河北疾控發布預警：中秋國慶嚴防食源性疾病和食物中毒
中秋節和國慶節即將來臨，辦酒宴和聚餐隨之增加。今天，河北省疾控中心發布預警，提醒人們在歡度中秋、國慶時，要保持良好的飲食習慣，注意飲水安全，嚴防食源性疾病和食物中毒。 河北省疾控中心營養與食品安全所所長梁勇介紹，河北省食源性疾病監測結果顯示，2014年和2015年連續兩年由亞硝酸鹽引起的食物中毒人數都位列第1位。亞硝酸鹽為絕大多熟肉制品的食品添加劑，是食品安全國家標準允許限量添加的，對肉制品有防腐和護色作用，但有些廠家和作坊未能嚴格按照要求限量添加，致使殘留量超過國家食品安全限量要求，導致食物中毒的發生。其次是注意毒蘑菇中毒。毒蘑菇中毒也是經常發生的食物中毒事件，起病急、癥狀嚴重，甚至死亡。所以，對于來路不明的、沒有吃過的蘑菇最好不要食用，尤其是自采、他人采集的新鮮、鮮艷、未見過和未食用過的蘑菇。 據了解，九、十月份氣溫由熱轉涼，且日均溫差變化大，而此時恰逢中秋節和國慶節前夕，大、中、小學生也在這一時期結束暑假開學，......閱讀全文
空腸彎曲桿菌食物中毒的簡介
空腸彎曲菌（Campylobacter）屬螺旋菌科、革蘭氏陰性，在細胞的一端或兩端生有單極鞭毛。與人類感染有關的彎曲菌菌種有：胎兒彎曲菌胎兒亞種（C.fetus,subsp fetus）、空腸彎曲菌（C.jejuni）、大腸彎曲菌（C.coli），其中與食物中毒密切相關的是空腸彎曲菌空腸亞種。空
北京食品安全辦：重點防范扁豆和野蘑菇中毒
中秋、國慶兩節將至，本市將迎來食品消費的高峰。今天上午，市食品安全辦發出消費預警，提醒消費者嚴防食物中毒的發生。扁豆和野蘑菇成為市食品辦要求市民重點防范的“目標”。 市食品安全辦首先提醒市民，目前氣溫適于各種微生物的繁殖，食物容易腐敗變質。有些食品生產經營單位制作了許多品種的熟食
京餐館叫停野生蘑菇－漢中事件多起50人中毒
昨日，北京發布“蘑菇中毒”預警。市衛生監督所表示，鑒于外地近期出現食用野生蘑菇中毒死亡事件，特向所有市民發出預警，嚴禁餐飲服務單位采摘使用野生蘑菇等菌類。 據新華社報道，7月上旬以來，陜西漢中市發生了多起食用野生毒蘑菇中毒事件，先后有50多人中毒，并造
食物中毒高發季節－食品安全專家不碰七種食物
夏天是食物中毒的高發季節。食物被微生物污染后容易變質，人吃了會導致腹痛、腹瀉等食源性疾病，甚至危及生命。食品安全專家在飲食方面有哪些講究呢？美國《讀者文摘》最新載文，總結出“食品專家不碰的7種食物”。 生牡蠣。牡蠣味道鮮美，營養豐富。然而，美國食品安全專家杰夫·尼爾肯卻從不吃生牡蠣。他表示，在
勿食用河豚魚和毒蘑菇等含有毒有害成份食物
8月15日，山東省食藥監局在官網發布秋季餐飲安全消費警示稱，夏末秋初，全省高溫多雨。由于溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖，食物容易腐敗變質，食物中毒事件呈現高發、頻發態勢。為保障公眾飲食安全，預防食物中毒事件發生，山東省食品藥品監督管理局提醒餐飲服務單位及廣大消費者注意以下幾點： 一、餐飲服
上海首建食物中毒預警系統
