福建龍海被指假牛肉泛濫豬肉加香精變身牛肉干
旺家福車間里 的豬肉 源成食品車間 牛肉干富含多種礦物質和氨基酸，是備受國人喜愛的一種休閑食品。不過，進入消費者口中的“牛肉干”，也許空有其名。記者近日在福建漳州調查發現，這里出產的牛肉干和牛肉味肉干，很大一部分是由豬肉加牛肉膏等香精調制而成。 “福建這邊牛肉干基本都是假的，用豬肉來做成牛肉味的” 素有“魚米花果之鄉”美稱的福建龍海市，是一個食品生產大縣。公開資料顯示，食品制造是當地的七大支柱產業之一。這個位于漳州市東部的臨海“百強縣”，密集分布著數十家食品公司，是業內知名的牛肉產品生產基地。但令人驚訝的是，這里出產的牛肉干(片)價格十分便宜，竟和生牛肉批發價差不多。 在福建省龍海市源成食品有限公司(下簡稱“源成食品”)，總經理姚源成告訴記者，該公司最便宜的牛肉干(片)22.5元/斤，最貴的30元/斤，“目前我們這一帶銷豬肉加香精牛肉干多地行銷往全國的產品，價格為23.5元/斤的銷得最好，銷售量最大”。......閱讀全文
福建龍海被指假牛肉泛濫－豬肉加香精變身牛肉干
旺家福車間里 的豬肉 源成食品車間 牛肉干富含多種礦物質和氨基酸，是備受國人喜愛的一種休閑食品。不過，進入消費者口中的“牛肉干”，也許空有其名。記者近日在福建漳州調查發現，這里出產的牛肉干和牛肉味肉干，很大一部分是由豬肉加牛肉膏等香精調制而成。 “福建這邊牛肉干基本都是假的，用豬肉來做
牛肉干含水率是多少及牛肉干水分測定儀原理
牛肉干含水率是多少 GB/T 23969-2009 肉干，這是國家標準，標準中規定每100g牛肉干含水量≦20g，另外還有微生物指標等一系列指標。國內企業一般用深圳冠亞水分儀科技有限公司生產的牛肉干水分測定儀，來快速測定采購過來的牛肉、牛肉干加工過程中的含水率。 牛肉干一般是用黃牛肉和其他調料一
臘肉鹽水注射機－牛腱子鹽水注射機－制作牛肉干的設備
臘肉鹽水注射機?牛腱子鹽水注射機?制作牛肉干的設備牛肉干作為我們常吃的一種零食，大家無疑都是不會陌生的，這種食物吃起來的味道好，而且口感也不錯，再加上牛肉干是很容易被我們攜帶和保存的，所以牛肉干成為了很多人都愛吃的美味零食，那么牛肉干是怎樣做成的，一起來了解一下做牛肉干的設備吧。（食品加工機械廠家T
全自動牛肉干鹽水注射機－牛肉白條雞注水增重機－全套牛肉干加工設備
全自動牛肉干鹽水注射機 牛肉白條雞注水增重機?全套牛肉干加工設備本機除用于肉類加工外，通過更換針頭還成功應用于魚類、海參、禽類等產品的注射加工。材質采用不銹鋼材料制作，設計合理。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設有自動保護裝置，當注射針頭碰到硬物時，注射針自動彈起，不受損壞，真正達
缺少豬肉，越南豬肉進口量翻了四倍
據益普索-市場分析報告與陳述分享，越南60個省份和城市已經發生非洲豬瘟疫情，已捕殺超過260萬頭豬。 因此，估計從今年7月份到春節，越南可能缺少50萬噸豬肉。越南需要增加豬肉進口。 在2019年前六個月（截至6月19日）進口到胡志明市的豬肉量比去年同期增加了四倍。 越南已花近700萬美元
美媒：加拿大進口美國豬肉－加大對華豬肉出口
