路邊瀕死的大閘蟹吃了容易壞肚子

超加工食品可能“壞腦子”

明尼阿波利斯——根據美國神經病學學會醫學雜志《Neurology》在線版2022年7月27日發表的一項新研究，攝入大量超加工食品(如軟飲料、薯條和餅干)的人可能比攝入超加工食品最少的人患癡呆癥的風險更高。研究人員還發現，用未加工或加工程度最低的食品替代飲食中的超加工食品，可以降低風險。這項研究并沒有

養殖蟹重金屬未現超標－鉻含量遠低于國標

　　眼下正是蟹黃最肥美的時節，各種螃蟹被端上餐桌，蟹黃更是大家的最愛。不過，圍繞在螃蟹周圍的相關傳言不少，早在今年6月，美國紐約衛生局就對華人發出提醒，限制食用污染流域的蟹黃、蟹膏，稱有可能聚集重金屬等有害物質。　　對于喜食蟹黃的中國人來說，這個消息宛如晴天霹靂。但新京報記者采訪了解到的實際情況是，

喝牛奶拉肚子或許也應堅持喝

原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/1/516548.shtm

喝牛奶拉肚子或許也應堅持喝

　　《自然-代謝》1月23日發表的一項研究顯示，牛奶攝入增加與無法產生乳糖酶的成年人的2型糖尿病風險下降有關。該研究在乳糖酶缺乏的個體中發現，牛奶攝入增加會改變腸道微生物組特定菌種和循環代謝物的水平，這與2型糖尿病發病風險降低有關。　　之前的研究表明，乳糖酶基因的單核苷酸多態性rs4988235基因

壓力和卷心菜為何都會讓你鬧肚子

　　你是否有過這樣的經歷：面對滿滿一桌辛辣的菜肴，大快朵頤之后卻感到腸胃不適？又或者某段時間本來就“壓力山大”，此時腸胃也來插上一腳，天天鬧別扭？科學家告訴你，這也許是你腸道里的“味蕾”在作怪！研究發現，小腸里的“味蕾”能感受到致炎化學物質的存在，并警示我們的大腦將這些東西排空。　　我們對這些被稱作

PNAS：肚子與胃也能嘗出食物味道

據英國媒體9月2日報道，科學家的最新研究發現，并非只有我們的嘴巴能夠享受美味食物，其實我們的肚子和胃也能嘗出食物的味道。這項研究的過程發表在《美國國家科學院院刊》（PNAS）上。?這項最新研究表明，存在于舌頭上能夠檢測甜味的蛋白質，也同時存在于胃腸道；在這里，它們同樣能嘗出糖果的味道。這項研究的負責

胖肚子還是胖屁股？科學告訴你答案

　　近日，最新一期cell metabolism刊登了英國牛津大學的一項最新研究成果，他們發現WNT/β-catenin 信號通路在人體不同部位的活性差異會影響人體脂肪分布，并且這種脂肪分布的差異可能會導致患糖尿病和心血管疾病的風險不同。　　研究人員指出，WNT信號通路中常見基因突變一般都與骨含量與

生活中消化酶與人體相關的內容介紹

　　一. 哪些人最常缺乏消化酶？　　患有胰腺功能不全和囊性纖維化的人常需要補充胰酶（包括蛋白水解酶、脂肪酶和淀粉酶）。另外，那些患有腸道疾病或消化不良的人會缺乏消化酶。還有類似便秘型人群、慢性腸胃炎人群、睡眠不足人群、消化功能減退的中老年人群、長期飲酒人群等都是缺乏身體中缺乏消化酶的主要人群。　　二

99％陽澄湖大閘蟹是冒牌貨？－禮券套路多－提正品難

　　近吃蟹季“蟹票”火熱開售，原價2000元“促銷”只賣298元，外地蟹傍名牌五花八門　　陽澄湖大閘蟹禮券套路多、提正品難　　俗話說“九雌十雄”，每年九十月份是大閘蟹最肥美鮮香的時候，而最受人們喜愛的無疑當屬陽澄湖的大閘蟹。不同于一般的螃蟹，陽澄湖大閘蟹每年只有“開湖”后才能在市場上買到。　　今年，

冰淇淋舔著吃還是咬著吃？

青島理工大學費縣校區被曝好多學生吃食堂后腹瀉

　　今天（3月17日）上午10時許，記者專門就網上盛傳的學生吃了食堂飯菜出現腹瀉、嘔吐的情況，咨詢了青島理工大學費縣校區飲食服務中心，一位接電話的女士表示，學校確實出現了學生們吃壞肚子的情況，今天一早（3月17日），有輔導員們向她們也作了反映。　　 后經核查，早在3月15日網上就有學生們反應的信息。

