜瓜、葡萄、梨,動物的眼球晶體、血漿、胎液、精液、尿液中也能少量檢測到,在發酵食品葡萄酒、啤酒、醬油、日本清酒中也有少量存在。 [1] 可由葡萄糖發酵制得,為白色結晶粉末,具有
赤蘚糖醇的優勢有哪些？
1、赤蘚糖醇是天然零熱量的甜味劑,木糖醇是有熱量的。 2、赤蘚糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都會腹瀉,有一個耐受量的問題,而赤蘚糖醇是人體耐受量最高的。 3、赤蘚糖醇的平均血糖指數和平均胰島素指數都比木糖醇低,因此,赤蘚糖醇對血糖的影響更小,并且還具有抗氧化活性。 4、很多糖醇
常見低卡甜味劑可能增加凝血風險
一項小型研究發現，代糖赤蘚糖醇會使血液更容易凝結，這或許解釋了為什么以往的研究將它和心臟病和中風的高風險聯系起來。 美國俄亥俄州克利夫蘭診所的Stanley Hazen介紹，赤蘚糖醇是一種低濃度存在于蔬果中的糖醇，其甜度大約是糖的70%。我們的身體也會少量生成這種化合物。它幾乎不含卡路里，因此
關于赤蘚糖醇的制備方法介紹
赤蘚糖醇的生產可分為微生物發酵法和化學合成法2種。 1、微生物發酵法 發酵法生產赤蘚糖醇始于20世紀90年代,國際上均采用微生物發酵法大批量生產赤蘚糖醇。生產赤蘚糖醇的碳源有烷烴、單糖和雙糖等,葡萄糖、果糖、甘露糖和蔗糖都是生產赤蘚糖醇的良好碳源,其中D-甘露糖的轉化率最高,達31.5%。但
赤蘚糖醇的理化性質介紹
一、基本信息 化學式：C4H10O4 分子量：122.12 CAS號：149-32-6 EINECS號：205-737-3 二、理化性質 密度：1.451g/cm3 熔點：118-120℃ 沸點：330℃ 閃點：208.7℃ 折射率：1.537 外觀：白色結晶性粉末 溶解
常見低卡甜味劑可能增加凝血風險
美國俄亥俄州克利夫蘭診所的Stanley Hazen介紹，赤蘚糖醇是一種低濃度存在于蔬果中的糖醇，其甜度大約是糖的70%。我們的身體也會少量生成這種化合物。它幾乎不含卡路里，因此是一種廣受歡迎的代糖，尤其是在美國和歐洲。幾十年來，赤蘚糖醇被廣泛應用于口香糖、飲料和面點等產品中。 盡管美國食物藥
赤蘚糖醇在飲品類的應用介紹
近年來赤蘚糖醇被應用于新型零熱量、低熱量飲料的研制。赤蘚糖醇可以增加飲品的甜度、厚重感和潤滑感,同時減少苦味,還可以掩蓋其他氣味,提高飲料風味。赤蘚糖醇也可以用于提神固體飲料,因為赤蘚糖醇溶解時會吸收大量的熱。 [3] 赤蘚糖醇可以促進乙醇分子和水分子的溶液結合,酒精類飲料可減少氣味和酒精的感官
人工甜味劑或與心臟病事件有關
美國科學家研究認為，一種常用的人工甜味——劑赤蘚糖醇可能與心臟病事件相關。相關研究2月28日發表于《自然—醫學》。人工甜味劑應用于食品和飲料中以降低糖和熱量攝入。人們常建議將之作為代謝疾病（如糖尿病和心臟病）患者替代糖的選擇。監管機構一般認為這些甜味劑是安全的，但很少有研究調查過其長期健康影響。赤蘚
小心！木糖醇增加心臟病發作和中風風險
一項6月6日發表于《歐洲心臟雜志》的新研究顯示，一種通常用于無糖飲料、口香糖和牙膏的甜味劑——木糖醇，與更高的心臟病發作和中風風險有關。木糖醇通常作為一種“天然”的甜味劑添加到飲料和食品中。圖片來源：Pixel-shot/Alamy木糖醇通常以“低碳水化合物”“天然”和“生酮友好”為賣點，是一種存在
赤蘚糖醇在蛋糕餅干中的應用介紹