上海市食藥監局、市氣象局昨天發布紅色預警信號，未來三天易發生細菌性食物中毒，食藥監部門提醒廣大市民，生、熟食品應分開放置…….”2010年上海世博會期間，申城市民可能在天氣預報和本市公共媒體上定期看到類似提醒。 記者今天上午獲悉，上海將在全國率先建立細菌性食物中毒預警(預報)系統，定期發布預
剩菜含有細菌性食物中毒風險
剩菜除了我們熟知的亞硝酸鹽超標、霉菌毒素超標這兩大危險以外還容易由于微生物致病菌的滋生引起細菌性食物中毒的風險。?烹調的菜肴多，且常常一餐吃不完。這時候食物已經在室溫下放置了兩三個小時，非常容易滋生大量細菌。即便開始只是污染少量致病菌，經過幾個小時的室溫放置之后，也容易大量繁殖。?多數人都知道，蔬菜
美國通過DNA檢驗－希望防止食物中毒
美國科學家使用脫氧核糖核酸DNA檢測技術，辨認食物內導致中毒的細菌，以更早地發現這些細菌，從而能阻止大規模食物中毒事件的發生。 市面上的食品琳瑯滿目，讓人食指大開。不過，隨著食物中毒事件上升，公眾漸漸對食品安全有所顧慮。為應對食物中毒情況，美國亞特蘭大疾病控制與預防中心的專家，在進行有害細菌
細菌性食物中毒（神經型）檢查
疾病名稱：細菌性食物中毒（神經型）?常規檢驗項目：?1、取可疑食物及糞便送厭氧菌培養，查肉芽桿菌及檢測肉毒桿菌外毒素并分型。?2、做血清學凝集試驗。?3、電解質測定，判斷有無酸堿中毒。?4、取可疑食物浸出液進行動物試驗，測肉毒桿菌外毒素并分型。 ?鑒別疾病：河豚或毒覃中毒、乙型腦炎、脊髓灰質炎。
細菌性食物中毒風險升至最高
據《新聞晨報》報道，申城持續高溫，上海細菌性食物中毒預警平臺也連續多日發布黃色預警。昨天和今天，細菌性食物中毒風險提高到了最高等級——“紅色，請特別注意食品安全”。當達到這一預警級別時，食物中毒發生概率將在25%以上。預警發布后，全市上千家飯店在第一時間通過短信收到警示，食監人員也將加大對餐飲企
土壤“中毒”：污染向人類食物鏈進攻
?記者近日在廣東、江西等省份調查了解到，我國一些地區的土壤污染日益嚴重，特別是土地中重金屬含量、有機污染物和農藥殘留嚴重超標，造成有害物質在農作物中積累，并通過食物鏈進入人體，危害人體健康。 土壤是構成生態系統的基本要素之一，是國家最重要的自然資源之一，也是很多污染物質的最后歸屬地。我們賴以生
東莞食藥監管部門發布毒蘑菇預警－不采不食野生蘑菇
春季氣溫回升、雨水充沛，菌類生長迅速，是毒蘑菇中毒的高發季節。近日，東莞市食藥安辦、市食品藥品監管局發布今年第三號食品安全預警，提醒廣大市民：不采、不食、不買、不賣野生蘑菇，警惕誤食毒蘑菇中毒。 毒蘑菇又叫毒蕈，據有關資料顯示，在我國約有100多種，其中含劇毒能對人致死的有10多種。由于
閑來無事展示廚藝？請警惕食物中毒！
你病了，昏昏沉沉，對昨天野餐的第二份土豆沙拉深感后悔，因為你現在是每年400萬加拿大食物中毒病例中的一員。 更讓人難以接受的是，這幾乎是完全可以避免的。 公共衛生專家、阿爾伯塔大學(University of Alberta)醫學和牙科學院(Faculty of medicine & Den
郴州政府賓館84人疑似食物中毒
郴州北湖區政府賓館辦酒席后出狀況；副區長稱將逐級上報 5月2日，湖南省郴州市北湖區區政府賓館發生疑似食物中毒事件。知情人士介紹，有84人中毒。該區副區長王育華證實，有人在該賓館辦酒席，參加酒宴者出現疑似中毒癥狀，目前已經啟動緊急預案，人數不便透露。 知情人士介紹，北湖區政府賓館食物中毒
