劉秀梅：微生物食品安全問題應被充分重視

微生物如何幫助治療疾病？

　　微生物在治療疾病方面發揮著多種作用，主要通過以下幾種方式：　　抗生素治療：　　許多微生物能夠產生抗生素，這些抗生素可以殺死或抑制其他微生物的生長。例如，青霉素是由青霉菌產生的，能夠有效治療由革蘭氏陽性細菌引起的感染。　　疫苗預防：　　微生物或其組分(如蛋白質、多糖等)可以用作疫苗的原料，通過接種

微生物檢驗與食品安全！

　　 一、零寬食品微生物檢驗的必要性 　　隨著人們生活水平的提高，食品安全逐漸為政府和民眾所重視，在食品安全中，微生物污染造成的食品源疾病仍是世界食品安全中最突出的問題。加工食品過程中，病菌常常會隨原料生產、成品的加工、包裝與制品貯運進入食品中，造成食品污染，影響消費者的飲食安全。因此，食品微生物

微生物檢驗與食品安全

一、食品微生物檢驗的必要性隨著人們生活水平的提高，食品安全逐漸為政府和民眾所重視，在食品安全中，微生物污染造成的食品源疾病仍是世界食品安全中最突出的問題。加工食品過程中，病菌常常會隨原料生產、成品的加工、包裝與制品貯運進入食品中，造成食品污染，影響消費者的飲食安全。因此，食品微生物檢驗工作對評價食品

微生物檢驗與食品安全

? 一、食品微生物檢驗的必要性 　　隨著人們生活水平的提高，食品安全逐漸為政府和民眾所重視，在食品安全中，微生物污染造成的食品源疾病仍是世界食品安全中最突出的問題。加工食品過程中，病菌常常會隨原料生產、成品的加工、包裝與制品貯運進入食品中，造成食品污染，影響消費者的飲食安全。因此，食品微生物檢驗

腸道微生物與老年相關疾病

按照WHO的標準，一個國家或地區65歲人口超過7%，或≥60歲人口超過10%即為老齡化。根據國家統計局2017年最新數據，我國≥60周歲人口為24090萬人，占總人口的17.3%，其中≥65周歲人口為15831萬人，占總人口的11.4%。我國已經成為世界上老年人口最多的國家，呈現出老齡化速度快、老年

婦科疾病的微生物檢查

????? （一）原蟲???????????????????????? 引起陰道感染的原蟲主要有是陰道毛滴蟲，可致滴蟲性陰道炎。病人外陰灼熱痛、瘙癢，陰道分泌物呈稀膿性或泡沫狀，將此分泌物采用生理鹽水懸滴法置于低倍顯微鏡下觀察，可見波動狀或螺旋狀運動的蟲體將周圍白細胞或上皮細胞推動。在高倍鏡下可見蟲

腸道微生物菌群失調引起哪些疾病

腸道菌群失調與多種疾病相關，比較突出的是腸道疾病等。從血管疾病角度來看，腸道菌群與肥胖、糖尿病有關。腸道菌群失衡可能是造成肥胖、糖尿病等多種多種代謝異常的重要原因之一。腸道菌群造成代謝異常的主要原因，是失衡的腸道菌群產生的脂多糖等內毒素進入人體，被免疫細胞識別后產生多種炎癥因子，使得機體進入低度炎癥

微生物鑒定技術貫穿食品安全始終

　　隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全問題愈發受到重視，微生物對食品的污染問題也隨之備受關注。微生物包括細菌、真菌等，有些微生物還是致病菌，對人體的危害很大，因此食品中微生物的檢測非常重要。　　微生物鑒定技術在檢驗檢疫，食品、化妝品等產品致病菌的檢測，動物源性致病菌的檢測，植物病原細菌、真菌的檢測

微生物鑒定技術貫穿食品安全始終

　　隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全問題愈發受到重視，微生物對食品的污染問題也隨之備受關注。微生物包括細菌、真菌等，有些微生物還是致病菌，對人體的危害很大，因此食品中微生物的檢測非常重要。　　微生物鑒定技術在檢驗檢疫，食品、化妝品等產品致病菌的檢測，動物源性致病菌的檢測，植物病原細菌、真菌的檢測

