味覺指紋分析儀
味覺指紋分析儀是一種用于食品科學技術領域的工藝試驗儀器，于2013年07月25日啟用。 技術指標 1.傳感器數目： 7個交叉選擇性液體傳感器+1個Ag/AgCl參比電極 2.傳感器配置: 傳感器序列#2：ZZ, AB, BA, BB, CA, DA, JE,推薦用作配方開發 3.傳感器平均壽命: 6 個月-1 年 4.傳感器靈敏度：～10-5M 5.軟件版本: ASTREE 軟件版本2,0。 2主要功能 食品樣品味覺分析（模擬人的味覺感官進行食品風味評價）。......閱讀全文
味覺指紋分析儀
味覺指紋分析儀是一種用于食品科學技術領域的工藝試驗儀器，于2013年07月25日啟用。 技術指標 1.傳感器數目： 7個交叉選擇性液體傳感器+1個Ag/AgCl參比電極 2.傳感器配置: 傳感器序列#2：ZZ, AB, BA, BB, CA, DA, JE,推薦用作配方開發 3.傳感器平均壽
創建“液體指紋庫”將味覺“注入”智能設備
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/8/506537.shtm智能傳感設備已在諸多領域得到應用，但讓智能傳感設備模擬人類味覺器官感受物質的能力仍面臨挑戰。為解決這一問題，中國科學院北京納米能源與系統研究所王中林院士和吳治嶧研究員團隊從人類舌頭感知
有了“液體指紋庫”，智能設備味覺更靈敏
智能傳感設備已在諸多領域應用，但智能傳感設備模擬人類味覺器官感受物質的能力仍有待提高。 中國科學院北京納米能源與系統研究所王中林院士和吳治嶧研究員團隊從人類舌頭感知味覺的過程切入，開發出一種基于液滴動態變化和液-固界面接觸起電的智能雙感官液體傳感系統。 得益于將液體的摩擦電特征指紋信號和卷
味覺基因缺失導致不育
來自美國Monell化學感官中心的科學家們報告了一個驚人的研究發現，兩個參與了口腔味覺感受的蛋白質，也在精子發育中發揮了重要的作用。這項研究發表在7月1日的《美國科學院院刊》(PNAS)上。 論文的主要作者、Monell化學感官中心分子生物學家Bedrich Mosinger博士說：“
Science：破譯味覺的密碼
鹽是生活中不可或缺的調味品，不過鹽放得太多也讓人無法下咽。當食物中的鹽分過量時，舌頭和大腦就會做出反應，讓我們停止進食，以免過量的鹽分對身體造成危害。 Johns Hopkins大學和加州大學的研究人員在果蠅中發現，兩種不同類型的味覺感受細胞發出競爭性的信號，控制果蠅對鹽分的反應。其中
電子鼻與電子舌有什么不同
智舌（電子舌）定義：又稱味覺傳感器或味覺指紋分析儀，是一種主要由交互敏感傳感器陣列、信號采集電路、基于模式識別的數據處理方法組成的現代化定性定量分析檢測儀器。（該定義出自Yu. Vlasov, et al. / Pure and Applied Chemistry 77, 1965-1983）
電子鼻與電子舌有什么不同
智舌（電子舌）定義：又稱味覺傳感器或味覺指紋分析儀，是一種主要由交互敏感傳感器陣列、信號采集電路、基于模式識別的數據處理方法組成的現代化定性定量分析檢測儀器。（該定義出自Yu. Vlasov, et al. / Pure and Applied Chemistry 77, 1965-1983）
皮膚也能“感知味覺”？這項研究或幫舌癌患者重建味覺功能
味覺，我們生命中不可或缺的“探險家”，它不僅僅能幫助我們鑒別美食，更能幫助我們“趨利避害”。但對于舌癌患者而言，味覺會因手術等各種因素受到影響。近日，中國科學院上海微系統與信息技術研究所與上海交通大學醫學院附屬第九人民醫院合作，開發出高通量超柔性味覺神經界面，使皮膚也能“感知味覺”，未來或能幫助味覺
DNA指紋法
DNA Fingerprinting?(David F. Betsch)the theory, procedures and applications??·?????????DNA Fingerprinting (Polyarylamide Gel) (Caltech)BAC DNA sample
