央視《焦點訪談》揭露：添加劑勾兌出“陳釀老酒”
昨晚，央視《焦點訪談》播出《不明不白的白酒》。節目稱，市場上的酒大都在原料表上標明，酒是貨真價實用高粱、小麥等糧食釀造而成，沒添加其他的東西，然而事實并非如此，不少是由酒精、香精勾兌而成。雖然不違反國家有關規定，但卻按糧食酒賣，并且不在原料表中標明。同時，這些酒精和香精在生產時容易產生塑化劑，并混入白酒內。 原酒里加香精是行業潛規則 據了解，高粱、小麥、大米等糧食通過發酵、蒸餾出來的酒被稱為基酒或者原酒。四川省邛崍金穗實業公司總經理告訴記者，要把這原酒變成裝進瓶子里的成品酒，這中間還要經過一番勾兌調制才行。 記者看到，調酒師把食用酒精、水和原酒混和好以后，緊接著又拿出了一個小針管，往瓶子里加了些東西。調酒師說這是冰醋酸，為了精確控制用量，必須用5.5毫米的針頭打，而且正好是54滴。 調酒師說，在原酒里添加食用酒精和香精香料的做法，雖然在行業里已經是個公開的秘密，但一般對外人還是很避諱的。 調酒師......閱讀全文
遼寧7批次糕點和白酒違規使用食品添加劑、酒精度未達標
9月3日，遼寧省食藥監局公布了第35期食品安全監督抽檢信息公告，在抽檢的607批次樣品中，有7批次糕點和白酒檢出不合格。? 本次抽檢涉及餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、調味品、豆制品、方便食品 、蜂產品 、糕點 、罐頭 、酒類、可可及焙烤咖啡產品、冷凍飲品等14大類，其
折光率法測定白酒酒精度
實驗原理：利用折光率法的原理檢測白酒酒精度得出的線性關系測定其酒精度濃度。 儀器設備：ATAGO(愛拓）RX-5000ɑ全自動阿貝折光儀；無水酒精；移液槍（量程為1-10毫升）。RX-5000ɑ全自動阿貝折光儀實驗步驟：取9支干凈的比色管，分別加入1、2、3、4、5、6、7、8、9毫升無水乙醇，加水
折光率法測定白酒酒精度
實驗原理：利用折光率法的原理檢測白酒酒精度得出的線性關系測定其酒精度濃度。?儀器設備：ATAGO(愛拓）RX-5000ɑ全自動阿貝折光儀；無水酒精；移液槍（量程為1-10毫升）。RX-5000ɑ全自動阿貝折光儀?實驗步驟：取9支干凈的比色管，分別加入1、2、3、4、5、6、7、8、9毫升無水乙醇，加
氣相色譜儀分析白酒/酒精純度
飲用白酒的測定方法一：填充柱測定白酒中的醇酯 方法原理：該方法采用DNP的填充柱，氫火焰離子化檢測器檢測，乙酸正丁酯為內標物定量白酒中的醇酯的含量。 測定組分：乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。 檢測條件：柱溫90℃、
白酒甲醇檢測儀測量酒精甲醇準確嗎
當前疫情形勢下，消毒成為人們日常的工作，利用酒精消毒不但效果好，還對人體無太大危害，但是市場上存在著一些不合格的酒精，它們通過甲醇代替酒精，我們知道，甲醇和酒精是兩種完全不同的物質，甲醇的分子式為CH3OH，是一種劇毒的化工原料，酒精也就是乙醇的分子式為CH3CH2OH，比甲醇多了一個甲基，是可以用
白酒質量要求:－芝麻香型白酒－－酒精度、總酸和總酯的測定
范圍 GB/T 10781 的本部分規定了芝麻香型白酒的產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸和貯存等質量要求。 本部分適用于芝麻香型白酒的生產、檢驗與銷售。 術語和定義 GB/T 15109 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。 芝麻香型自酒 zhimaxiangxi
食用酒精勾調白酒不得亂貼“糧食酒”標簽
11月28日，國家食品藥品監管總局專門就白酒質量安全監管發出通知，要求白酒主產區對轄區白酒生產企業和小作坊進行一次普查和專項檢查。 作為白酒生產和消費大省，面對即將到來的年底消費旺季，省食品藥品監督管理局相關負責人透露，目前正根據總局要求，抓緊制定細化執行方案。而在11月28日省食品藥品監
白酒實驗室的酒精氣相色譜儀*
一：填充柱測定白酒中的醇酯?方法原理：該方法采用DNP的填充柱，氫火焰離子化檢測器檢測，乙酸正丁酯為內標物定量白酒中的醇酯的含量。?測定組分：乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。?檢測條件：柱溫90℃、檢測器135℃、汽化室1
白酒（酒精）檢測專用氣相色譜儀的測定方法
