低脂牛奶、酸奶可降低抑郁風險
我們中的許多人選擇低脂奶制品而不是全脂奶制品來保持我們的健康腰圍。然而，一項最新研究表明，低脂牛奶可能還有益于心理健康。 在一項對來自日本的1，000多名成年人的研究中，研究人員發現，與那些攝入量較少的人群相比較，攝入大量低脂牛奶和酸奶的人患抑郁癥的可能性較小。 該研究的合著者，日本東北大學的Ryoichi Nagatomi教授及其同事將他們的最新研究成果發表在在《》社會精神病學與精神病流行病學》雜志上。 抑郁癥也稱為嚴重抑郁障礙，是美國最常見的精神疾病之一。 根據國家心理健康研究所的數據，2015年，美國大約有1，610萬名成年人在過去12個月內經歷了至少一次嚴重的抑郁癥。 雖然抑郁癥狀因人而異，但主要癥狀包括持續悲傷、絕望、內疚或無助、易怒、疲勞、睡眠障礙、死亡或自殺的念頭。 Nagatomi教授及其同事指出，以往的研究認為在乳制品攝入量與抑郁之間存在關聯，但是到底是正面的還是負面的影響則一直未有定論。 在......閱讀全文
低脂牛奶、酸奶可降低抑郁風險
我們中的許多人選擇低脂奶制品而不是全脂奶制品來保持我們的健康腰圍。然而，一項最新研究表明，低脂牛奶可能還有益于心理健康。 在一項對來自日本的1，000多名成年人的研究中，研究人員發現，與那些攝入量較少的人群相比較，攝入大量低脂牛奶和酸奶的人患抑郁癥的可能性較小。 該研究的合著者，日本東北大學
專家支招挑選新鮮牛奶：原味和低脂是大原則
據臺灣TVBS網站報道，鮮乳風暴下，現在不少人聞奶色變，不過，專家提供簡易辦法，臺灣生產的鮮乳，一定貼有小牛標志的“鮮乳標章”再加上獲得CNS認證，除此之外的，都不是 “純鮮乳”。 據了解，沒有貼小牛標志的“鮮乳標章”，可能是生乳含量僅有50%的調味乳，甚至是用奶粉還原的“牛乳”，也因
其實你連牛奶都不會選？全脂、低脂、脫脂到底是什么？
買牛奶時，看到“全脂”“低脂”“脫脂”的字樣，會不會有點糾結？到底買哪種更好？今天我們一次說清楚。 為什么勸你多喝奶？ 奶及奶制品營養成分豐富、組成比例適宜，容易被消化吸收，可以提供優質蛋白質、維生素A、維生素B2和鈣等。 牛奶中蛋白質含量約為3%，消化率達90%以上，其必需氨基酸比例符合
飲用低脂牛奶或可延緩個體膝骨關節炎的發展
近日，來自布萊根婦女醫院的研究人員通過研究發現，經常飲用低脂或無脂牛奶的女性或許會延緩膝蓋的骨關節炎(OA)的發展，相關研究成果刊登于國際雜志Arthritis Care & Research上。 文章中，研究者表示，經常食用乳酪的個體會增加膝關節炎的發病，而酸乳的食用卻并不會增加男性
研究稱減肥不必吃低脂食物
想瘦身，該吃低脂肪食物還是吃低熱量食物？哈佛大學醫學院一項研究表明，后者更有助于長期減肥。研究人員隨機抽取５３項持續至少一年的臨床試驗結果進行分析，發現吃低脂飲食的人一年后平均減肥６磅（２.７公斤），而吃低熱量的人減了８.５磅（３.８公斤）。 研究牽頭人戴爾德麗·托拜厄斯反對衛生機構推薦低
低脂比低碳水化合物食物更利于減肥
到底是減少碳水化合物，還是減少脂肪攝入量，更有減肥成效呢？一直沒有明確答案。但是，美國國家衛生研究院(National Institutes of Health)研究團隊于8月13日在《Cell Metabolism》期刊發表一篇學術論文，為廣大減肥人士提供一定指引。 文章作者、美國國家糖尿病