人類肺部肌肉存在味覺受體
肺部也能“聞”出味道來？據美國物理學家組織網10月24日報道，美國馬里蘭大學醫學院研究人員發現，苦味受體不僅存在于口腔，肺部也有。了解這種新味覺受體的功能，將給哮喘病和其他障礙性肺病帶來新的治療方法。該研究成果發表在10月24日的《自然·醫學》雜志網站上。 氣管是空氣進
多元統計分析結合電子鼻和電子舌試驗簡化了中國種植的黑果枸杞地理來源的追蹤
【摘要】本研究旨在開發一種基于電子鼻和電子舌試驗及其組合的快速簡便的方法來追蹤在中國種植的黑果枸杞（LRM）的地理來源，收獲年份和品種。應用主成分分析（PCA）和線性判別分析（LDA）進行定性分類和定量預測。結果表明：電子鼻和電子舌的測定及其組合未能識別LRM的收獲年份和種類，但是在追蹤LRM地理來
DNA－指紋的概念高變區DNA與DNA指紋
人的衛星DNA?或稱隨體DNA?是由一些短的DNA 片段（10bp 左右）多次重復所構成的。重復片段的組成和拷貝數在不同的個體及基因組的不同位置上不一樣。提取不同個體的基因組DNA 后，用其切點能識別序列為4 個堿基而又不切割該重復片段的限制性內切酶在重復片段的兩側切割基因組DNA ，然后將樣品進行
鈣指紋的概念
中文名稱鈣指紋英文名稱calcium fingerprint定 義鈣峰和振蕩對于相同細胞或特定刺激來說,反應往往是相對恒定的,即它們可作為細胞信號的識別特征，故稱鈣指紋。應用學科細胞生物學（一級學科），細胞通信與信號轉導（二級學科）
鈣指紋的概念
中文名稱鈣指紋英文名稱calcium fingerprint定 義鈣峰和振蕩對于相同細胞或特定刺激來說,反應往往是相對恒定的,即它們可作為細胞信號的識別特征，故稱鈣指紋。應用學科細胞生物學（一級學科），細胞通信與信號轉導（二級學科）
指紋為啥不重樣
指紋獨特的弓型、環型和螺旋型圖案是在胎兒發育過程中，由指尖上微小脊狀波紋擴散后相互碰撞形成的。這與斑馬產生條紋或獵豹產生斑點的過程類似。一項2月9日發表于《細胞》的研究表明，兩種蛋白質之間的相互作用（一種刺激脊紋形成，另一種抑制脊紋形成）會產生周期性脊紋，后者出現在指尖的3個不同區域。脊紋間碰撞和這
橘子皮能解指紋識別鎖？手機指紋貼值得警惕
日前，網上流傳一段“用橘子皮就能解鎖手機指紋識別鎖”的視頻，視頻中主流手機全部中招，用他人手指、橘子皮甚至紙巾就可以隨意解鎖手機指紋識別，還可以進行相應的指紋支付。專家對此表示，這只是在特定條件下出現的狀況，一般情況下，不會出現這種狀況。 橘子皮開指紋源于“透明膠帶” 網上流傳的視頻顯示，在
什么是面神經的味覺檢查
面神經的味覺檢查是一種通過患者的舌前2/3味覺是否正常從而判斷面神經是否遭到損害的方法。
智能味覺系統開發獲進展
近日，中國科學院國家納米科學中心鄢勇團隊在基于離子型神經形態器件構筑智能味覺系統方面取得進展。當前，仿生“類腦計算”是人工智能領域的核心研究方向之一，模擬人體感官的感存算一體化系統是該方向的重要研究課題之一。相比于視覺與觸覺感知，仿生味覺感存算一體化系統在環境監測、食品安全、健康監測、疾病診斷以及味
抵御肥胖新療法腸道味覺受體
盡管抗肥胖藥物已經有超過25年的研究歷史，但是很少有藥物能表現出長期的功效.現在發表于Trends in Endocrinology & Metabolism的一篇新的研究報告指出，靶向腸道中的味道傳感器可能是抗擊肥胖的一個有前途的新策略。 腸道能品味我們吃到的味道——酸、甜、苦、辣，這基本上
奇妙的味覺現象及其科學解釋
你的舌頭不是張白紙，剛剛吃過的東西會影響你吃下一種食物的味道。這是因為當味蕾周圍的環境改變之后，它們會有不同的反應，讓嘴巴來一場冒險之旅吧。 首先吃一個朝鮮薊，再喝杯水，這時候你可能感覺水非常甜。然后是橙汁，在用牙膏刷完牙之后來一杯，橙汁變得非常難以下咽。在這樣刺激的體驗之后，來一點神秘果。這
