市場監管總局發布2026年食品補充檢驗方法“揭榜掛帥”項目榜單
近日，市場監管總局發布2026年食品補充檢驗方法“揭榜掛帥”項目榜單，面向全國征集科研力量，集中攻關三類食品摻假檢驗關鍵技術。本次榜單明確三大重點攻關領域。一是酒類產品摻假鑒別與定量測定，重點研發白酒中外源性乙醇以及呈色、呈香、呈味物質的系統測定方法。二是乳及乳制品真偽檢測，著力破解羊乳摻雜牛乳等鑒別、定量測定難題。三是調味品摻假檢驗，主要針對醬油違規摻雜其他水解蛋白等問題。此次“揭榜掛帥”旨在突破食品摻假檢驗核心技術瓶頸，補齊監管技術短板，嚴厲打擊食品摻雜摻假違法行為，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。......閱讀全文
食品摻假鑒別和檢驗：酒類
1、白酒摻水的鑒別檢驗 原理 各種酒類均有一定酒度，如常見的高度酒為62°、60°，低度酒有55°、53°、38°等等，摻水后，其乙醇含量必然減少，可用酒精表直接測試。 操作方法 將酒樣100ml倒入量筒中，輕輕放入酒精表，放入時不使上下振動和左右搖擺，也不應接觸量筒壁，然后輕輕按下少許
四川100家食品企業重點抽檢
9月14日，記者從省食藥監局獲悉，在繼今年公布了7期食品企業抽檢信息后，為進一步加大食品安全抽檢力度，在提高抽檢覆蓋率的基礎上，突出檢驗重點，該局確定了100家重點抽檢的食品生產企業名單（第一批）。 記者查閱名單發現，這100家企業涵蓋糧油及糧食制品、乳制品、酒類、調味品、茶葉、豆制品、水果
江西省食藥監局：5月食品抽檢合格率為99.59％
根據江西省食品藥品監督管理局2016年食品安全監督抽檢工作部署和計劃安排，2016年5月份（4月21日至5月20日）全省完成糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、餅干、罐頭、速凍食品、薯類及膨化食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、食糖、水產制品、糕點、豆制品
江西省食藥監局：5月食品抽檢合格率為99.59％
根據江西省食品藥品監督管理局2016年食品安全監督抽檢工作部署和計劃安排，2016年5月份（4月21日至5月20日）全省完成糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、餅干、罐頭、速凍食品、薯類及膨化食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、食糖、水產制品、糕點、豆制品
乳制品檢驗的意義
對乳制品進行檢驗，能有效減少其給消費者生命和財產安全帶來的損害。乳制品工業是食品制造業中發展最快的行業，質量安全問題時有發生，給消費者的生命和財產安全帶來損害。因此乳制品檢測水平的提高是現今社會應該注重的問題。乳制品檢驗的意義檢測乳制品的原因：改革開放以來，我國乳制品工業在行業規模、乳制品產量、技術
重慶公布6批次不合格樣品－涉及糕點、酒類、調味品等
7月26日，重慶市市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢糕點、酒類、糧食加工品、食用農產品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產制品、水果制品、速凍食品、調味品、飲料、食用油、油脂及其制品等12類食品388批次樣品。其中，6批次樣品不合格，涉及糕點、酒類、調味品等。 不合格樣品中，1批次糧食加工品檢出
安徽淮南公布2024年食品安全監督抽檢信息
淮南市市場監督管理局關于公布2024年食品安全監督抽檢信息的通告（2024年第47期） 近期，淮南市市場監督管理局組織抽檢蛋制品、豆制品、酒類、糕點、淀粉及淀粉制品、速凍食品、飲料、糧食加工品、肉制品、罐頭、食糖、調味品、食用油、油脂及其制品、乳制品、炒貨食品及堅果制品、餐飲食品共123批次樣品。
市場監管總局發布2026年食品補充檢驗方法－“揭榜掛帥”項目榜單
近日，市場監管總局發布2026年食品補充檢驗方法“揭榜掛帥”項目榜單，面向全國征集科研力量，集中攻關三類食品摻假檢驗關鍵技術。本次榜單明確三大重點攻關領域。一是酒類產品摻假鑒別與定量測定，重點研發白酒中外源性乙醇以及呈色、呈香、呈味物質的系統測定方法。二是乳及乳制品真偽檢測，著力破解羊乳摻雜牛乳等鑒