焙烤類產品由于其中含有高成分的面粉、奶油、以及蔗糖,很難證明其產品能夠減少熱量,然而赤蘚糖醇的應用可以輕松的解決這個難題。 ① 對于蛋糕類產品,添加赤蘚糖醇可以至少減少30%的熱量,并且使用后不會帶來負面的影響。 ② 在重糖重油類蛋糕和松糕中,用赤蘚糖醇和麥芽糖醇完全取代蔗糖,可以生產出具有
關于赤蘚糖醇在焙烤食品中的應用介紹
蔗糖、油脂是制作焙烤食品的主要原料,對于形成焙烤食品特有的組織結構、口感和風味具有相當重要的作用,是生產高品質焙烤制品所不可缺少的原料。特別是糖在焙烤食品的生產中,除了能增加甜味、上色、提高保藏性以外,對面團的流變學性質、工藝及產品品質帶來很大的影響,糖的適量添加是保證正常的生產工藝及良好的產品
心臟病遇上中風會發生什么？
歐洲心臟護理中心 2017 年度的研究中，提出心臟衰竭和中風是當今最致命組合。，有中風病史的心力衰竭患者比沒有中風史者有更大的抑郁，住院和死亡的風險。 澳大利亞墨爾本大學副教授 Chantal Ski 博士說：“中風是心力衰竭患者的常見并發癥，但人們對這一病人的特征和結果知之甚少。這兩種疾病都
心臟病遇上中風會發生什么？
歐洲心臟護理中心2017年度的研究中，提出心臟衰竭和中風是當今最致命組合。，有中風病史的心力衰竭患者比沒有中風史者有更大的抑郁，住院和死亡的風險。 澳大利亞墨爾本大學副教授Chantal Ski博士說：“中風是心力衰竭患者的常見并發癥，但人們對這一病人的特征和結果知之甚少。這兩種疾病都是一種復
為健康負責，新銳飲料企業選擇天然代糖赤蘚糖醇
7月14日，世界衛生組織（WHO）旗下癌癥研究機構——國際癌癥研究機構（IARC）針對此前“阿斯巴甜可能對人類致癌的物質？！”風波再次發文，稱阿斯巴甜是可能的致癌物。阿斯巴甜被廣泛用于飲料中，這或將為飲料行業帶來“巨震”。 近些年來，消費者對于飲料的偏好，悄然發生變化，如今的消費者在選購飲料時
蘇打飲品易致心臟病中風等風險高
?? 一個新的曼哈頓研究（NOMAS）表明：蘇打飲品含熱量較少可能會有助于腰圍的縮小，但不會降低心臟問題甚至中風的風險。與那些不飲用蘇打飲品的人群相比，每日均飲用的人群其血管事件風險增加61％以上。? 邁阿密大學米勒醫學院的流行病學家、該研究的主要作者Hannah Gardener博士評論說，
NEJM：多吃新鮮水果－中風和心臟病遠離你
近日，刊登于New England Journal of Medicine上的一項研究論文中，來自牛津大學和中國醫學科學院的研究人員通過聯合研究發現，相比很少吃新鮮水果的個體而言，經常攝入新鮮水果的個體或患心臟病發作和中風的風險較低。 相比于其它國家，比如英國和美國而言中國人群新鮮水果的攝入水
加拿大更新《許可甜味劑列表》批準赤蘚糖醇用于增稠產品
據加拿大衛生部消息，近日，加拿大衛生部發布通報，批準赤蘚糖醇（Erythritol）作為甜味劑用于食品增稠產品。 據了解，在作出本次決定之前，加拿大衛生部收到一份申請，請求將赤蘚糖醇按照2.0%的限量用于食品增稠產品。 加拿大衛生部評估了赤蘚糖醇作為甜味劑用于食品增稠產品的安全性，尚未發現安
赤蘚糖的基本信息
含有兩個相鄰的手性碳原子（見手征性）。自然界尚未發現游離的赤蘚糖，D-赤蘚糖-4-磷酸酯是碳水化合物酶促轉化的中間體。D-赤蘚糖為糖漿狀液體，有變旋現象；比旋光度+1°→－14.5°(3天，水，C=11 )。L-赤蘚糖也為糖漿狀液體，有甜味，+11.5°→+ 30.5°（長期平衡，水，C=3)。D-
新的藥物可以降低心臟病、中風的風險
