簡述超聲波殺菌在食品工業的應用
超聲波殺菌適合于果蔬汁飲料、酒類、牛奶、礦泉水、醬油等液體食品。超聲波殺菌較之傳統高溫加熱殺菌工藝，超聲作用既不改變食品的色、香、味，也不會破壞食品組分。而其超聲空化能提高細菌的凝聚作用，使細菌毒力喪失或死亡，從而達到殺菌的目的。 1、果蔬汁飲料：用超聲波殺菌技術可以減少茶多酚的褐變，提高綠茶飲料的品質。 2、牛乳：超聲波殺菌用于原料乳保鮮，殺菌率達87%，營養物質無任何破壞，且在15℃條件下保鮮45h，仍有優良的感官性能。 3、醬油：用超聲波對醬油進行殺菌，速度快，無外來添加物，對人體無害，對物品無損傷。......閱讀全文
超聲波殺菌的原理
超聲波是指頻率大于20kHz 的聲波，其頻率高、波長短，除了具有方向性好、功率大、穿透力強等特點之外，還能引起空化作用和一系列的特殊效應，如機械效應、熱效應、化學效應等。 一般認為，超聲波具有的殺菌效力主要由其產生的空化作用所引起的。超聲波處理過程中，當高強度的超聲波在液體介質中傳播時，產生縱
超聲波殺菌的的缺點
消毒不徹底，影響因素較多，一般只適用于液體或浸泡在液體里的物體，且處理量不能太大，對于超聲波在食品非熱殺菌的應用研究還不夠系統和全面，對于對具體的食品成分以及最終導致的潛在安全性問題研究還不足。
超聲波殺菌的優缺點
優點 速度快，設備較成熟易操作，對人體無傷害，對物品無損傷。 缺點 消毒不徹底，影響因素較多，一般只適用于液體或浸泡在液體里的物體，且處理量不能太大，對于超聲波在食品非熱殺菌的應用研究還不夠系統和全面，對于對具體的食品成分以及最終導致的潛在安全性問題研究還不足。
關于超聲波殺菌的基本介紹
超聲波是一種有效的輔助滅菌方法，已經成功用于廢水處理、飲用水消毒等領域，在液體食品滅菌中的應用也有較多的研究，如啤酒、橙汁、醬油等。 一、超聲波殺菌的優點：速度快，設備較成熟易操作，對人體無傷害，對物品無損傷。 二、超聲波殺菌的缺點：消毒不徹底，影響因素較多，一般只適用于液體或浸泡在液體里的
超聲波殺菌的原理及優點
原理 超聲波是指頻率大于20kHz 的聲波，其頻率高、波長短，除了具有方向性好、功率大、穿透力強等特點之外，還能引起空化作用和一系列的特殊效應，如機械效應、熱效應、化學效應等。 一般認為，超聲波具有的殺菌效力主要由其產生的空化作用所引起的。超聲波處理過程中，當高強度的超聲波在液體介質中傳播時
超聲波清洗機可以殺菌嗎
可以的。超聲波清洗機是利用超聲波在液體中產生的空化效應，可以清洗掉工件表面沾附的油污，配合適當的清洗劑，可以迅速地對工件表面實現高清潔度的處理。超聲清洗可以強化清洗過程，提高消毒和滅菌過程中的殺菌效果。超聲波清洗機殺菌是通過傳聲介質的相互作用產生巨大的能量，在很短的時間內殺死微生物。一般認為，超聲波
超聲波殺菌的食品工業應用
超聲波滅菌適合于果蔬汁飲料、酒類、牛奶、礦泉水、醬油等液體食品。超聲波殺菌較之傳統高溫加熱殺菌工藝，超聲作用既不改變食品的色、香、味，也不會破壞食品組分。而其超聲空化能提高細菌的凝聚作用，使細菌毒力喪失或死亡，從而達到殺菌的目的。 果蔬汁飲料 用超聲波殺菌技術可以減少茶多酚的褐變，提高綠茶飲
超聲波殺菌的影響效果因素
1.聲強 為了在液體介質中產生空化效應（這是殺菌的主動力），聲強的必要條件是大于具體情況下的空化閾值。據研究，殺菌所用的聲強最低也要大于1W/cm2。聲強增大，聲空化效應增強，殺菌效果增強，但也使聲散射衰減增大；同時，聲強增大所引起的非線性附加聲衰減亦隨之增大，因而為取得同樣的殺菌效果所付出的
超聲波殺菌的技術研究發展
超聲波滅菌主要用于廢水處理、飲用水消毒以及食品行業，國內外很多學者對此進行了相關研究。 2. 超聲波與其它技術協同滅菌 超聲波協同臭氧 1975 年，Gary 等進行了超聲協同臭氧處理水的滅菌研究，結果表明臭氧在超聲的協同作用下，有更好的殺菌效果。 超聲波協同納米二氧化鈦 相關學者對納
