地中海飲食降低機體心血管疾病風險的分子機制

　　近日，一項刊登在國際雜志JAMA Network Open上的研究報告中，來自布萊根婦女醫院等機構的科學家們通過研究揭示了地中海飲食如何有效降低人群機體心血管疾病的發病風險；文章中，研究者對進行地中海飲食的美國女性進行研究，結果發現，當攝入的飲食中富含植物和橄欖油以及低水平的肉類和甜食時，人群患心血管疾病的風險會降低25%，此外，研究人員還通過分析含有40種生物標志物的檢測盤，闡明了地中海飲食如何減緩并人群心臟病和中風的發生風險，這些生物標志物是誘發心臟病的特殊生物因素。

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　　研究者Shafqat Ahmad表示，已知的心血管疾病風險因素的適度變化（特別是與炎癥、葡萄糖代謝和胰島素耐受性相關的風險因素）有助于促進地中海飲食對心血管疾病風險的長期效益。相關研究結果或對于心血管疾病的一級預防產生重要的影響。此前研究人員在地中海國家進行的隨機試驗和觀察性研究結果認為地中海飲食與人群心血管疾病發病風險降低存在一定關聯，但他們并未闡明這種關聯背后的分子機制。

　　這項研究中，研究人員對參與“婦女健康研究計劃”中的2.5萬名健康女性參與者進行研究，研究人員讓參與者完成了與飲食相關的食物攝入調查問卷、讓參與者提供血樣來檢測相應的生物標志物，同時研究人員對參與者進行隨訪長達12年時間，這項研究分析的主要結果是參與者心血管疾病的發生率，即心臟病發作、中風、冠狀動脈重建和心血管疾病死亡發生的首次事件。

　　文章中，研究者將參與者分為低水平、中等水平和高水平 地中海飲食組，他們發現，低水平地中海飲食組的參與者經歷心血管事件的發生率為4.2%（428人）、而中等水平組為3.8%（356人）、高等水平組為3.8%（246人），中等水平和高水平地中海飲食組的參與者出現心血管疾病事件的相對風險分別降低了23%和28%，與他汀類藥物或其它預防性藥物的療效相似。

　　此外，研究人員還發現了參與者機體一系列參數的改變，包括炎癥信號（占心血管疾病風險降低的29%）、葡萄糖代謝和胰島素耐受性（27.9%）和體重指數（27.3%），此外研究者還將參數的改變與與血壓、多種形式的膽固醇、支鏈氨基酸和其它生物標志物聯系了起來，但他們發現，這些因素在地中海飲食與心血管疾病風險降低之間的練習中所占的比例較少。

　　此前研究結果表明，地中海飲食或能有效降低人群中心血管疾病事件的風險，并能改善個體機體中心血管疾病風險因素，但研究者無法確定一些已知的和新型的危險因素的改進在多大程度上會引發這些效應，此外，這項研究中，研究人員還發現，機體中多種生物標志物的適度差異或許能以多種方式來促進對機體心血管健康的益處表現。

　　參考資料：

　　Shafqat Ahmad et al, Assessment of Risk Factors and Biomarkers Associated With Risk of Cardiovascular Disease Among Women Consuming a Mediterranean Diet, JAMA Network Open (2018). DOI:10.1001/jamanetworkopen.2018.5708