一：填充柱測定白酒中的醇酯 方法原理：該方法采用DNP的填充柱，氫火焰離子化檢測器檢測，乙酸正丁酯為內標物定量白酒中的醇酯的含量。 測定組分：乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。 檢測條件：柱溫90℃、檢測器135℃、汽
白酒行業勾兌“用而不標”專家表示勾兌應該透明化
塑化劑風波尚未平息，白酒行業又被揭開“勾兌”傷疤。近日有媒體報道稱，部分白酒生產企業以食用酒精勾兌酒冒充純糧釀造酒進行銷售，所用食用酒精和添加劑亦不在原料表中標明。專家指出，勾兌是白酒釀造生產中不可或缺的工藝流程之一，用符合標準的食用酒精勾兌白酒是合法的。但一些白酒企業“用而
酒類食品安全新標準啟動修訂－白酒使用添加劑須明示
2013年11月20日，北京商報記者獲悉，相關部門已經開始著手修訂更為嚴格的酒類食品安全標準，未來白酒企業一旦使用酒精或是其他食品添加劑，必須在產品外包裝明示。 隨著白酒價格的回落和釀酒成本的高企，白酒添加劑問題備受關注。"真正的純糧釀造酒，可以不用添加劑，個別白酒企業
《醬香型白酒》國標12月1日起實施
由貴州省制定的《醬香型白酒》國家標準今日起正式實施。據悉，《醬香型白酒》國家標準對醬香酒生產的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規定，并可能作為醬香型白酒產品生產許可證審核、名優產品評定、出口檢驗的依據之一。 近年來，我國白酒行業發展迅速，種類也日益多樣化
遼寧：4批次白酒酒精度檢測不合格
2月18日，遼寧省食藥監局對外公布633批次省級食品安全監督抽檢和2058批次國家級食品安全監督抽檢結果，12批次食品不合格。 本次抽檢涉及焙烤食品、蜂產品、酒類、糧食及糧食制品、肉及肉制品、特殊膳食食品、水產品及水產制品、調味品、飲料、乳制品、蔬菜及其制品和食用油、油脂及其制品12類食品
白酒中乙醇酒精體積比含量測定的解決方案
方案優勢 ? ? ? 準確，快速，簡單。 ? ? ? ? ? ? ? 采用標準 ? ? ? 國家相關標準 ? ? ? ? ? 方法/原理/步驟 ? ? ? 操作步驟 (1)配制乙醇—水體系的溶液：用酒精比重計配制含乙醇(V/V)10%，3
注意！濃香型白酒新國標已實施，禁止添加食用酒精！
今年4月1日起，《白酒質量要求第1部分：濃香型白酒》（GB/ T10781.1—2021）正式實施，替代了已實施15年之久的《濃香型白酒》（GB/ T10781.1—2006）。 新標準有哪些變化？對濃香型白酒市場影響幾何？ 01、定義統一酒體風格 新標準修改了濃香型白酒的概念定義，對固態
酒標上的空白：食用酒精、甜味劑藏匿白酒業
4月15日晚，央視焦點訪談曝光了四川部分白酒生產企業涉嫌造假，四川省質監局隨即組織稽查對被曝光的宜賓醉翁酒業有限公司、瀘州造酒廠(瀘州)、邛崍金穗實業公司、邛崍市觀音塔酒廠、成都市坤寧酒業有限公司、四川銀帆生物科技有限公司(成都)等6家白酒生產企業，添加劑生產企業四川省申聯生物科技有限公司(成都
內蒙古部分白酒企業超量使用食品添加劑
記者昨日從自治區食品藥品監督管理局了解到，近期，國家和自治區風險監測、監督抽查結果表明，我區部分白酒生產企業存在超范圍、超限量使用食品添加劑、塑化劑污染、虛假標注等問題。制售假冒偽劣白酒的違法行為仍有顯現，針對違規現象我區加強白酒質量安全監管。 自治區食品藥品監督管理局要求：白酒生產經營企業
白酒新國標出爐！90％的白酒即將“消失”？
于2022年6月起正式實施的白酒新國標，重新對“白酒”定義進行了規范，主要強調了“糧谷”原料，以及嚴禁“食品添加劑”。白酒新國標一出臺，便引發行業熱議。最蹩腳的聲音是莫過于悲觀的，或向后看的觀點，諸如“90%的白酒要消失”、“××原來不是白酒”等，而最具建設性的觀點均出自對未來行業、市場的預判。
綿柔型白酒－－酒精度和總酸+總酯的測定
本標準規定了綿柔型白酒、要求、分析方法、檢驗規則和標志、標簽、包裝、運輸與貯存。 本標準適用于綿柔型白酒的生產、檢驗與銷售。 術語和定義 GB/T 15109 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。 綿柔型白酒 mianrouxing Baijiu 以糧谷為原料，采
國家標準之間的矛盾－我們到底應該聽誰的