胡立彪：假蟹橫行根源在哪兒

　　□ 胡立彪　　“蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明。”這兩句詩暴露了陸游的吃貨本色。但詩人要是活到今天，想吃螃蟹就不會那么愜意了，因為他隨時有可能“擘”到以次充好的假蟹。　　一提假蟹，人們立馬會聯想到陽澄湖大閘蟹，這是因為這種蟹名聲大、售價高，被假冒得厲害。據悉，在9月23日陽澄湖大閘蟹正式開捕之前

香港食安中心公布大閘蟹最新測試結果

　　食物環境衛生署食物安全中心（中心）發言人今日（十一月十六日）表示，中心加強抽驗大閘蟹，其中一個于十一月三日從零售層面抽取的樣本檢出的二噁英和二噁英樣多氯聯苯總含量超出中心的行動水平，未能通過測試，中心正跟進事件。　　中心發言人說：中心是次抽驗了六個大閘蟹樣本，三個樣本來自進口層面，另外三個樣本來

太湖告別大閘蟹？為保水質全面拆除圍網

　　隨著今年大閘蟹上市，記者獲悉，為了保護太湖水質，太湖蘇州市行政區域內水域4.5萬畝圍網將于今年12月底前基本拆除，明年6月底前全面拆除。這也意味著，今年將是太湖圍網養蟹的最后一年。　　江蘇省蘇州市太湖大閘蟹行業協會秘書長孫強告訴北青報記者，拆除圍網，意味著大閘蟹今后采用“生態育肥”的形式。對于鐘

大閘蟹二噁英檢測需查漏補缺

　　內地現在只有對二噁英的檢測標準，而沒有對食品中二噁英的限量標準。（圖片來源：中新網）　　香港食物環境衛生署食物安全中心近日宣布，2016年9月下旬抽查的五類大閘蟹樣本中，有2類二噁英及二噁英類多氯聯苯（DL-PCBs）總含量超過每克6.5皮克毒性當量（濕重計）的水平，分別為11.7和40.3皮克

歷經8年，大閘蟹“顯眼包”首次量產上市

近日，由上海海洋大學水產與生命學院教授吳旭干團隊歷經8年多培育而成的白玉蟹，迎來了首個“量產”季。約20萬只又白又肥的大閘蟹“顯眼包”，陸續“登陸”江浙滬市場。據估計，這批白殼大軍要滿足上海乃至全國龐大的大閘蟹消費市場，仍屬于“限量”款。白玉蟹。圖片由上海海洋大學提供2016年春天，團隊在上海崇明和

德國大閘蟹熱賣顯示中國消費新取向

　　盡管國家質檢總局尚未同意德國大閘蟹出口中國，但在淘寶上預售三天就銷售了30萬只。中國消費者對環境污染的擔憂，使得各種進口食品大為走紅。 　　國家質檢總局稱，德國大閘蟹已在德國定殖近百年，可能因環境改變而發生變異，或攜帶當地水體環境可能存在的有毒物質和有害生物。不過眾多中國消費者顯然認為外國水質

基因檢測也親民－可篩選正宗大閘蟹

　　說起生物、生命、健康、基因檢測等話題似乎很高端，但展覽會實際上非常親民，接地氣。展覽既有非常高端的干細胞技術介紹，也有很居家的健康食品展示，而且還有各種免費的體檢體驗活動。高高在上的基因檢測技術原來能非常親民，竟可以用來教您如何挑選正宗的陽澄湖大閘蟹，教您如何減肥瘦身。　　展覽會變成免費體檢大廳

分析寶寶腹瀉的原因

　　腹瀉的原因很多，有些是“吃壞肚子”，有些是傳染的，有些是“體質”問題。很多不同的疾病都以腹瀉為癥狀，所以了解其發生塬因，對治療是有幫助的。腹瀉依癥狀發生的時間長短，可分為急性及慢性。急性腹瀉通常不超過十四天。急性腹瀉很多是因傳染、不潔的食物及飲水造成的。腹瀉時大便次數增加會導致機體內營養物質和水

Lancet：降低壞膽固醇的新藥

　　對于許多膽固醇高的人來說，他??汀類藥物(statins serve) 往往是治療的第一選擇。然而，一些患者在使用此類藥物時無法有效地降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL cholesterol)，或稱為“壞膽固醇”的濃度，因為他們的身體無法對這些藥物做出足夠的反應。 　　來自Brigham

PNAS：惡性腫瘤“天生就壞”？

　　圖片來源：Pixabay　　得益于篩查技術的快速發展，許多小的“癌前”腫瘤被檢測到，這有利于及時干預，降低晚期癌癥的死亡率，但是同時也面臨著過度診斷的難題。所以，在早期區分良性腫瘤和惡性腫瘤很重要。　　在最新的研究中，來自于杜克大學、南加州大學的科學家們以結直腸癌為病例，發現侵襲性癌癥屬于“先天