《有礙食品安全的疾病目錄》解讀，建議收藏

　　《有礙食品安全的疾病目錄》解讀　　接觸直接入口食品的從業人員如果罹患某些疾病，可能對食品造成污染，導致疾病傳播，影響食品安全。2015修訂的《食品安全法》規定患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。為落實《食品安全法》、《傳染病防治法》，國家衛生計生委

與食品安全頭號威脅“食源性疾病”賽跑

　　 過去十多年間，全球食源性疾病發病率不斷上升，且有嚴重暴發趨勢，而中國是多發地區之一。　　2014年10月，湯森路透發布報告稱，食源性疾病正引起國際科學界的重視，特別是美國在食源性疾病的統計和經濟損失評價方面的研究，更成為2014年度的科研熱點。　　食源性疾病是指通過食物進入人體內的致病因子導致

微生物污染成食品安全首要問題

　　在國家食品藥品監督管理總局指導下，昨天，中國食品科學技術學會與幾十名包括院士、教授等在內的專家聯合發布2014年國內外食品安全熱點問題解讀報告。報告顯示，微生物污染成為2014年食品安全首要問題。　　從2013年11月起，中國食品科學技術學會開始對每周的食品安全熱點邀請相關領域的專家逐

食品安全中－不可“微”觀的微生物

—訪軍事醫學科學院研究員、中國微生物學會副理事長楊瑞馥　　作為中國領先的食品安全技術推廣平臺，CBIFS食品安全論壇以為中國食品安全提供出色的技術解決方案為宗旨。CBIFS匯聚了眾多行業內專家及企業代表,，積極交流、深入探討，既是行業的技術創新研討會，更是我國食品安全技術發展的盛會。　

食源性疾病：食品安全問題的“潛在殺手”

　　食品安全涉及廣大群眾的切身利益，既是重要的民生問題，又關系社會和諧穩定。如今，食品種類的日益增多，豐富了人們的消費體驗。與此同時，越來越多的食品安全問題一點點刺痛著我們的神經，危害著我們的健康。　　 2015年新修訂的《食品安全法》表達了將公共健康提升至國家層面的決心。而消費者冀望于真正地能夠用

我國最大的食品安全問題食源性疾病

　　食源性疾病是指，食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病;而食物中毒指，食用了被有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性疾病。 　　食品安全事故指，食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。 　　每年全國2億多

國家衛計委印發《有礙食品安全的疾病目錄》

　　中國政府網消息，為規范接觸直接入口食品工作的從業人員健康管理，衛計委印發《有礙食品安全的疾病目錄》。目錄包括霍亂、細菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒等。　　附件1　　有礙食品安全的疾病目錄　　根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國傳染病防治法》規定，為規范接觸直接入口食品工作的從業人

美國食品安全檢驗局規范食源性疾病檢驗流程

　　據美國農業部1月13日消息，美國食品安全檢驗局修訂健康危害評估 (HHEB)法規8091.1,進一步規范食源性疾病檢驗流程。 　　法規具體闡述健康危害評估檢驗員需遵循的程序，檢驗對人類具有潛在健康風險的食物如：肉、家禽、蛋制品等農畜產品，并對食源性疾病的危害進行評估。此次修訂對HHEB健康危害

微生物檢測技術及其在食品安全中的應用

　　【摘要】 隨著科技發展和人們生活水平的提高，食品安全事件頻發。如今，微生物污染造成的食源性疾病是世界食品安全中最突出的問題，食品微生物檢測是食品質量安全控制方面的重要技術之一，對控制微生物引起的食源性疾病具有重要作用。本文以我國食品安全的現狀為切入點，分析了食品微生物檢測技術的重要性，探討了食品

微生物檢測技術在食品安全中的運用初探

　　摘要：近年來食品安全事故頻發，造成了極其惡劣的社會影響，人們也因此越來越關注食品安全檢驗，尤其微生物檢測技術，目前已被被廣泛應用到食品安全檢測中，起到良好的檢測效果。本文對微生物檢測技術進行介紹，探討了微生物檢測技術在食品安全中的具體應用，以期為微生物檢測技術的發展和應用提供參考。?　　微生物檢

微生物穿“馬甲”可更好治療胃腸道疾病

　　喝酸奶會把益生菌喝到肚子里，這些益生菌其實就是“活體生物藥”，有利于我們的腸胃蠕動。科學家試圖開發“活體生物療法”應對人體的某些胃腸道疾病，但由于許多益生菌對氧極為敏感，使得制造、儲存和運送它們變得很困難。據近日發表在《美國化學學會雜志》上的一項研究，美國麻省理工學院的研究人員通過為細菌覆蓋一種