研究：早起型人幸福感更強－患抑郁癥風險低
據英國《每日郵報》1月29日報道，英國大學一項研究表明早起者比習慣熬夜的人患抑郁癥的幾率低35%。這些早起的人通常為年長的女性，幸福感也更為強烈。 科學家們發現了327個新的基因區，這些基因區決定了人們是“早起的鳥兒”，還是“夜貓子”。專家們認為，大約15%的人是夜貓子型，另有15%的人是早
低脂乳制品更加健康？法國專家提出不同看法
很多人都認為，低脂乳制品要比高脂乳制品更加健康一些。的確，許多公共健康指南在推薦低脂乳制品上要勝過高脂乳制品。但法國《法蘭西西部報》邀請的幾位專家卻對此提出了不同看法。 營養師卡麗爾?諾森（Caryl Nowson）指出，相對于全脂奶制品，低脂產品可降低能量攝入，從而防止體重增加并減少飽和脂肪
研究顯示低脂飲食可延長乳癌患者壽命
一項新的研究顯示，如果乳癌患者采用低脂飲食，就能夠降低某些女性乳癌患者提早死亡的風險。 研究發現，ER陰性乳癌患者如果在乳癌早期就采用低脂飲食，持續5年，往后15年內，死亡風險可減少約36%。此外，乳癌患者雌激素受體（ER）、黃體素受體（PR）若都是陰性，提早死亡的概率可下降56%。
動物所利用基因編輯技術培育低脂抗寒豬
在我國，豬肉的消費和生產占重要地位，生豬飼養量和豬肉消費量均占世界總量的一半左右，2015年中國生豬出欄7億多頭。根據《全國生豬生產發展規劃（2016-2020年）》數據顯示，育肥豬料肉比降低0.1，全國可節約600萬噸飼料。因此，通過基因編輯技術，針對影響豬重要經濟性狀的主效基因進行遺傳修飾，
低碳水化合物VS低脂減肥效果，最新答案是平局！
早在2015年，《Cell Metabolism》期刊上的一篇文章從數學模型出發揭示，低脂飲食比低碳水化合物飲食更有利于體內脂肪的消耗，從而推翻“控制碳水化合物的攝入是調節身體新陳代謝最佳方式”的傳統觀點。圖片來源于網絡 然而，2017年，《柳葉刀》連發兩篇文章再一次顛覆認知：為“脂肪”正名（
全脂牛奶或有助心臟健康
一項全球調查發現，每天攝入三份全脂奶制品或有助心臟健康，降低心血管疾病和早逝風險。 這項由英國《柳葉刀》周刊刊載的研究報告顯示，相比每天攝入不到半份全脂牛奶、黃油、奶酪或酸奶的人，每天攝入三份全脂奶制品的人早逝或患嚴重心臟病風險低四分之一，中風風險低五成。一份奶制品指244克牛奶或酸奶、15
新加坡研究顯示低碳水化合物和低脂飲食減肥效果相當
據新加坡《聯合早報》報道，美國一項新研究指出，從飲食上看，低脂飲食和低碳水化合物飲食的減肥效果相當。相關研究結果發表在新一期《美國醫學會期刊》上。圖片來源于網絡 美國斯坦福大學醫學院招募了609名年齡在18到50歲間的志愿者，男女各約一半，隨機分配他們在為期一年的時間里進行低脂或低碳水化合物飲
沒有證據表明抑郁癥是由低血清素水平引起的
倫敦大學學院的科學家們對之前的研究進行了回顧，經過幾十年的研究，仍然沒有明確的證據表明血清素水平或血清素活動與抑郁癥有關。這篇發表在《分子精神病學》上的新傘式綜述——對現有的薈萃分析和系統綜述的概述——表明抑郁癥不太可能是由化學失衡引起的，并對抗抑郁藥的作用提出了質疑。大多數抗抑郁藥是選擇性5 -羥
美國研究：低碳飲食減肥效果較低脂飲食佳
