β呋喃果糖苷酶的基本信息
β-呋喃果糖苷酶又稱蔗糖轉化酶，是蜂蜜中最重要的酶，在釀造過程中它能將采集來的二糖轉化為具有旋光性的單糖，且在蜂蜜貯存過程中繼續作用，使蔗糖含量持續下降，轉化糖含量相應升高，目前國際上有一種新的觀點，認為應將蔗糖酶作為蜂蜜質量的檢測對象。主要是因為淀粉酶不能很好地反映蜂蜜中真正酶的主流，作為活性物指標亦比蔗糖轉化酶穩定得多，有試驗證明，在加熱的情況下，蔗糖轉化酶活性變化比淀粉酶大。在貯存時間長的情況下也易被破壞，因此建立蜂蜜中蔗糖轉化酶的測定方法，對判定蜂蜜是否經過加熱處理，具有實際意義。有些國家如德國、意大利、瑞典等都采用測定蔗糖酶作為確定蜂蜜是否新鮮的標志。......閱讀全文
呋喃果糖苷酶的基本信息
中文名呋喃果糖苷酶外文名fructofuranosidase定義編號：EC3.2.1.26。催化蔗糖分子中的β-D-呋喃果糖苷鍵水解，產生等分子的葡萄糖和果糖的酶。
β呋喃果糖苷酶的基本信息
β-呋喃果糖苷酶又稱蔗糖轉化酶，是蜂蜜中最重要的酶，在釀造過程中它能將采集來的二糖轉化為具有旋光性的單糖，且在蜂蜜貯存過程中繼續作用，使蔗糖含量持續下降，轉化糖含量相應升高，目前國際上有一種新的觀點，認為應將蔗糖酶作為蜂蜜質量的檢測對象。主要是因為淀粉酶不能很好地反映蜂蜜中真正酶的主流，作為活性物指
簡述低聚乳果糖的制備方法
酶法生產有兩種合成方法,一是利用半乳糖苷轉移酶將乳糖分解產生的β-半乳糖基轉移至蔗糖中葡萄糖的C4 羥基上,如S .poroboromy ces菌和Rahnella菌產生的某些酶類；二是利用果糖基轉移酶將蔗糖分解產生的果糖基轉移至乳糖還原性末端的C1羥基上,適合的酶類有納豆芽孢桿菌Bacillu
達標蜂蜜未必純正－新國標未涉及大米糖漿檢測
將不同的蜂蜜樣本進行取樣萃取。 實驗室檢測人員在電腦上分析大米糖漿檢測數據。 通過酶標儀檢測氯霉素殘留。 ■ 送檢說明 ●組織送檢單位： “綠籃子”食品安全科普組織，由英國大使館文化教育處指導創建，指定中國土畜進出口商會檢驗支持。通過媒體公開安全食品標準、解讀標準，引導
什么是低聚乳果糖？
低聚乳果糖是指由3～9個單糖通過糖苷鍵連接而成的低度聚合糖,是以乳糖和蔗糖（1：1）為原料,在節桿菌（Arthrobacter）產生的β-呋喃果糖苷酶催化作用下,將蔗糖分解產生的果糖基轉移至乳糖還原性末端的C1位羥基上,生成的半乳糖基蔗糖。 低聚乳果糖是一種功能性低聚糖是雙歧桿菌的有效增殖因子
關于低聚乳果糖的簡介
低聚乳果糖是指由3～9個單糖通過糖苷鍵連接而成的低度聚合糖,是以乳糖和蔗糖（1：1）為原料,在節桿菌（Arthrobacter）產生的β-呋喃果糖苷酶催化作用下,將蔗糖分解產生的果糖基轉移至乳糖還原性末端的C1位羥基上,生成的半乳糖基蔗糖。 低聚乳果糖幾乎不被人體消化吸收,攝入后不會引起體內血
五項蜂產品出口檢驗方法標準通過審定
從國家認監委網站獲悉，2011年6月24-25日在南京召開了 “2011年度檢驗檢疫食品專業行業標準第一次審定會”。 會議審議了由江蘇、上海等10個直屬檢驗檢疫局負責起草的《出口蜂蜜中大米糖漿的檢測方法 高效液相色譜-串聯質譜法》等20項檢驗檢疫行業標準。這20項檢驗檢疫行業標準中有5
蜂蜜標準修訂草案出臺
在1月8日《蜂蜜》國家標準修訂研討會后,蜂蜜標準修訂草案的第一稿，已于近期發給全國蜂產品標準化工作組成員征求意見。 據悉，與GB 18796-2005版標準比較，修訂草案第一稿主要有以下改動： ????? 將蜂蜜的定義改寫為：蜜蜂采集植物的花蜜或活體植物的分泌物或吸吮活
萜的基本信息
萜是一大類碳氫化合物，多為有香味的液體，主要是由植物產生的，尤其是裸子植物；但有些昆蟲也可以產生萜類，如燕尾蝶。萜類物質往往具有揮發性，可用水蒸氣蒸餾或用乙醚提取。萜類化合物種類繁多，有鏈形的，環狀的，又有飽和程度不同的烯鍵。萜類經過化學修飾，如氧化，碳鏈重排，可以形成大量的類萜。很多人把類萜也叫做
硫酯酶的基本信息
中文名稱硫酯酶英文名稱thioesterase定 義編號：EC 3.1.2.14。催化脂肪酸鏈的終止作用，水解脂酰基-S-酰基載體蛋白的硫酯鍵，釋放自由脂肪酸的酶。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），酶（二級學科）
霉菌的基本信息
霉菌是真菌的一種，其特點是菌絲體較發達，無較大的子實體。同其他真菌一樣，也有細胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品轉變為有毒物質，有的可能在食品中產生毒素，即霉菌毒素。自從發現黃曲霉毒素以來，霉菌與霉菌毒素對食品的污染日益引起重視。對人體健康造成的危害極大，主要表現為慢性中毒、致癌、致畸、致
潘糖－的基本信息
基本信息CAS號：33401-87-5分子式：C18H32O16分子量：504.44純度：>98.0%(LC)等級：EP潘糖?MDL號：MFCD00151376
尿刊酸酶的基本信息