彭博新聞社網站5月18日發表文章稱，加拿大利用對美國產品征收的關稅來推動對華豬肉出口。 文章稱，政府數據顯示，加拿大3月對這個亞洲國家的豬肉出口猛增80%。由于中國仍對美國豬肉征收關稅，加拿大增加從美國進口的豬肉，并將本國豬肉運往中國。所有這一切都限制了對墨西哥的豬肉供應。 文章援引雞肉制品
牛肉干連續式鹽水注射機－全自動可帶骨鹽水注射機－小型牛肉干設備
牛肉干連續式鹽水注射機?全自動可帶骨鹽水注射機?小型牛肉干設備鹽水注射機是一款注射腌制用的設備，主要用來把調制好的鹽水、淀粉、保水劑等料液通過注射針頭均勻的注射進肉類產品及帶骨類產品中，注射過料液的產品記得要搭配真空滾揉機設備進行抽真空滾揉摔打腌漬后，效果更顯著。（食品加工機械廠家Tel：155*5
怎樣測量豬肉PH
測量豬肉的ph值1.酸度（PH）測定1.1PH測定豬宰后肌肉中的肌糖原通過無氧代謝途徑酵解生成乳酸、隨肌肉中乳酸的積累肌肉的（酸度）PH下降，PH下降的程度對肉色、系水力、可、溶性蛋白濃度、貨架期長短都有明顯影響，因而是評定肉質的一項重要指標。1.1.1取樣部位：眼肌中段或頭半棘肌。1.1.2前處理
南京嚴處問題豬肉－流入“瘦肉精”豬肉將全部銷毀
記者１７日從南京市政府獲悉，經質量檢測部門檢測發現，這個市興旺屠宰場存欄的來自河南孟州等地的２０份生豬尿樣，“瘦肉精”檢測結果全部呈陽性。對市場下架封存的問題豬肉與存欄的１６１頭問題生豬，這個市將一并進行無害化處理。 １５日，有關媒體曝光了河南生豬產區養豬戶利用國家明
農業部回應吃豬肉是自殺豬肉安全有保障
近日，網傳“在中國吃豬肉等于自殺”。網文稱，十幾斤重的小豬使用含有大量激素、安眠藥等藥物的添加劑催肥，五六個月出欄。長期食用該豬肉會誘發各種不適癥狀甚至癌癥。對此，農業部人士接受《人民日報》記者采訪時稱，近3年豬飼料質量衛生指標抽檢合格率在90%以上，豬肉安全總體上有保障。
內蒙古牛肉干真空滾揉機－醬鹵肉真空滾揉機－真空滾揉機生產廠家
內蒙古牛肉干真空滾揉機?醬鹵肉真空滾揉機?真空滾揉機生產廠家真空滾揉機又稱真空腌制機、滾揉機、拌料機也可以叫羊肉真空滾揉機、牛肉真空腌制機、豬肉真空拌料機、雞爪滾揉機、雞鴨真空滾揉機等等。真空滾揉機的型號有：GR-20L、50L、100L、200L、300L、500L、600L、800L、1000L
如何“智”造“雪花豬肉”？
雪花牛肉因其口感佳風味濃而廣受歡迎。其實，豬肉也有“雪花”，它實質是脂肪沉積到肌肉纖維之間形成明顯的紅、白相間狀似大理石花紋的“雪花”樣。簡單來說，雪花肉就是肌肉組織中肌內脂肪含量豐富后表現出肉眼可見大理石花紋樣圖案。“雪花豬肉”為何受歡迎？首先肉質更鮮嫩，其豐富的肌內脂肪會削弱肌纖維束間的交聯結構
如何“智”造“雪花豬肉”？
雪花牛肉因其口感佳風味濃而廣受歡迎。其實，豬肉也有“雪花”，它實質是脂肪沉積到肌肉纖維之間形成明顯的紅、白相間狀似大理石花紋的“雪花”樣。簡單來說，雪花肉就是肌肉組織中肌內脂肪含量豐富后表現出肉眼可見大理石花紋樣圖案。 “雪花豬肉”為何受歡迎？首先肉質更鮮嫩，其豐富的肌內脂肪會削弱肌纖維束間的
DNA條形碼技術確定物種身份：擦亮物種鑒別的“火眼金睛”