影響超聲波殺菌效果的因素分析
1、超聲波殺菌的影響—聲強 為了在液體介質中產生空化效應（這是殺菌的主動力），聲強的必要條件是大于具體情況下的空化閾值。據研究，殺菌所用的聲強最低也要大于1W/cm2。聲強增大，聲空化效應增強，殺菌效果增強，但也使聲散射衰減增大；同時，聲強增大所引起的非線性附加聲衰減亦隨之增大，因而為取得同樣
簡述超聲波殺菌的基本原理
超聲波是指頻率大于20kHz 的聲波，其頻率高、波長短，除了具有方向性好、功率大、穿透力強等特點之外，還能引起空化作用和一系列的特殊效應，如機械效應、熱效應、化學效應等。 一般認為，超聲波具有的殺菌效力主要由其產生的空化作用所引起的。超聲波處理過程中，當高強度的超聲波在液體介質中傳播時，產生縱
簡述超聲波殺菌在食品工業的應用
超聲波殺菌適合于果蔬汁飲料、酒類、牛奶、礦泉水、醬油等液體食品。超聲波殺菌較之傳統高溫加熱殺菌工藝，超聲作用既不改變食品的色、香、味，也不會破壞食品組分。而其超聲空化能提高細菌的凝聚作用，使細菌毒力喪失或死亡，從而達到殺菌的目的。 1、果蔬汁飲料：用超聲波殺菌技術可以減少茶多酚的褐變，提高綠茶
關于超聲波殺菌的技術研究進展介紹
1. 超聲波單獨滅菌 超聲波滅菌主要用于廢水處理、飲用水消毒以及食品行業，國內外很多學者對此進行了相關研究。 2. 超聲波與其它技術協同滅菌 （1）超聲波協同臭氧 1975 年，Gary 等 [2]進行了超聲協同臭氧處理水的滅菌研究，結果表明臭氧在超聲的協同作用下，有更好的殺菌效果。
超聲波殺菌的影響效果因素及食品工業應用
影響效果因素 1.聲強 為了在液體介質中產生空化效應（這是殺菌的主動力），聲強的必要條件是大于具體情況下的空化閾值。據研究，殺菌所用的聲強最低也要大于1W/cm2。聲強增大，聲空化效應增強，殺菌效果增強，但也使聲散射衰減增大；同時，聲強增大所引起的非線性附加聲衰減亦隨之增大，因而為取得同樣的
關于殺菌鍋殺菌條件分析
1、傳統蒸汽殺菌鍋，只能采用飽和蒸汽進行殺菌，也就是說，除非你的產品對壓力沒有要求，那邊才可以用傳統的蒸汽鍋去做；再風機式蒸汽鍋，可以利用風扇葉片，將殺菌鍋內的冷氣團（壓縮空氣）與蒸汽進行快速揉合。達到溫度均一，無死角的目的； 2、傳統蒸汽殺菌時無需開啟大排氣進行排冷，一般排冷時間都在5分鐘以
臭氧殺菌原理
因而正確認識臭氧在水中的物理、化學過程與臭氧殺菌的生物化學過程是極重要的。由于臭氧在水中溶解的機理以及臭氧對生物細胞物質交換的影響過程極為復雜，本文不能詳細的探討，只就臭氧殺菌做一般性的討論。其中：u：傳質速度，可用在t時間內從氣相傳入液相的臭氧量G確定，即dG/dt。K：傳質系數，F：氣相與液相的
紫外殺菌原理
原理是紫外線波長在240~280nm范圍內最具殺傷力。容易破壞細菌病毒中的DNA（脫氧核糖核酸）或RNA（核糖核酸）的分子結構，造成生長性細胞死亡和（或）再生性細胞死亡，達到殺菌消毒的效果。尤其在波長為253.7時紫外線的殺菌作用最強。此波段與微生物細胞核中的脫氧核糖核酸的紫外線吸收和光化學敏感性范
臭氧殺菌原理
正確認識臭氧在水中的物理、化學過程與臭氧殺菌的生物化學過程是極重要的。由于臭氧在水中溶解的機理以及臭氧對生物細胞物質交換的影響過程極為復雜，本文不能詳細的探討，只就臭氧殺菌做一般性的討論。其中：u：傳質速度，可用在t時間內從氣相傳入液相的臭氧量G確定，即dG／dt。K：傳質系數，F：氣相與液相的接觸
殺菌鍋不僅可以快速殺菌，還很環保
殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。 鍋內層采用耐酸耐熱奧氏體不銹鋼制成，配有壓力表和安全閥，安裝方便，操作方便，安全可靠。以一定壓力蒸汽為熱源，具有加熱面積大、熱效率高
超高溫殺菌機殺菌時間如何計算
超高溫殺菌機一般要根據殺菌溫度和時間要相結合的，要求殺菌溫度要達到120度保持20分鐘以上才能達到殺菌的效果。而微波殺菌則只要溫度達到90度保持3~5分鐘就可以達到理想的效果！