山東安排部署今年第一期食品安全風險監測工作
為客觀了解山東省食品安全整體狀況，科學評價當前食品中污染物和非法添加情況，為科學制定食品安全監管政策提供技術支撐，近日，山東省食藥監局印發2015年第一期食品安全風險監測工作方案，安排部署食品安全風險監測工作。 監測品種包括水產制品、肉及肉制品、蔬菜及制品、調味品、面制品、乳及乳制品、豆制品、
微生物檢驗是什么
微生物檢驗是對部分產品(主要是直接入口的食品)細菌污染的定性或定量檢驗，通常也稱衛生檢驗。目前，我國對食品(如肉及肉制品、乳及乳制品、蛋品、水產、清涼飲料、罐頭、糕點、調味品、蔬菜、瓜果、豆制品、酒類等)，飲用水、口服及外用藥品、化妝品及需滅菌的產品均規定了衛生標準，以嚴格控制細菌污染，防止各種有害
甘肅省將對24類食品進行監測
從即日起至2014年1月30日，省食品藥品檢驗所、省食品質量監督檢驗研究中心將對糧食、食用油、蛋制品、涼拌菜等24大類、2440批次食品進行監測。 昨日，甘肅省食品藥品監督管理局印發了《做好2013年下半年全省食品安全風險監測采樣工作的通知》。監測采樣的食品包括：糧食及制品、食用油及制品、
獨門檢驗解析酒類奧秘－島津儀器助力品質提升
——國家食品質量監督檢驗中心副主任程勁松教授專訪 分析測試百科網訊，中國的酒文化源來已久，從“人生如夢，一尊還酹江月”到“葡萄美酒夜光杯”，再從“一曲新詞酒一杯”到“潦倒新停濁酒杯”。酒被古人用來寄情托思，酒也融入了無數朝代興衰更迭的歷史洪流。由于自古至今人們對酒的熱忱與喜愛，制酒工藝在不斷發
河北省食藥監局公告63批次不合格食品藥品
近期，河北省食藥監局對肉制品、食用植物油、飲料、調味品、酒類、淀粉及其制品、糧食制品、糖果制品、罐頭、堅果炒貨、蜜餞、焙烤食品（糕點、餅干、粽子）、乳制品、明膠及含明膠食品、餐飲食品等15類食品進行了監督抽檢，抽檢樣品共計2198批次。其中，實物質量合格2155批次，不合格43批次。 按照相
檢出14批次不合格食品－誰動了我們的食品？
根據《中華人民共和國食品安全法》規定，省局近期組織抽檢方便食品、食用油、油脂及其制品、炒貨食品及堅果制品、蜂產品、酒類、可可及焙烤咖啡產品、肉制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產制品、速凍食品、冷凍飲品、糖果制品、特殊膳食食品、調味品、乳制品、食品添加劑、食糖共18類食品610批次，抽樣檢驗項目合格
新疆市場監督管理局食品安全監督抽檢產品信息公示
近期，兵團市場監督管理局組織餐飲食品、淀粉及淀粉制品、蜂產品、糕點、酒類、食用農產品等14類食品165批次樣品，抽樣檢驗合格樣品163批次，不合格樣品2批次，檢驗項目見附件。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品，具體情況如下： 一、總體情況 餐飲食品21批次，不合格
甜油（調味品）－－氨基酸態氮的檢驗
DBS32/016-2018 食品安全地方標準 甜油(調味品)范圍本標準適用于甜油。術語和定義甜油(又稱白湯或面抽油)以小麥粉(或小麥)主要原料，采用傳統微生物釀造工藝，添加食鹽調配，再經殺菌、灌裝等工藝加工制成的液體調味品。要求原輔料要求原輔料應符合相應的食品標準和有關規定。感官要求感官要求應符合
遼寧通報7批次不合格食品－涉及水產制品等
12月25日，遼寧省市場監督管理局公布第49期食品安全監督抽檢信息。本次抽檢涉及食用油、油脂及其制品、乳制品、水產制品、調味品、酒類等5大類共計277批次樣品，發現不合格7批次。 酒類產品檢出酒精度不合格 不合格樣品中，有4批次酒類產品檢出酒精度不合格，分別為：開原市騰達商貿有限公司銷售的標
檢驗檢疫部門提醒：選購進口食品需謹慎
近日，質檢總局發布的《“十二五”進口食品質量安全狀況白皮書》顯示，“十二五”期間，各地檢驗檢疫機構共檢出不合格進口食品12828批，涉及109個國家和地區，其中歐盟、臺灣地區、東盟、美國和韓國列前5位，占75%以上。 統計顯示，幾乎所有種類的進口食品均有檢出不合格的情況，其中不合格進口食品批次
進口食品質量白皮書發布－糕點餅干類等產品質量堪憂
質檢總局7日發布《2014年全國進口食品質量安全狀況》白皮書，2014年，幾乎所有種類的進口食品均有檢出不符合我國食品安全國家標準和法律法規要求的情況，糕點餅干類等產品位列不合格進口食品批次列前10位。 除糕點餅干類外，其他9種不合格進口食品批次種類分別為：飲料類、糧谷及制品類、糖類、乳制品類