Neuron：第六種味覺—新研究促進關于“鈣的味覺”的科學理解
鈣是一把雙刃劍。過多或過少攝入這一必須元素所帶來的危險性相當，無論在人體還是小鼠還是果蠅中都會對健康帶來不利影響。 因此，對鈣的感知是重要的。雖然它不能歸入已知的舌頭受體能分辨的五種味覺--甜，酸，咸，苦和鮮味，但是人類能嘗出它的味道，并描述為微微的苦和酸味。 最近，一項來自美國加州大學圣芭
DNA指紋的基本介紹
DNA指紋指具有完全個體特異的DNA多態性，其個體識別能力足以與手指指紋相媲美，因而得名。可用來進行個人識別及親子鑒定，同人體核DNA的酶切片段雜交，獲得了由多個位點上的等位基因組成的長度不等的雜交帶圖紋，這種圖紋極少有兩個人完全相同，故稱為"DNA指紋"。
DNA指紋的技術原理
DNA指紋的圖像在X光膠片中呈一系列條紋，很像商品上的條形碼。各種分析方法均以DNA的多態性為基礎，產生具有高度個體特異性的DNA指紋圖譜，由于DNA指紋圖譜具有高度的變異性和穩定的遺傳性，且仍按簡單的孟德爾方式遺傳，成為最具吸引力的遺傳標記。DNA指紋圖譜，開創了檢測DNA多態性（生物的不同個體或
DNA指紋的發現歷史
1984年10月星期一，上午9:05分，英國萊斯特大學年輕的生物學家亞歷克·杰弗里斯（Alec Jeffreys）在做實驗時出現了靈光一現的時刻。他發現了每個人的DNA是不同的。盡管人與人之間的DNA的空間結構差異不大，但在DNA序列的某些區域，存在一些會重復的序列，而每個人重復的次數是不同的。
人工智能“舌頭”實現類人味覺
許多疾病都可能導致人們味覺的部分或完全喪失。而現在，一種將石墨烯衍生材料與機器學習相結合的設備能夠“品嘗”出酸甜苦辣，未來或能幫助神經系統疾病患者恢復喪失的味覺。該研究成果于7月7日發表于美國《國家科學院院刊》。這一系統基于此前利用原子級薄層碳材料檢測味道的研究而構建。與早期模型不同，它能夠在類似人
人工智能“舌頭”實現類人味覺
許多疾病都可能導致人們味覺的部分或完全喪失。而現在，一種將石墨烯衍生材料與機器學習相結合的設備能夠“品嘗”出酸甜苦辣，未來或能幫助神經系統疾病患者恢復喪失的味覺。該研究成果于7月7日發表于美國《國家科學院院刊》。這一系統基于此前利用原子級薄層碳材料檢測味道的研究而構建。與早期模型不同，它能夠在類似人
電子舌分析碳酸飲料的味覺特征
在傳統的感官評價或者消費者食用過程中，食品味覺是憑借舌頭的味蕾細胞與呈味物質發生相互作用，引起膜電勢的變化轉化為神經脈沖，通過神經傳導和大腦的加工、處理，對食品的“味道"做出評價。然而，實際應用中，感官評價存在主觀性強、易受環境影響、精確度低、無法進行有效的批次管理等弊端。日本INSENT味覺分析系
無需接觸也能采集指紋？日開發出檢測指紋的新技術裝置
警方調查案件時，采集指紋非常重要。日本早稻田大學的研究人員與科學警察研究所合作，開發出一種無需接觸就能快速檢測出指紋的新裝置，并且即使兩個指紋疊加在一起也能識別。 以前采集指紋時，常使用撒鋁粉或滴溶液等方法讓指紋浮現出來。但這些方法可能會破壞帶有指紋的物品上附著的有用的DNA（脫氧核糖核酸）物
食品香料的快速指紋檢測
目的 通過簡捷的技術，無需樣品提取、過濾、稀釋與色譜分離，即可成功分析食品香料成分背景 香料可吸引多種感官：嗅覺、味覺與觸覺，都是食品取得成功的重要因素。每個食品制造商都會創造和保留自己的香料配方，以此區別于競爭對手。不同食品的香料成分也各不相同，為保證產品質量以及標簽信息的準確性，香料成分與最終產
糖指紋分析的方法用途
中文名稱糖指紋分析英文名稱carbohydrate fingerprinting定 義利用層析、電泳、質譜、核磁共振等方法對各種糖類相應的特有結構進行的分析。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），方法與技術（二級學科）