“壞兄弟”——乙肝與艾滋病

乙型肝炎和艾滋病是“形影不離”的“兄弟”。那么乙肝和艾滋病之間存在怎么樣的關系呢？1有多少人遇到了乙肝和艾滋病？乙型肝炎（乙肝）是由乙肝病毒（HBV）感染引起的一種疾病，分為急性乙型肝炎和慢性乙型肝炎。在我國肝硬化和肝細胞癌患者中，60%和80%由HBV感染引起，可見HBV感染是我國肝硬化及肝癌的主

沒想到，肚子里的細菌還能幫你御寒

　　恭喜你又熬過了一個寒冬，幫你越冬的最大功臣是厚厚的羽絨服還是肚子上的“游泳圈”？中國科學院遺傳與發育生物學研究所的一項最新研究可能會顛覆你的認知。該所研究員John Speakman團隊發現，在寒冷條件下，腸道菌群對動物的體溫調節起到了重要作用。該成果于北京時間3月5日發表在《細胞通訊》上。　　

沒想到，肚子里的細菌還能幫你御寒

　　恭喜你又熬過了一個寒冬，幫你越冬的最大功臣是厚厚的羽絨服還是肚子上的“游泳圈”？中國科學院遺傳與發育生物學研究所的一項最新研究可能會顛覆你的認知。該所研究員John Speakman團隊發現，在寒冷條件下，腸道菌群對動物的體溫調節過程起到了重要作用。該成果于北京時間3月5日24時在《細胞報告（C

Nature首次解密肚子里的基因組密碼

　　我們身體里含有大量的微生物基因組，數量比我們本身的基因組多得多，一項最新研究表明，我們肚子腸道里的微生物基因組，就如同人類DNA個體之間存在差異一樣，也是大不相同。 　　這項研究是第一個分類記錄腸道微生物遺傳變異的研究成果，腸道是我們人類攝取營養成分，合成維生素，防止感染，以及生產天然降低炎癥

Cell－Metabolism－：餓肚子不用怕，SAMe保護你

　　禁食可以促進機體健康、延緩衰老、防止肥胖，對人體有益；同時禁食可以觸發如肝臟、大腦和脂肪組織等主要器官系統的適應性代謝反應，這是由激素、生長因子和細胞因子的復雜網絡控制的。在大多數哺乳動物肝臟中，12-24小時的禁食會促使機體將肝臟儲存的糖原、脂肪衍生的酮體和游離脂肪酸作為生命活動的主要能量來源

惡心嘔吐拉肚子的元兇諾如病毒(Norovirus)

10月25日，黑龍江哈爾濱巴彥縣有關部門發布通報稱，10月24日晚至25日14時，巴彥縣高級中學先后有16名學生出現輕度嘔吐、腹瀉癥狀，學校組織學生到巴彥縣人民醫院就診，經治療病情好轉。經哈爾濱市疾控中心檢測，檢測結果為諾如病毒（Norovirus）感染。?（一）病毒結構?諾如病毒（Noroviru

上游污水“毒死”萬畝大閘蟹，誰擔其責？

　　污水過境萬畝魚蟹死光，養殖戶損失難以得到賠償，這不僅是洪澤湖之痛，也是許多河湖共同的困境。　　日前，由于上游泄洪污水過境，導致江蘇省泗洪縣洪澤湖數萬畝水產養殖區受損嚴重，其中臨淮鎮勝利村的萬畝大閘蟹產區近乎絕收。　　30日，宿遷市環保局發布了污水來源的初步調查：兩條污水河均來自安徽方向。污染的來

旅日專家勸告：吃碘片不如吃海帶

　　對于市民熱議的吃碘片防輻射的方法，旅日專家奉勸國內的市民千萬不要隨便嘗試。記者了解到，盡管媒體報道東京核輻射超標20倍，但東京至今并沒有大規模地向市民派發碘片，當地市民最多也是通過吃海帶的方式防輻射。　　昨日上午，記者通過互聯網聯系了身在日本東京大學從事高分子化學博士后

早飯要早吃－晚飯也要早吃！

　　很多人對早餐并不重視，把對美味的需求都放在了晚上。需要注意的是，早晚餐吃得晚都不健康。近日，一項來自法國的研究顯示，采用較早的進食時間模式，即一天中的第一餐和最后一餐早吃，保持較長的夜間禁食期（而不是不吃早餐），有助于預防心血管病；而一天中的進食次數與心血管病無關。　　早晚餐吃太晚，心血管病風險