食品保鮮“黑科技”：讓凍魚重新活起來
正在舉行的第十九屆中國制冷、空調與熱泵節能博覽會上，記者看到頗為神奇的一幕：一條活蹦亂跳的鯽魚被放進一種特殊的液體中，數分鐘后，魚兒被凍得硬邦邦的不動了。隨后，工作人員將僵硬的魚兒放進水桶里，幾分鐘后，魚兒又游動起來，竟然“復活”了。現場專家解釋，奧秘在于使用了生命微凍液。在微凍液內結凍生命體，細胞結構完好無損，營養完全保存，生命便可復活。經微凍液冷凍的一些魚類，一般7—10天后解凍還能“復活”。 其實，微凍液技術發明有好幾年了，為什么很多人沒見過沒聽過？原來它的使用需要極低的溫度——零下30度到60度，而制造極低溫需要的高能耗，限制了這一技術的廣泛應用。 據制冷專家介紹，傳統制冷系統的電能轉化率較低，特別是在低溫領域，電能轉化率平均不到20%，凡需要零下20度以下冷能時都需要付出高昂的成本。另一方面，傳統冷凍方法把食品細胞都凍裂，破壞了生命結構，導致食品失去活性、營養和鮮美的口味。 那么，如何提高制冷能效轉化率？本屆......閱讀全文
食品保鮮“黑科技”：讓凍魚重新活起來
正在舉行的第十九屆中國制冷、空調與熱泵節能博覽會上，記者看到頗為神奇的一幕：一條活蹦亂跳的鯽魚被放進一種特殊的液體中，數分鐘后，魚兒被凍得硬邦邦的不動了。隨后，工作人員將僵硬的魚兒放進水桶里，幾分鐘后，魚兒又游動起來，竟然“復活”了。現場專家解釋，奧秘在于使用了生命微凍液。在微凍液內結凍生命體，
這些保鮮“黑科技”為年味護航
春節臨近，各種線上、線下的年貨節陸續拉開帷幕，人們紛紛選購瓜果、肉類、海鮮等年貨，準備迎接佳節。 從原產地到家中冰箱，食物歷經千山萬水，卻依舊新鮮；早早囤好的果蔬，到了春節拿出來還很可口……這些都有賴于如今不斷迭代升級的食物冷鏈保鮮技術。 天津科技大學食品科學與工程學院教授李喜宏在接受科技日
冬奧食品安全監管將用“黑科技”
冬奧會正式進入“北京時間”以來，市食藥監局率先與冬奧組委對接，制定了冬奧會食品藥品保障方案。屆時將有一批“黑科技”應用于冬奧會食品藥品安全保障上，包括可同步檢測多種有害物質的快速檢測設備，通過完備的信息系統實現食品來源可查、去向可追等。值得一提的是，這些新技術將率先在市民的日常食品安全保障中應用
冬奧“黑科技”亮相北京科技周
科技冬奧展區火炬傳遞機器人 孟凌霄攝 8月20日上午，2022年全國科技活動周主場活動暨北京科技周在北京城市副中心通州區綠心公園啟動。在科技冬奧主題展區，“水下火炬傳遞機器人”吸引了眾多參觀者的目光。 這款水下火炬傳遞設備由中國科學院沈陽自動化研究所等打造，實現奧運史上首次機器人水下火
清水背后的”黑”科技
世間最平凡的莫過于水。然而最平凡的水包容的無數黑科技，我們是否真的了解? 一杯清水背后的龐大工程 當你喝著一杯清水，它可以喚醒你的活力。但是如果有人問你：平時的水都從哪里來?你可能不加思索回答：水廠啊?沒錯，那么水廠的水怎么來的呢?水經過泵站輸送進入水廠；水的凈化工藝需要無數設備和系統來監控
“治污黑科技”：新材料助力黑臭水體污染防治