據外媒報道，美國一項最新研究顯示，與低脂飲食相比，低碳飲食（低碳水化合物飲食）更有利于減肥，并降低患心臟病風險。 過去專家認為，低碳飲食的減肥效果雖強于其他飲食減肥方式，然而低碳飲食當中脂肪含量偏高，不利于心臟健康。 然而最新研究顯示，攝取低碳飲食期間，經過適當營養咨詢，會減去較多體重
美國研究：低碳飲食減肥效果較低脂飲食佳
據外媒報道，美國一項最新研究顯示，與低脂飲食相比，低碳飲食（低碳水化合物飲食）更有利于減肥，并降低患心臟病風險。 過去專家認為，低碳飲食的減肥效果雖強于其他飲食減肥方式，然而低碳飲食當中脂肪含量偏高，不利于心臟健康。 然而最新研究顯示，攝取低碳飲食期間，經過適當營養咨詢，會減去較多體重，
“低脂飲食”竟是被利益相關方操控的科學謊言？
一項新的研究表明：20世紀以來美國人民的健康危機中很大一方面是由糖果產業的幕后操縱導致的。 根據最近由UCSF的科學家們發表在《JAMA 國際醫學》雜志上的一篇文章，上個世紀50-60年代糖果工業界與科學家們同流合污，沒有如實評價蔗糖對冠心病以及其它營養危機的影響。 換句話說，長期以來我們所
上海消保委回應薇婭帶貨的低脂全麥歐包低標能量
繼30日上海市消保委發文“號稱銷售第一、薇婭帶貨的田園主義全麥面包，實測能量高出宣傳40%”后，31日上午，上海市消保委再發文稱，有消費者指出計算還不夠專業，我們連夜認真請教專家寫了個比較專業的解讀，通過專業分析，可以發現田園主義產品碳水化合物的實測值是標注值的116%；實測能量值為1001kJ
研究稱低脂和低碳水化合物飲食法都有助于減肥
據“中央社”3日報道，最新一期《美國醫學會期刊》（JAMA）網絡版報道稱，不論采取低脂飲食法或低碳水化合物飲食法，對于減肥都是有幫助的。 《美國醫學會期刊》網絡版刊登最新醫學研究指出，關于哪種減肥法真正具有瘦身效果，外界一直眾說紛紜，某些坊間熱門的減肥法，甚至宣稱比其它方法更好。 研究人
乳業國標反對者:喝低標牛奶還不如喝白開水
6月15日，生乳國家標準頒布實施一年后，素有“中國奶業第一炮筒”之稱的廣州市奶業協會理事長王丁棉在業內會議上炮轟該標準為“全球最差，是全球乳業的恥辱”，并稱“中國生乳標準被個別生產常溫奶的大企業綁架”。 這場業內討論，再一次引發公眾對中國乳制品行業的信任危機
保質期越長營養價值越低－洋牛奶未必好過本土奶
今年，進口牛奶比國產牛奶還便宜，甚至便宜許多，而就在去年底還有媒體目標直指進口牛奶--"進口牛奶為何賣得如此貴",當時進口牛奶還被劃入奢侈食品行列。 洋牛奶到底便宜了多少，以特侖蘇為例，在"我買網"上，特侖蘇純牛奶每升價格為18元多一點，而同樣也是純牛奶的德國進口SUNSIDE牌牛奶每升價
低脂飲食可降低絕經后女性患乳腺癌的風險
婦女飲食調整試驗的數據顯示，長期飲食習慣的改變可提高乳腺癌生存率。和沒有低脂飲食的女性相比，保持低脂飲食的婦女浸潤性乳腺癌的發生率更低、生存率更高。在美國癌癥研究協會的年會上，公布了這一題為“乳腺癌臨床轉化實驗”的報告。 脂肪攝入量和乳腺癌發生率的關系在半個世紀前就已經提出來了，但是沒有確切的
低脂飲食可預防膽石癥－？來看看專家怎么說
膽石癥是指膽囊或膽管內形成了結石。膽囊的主要功能是濃縮、儲存和排泄肝臟生成的膽汁。膽汁的主要成分包括膽固醇、膽紅素和膽鹽。結石就是“超濃縮”的膽汁。 當不易察覺的輕度慢性感染引起膽囊黏膜改變，過量的水分或膽汁酸被吸收，而膽固醇、膽紅素、鈣鹽沉積在膽囊中未能有效輸出，即可形成結石。長期高脂飲食持