食品摻假鑒別和檢驗：乳及乳制品
1.常見摻假物類別的判定 表：牛奶中摻假物類別的判定 摻假物類別 比重 滴定酸度 脂肪含量 電導值 冰點
撫順市食藥監局抽檢101批次食品樣品－不合格3批次
2017年4月20日，撫順市食品藥品監督管理局官網發布公告稱，該局近期完成了2017年“元旦、春節”生產加工環節食品安全監督抽檢工作。共抽檢全市48家食品生產企業生產的101批次樣品，不合格樣品3批次，合格率97%。 本次監督抽檢涉及酒類、炒貨食品及堅果制品、糧食加工品、蔬菜制品、肉制品、乳制
佛山新一期食品檢測82批次－4批次食品內在質量不合格
記者24日從佛山市食藥監局獲悉，2017年8-9月份佛山市食藥監局在禪城、南海、高明、三水轄區內生產、流通、餐飲環節組織開展了日常食品監督抽檢及乳制品專項抽檢。共抽檢82批次食品，經檢驗，其中4批次內在質量不合格。 此次抽檢，全市共抽檢了17大類食品，具體包括食用油、油脂及其制品，調味品，肉制
食藥監總局：永輝超市所售羊肉檢出瘦肉精
春節臨近，肉類市場消費逐漸升溫，不過消費者要警惕質量安全問題。1月20日，國家食品藥品監督管理總局通報，近期抽檢出3批次肉類及肉制品不合格，其中2批次羊肉被檢出禁用獸藥克倫特羅，1批次廣式香腸檢出不得在其中使用的色素胭脂紅。 近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢肉及肉制品、蛋及蛋制品、茶葉
江西省食品安全整體形勢穩中趨好
2月17日，記者從江西省食品藥品監督管理局獲悉，目前該局已組織各級食品藥品監督管理部門圓滿完成全省24類4161批次食品安全監督抽檢工作，合格4080批次，不合格81批次，樣品合格率為98.05%，食品安全整體形勢穩中趨好。 24類食品監督抽檢中，肉及肉制品、蛋及蛋制品、水果及其制品、水產及
食品添加劑超標成進口食品不合格主因
7月31日，國家質檢總局發布了2015年上半年中國進口食品質量安全狀況白皮書。2015年上半年我國進口食品呈現進口來源范圍廣泛、進口種類十分齊全、進口口岸相對集中、安全狀況穩定等特點，其中食品添加劑不合格、微生物污染、品質不合格、標簽不合格、證書不合格等成為進口食品不合格主要原因。 全國出入
學校農藥殘留檢測儀
為確保校園食堂的飲食安全，提高我國青少年兒童的整體身體素質，確保青少年兒童的健康成長。恒美科技特別制定專門的解決方案，針對糧油米面、蔬菜、水果、酒類、肉及肉制品、茶葉、調味品及乳制品等食品。協助學校食堂，確保食品營養成分達標，嚴格控制有毒、有害、變質及摻假食品流入餐桌，減少食物中毒事件發生，確保學
遼寧：4批次白酒酒精度檢測不合格
2月18日，遼寧省食藥監局對外公布633批次省級食品安全監督抽檢和2058批次國家級食品安全監督抽檢結果，12批次食品不合格。 本次抽檢涉及焙烤食品、蜂產品、酒類、糧食及糧食制品、肉及肉制品、特殊膳食食品、水產品及水產制品、調味品、飲料、乳制品、蔬菜及其制品和食用油、油脂及其制品12類食品
實驗分析方法紅外光譜在酒類產地檢驗中的應用
酒類屬于發酵產品，其發酵過程的微生物區系與生產產地環境密切相關，因此，其質量與產地具有密切關聯性。不同產地的酒，其口感和風味上有差異，主要體現在揮發性物質、多酚類物質、顏色、微量元素和同位素、花青素等物質含量的不同。紅外光譜在地理標志酒類食品的產地檢驗中表現優越，尤其是近紅外光譜。Cynkar 等將
原創－|－2022版GB2762主要修訂變化解讀
2022年7月28日，衛健委、市場監管總局2022年第3號公告發布了《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）等36項食品安全國家標準和3項修改單。食品伙伴網就行業內較為關注的GB2762進行比對，并總結分析了新版GB2762與2017版相比的主要變化。詳見下文：（1）修改了
天津檢驗檢疫局拉網排查保障進出口食品安全
記者29日從天津檢驗檢疫局獲悉，該局近日在天津地區展開了進出口食品安全風險排查工作，重點針對進出口食品領域存在的突出問題和群眾關注的熱點、難點問題，開展拉網式風險排查，查找和消除安全風險隱患，保障五一期間進出口食品安全。 天津檢驗檢疫局工作人員介紹，這次排查工作突出兩個重點：一個是重點環節，