?? 6月5日電，科學技術的發展，為解決黑臭水體污染治理的世界性難題提供了新選擇。我國科學家研發出一種新材料，將其平鋪在黑臭水體表面，太陽光照射兩周內，可明顯改善水質。今年初，相關成果獲得國家自然科學獎二等獎，擁有發明ZL50多項，已在上海、安徽、江蘇等地成功示范，正成為整治黑臭水體和污染防治的利器
多項“黑科技”將服務大運會
具有抗新冠病毒功能的植物基納米噴霧、為北京冬奧會“保駕護航”的AOE空氣消毒機、可以提供乒乓球技術訓練的智能教練系統……3月24日，由成都市科學技術局主辦，成都大運會執委會開發活動部、成都大運會執委會信息技術部協辦的科技賦能大運專場對接會舉行。來自智能智慧、疫情防控等領域的20項硬核科技
多項“黑科技”將服務大運會
具有抗新冠病毒功能的植物基納米噴霧、為北京冬奧會“保駕護航”的AOE空氣消毒機、可以提供乒乓球技術訓練的智能教練系統……3月24日，由成都市科學技術局主辦，成都大運會執委會開發活動部、成都大運會執委會信息技術部協辦的科技賦能大運專場對接會舉行。來自智能智慧、疫情防控等領域的20項硬核科技
快速核酸檢測黑科技——RPA
面對突如其來的新冠疫情核酸檢測引來發展新高潮尤其在分子診斷領域傳統核酸分子檢測技術不斷蛻變和創新從未淡出我們的視野經歷了經典PCR、實時定量PCR再到現在的數字PCR三個階段這些都離不開PCR的高溫變性低溫退火和延伸離不開精準控溫的PCR儀今天小編給你介紹一個黑科技可以替代PCR的核酸檢測技術--重
酶技術在有機食品保鮮中的運用
有機食品是根據有機農業和有機食品生產、加工標準而生產加工出來的、經過授權的有機食品頒證組織頒發證書供人們食用的一切食品。包括谷物、蔬菜、水果、飲料、奶類、畜禽產品、調料、油類、蜂蜜以及其相應的加工產品等。 根據國際有機農業運動聯合會（IFORM）的基本觀點和標準，有機食品需要符合以下三條： ●原料
低溫微凍保鮮技術助力食品安全
在近日舉辦的第十一屆中國食品安全年會安全食品科技論壇上，國內首創、國際領先的低溫微凍保鮮技術一經亮相，立刻引起了媒體的廣泛關注。該技術由四季大通集團股份有限公司(以下簡稱四季大通)獨創，可解決農產品流通、加工、銷售等環節的安全保鮮問題。 據了解，食品產業鏈中的保鮮環節一直是業內難題。目前國
抗菌又保鮮，這種食品包裝很“智能”
用新研發的材料包裹的草莓可保鮮7天。 圖片來源：南洋理工大學 新加坡南洋理工大學和美國哈佛大學公共衛生學院的一個研究團隊開發了一種“智能”食品包裝材料。它是可以生物降解的，并能殺死對人體有害的微生物，還可以將新鮮水果的保質期延長兩到三天。相關論文發表于《美國化學會—應用材料與界面》。 這
酶技術在有機食品保鮮中的應用
有機食品是根據有機農業和有機食品生產、加工標準而生產加工出來的、經過授權的有機食品頒證組織頒發證書供人們食用的一切食品。包括谷物、蔬菜、水果、飲料、奶類、畜禽產品、調料、油類、蜂蜜以及其相應的加工產品等。 根據國際有機農業運動聯合會（IFORM）的基本觀點和標準，有機食品需要符合以下三條： ●原料
面對高溫，你的防曬“黑科技”真的能抗黑么？
近期，全國多地迎來高溫天氣，不少網友直呼“熱化了”！為了防止“黑你沒商量”，很多人準備下單防曬帽、防曬衣等防曬用品。 但當你在電商平臺搜索時，會看到五花八門的描述，“玻尿酸”、“全波段”、“木糖醇”……現在的防曬衣都這么具有科技感了嗎？靠譜嗎？資料圖：出行市民包裹嚴實防曬防暑。?中新社記者 殷立勤
