兒童食品中添加劑使用頻率偏高可能存在風險
關于添加劑，食品安全的專家舉了一個例子——19世紀偉大的德國作曲家貝多芬，研究人員從他的頭發和頭骨碎片的檢測表明，貝多芬死于鉛中毒。在部分研究人員的眼中，貝多芬成了受食品添加劑影響最著名的“倒霉孩子”。 在專家眼中，產生急性影響的化學添加劑有著另一個代名詞：“毒藥”。而我們身處慢性“毒藥”之中，部分飲料添加劑多達11種；其中，兒童食品添加劑更成為父母的心頭病。專家建議制定專門的兒童食品標準，并建議父母用“鈔票”變成安全的“選票”。 調查顯示 兒童食品中添加劑使用頻率偏高 近日，一項調查在網上流傳甚廣，即由非營利性機構“iearth—愛地球”發布的一項《中國9城市兒童食品添加劑攝入情況調查報告》(下簡稱《報告》)。 “iearth—愛地球”項目主任郭雪峰說，問卷調查在北京、上海、西安、成都、沈陽、哈爾濱、大連、石家莊、蘇州9個城市的39所小學開展，共發放問卷17700份，回收問卷13654份，回收率77......閱讀全文
食用添加劑膨松劑
甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。甜味劑按營養價值可分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑兩類;按其甜度可分為低甜度甜昧劑和高甜度甜I味劑;按其來源可分為天然甜味劑和合成甜味劑??。主要作用甜味劑在食品中的主要作用如下:(1)口感:甜度是許多食品的指標之一,為使食品、飲料具有適口的感覺,需要加入一定
食用添加劑膨松劑
膨松劑(Leavening agents)指食品加工中添加于生產焙烤食品的主要原料小麥粉中,并在加工過程中受熱分解,產生氣體,使面坯起發,形成致密多孔組織,從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆的一類物質。通常應用于糕點、餅干、面包、饅頭等以小麥粉為主的焙烤食品制作過程中,使其體積膨脹與結構疏松。簡介膨松劑
食用添加劑膨松劑
酸味劑(acidulants)是能夠賦予食品酸味并控制微生物生長的食品添加劑,是酸度調劑(acidity regulators)的一種。酸味劑食品中的主要調味料,有增進食欲、促進消化吸收的作用。除去調酸味以外,兼有提高酸度、改善食品風味、抑制菌類(防腐 )、防褐變、緩沖、螯合等作用。中國現已批準許可
食用添加劑增稠劑
食品增稠劑:通常指能溶解于水中,并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質,又稱食品膠。 常用的增稠劑有明膠,酪蛋白酸鈉,阿拉伯膠,羅望子多糖膠,田菁膠,瓊脂,海藻酸鈉(褐藻酸鈉、藻膠),卡拉膠 ,果膠,黃原膠,β-環狀糊精,羧甲基纖維素鈉(CMC-Na),淀粉磷酸酯鈉(磷酸淀粉鈉),羧甲
一根雪糕含14種食品添加劑－兒童過量食用隱患多
夏季來臨，作為消暑佳品的雪糕尤其受兒童青睞。但記者調查發現，雪糕幾乎成為食品添加劑的“移動倉庫”，有的竟然添加了多達14種食品添加劑。有家長擔憂：“這是吃雪糕呢，還是吃添加劑呢?” 只標名稱不標含量 記者隨機從市場上購買了一些雪糕，它們的配料都包含了多種食品添加劑，少則六七種，多則十