黑白紋相間的條形碼大家都非常熟悉。在超市收銀臺前，收銀員用掃描儀一掃商品條形碼，無論您買了口香糖或啤酒，一掃便知。但是，您聽說過DNA條形碼么？ 14年前，科學家研發出了生物的條形碼，同樣用于身份識別，只不過，這個條形碼存在于動植物的DNA中。中國生命條形碼南方中心副主任王文智介紹，DNA條形
網購買到餿的自制牛肉干－網上熱銷誰來監管？
據《青年時報》報道?“點點鼠標，青海的牦牛干就能送到家”…… 網上購買零食，對于很多宅男宅女來說，或是夏天購物的好選擇。隨著網購火爆，牛肉干、臘腸等家庭自制食品在網上熱銷。 雖然價格便宜,但自制食品衛生狀況卻令人堪憂。有些自制食品只是誘人的食物圖片和店主的“信譽保證”，生產日期、保質期、配料
云南德宏：30余噸惡臭毛肚、牛肉干被查獲
近日，云南德宏瑞麗市公安機關成功查處一起使用走私凍肉生產、銷售不符合安全標準食品案，查獲包裝好和散裝的牛肉干及牛肚等制品30余噸。 1月25日中午12點左右，瑞麗市公安局姐勒邊境派出所民警發現，某小學對面的一個出租房內有惡臭氣味，核實后發現出租房院場內有大量散發惡臭氣味的毛肚、牛肉干等牛肉制
貴陽市市場監督管理局曝光一批食品安全典型案例
2024年，貴陽市市場監管系統在食品安全工作上持續發力，深入開展貴陽貴安嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動，依法查辦了一批違法案件，有效保障了人民群眾身體健康和食品安全。現將第三批典型案例公布如下： 案例一：開陽縣南江鄉綠谷購物中心涉嫌經營超過保質期的肉糜類制品案 2024年8月7日，開陽
1碗面牽出病死豬肉窩點－7噸病死豬肉將被銷毀
圖為：黑窩點內“加工”病死豬肉 襄陽南漳警方昨通報稱，歷經3個月偵辦，成功搗毀一個販賣病死豬肉的犯罪團伙。警方先后4次出擊共查扣7噸病死豬肉，抓獲7名嫌疑人。 1碗面牽出病死豬肉窩點 51歲的徐福永，在南漳縣城區開了一家徐記面館，因價格比別家便宜5毛錢，
科學家：人造肉將掀肉食界革命－味道媲美真肉
11月2日電 不少人無肉不歡，不能接受以素肉代替。不過據外媒報道，這種情況有望改變，隨著科技及人造肉產業發展，專家指業界已制造出味道媲美真肉的頂級雞柳及牛肉碎，形容肉食界正“發生革命”。此外，人造肉將來有望較真肉更便宜，屆時不僅素食人士，連原本吃肉的人也可能基于價格及健康等其他因素而購買。 報
昆明市場銷售的牦牛肉干9成系假冒
許多游客來云南、四川旅游都會買上一些牦牛肉干，但卻無法知道真假。記者30日從正在昆明舉行的第五屆國際生命條形碼大會上獲悉，中國科學院昆明動物研究所2011年以來，利用DNA條形碼技術對昆明市場11種袋裝牦牛肉產品進行科學鑒定，結果9成為假冒。 當日，第五屆國際生命條形碼大會展出4
農業部辟謠豬肉傳聞
近日，一篇名為“農婦警告：在中國吃豬肉等于自殺”的陳年舊帖又在網上流傳。網文稱，十幾斤重的小豬使用含有大量激素、安眠藥、高銅、砷等藥物的添加劑催肥催長，養五六個月就出欄了。長期食用這些豬肉，會誘發各種不適癥狀甚至癌癥。傳言引發不少網友擔憂，記者深入生豬養殖大省四川進行調查，并采訪
豬肉販里加硼砂正常嗎
為了豬肉保鮮防止發臭，豬肉攤主竟然在肉里添加有毒的非食品原料硼砂！也曾有攤主自爆，這是行業的正常現象了，“大家都這么用。”??硼砂又叫粗硼砂，通常為含有無色晶體的白色粉末，易溶于水，是提取硼和硼化合物的主要礦物原料，廣泛用于冶金、玻璃等工業，毒性較高。??硼砂對人體有毒害作用，進入人體后，硼砂經胃酸