質檢總局進口食品黑榜Jekiss黑巧克力92.8％銅超標
近日，國家質檢總局在官網發布2015年2月進境不合格食品信息，128批次進口食品被拒之國門。記者查看名單發現，此次公布的不合格進口食品主要涉及水產品、糕點糖果與飲料產品。 進口奶粉再次上“黑榜”。由瑪氏食品(嘉興)有限公司進口的新西蘭FONTERRA LIMITED(恒天然集團)制
歐洲開發出天然蛋白食品保鮮膜
方便食品越來越受到人們的歡迎，食品包裝也隨之成為一個越來越重要的問題。 傳統的食品保鮮膜通常是由化石基聚合物制成的，近年來，研究者們一直在研究使用乳清蛋白替代傳統的化石基聚合物制作食品保鮮膜。乳清里的天然成分能延長食物的保質期，并且可生物降解，減少對環境的污染。 歐盟“Wheylay
關于香蘭素在食品貯藏保鮮中的應用介紹
食品保鮮劑分為天然保鮮劑與化學保鮮劑兩類，被用于食品生產、流通、貯藏等過程中以起到保持食品感官性狀、提高食用價值、延長貯藏時間等作用。與化學保鮮劑相比較，天然保鮮劑具有對環境無害、生產成本較低、生物相容性好、保鮮效果良好等優勢。食品中的香蘭素可通過紫外-可見分光光度法、色譜法、電泳法等常規方法準
芽孢桿菌在食品加工和保鮮方面的應用
芽孢桿菌產生的抗菌物質具有廣譜殺菌活性，對與食品有關的多種革蘭氏陰性菌和陽性菌均有較強的殺菌作用，并且一般具有良好的熱穩定性，可用于防止熱加工食品過程中其他細菌的污染，也可用于防止巴氏殺菌后的再污染，還可用于食品發酵過程中的雜菌污染。另外，部分種類芽孢桿菌產生的L-賴氨酸可用于食品添加劑。芽孢桿
這些醫學“黑科技”助力戰“疫”
“這款無線電子聽診器非常實用，隔著防護服也能聽診，效果比普通聽診器還要好。” “防霧效果真心不錯，密閉性也很好，感覺眼前明亮了好多。” …… 連日來，隔離式無線電子聽診器2.0版、醫用防霧護目鏡等醫學裝備火遍了整個火神山醫院。醫護人員試用后，紛紛給予高度評價。 穿著隔離服不方便為病人聽診
軍用“黑科技”正改變你我生活
科技就是有著點石成金的魔力，它常常變幻于無形：可上九天探月，也可深窺人體最細小的血管；可用于高冷的軍事武器中，殺敵于萬里之外；也可照進你的碗里，讓假冒食品遁形。 中國航天科工集團公司第三研究院下屬的天津津航技術物理研究所，是國內最早一批從事光電技術研究的軍工央企。日前中國青年報·中青在線記者在
谷歌又來黑科技：推出“病癥搜索”
據外媒報道，最近，谷歌開發了一個新的搜索功能“醫療病癥搜索”，用戶進行疾病搜索可通過使用iPhone或Android版谷歌搜索應用展示出相關疾病，并通過自己的實際情況進行初步判斷。 例如，查詢“肚子疼”、“皮疹”、“偏頭痛”等病癥時，就會在搜索框的右下方看到6張數字卡片，每一張卡片都大致描述了
軍用“黑科技”正改變你我生活
科技就是有著點石成金的魔力，它常常變幻于無形：可上九天探月，也可深窺人體最細小的血管；可用于高冷的軍事武器中，殺敵于萬里之外；也可照進你的碗里，讓假冒食品遁形。 中國航天科工集團公司第三研究院下屬的天津津航技術物理研究所，是國內最早一批從事光電技術研究的軍工央企。日前中國青