最近白酒圈的很多事件鬧得沸沸揚揚，弄得大家一提到白酒就成為了酒精加香精的低劣產品印象，實際上很多白酒企業的產品質量控制是很嚴格的，但是既然出現了很多負面影響的事件，那么我們就來給大家普及一下相關知識，這些事件實際上反映了消費者對白酒標準的認識有了很大進步，同時也反映了我們在制定標準的時候出現的矛
云南食品藥品監督管理局開展全省白酒質量安全監督檢查
為進一步提升全省白酒生產企業質量安全保障能力和白酒質量安全整體水平，近日，云南省食品藥品監管系統在全省范圍內組織開展白酒質量安全監督大檢查，對全省白酒生產企業發展狀況參差不齊、規范不一、工藝流程混亂等現象進行集中整治。 一是通過監督檢查，督促企業認真落實質量安全主體責任，確保白酒產品質量符合標
中國白酒種類知多少白酒分類詳解
泱泱中華，酒文化源遠流長，古往今來，一次次的王朝興衰，一幕幕的離合悲歡都有著酒的影子：政治中，有絕處逢生的“鴻門宴”，有步步玄機的“青梅煮酒”，也有黃袍加身后的“杯酒釋兵權”；文化上，有“酒入愁腸，化作相思淚”的凄婉，有“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的悲壯，也有“被酒莫驚春睡重，賭書消得潑
黑龍江食藥監局：這12批次酒類被通報
12月25日，黑龍江省食藥監局發布最新一期食品安全抽檢信息，通報了12批次不合格酒類，主要為被檢出甜蜜素、酒精度不合格。 抽檢信息顯示，5批次酒類被檢出酒精度不合格，分別為：雞西市滴道區新百客購物廣場銷售的標稱黑龍江省興凱湖宏達制酒廠生產的東北佳濱白酒，樺川縣華川原漿白酒經銷處銷售的標稱佳木斯
酒企中的南郭先生：含食用酒精的白酒冒充純糧造
一年一度的糖酒會將至，連日來，本網接到不少消費者咨詢如何鑒定白酒是否含有食用酒精的問題，記者展開調查后發現，由于目前沒有專業的檢測機構，一些酒企在白酒的標識上大做文章，產品中用了食用酒精卻唯純糧造是從，導致消費者真假莫辨，從而侵犯了消費者知情權。 標明含食用酒精的白酒眾里難尋 據了解
酒企中的南郭先生：含食用酒精的白酒冒充純糧造
一年一度的糖酒會將至，連日來，本網接到不少消費者咨詢如何鑒定白酒是否含有食用酒精的問題，記者展開調查后發現，由于目前沒有專業的檢測機構，一些酒企在白酒的標識上大做文章，產品中用了食用酒精卻唯純糧造是從，導致消費者真假莫辨，從而侵犯了消費者知情權。 標明含食用酒精的白酒眾里難尋 據了解
糧食釀造白酒的氣相色譜分析
一、GB/T10781.1按國家要求的標準是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵釀造而成的濃香型白酒。1、固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。?2、固液結合法白酒的執行標準：GB/T20822，白酒中
氣相色譜儀分析白酒香型
GB/T10781.1是指純糧釀造的酒。一、GB/T10781.1按國家要求的標準是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵釀造而成的濃香型白酒。1、固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。 2、固液結合法白
糧食釀造白酒的氣相色譜分析
GB/T10781.1是指純糧釀造的酒。一、GB/T10781.1按國家要求的標準是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵釀造而成的濃香型白酒。1、固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。?2、固液結合法白
安徽食藥監局：4組白酒和4組食用油抽檢不合格
近日，省食藥監局公布最新一期食品流通環節省級監督抽檢結果。抽檢的646組食品中，合格638組，不合格8組。不合格產品涉及食用油、白酒。省食藥監局正依法組織查處。 此次抽檢涉及食用油、白酒、乳制品、飲料、食品添加劑等食品。乳制品、飲料、食品添加劑抽檢全合格。 4組食用油不合格，涉及標示為安徽省海
白酒里加金箔有必要嗎？
近日，國家衛計委發布征求意見函，稱擬批準金箔為食品添加劑新品種。金箔入酒，迅速成為網絡的熱門話題。白酒里能添加金箔嗎？飲用金箔酒是否安全？請關注—— 國家衛計委的征求意見中顯示，允許金箔作為食品添加劑的產品僅為白酒，最大使用量為0.02g/kg。在生產工藝上，將純度為99.99%純金以物理方