喝牛奶拉肚子，還能喝牛奶嗎？
《自然-代謝》1月23日發表的一項研究顯示，牛奶攝入增加與無法產生乳糖酶的成年人的2型糖尿病風險下降有關。該研究在乳糖酶缺乏的個體中發現，牛奶攝入增加會改變腸道微生物組特定菌種和循環代謝物的水平，這與2型糖尿病發病風險降低有關。之前的研究表明，乳糖酶基因的單核苷酸多態性rs4988235基因型決定了
牛奶菜又添新成員：緬甸牛奶菜
?緬甸牛奶菜。申建勇攝近日，中國科學院武漢植物園和中國科學院西雙版納熱帶植物園共同研究命名的東南亞夾竹桃科植物新物種——緬甸牛奶菜Marsdenia burmanica?Wen B. Xu & J. Y. Shen，在知名植物學期刊Taiwania上發表。牛奶菜屬由R. Brown在1810年建立，
高脂或低碳飲食會幫助治療精神分裂癥
詹姆斯庫克大學科學家研究發現身體對飲食的喜好對治療精神分裂癥可能是有效的。 Zoltan Sarnyai副教授和他的研究小組發現用生酮飲食喂養老鼠（生酮飲食是一種高脂肪，但碳水化合物(糖)非常低的一種飲食）會導致類似精神分裂癥的較少的動物行為。 自從二十世紀二十年代開始，生酮飲食已經投入使用
低脂食物含糖量竟是普通食物5倍－教你揪出商家陷阱
英國《鏡報》最近調查發現，低脂食品中的糖分含量是普通食品的五倍。很多食品公司將低脂食品作為健康食品來銷售，但總是通過添加糖來彌補口味的不足。 比如，面條雞中每100克含有1.1克糖，但其“低脂肪”品種含有5倍多的糖。圖片來源于網絡 普通沙拉調料含有2.7克糖，但“清淡”版本含有4.6g糖
低脂低熱量飲食VS運動：誰的抗大腦衰老效果更好？
老齡化嚙齒動物模型的特征在于特定腦區域的炎癥，特別是胼胝體、穹窿體和下丘腦。小膠質細胞是中樞神經系統的常駐巨噬細胞，對腦發育、神經支持和體內平衡很重要。然而目前，我們尚未完全理解飲食和生活方式對衰老過程中小膠質細胞的影響。 近來一項研究發現，低脂和低熱量飲食相結合可以防止衰老小鼠腦部小膠質細
牛奶的酸度
牛奶中有二種酸度：1）外表酸度也稱固有酸度（潛在酸度））真實酸度也稱發酵酸度外表酸度：指磷酸與干酪素的酸性反應，在新鮮的牛奶約占0.15%，另外還有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。真實酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，產生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。習慣上如果牛奶中的含量超過0.25-0.20%，
牛奶的酸度
牛奶中有二種酸度：1）外表酸度也稱固有酸度（潛在酸度））真實酸度也稱發酵酸度 外表酸度：指磷酸與干酪素的酸性反應，在新鮮的牛奶約占0.15%，另外還有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。 真實酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，產生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。 習慣上如果牛奶中的含