食用添加劑增白劑
食用香味料簡稱食用香料。是為了提高食品的風味而添加的香味物質,除了直接用于食品的香料外,其它某些香料如牙膏香料、煙草香料、口腔清潔劑、內服藥香料等,在廣義上也可看作為食用香料一類。 食用香料分允許使用和暫時允許使用兩類,根據來源不同又可分為天然和人造香料。目前我國允許使用的食用香料有534種,包括天
食用添加劑增白劑
增白劑是一類能提高纖維織物和紙張等白度的有機化合物。又稱光學增白劑、熒光增白劑。織物等常常由于含有色雜質而呈黃色,過去都采用化學漂白的方法進行脫色,采用在制品中添加增白劑的辦法。按化學結構可分為五類:①二苯乙烯型,用于棉纖維及某些合成纖維、造紙、制皂等工業,具有藍色熒光;②香豆素型,具有香豆酮基本結
食用添加劑穩定劑
食品穩定劑是一類能使食品成型并保持形態、質地穩定的食品添加劑。主要包括膠質、糊精、糖酯等糖類衍生物。廣義的穩定劑,還可包括凝固劑、螯合劑等,多與其他功能的添加劑組成復合添加劑,如用于冰淇淋的添加劑即為由乳化劑和穩定劑等組成的復合添加劑。能增加物態物理或化學穩定性的物質。(1)聚氯乙烯的結構中因有氯及
研究稱兒童食用營養過高奶粉或致日后肥胖
有人認為嬰兒飲食的營養越豐富越好，但英國的一項新研究顯示，如果嬰兒長期食用營養成分過高的奶粉，他們在兒童期的脂肪含量可能明顯高于食用普通奶粉的同齡人，因此前者須對成年后肥胖更加提高警惕。 英國倫敦大學學院等機構的研究人員，在新一期《美國臨床營養學期刊》上報告說，他們跟蹤調查了200多名
上海必勝客“飲料門”被查－兒童食用金屬碎屑
記者13日從上海食品藥品監管部門證實,上海一家必勝客餐廳因員工誤操作,將金屬湯匙混入碎冰機,導致一名兒童食用了含有金屬碎屑的飲料,目前監管部門已對此事立案調查。 據消費者陳先生投訴,今年8月1日,他和家人前往上海市龍茗路的一家必勝客餐廳用餐,不料孩子喝下了含有金屬碎屑的冰沙飲料。
專家：超市兒童牛奶含多種添加劑－不利健康
據報道，目前，市場上許多兒童牛奶號稱具有“開發智力、促進腸胃健康及補充鈣鐵鋅”等功效，讓消費者難辨真假。記者就此進行了調查采訪。 記者在超市里看到，乳制品貨架上擺放著琳瑯滿目的兒童牛奶，幾乎占去了盒裝牛奶貨架的半壁江山，種類多達七八種。在廣告宣傳中，兒童牛奶產品被冠以采用了獨特配方，部分產
添加劑量不降反增－“兒童食品”多為概念營銷
近日，隨著親子節目的走紅，各種打著“兒童專用”招牌的食品也備受年輕媽媽的青睞，北京商報記者日前走訪了北京各大超市發現，大到兒童面粉，小到兒童榨菜，各種“兒童專用”一應俱全，價格也是普通商品的2-5倍。但業內認為，多數“兒童食品”只是虛有其表。 “兒童專用”層出不窮 不斷出現的食品安全
兒童牛奶大多添加糖類及食品添加劑
超市時，細心的市民會發現，兒童牛奶始終在超市的牛奶柜臺上占有一席之地。不少市民認為兒童牛奶中含有多種營養物質，為給孩子補充營養一般都會喝。但記者走訪市區幾家大型超市發現，比起純牛奶，兒童牛奶中均添加了糖和部分添加劑。專家表示，兒童牛奶其實是一種調制乳品，如果想要給孩子全面地補充營養，可以多給孩子
棗莊：兒童牛奶添加劑多－家長擔心危害健康