本周,聯邦咨詢委員會將決定是否首先推薦一種新的藥物的批準，許多專家認為這可以顯著降低中風和心臟病發作的風險,這是導致美國人死亡的一個主要原因。 備受期待的新藥物已在臨床試驗中顯示出大幅減少有害的，或低密度脂蛋白膽固醇含量，代表在該地區廣泛使用他汀類藥物以來第一個重大進展，這種藥物在上世紀80年
低鈉鹽有助于降低中風和心臟病風險
澳大利亞等多國研究人員參與的一項國際研究表明，低鈉鹽有助于食用者降低中風或心臟病風險。研究成果近日發表在《英國醫學雜志開放版·心臟》雜志上。 澳大利亞新南威爾士大學喬治全球健康研究所等機構的研究人員分析了歐洲、亞洲、美洲開展的多項低鈉鹽研究得來的數據，其中19項研究涉及低鈉鹽對血壓的影響，5項
憤怒情緒爆發可增加心臟病及中風風險
? 根據首項針對此前有關極端情緒及所有心血管病變之關聯的研究的系統評估，憤怒情緒爆發后兩小時內即可誘發心臟病、中風及其他心血管疾病。??? 該項刊登于European Heart Journal一刊的系統綜述與元分析研究文章表示，在憤怒情緒爆發后兩小時內，研究對象患心臟病（心肌梗塞或急性冠脈綜合
Clinical－Nutrition：油炸食品會增加心臟病和中風的風險！
研究發現，吃油炸食品會增加心臟病發作和中風的風險。你吃的油炸食品越多，你的風險就越大。這項研究的結果最近發表于《臨床營養學（Clinical Nutrition）》。 每周吃一到三次油炸食品的人比那些一周吃不到一次油炸食品的人患心臟病和中風的風險高7%。對于那些每天吃油炸食品的人來說，這一風險
細胞酶研究將導致更好的心臟病和中風治療
圖片說明：加拿大女王大學生物化學博士生Rachel Hanna、Peter Davies和Rob Campbell。 (圖片來源：加拿大女王大學 Stephen Wild)加拿大女王大學的研究揭示了人體內一種細胞酶對心臟病發作和中風之后組織損壞的影
研究顯示熬夜或影響基因－增加心臟病中風等風險
國薩里大學睡眠研究中心一項研究顯示，熬夜可能會影響基因，導致人體出現健康問題。 研究人員找來22名二十多歲的健康志愿者，為他們在實驗室中營造28小時為一天的生活環境。這樣一來，這些志愿者入睡時間比正常人晚四小時，每天一口氣能睡上12小時。 研究人員抽取志愿者的血樣分析后發現，志愿者體
美國研究巧克力藥片對心臟病及中風的預防效果
據美國媒體3月18日報道，美國科學家目前正在著手一項大規模研究，以探究含有黑巧克力中營養成分可可黃烷醇的藥片是否可有助于預防心臟病和中風。 這項研究的試驗藥片中所含可可黃烷醇濃度很高，相當于吃許多巧克力棒。據悉，這次研究將邀請1.8萬名美國男女參與。 "人們吃巧克力是出于對它的喜愛，
研究稱：鄰近機場住戶患中風與心臟病風險高
據新加坡《聯合早報》10日報道，在英國和美國分別進行的兩項研究顯示，在繁忙的國際機場附近的人飽受噪聲干擾，他們得心臟病與中風的風險較高。 倫敦研究人員研究了倫敦希思羅機場噪聲與周圍人群入院的數據，而美國另一團隊分析2009年住在89個美國機場附近的600多萬人的相關數據。 在《英國醫
復合藥片可有效降低中風和心臟病風險研究概要
英國一項最新研究說，將多種降血壓藥物和降膽固醇藥物綜合到一起的復合藥片在臨床試驗中顯示了不錯的效果，可以大大降低中老年人出現中風和心臟病發作的風險。英國倫敦大學瑪麗女王學院的研究人員在新一期《科學公共圖書館綜合卷》雜志上報告說，他們將氨氯地平、氯沙坦、氫氯噻嗪這三種降血壓藥物和辛伐他汀這種降膽固醇藥