北京：聚餐烤羊腿－四人食物中毒
市民何女士向本報反映，9月8日晚上，她和朋友一行5人到龍娃炭烤羊腿甘露園店用餐。第二天一早，吃了羊腿肉的4人全部上吐下瀉，并發高燒。其中兩人確診為急性腸胃炎，另外一人更為嚴重，被確診為痢疾。何女士懷疑是吃了羊腿后食物中毒。昨天，店家表示顧客的確在該餐廳用餐，目前正在商討賠償方案，可以給消費者報銷
變形桿菌食物中毒的檢查及診斷
檢查 變形桿菌可在正常人腸道中寄生，食物也可被變形桿菌污染，凡疑變形桿菌中毒時，應取可疑食物、嘔吐物和糞便作細菌培養，分離出同型變形桿菌。分離出的變形桿菌，必須作血凝試驗，才能確認。普通變形桿菌對OX19，奇異變形桿菌對OXK的凝集效價應在4倍以上增長者，才能肯定診斷。如作間接血凝試驗，靈敏度
食品菌落總數超標會導致食物中毒嗎？
不一定,菌落總數測定是用來判斷食品被細菌污染的程度及衛生質量,反應食品在生產過程中是否符合衛生要求,以便被檢樣品做出適當的衛生學評價。?
變形桿菌食物中毒的臨床表現
變形桿菌所致的食物中毒按臨床表現可分兩型。 1.胃腸炎型 潛伏期3～20小時，起病急驟，主要表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、頭暈等，腹瀉為水樣、帶黏液惡臭、無膿血，一天數次至十余次。全身中毒癥狀輕，有1/3～1/2患者胃腸道癥狀之后，發熱伴有畏寒，持續數小時后下降。嚴重者有脫水或休克。
預防中毒－保障“舌尖上的安全”
按照國家標準，食物中毒分為4類：細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、有毒動植物食物中毒和化學性食物中毒。 食物中毒的一般預防和救治措施有哪些？ 一、預防措施： 1.防止食品被有毒物質污染。選用新鮮食物，選用衛生檢疫合格的肉類食品，不吃腐敗變質的食品，不吃過期食品。 2.食品加工前，食品原材料
河北疾控發布預警：中秋國慶嚴防食源性疾病和食物中毒
中秋節和國慶節即將來臨，辦酒宴和聚餐隨之增加。今天，河北省疾控中心發布預警，提醒人們在歡度中秋、國慶時，要保持良好的飲食習慣，注意飲水安全，嚴防食源性疾病和食物中毒。 河北省疾控中心營養與食品安全所所長梁勇介紹，河北省食源性疾病監測結果顯示，2014年和2015年連續兩年由亞硝酸鹽引起的食物
衛生部發布食物中毒預警－前5月全國2452人中毒
2010年1月―5月，全國共發生108起食物中毒事故，中毒2452人，死亡56人，僅5月就有772人中毒。7月21日，衛生部發布預警公告顯示，入夏以來，群體性食物中毒事故多發，發生在家庭的食物中毒事故死亡人數最多，達27人，主要是因誤食了被農藥和鼠藥污染的食品等。 據了解，食物中毒事
“紅傘傘白桿桿”知多少？湖南發布野蘑菇中毒診療規范
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/8/506055.shtm“紅傘傘，白桿桿，吃完一起躺板板……”這個網絡流行語其實也是一首兒歌，描述的毒蘑菇形象就是最典型的毒蠅傘。關于“紅傘傘”和“白桿桿”你知道多少？近日，湖南省衛生健康委發布了《湖南省野生