目前，市場上許多兒童牛奶號稱具有“開發智力、促進腸胃健康及補充鈣鐵鋅”等功效，但查看成分表卻發現，絕大多數兒童牛奶產品中都含有食品添加劑，而且種類還不少。 26日，記者來到市中區振興路上某超市內看到，在乳制品貨架上擺放著琳瑯滿目的兒童牛奶，幾乎占去了盒裝牛奶貨架的半壁江山，種類多達七八種。
衛生部明確表態：非食用物質不是食品添加劑
衛生部13日就食品安全標準及食品添加劑有關問題答記者問時表示，非食用物質不是食品添加劑。 衛生部指出，非食用物質不是食品添加劑。在食品中添加非食用物質是嚴重威脅人民群眾飲食安全的犯罪行為，同時也是阻礙我國食品行業健康發展、破壞社會主義市場經濟秩序的違法犯罪行為。 長期以來，一些單位混淆了食品
洛陽20余兒童查出早熟特征－均食用圣元奶粉
8月10日11時，當我們來到洋洋(化名)家時，1歲9個月的她正光著腳在木地板上跑來跑去，看起來特別活潑。 可是，洋洋的父母卻憂心如焚。 洋洋的媽媽張女士掀開洋洋的上衣，洋洋不同于一般女童的身體讓我們吃了一驚：孩子的右乳明顯比左乳高(如圖)。記者伸手摸了一下，發現洋洋右乳里一個有核桃大小的硬包
格力高轉基因食品再起－兒童食用后出現紅腫過敏
近日，家住湖北的徐女士向有關部門投訴，自己的孩子在食用了由上海江崎格力高食品有限公司生產的“菜園小餅”之后，出現了全身紅癢的過敏癥狀。想到之前有報道稱“菜園小餅”含有轉基因成分，徐女士不由得開始懷疑是“轉基因”導致了孩子出現全身過敏的癥狀。而在購買的餅干的包裝袋上，徐女士沒有
兒童食品PK普通食品－添加劑多營養含量低
為了讓自家寶貝“不輸在起跑線上”，有不少家長都愿意“捱貴價”買專門的兒童食品，但它們除了價格貴些外，真的會品質更好、安全性更高嗎？有消費者近日向本報投訴稱，自己發現單價約是普通奶酪、普通牛奶1-2倍的兒童奶酪、兒童牛奶，產品中含有更多明膠、食用香精等添加劑；單價約是普通面4倍以上的兒童
兒童食品中添加劑使用頻率偏高－可能存在風險
關于添加劑，食品安全的專家舉了一個例子——19世紀偉大的德國作曲家貝多芬，研究人員從他的頭發和頭骨碎片的檢測表明，貝多芬死于鉛中毒。在部分研究人員的眼中，貝多芬成了受食品添加劑影響最著名的“倒霉孩子”。 在專家眼中，產生急性影響的化學添加劑有著另一個代名詞：“毒藥”。而我們身處慢性“毒藥”
青島早市現黑心毒豆芽－用添加劑催發食用可致癌
"白胖美"豆芽為賣相狂吃"藥" 嶗山區檢查組巡查發現使用了助長劑的毒豆芽 嶗山警方暗訪查獲黑心生產商 今年7月份，嶗山區食安委拉網檢查市場，發現三處市場銷售的豆芽賣相異常，抽檢后發現含有禁用添加劑，嶗山警方介入調查，在郊區查獲了一處黑心豆芽加工點。近日，嶗山區檢察院以涉嫌生產、銷售有
專家稱只用食用明膠和添加劑就能做出老酸奶
央視主持人趙普在微博爆出“老酸奶、果凍可能是破皮鞋制成”的猛料后，消費者又認識了一個新名詞——— 工業明膠。盡管多家奶企宣稱使用的配料是食用明膠，但與之價格相差十幾倍、外觀卻幾乎一致的工業明膠，依然是諸多不法商販謀取暴利的捷徑。 山東農業大學食品科學與工程學院一位教
麥當勞被指涉嫌引誘兒童食用垃圾食品再遭公眾批評
近年來，關于麥當勞涉嫌向兒童推銷垃圾視頻的指控常有發生。美聯社5月23日報道稱，麥當勞再次受到公眾批評。一位9歲小女孩23日在麥當勞股東大會上要求該公司首席執行官，要其停止引誘兒童吃麥當勞食物。 這名小女孩稱，麥當勞的廣告讓孩子們“不斷請求父母”購買麥當勞食物。隨后該女孩的母親也對自己女兒