紫外線殺菌燈的殺菌效果的介紹
殺菌效果是由微生物所接受的照射劑量決定的，同時，也受到紫外線的輸出能量，與燈的類型，光強和使用時間有關，隨著燈的老化，它將喪失30%-50%的強度。紫外照射劑量是指達到一定的細菌滅活率時，需要特定波長紫外線的量：照射劑量（J/m2）=照射時間（s）×UVC強度（W/m2）照射劑量越大，消毒效率越
紫外殺菌燈管外用燈罩是否影響殺菌效果
肯定影響，紫外線殺菌力較強，但是穿透力極弱，罩個2毫米厚的塑料燈罩就幾乎沒有殺菌力啦！所謂紫外線是指波長較“可見光”（可見光的波長在400—700微米之間）短的“非可見光線”，由于波長短，所攜帶的能量高，容易對人體的組織產生直接或間接的傷害。依據波長又將紫外線分為UV—A，UV—B 及UV—C三種，
如何驗證紫外線殺菌燈的殺菌效果
外線輻照計測定法紫外線強度輻照指示卡監測法紫外線輻照計測定法：開啟紫外線5min后，將測定波長253.7nm的紫外線輻照計探頭置于燈下垂直距離1m的中央處，待儀表穩定后，所示數據即為該紫外線燈管的輻照度值。紫外線強度輻照指示卡監測法：開啟紫外線燈5min后，將指示卡置紫外燈下垂直距離1m處，有圖案一
脈沖強光殺菌設備
英文名稱：Pulsed Light Power Sterilization Equipment品牌：Pulselight型號：FD2000產地：荷蘭FD2000脈沖強光殺菌設備簡介脈沖強光殺菌是一種新型非熱殺菌技術，采用瞬時釋放出的高強度脈沖光能作用于目標微生物，在光熱和光化學效應的共同作用下，微生
微波殺菌的定義
微波是頻率從300MHz~300GHz的電磁波。 微波熱效應是微波與物料直接相互作用，將超高頻電磁波轉化為熱能的過程。微波殺菌是微波熱效應和生物效應共同作用的結果。微波對細菌膜斷面的電位分布影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養不良，不能正常新陳代謝，生長發育受阻
殺菌釜的分類
殺菌釜又叫殺菌鍋或者殺菌機。 從控制方式上分有四種: 1、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。 2、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。 3、電腦
殺菌釜工作原理
殺菌釜又叫殺菌鍋或者殺菌機。從殺菌方式上分有三種：1、 熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是最均勻。3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管
紫外線殺菌器的紫外線殺菌原理介紹
紫外線是一種肉眼看不見的光波，存在于光譜紫射線端的外側，故稱紫外線。紫外線系來自太陽輻射電磁波之一，通常按照波長把紫外線分為四類如下 是物質運行的一種特殊形式，是一粒粒不連接的粒子流。每一粒波長253.7nm的紫外線光子具有4.9eV的能量。當紫外線照射到微生物時，便發生能量的傳遞和積累，積累
紫外線殺菌器紫外線殺菌裝置的優點
1.能迅速有效地殺滅各種細菌、病毒等微生物； 2.通過光解作用，能有效降解水中的氯化物； 3.操作簡單，維護方便； 4.占地面積小，處理水量大； 5.無污染，環保性強，不會產生毒副作用； 6.投資成本低，運行費用低，設備安裝方便； 7.利用光學原理設計獨特的內壁處理工藝，使腔體內得以
無菌均質器殺菌
微生物實驗均質器殺菌?? 拍擊式均質器，有專門的塑料袋，都是一次性的!有時偷懶不用均質器就用空白帶（消毒后的）將樣品裝起來用木槌敲打，然后人工拍擊! 培養基一次使用不完下次一定要滅菌后再用，倒平皿時要使用酒精燈將瓶口滅菌后再傾倒!! 培養基再用時還要滅菌的啊，不能一次滅菌后永遠使用吧!我們都是每