登上Nature！精準編輯“腸道微生物”，或可治療疾病

　　在這項研究中，來自德克薩斯大學西南醫學中心等機構的科學家們在結腸炎小鼠模型中，通過對腸道菌群的精準編輯，預防或降低了炎癥的嚴重程度。　　在多種疾病中，腸道微生物發生變化　　被譽為人類“第二基因組”的腸道微生物，對我們的健康至關重要，它們能夠幫助消化、培養免疫系統、抵御感染。然而，當這一微生物群體

登上Nature！精準編輯“腸道微生物”，或可治療疾病

　　不久前，小編總結了2017年腸道微生物領域的多項重要進展！邁入新的一年，該領域的熱度依然不減，一項“精準編輯腸道微生物可改善疾病”的新成果登上了最新一期的Nature！ 　　圖片來源：Science 　　在這項研究中，來自德克薩斯大學西南醫學中心等機構的科學家們在結腸炎小鼠模型中，通過對腸道

湖北衛生專家：食源性疾病已成頭號食品安全問題

　　夏季來臨，正值食源性疾病的高發季節。近年來，食源性疾病的頻發引起大家的關注。引起食源性疾病的原因是什么，如何有效的預防食源性疾病？6月29日，湖北省衛生計生委食品安全標準與監測評估處余伏安專員、湖北省疾病預防控制中心史廷明所長兩位專家做客荊楚網嘉賓訪談，解答網友的疑問。　　 湖北省衛生計生委食品

微生物生物技術在食品安全檢測中的應用

劉秀梅：微生物食品安全問題應被充分重視

中國食品科學技術學會副理事長、國家食品安全風險評估中心研究員 劉秀梅 　　中國食品科學技術學會副理事長、國家食品安全風險評估中心研究員劉秀梅在近期召開的“2014年國際食品安全大會”上就“食品微生物風險安全與管理”做了主題演講。她表示，微生物食品安全事件頻頻出現，雖然目前還未被證實對人體有多大危害

食品微生物污染頻發－食品安全“微”機待解

　　在我國，由微生物引起的食物中毒事件在各類食品安全事件中占比最高。對于食品微生物風險的防控，政府的步伐從未間斷。在我國微生物風險管理體系中，食品中生物性危害因素監測、常見致病菌檢測都被列為重要方面。　　近日，國家質檢總局發布《2015年上半年中國進口食品質量安全狀況》，其中顯示，上半年，我國從57

食品微生物污染頻發－食品安全“微”機待解

　　近日，國家質檢總局發布《2015年上半年中國進口食品質量安全狀況》，其中顯示，上半年，我國從57個國家或地區的進口食品中退運或銷毀不合格進口食品共計1225批、4960噸、1452萬美元。調查發現，微生物污染是進口食品不合格的主要原因之一。　　 在此之前，中國食品科學技術學會還與幾十名院士、教授

基于微生物組大數據的疾病檢測方法來了

　　微生物組具有服務疾病診治與生態監控的巨大潛力，但是其影響因素錯綜復雜。如何通過菌群檢測實現快速精準的疾病診斷呢？中國科學院青島生物能源與過程研究所單細胞中心發明了基于菌群大數據搜索的疾病檢測方法，為此共性問題提供了原創的解決方案。該工作于3月17日在線發表于mSystems（美國微生物學會會刊）

我國微生物造成的食源性疾病負擔被嚴重低估

　　4月7日，國家食品安全風險評估中心主辦的“世界衛生日”主題開放日活動在京舉行。該中心食源性疾病監測部副主任郭云昌認為，目前我國對于化學性污染的重視程度遠超微生物污染，對終端產品的監測力度超過對人群的監測，而微生物造成的食源性疾病負擔被嚴重低估。　　 食品安全既是全世界共同關注的話題，也是全球公共

調查顯示：食源性疾病成為我國頭號食品安全問題

　　)衛生部食品安全風險評估重點實驗室的抽樣調查表明，食源性疾病是目前我國頭號食品安全問題。抽樣顯示，調查人群的食源性疾病發病次數為0.157次每人每年，即每6人中有1人在過去一年中曾發生食源性疾病。 　　在此間舉行的2013年中國生態學學會年會“生態健康與人居環境”論壇上，衛生部食品安全風險評估