冬奧黑科技：量子加密技術
記者3月9日從科大國盾量子技術股份有限公司（以下簡稱國盾量子）獲悉，在北京冬殘奧會期間，由國盾量子與中國電信合作推出的量子加密對講技術，已成功應用于本屆冬殘奧會的對講調度工作，保障了北京冬殘奧會的通信安全。 這是量子加密通信技術歷史上首次應用于冬奧會（奧運會）場景。據介紹，中國電信和國盾量子早在
廣東省科技廳開展科技助力鄉村荔枝保鮮增收行動
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/6/503303.shtm6月21日，記者從廣東省科技廳獲悉，為推進荔枝保鮮科研攻關，該廳成立由廳主要領導擔任組長的荔枝保鮮工作專班，組織專家組聚焦荔枝保鮮“最初一公里”開展研究，科技助力鄉村荔枝保鮮增收行動。
蔬菜保鮮有什么方法？蔬菜保鮮機
蔬菜保鮮有什么方法？蔬菜保鮮機：蔬菜一旦采摘下來后，就意味著得不到水分的補充，這個時候它還是一個活體，還會呼吸，因此這個時候它的含水量是越來越少的，于是我們就會發現蔬菜干啥變蔫，直至干枯腐爛，這樣的蔬菜是不會有人要的，在家里會丟棄，而在超市、酒店里面，要么低價處理，要么丟棄了之，因此如何給蔬菜保
保鮮潛規則：“六六粉”、敵敵畏保鮮生姜
部分菜農用農藥保鮮生姜。資料圖片 5月12日，記者來到被媒體曝光的“甲醛白菜”肇始之地山東青州市東夏鎮。調查發現，菜販對白菜噴灑甲醛保鮮，暴露的是蔬菜在流通環節中保鮮劑濫用的冰山一角。當地部分菜農在冬季儲存生姜時，使用“六六粉”和“敵敵畏”驅蟲保鮮，而“六六粉”是國家明令禁止生產、銷售和使用的農藥
科技節開幕，北工大學子展示“黑科技”
9月22日，第十二屆北京工業大學科技節開幕式暨線上科技成果展啟動儀式在該校舉行。 據北京工業大學研究生工作部副部長劉瑋介紹，北京工業大學科技節始于2011年，自創立之日起，科技節都會選在每學年開學之初舉行，并被納入新生入校教育環節。11年來，北工大科技節為全校師生奉獻名家風采講壇、博碩士風采論壇
食品用保鮮膜標準12月起正式實施
保鮮膜您可能經常用到，但您能分清哪種保鮮膜可用于微波爐加熱、哪種保鮮膜適合包裝熟食嗎?12月1日起，由國家質檢總局發布的新版《食品用塑料自粘保鮮膜》標準將正式開始實施，所有保鮮膜都要“明示身份”。 11月27日，記者走訪了長春市的幾家超市和農貿市場。在工農廣場附近的一家超市里，記者看到貨架
氮氣在食品保鮮和醫藥工業上的應用
? ? 氮氣發生器是一種產生高純度的小流量氮氣的儀器。氮氣發生器的純度能達到99.9995%；凈重只有60kg。非常適用于高流量GC尾吹氣和載氣以及溶劑蒸發等應用。它主要應用領域為：航空航天、核電核能、食品醫藥、石油化工、電子工業、材料工業和科學實驗等，例如：1.電子：在精密電子行業，精密儀器的
分析測試儀器行業的黑科技
美國科諾在界面化學分析儀器行業首次提出了3D接觸角測量儀的概念，并成功研制成功了兩種可用于3D接觸角或水滴角測量的模式。*種是基于樣品臺水平旋轉模式的3D接觸角測量儀或水滴角測量儀；第二種是基于3D接觸角鏡頭（多90度棱鏡轉化的3D接觸角測量儀）；目前，公司正在研制基于TOF相機的3D接觸角測量儀。