非洲豬瘟+中國疫苗=豬肉降價！
近日，中國農科院哈爾濱獸醫研究所篩選出一株非洲豬瘟雙基因缺失弱毒活疫苗，已完成實驗室研究，突破以原代骨髓巨噬細胞實現疫苗規模化生產的重大技術瓶頸，完成獸藥GMP條件下的中間產品制備和檢驗。近期已提出生物安全評價申請，即將進入臨床試驗階段。從去年就開始猖獗全國的非洲豬瘟終于快有解決方案了，相信居高
李斯特菌疫情令南非豬肉豬肉產品價格大幅走跌
據南非每日商報網站4月23日報道，南非第一國民銀行（FNB）資深農業經濟學家保羅·姆庫彼指出，李斯特菌疫情的爆發使南非豬肉產品價格大幅走跌，其他肉類產品價格走高。李斯特菌疫情目前已使南非199人死亡，嚴重打擊了消費者對豬肉冷藏品和加工品的消費需求，豬肉行業目前遭受的損失或將超過10億蘭特。
河南社旗規范生鮮豬肉市場
近日，河南省社旗縣食安辦、食藥工商局聯合公安、畜牧、商務等單位，開展生鮮豬肉市場專項整治。 整治行動對生豬屠宰點、農貿市場、公路沿線攤點、超市等生鮮豬肉經營主體責任落實情況進行檢查，檢查豬肉的來源、去向、檢驗檢疫合格證明、進貨查驗及索證索票情況等。共檢查豬肉經營點126個，查出未經檢驗檢疫生鮮
中國豬肉消費致氣候變暖嗎？
◆中國人均肉食、豬肉消費量均明顯低于眾多發達國家 ◆中國的飼料需求主要依靠國內生產，沒有搶奪飼料資源 ◆中國政府致力于畜牧業溫室氣體減排，并愿意承擔自己責任 近期，英國《經濟學人》雜志刊文稱中國人吃豬肉正在危害全世界，中國養豬排放甲烷和一氧化二氮導致了全球變暖。中國是豬肉消費大國，但把中國
河南社旗規范生鮮豬肉市場
近日，河南省社旗縣食安辦、食藥工商局聯合公安、畜牧、商務等單位，開展生鮮豬肉市場專項整治。 整治行動對生豬屠宰點、農貿市場、公路沿線攤點、超市等生鮮豬肉經營主體責任落實情況進行檢查，檢查豬肉的來源、去向、檢驗檢疫合格證明、進貨查驗及索證索票情況等。共檢查豬肉經營點126個，查出未經檢驗檢疫生鮮
病原豬肉不會流入北京正規市場
11月21日，房山區在疫情排查時發現兩個養殖場出現異常死亡，分別是存欄1325頭生豬、死亡49頭的鑫聚隆源養殖有限公司和存欄429頭生豬、死亡37頭的北京文凱養殖中心，初步判定為非洲豬瘟可疑疫情，立即向房山區動物疫病預防控制中心報告，并采集樣品送市動物疫病預防控制中心實驗室進行檢驗。經中國動物衛
轉基因豬肉是食物還是藥物？
豬繁殖與呼吸綜合征（Porcine reproductive and respiratory syndrome 縮寫 PRRS）每年在全世界范圍內都會造成數百萬頭肉豬的死亡，為各國農民帶來極大的損失。因此，基因工程領域的研究人員們將它列為現代養豬業的頭等目標，試圖通過基因工程為肉豬提供抵抗這一疾
歐洲毒雞蛋之后再現毒豬肉
自8月初曝出歐洲 “毒雞蛋”事件之后，歐洲“毒雞蛋”范圍進一步擴大，引發歐洲各國對食品安全問題的關注，歐洲目前已經有十余個國家陸續“中招”，有70萬顆“毒雞蛋”流入英國市場，已演變成跨區域問題。 歐洲委員會11日曾表示，至今除了歐盟15個成員國發現有受殺蟲劑氟蟲腈污染的雞蛋外，瑞士和中國香港也