部分兒童食品放進更多添加劑價格高出成人食品幾倍
部分兒童食品放進更多添加劑價格高出成人食品幾倍 目前行業缺乏相關標準 進入7月份以后，沈陽的中小學生陸續迎來暑假時光。同時，網絡上銷售的各類兒童食品也逐漸熱銷起來，商家都在加大備貨量。但是，沈陽晚報、沈陽網記者調查發現，部分貼上“兒童專用”標簽的牛奶、面條、餅干、果汁等，不僅配料表上的添
報告指稱:多種國外禁用添加劑仍在中國兒童食品使用
據中國之聲《央廣新聞》報道，有公益組織發布的調查報告顯示，我國有34%的被調查兒童，曾因食用零食產生身體不適，9種常用零食中的添加劑過量攝入，其中包括部分國外已被禁止使用的添加劑。 這份報告名叫《中國9城市兒童食品添加劑攝入情況調查報告》，是由一家非盈利機構發布的。這
兒童食品添加劑比成人多－缺乏國標威脅幼兒健康
各種打著“兒童專用”招牌的食品近幾年備受年輕媽媽的青睞。一些細心的家長發現，所謂兒童食品在成分上和成人食品根本沒有太大差異。有些追求色、味的兒童食品，添加劑的使用更甚。 業內人士表示，在我國各項食品相關標準中，有針對嬰幼兒配方食品、輔食的食品安全標準，但對于3周歲以上的兒童，卻沒有兒童食品的
低價雪糕濫用添加劑與食用膠－融化后變膠狀物
這支冰棍在常溫放置24小時后，變成了一攤膠狀物。 今年是濟南30多年來入夏最早的一年，冷食跟著提前熱銷。但一支冰糕常溫放置24小時后，竟成了一攤膠狀物，讓市民吃著有些擔心。生產廠家稱，這是一種新型果凍冰糕，不完全融化屬于正常。專家指出，這可能是增稠劑添加過量所致。 7日，記者
外媒稱萬名德國兒童疑似因食用中國草莓中毒
??? 包括法廣網、德國之聲等歐洲媒體近日均報道了一則消息，稱1萬名德國小學生疑似因吃了中國進口的冷凍草莓而發生食物中毒，德國當局已將此情況通報歐盟其他伙伴國，并回收了所有中國冷凍草莓，以展開進一步分析和檢測。負責檢測的德國權威研究所10月9日向環球網記者獨家回應，稱目前仍不了解草莓從中國運往德國
營養專家：兒童不宜多食辣條－長期食用影響正餐攝入
從請外教吃辣條，到被媒體曝出劣質辣條有致癌風險，有關辣條的報道也引起了眾多網友和專家的熱議。12月16日，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生在其個人博客發文稱，從營養成份來看，辣條食品所含能量、鹽成份較多，青少年兒童長期食用容易影響食欲和對正餐的攝入，且不利于健康飲食行為和生活方式
2013年兒童食品添加劑與配料研討會順利召開
2013年兒童食品添加劑與配料研討會于2013年7月19日在北京二十一世紀飯店召開。本次研討會由中國食品科學技術學會兒童食品分會主辦，經全體與會代表的共同努力，順利完成了各項議程。 出席本次研討會的有來自浙江、廣東、黑龍江、內蒙古、上海、北京等省市的兒童食品生產企業以及中國疾病預防控制中心
《柳葉刀》：食品中的人工添加劑或致兒童多動癥
英國食品標準局9月6日在英國《柳葉刀》（Lancet）雜志上刊登的一項研究結果顯示，食品中的人工添加劑是誘導兒童患上多動癥的原因之一。?研究人員警告家長，如果孩子患上多動癥或注意力不集中，應該從每天的飲食中尋找答案。?研究：色素危害?英國南安普敦大學的研究人員開展了相關實驗。他們選擇153名3歲兒童