中文名稱尿刊酸酶英文名稱urocanase定 義編號：EC.4.2.1.49。催化3-(5-氧-4，5-二氫-3氫-咪唑基丙酸)形成尿刊酸和水的酶。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），酶（二級學科）
固綠的基本信息
中文別名：堅牢綠FCF/堿性艷綠/快綠；分子量：808.91；CAS#:2353-45-9;
全酶的基本信息
中文名稱全酶外文名稱holoenzyme本質蛋白質?別名結合酶屬性完整的酶分子
脲酶的基本信息
CAS編碼 9002-13-5英文通用名稱 Urease中文通用名稱 脲酶用途 用于葡萄酒中分解殘存的脲和抑制氨基甲酸乙酯的形成。毒理學性質 GRAS(FDA,§184.1924,1994)
羧基的基本信息
分子中具有羧基（—COOH）的化合物稱為羧酸。?羧基是羧酸的官能團。
轉酮酶的基本信息
中文名稱轉酮酶英文名稱transketolase定 義編號：EC 2.2.1.1。催化從2-酮糖(如7-磷酸景天庚糖，5-磷酸核酮糖)上將2-羥基乙醛基(CH2OHCO-)轉移到一個醛糖(如5-磷酸核糖，4-磷酸赤蘚糖，3-磷酸甘油醛)的第一個碳原子上的酶。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科）
溶酶體的基本信息
溶酶體是分解蛋白質、核酸、多糖等生物大分子的細胞器。溶酶體具單層膜，形狀多種多樣，是0.025～0.8微米的泡狀結構，內含許多水解酶，溶酶體在細胞中的功能，是分解從外界進入到細胞內的物質，也可消化細胞自身的局部細胞質或細胞器，當細胞衰老時，其溶酶體破裂，釋放出水解酶，消化整個細胞而使其死亡。溶酶體（
同尾酶的基本信息
同尾酶，切割不同的DNA片段但產生相同的粘性末端的一類限制性內切酶。
鏈霉糖的基本信息
鏈霉糖是微生物代謝中發現的第一個支鏈糖。中文名鏈霉糖熔????點135 ℃比旋光度[α]-70°釋????義微生物代謝中發現的第一個支鏈糖(streptose)系統名為3-C-甲酞基-L-5-脫氧來蘇吠喃糖。它是微生物代謝中發現的第一個支鏈糖，是鏈霉素的一個組成成分。由于它對酸堿不穩定，至今尚未離析
NADPH的基本信息
中文名還原型煙酰胺腺嘌呤二核苷酸外文名nicotinamide adenine dinucleotide reduced縮????寫NADPH)組????織化學方法定義利用還原型煙酰胺腺嘌呤二核苷酸 (NADPH) 黃遞酶組織化學方法， 對瘦露螽 Phaneroptera gracilis Burm
尿囊素的基本信息
中文名尿囊素外文名Allantoin別????名N-(2,5-二氧代-4-咪唑啉啶基)尿素分子式C4H6N4O3分子量158.115外 觀白色結晶粉末CAS登錄號97-59-6EINECS登錄號202-592-8密????度1.45 g/cm3熔????點230 ℃沸????點478 ℃水溶性可溶安
糖萼的基本信息
中文名糖萼外文名glycocalyx位????置覆蓋于血管內皮細胞頂膜表面包????括蛋白聚糖定義糖萼即細胞外被，存在于質膜外表面，由多糖與質膜中的蛋白質結合而成，是質膜的正常成分。
輔酶A的基本信息
輔酶A（coenzyme A），是一種輔酶，值得注意的是其在合成和氧化脂肪酸的角色，和在三羧酸循環中氧化丙酮酸。所有基因組測序日期編碼的酶，即利用輔酶A作為底物，并在4%左右的細胞酶中使用（或硫酯，例如乙酰-CoA）作為基材。在人類中，輔酶A生物合成需要半胱氨酸、泛酸和三磷酸腺苷（ATP）。主要參與
尿刊酸酶的基本信息
中文名稱尿刊酸酶英文名稱urocanase定 義編號：EC.4.2.1.49。催化3-(5-氧-4，5-二氫-3氫-咪唑基丙酸)形成尿刊酸和水的酶。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），酶（二級學科）
膽堿的基本信息
中文名膽堿外文名Choline別????名2-羥基-N,N,N-三甲基乙銨化學式C5H14ON+分子量104.17CAS登錄號62-49-7EINECS登錄號204-625-1水溶性溶于水密????度1.09 g/cm3外????觀強堿性的粘性液體或結晶安全性描述S26、S45、S36/S37/S3
組胺的基本信息
中文名組胺外文名Histamine別名1H-咪唑-4-乙胺、組織胺性質自體活性物質之一合成在體內由組氨酸脫羧基而成中毒現象潮紅眩暈 頭痛惡心 心律失常檢測方法ELISA方法化學式C5H9N3
睪酮的基本信息
化學式：C19H28O2分子量：288.42CAS號：58-22-0EINECS號：200-370-5
γ羧化的基本信息
中文名稱γ羧化英文名稱γ-carboxylation定 義在谷氨酸側鏈末端進行羧化形成γ羧基谷氨酸的過程。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），新陳代謝（二級學科）