夏季食物中毒多發－集體食堂盡量避免吃扁豆
夏季來臨，又到了食物中毒多發的季節。北京市衛生局副局長毛羽在7月1日的健康播報當中介紹，今年初至6月中旬，北京市已經確定食物中毒4起，發病人數65人，其中有兩起是細菌性食物中毒。與去年同期相比，發生起數降低了55.5%，發病人數減少了48.4%。 毛羽分析，除了溫、濕度的因素外，夏季
韓國推行“食物中毒風險信息預測地圖”示范服務
據韓媒報道，韓國KFDA與氣象廳、國立環境科學院、國民健康保險公團共同開發了“食物中毒預測地圖”，將從2日開始通過KFDA的網站等進行示范服務。 “食物中毒預測地圖”融合了食物中毒產生的相關信息、氣象、環境、診療信息以及社交網絡(SNS)大數據，以人人都能易于理解的形式，將各地區發生的危險信
日本京都市幼兒園72人食物中毒
京都市保健所在25日發布公告稱：市內某幼兒園的71名1~6歲的兒童及1名30歲左右女性職員因食用雞蛋三明治導致了食物中毒。患者出現嘔吐、腹瀉等癥狀，沒有癥狀較重的患者。 該幼兒園兒童17日的午餐為京都市山科區名為“面包的店 HAYASHI”制作的雞蛋三明治。因為從兒童排泄物和該店制作器具上檢
上海食藥監青浦分局成功舉行食物中毒模擬演練
? 11月17日，食藥監青浦分局在系統內舉行了一場食物中毒模擬演練，11街鎮食藥監所和執法大隊共12支參賽隊參加了本次演練。 演練方案設置了醫院、餐廳、食品公司等5個模擬現場，以提升應急演練的真實性。演練期間，各參賽隊按照應急處置流程和要求，緊張有序地開展病例個案調查、中毒單位、肇事單位及原料
日本回轉壽司連鎖店出現食物中毒
9月11日，據日媒報道，日本回轉壽司連鎖店“魚屋路”東京市的兩家店鋪內，有10人因食用該店的外賣壽司，出現了腹瀉和腹痛等癥狀，市保健所斷定其為副溶血性弧菌引起的食物中毒，并對該店鋪做出了自11日開始為期3天的停止營業的處分。 據了解，本月3日4日，食用該店外賣壽司的人曾向市保健所投訴，出現了
婚宴賓客疑食物中毒－36人被送往醫院
4月27日凌晨，有群眾報警稱有30余人參加婚宴后出現嘔吐、腹瀉等不適反應。接報后，西寧市政府立即組織衛生、公安、疾控等部門工作人員趕赴現場處置，已有36名就餐者被送往醫院救治。 據初步調查，26日下午，青海西寧錦峰飯店承接婚宴，為140余人提供宴席。餐后5小時左右，部分就餐者出現不適反應，
日本兵庫縣13名兒童食物中毒事件
7月9日，據日媒報道，日本兵庫縣寶塚市某小學的13名兒童因食用土豆出現食物中毒癥狀，被緊急送往醫院。寶塚市教育委員會正在調查詳細情況。 經調查，寶塚市立美座小學于7月9日使用從學校內的田地里挖取的土豆進行烹飪練習，上午10點左右30名學生食用了“土豆泥”。 7月9日午后，消防隊接到寶塚市立美
美國連續召回問題奶酪－可能導致嚴重食物中毒
美國11月接連發生3起因食品疑似遭到污染而被召回事件，引發了消費者對食品安全問題的擔憂。 最近一起召回事件發生在上周末。總部位于美國得克薩斯州奧斯汀市的全食超市公司27日發布聲明，宣布緊急召回一批可能遭到大腸桿菌或李氏桿菌污染的奶酪。這批奶酪共涉及7個品牌，全部用透明塑料袋包裝，上面