銷售終端受追捧行業標準缺乏
近年來，精釀啤酒銷售火爆，許多主流啤酒廠紛紛改造傳統生產線，打出自己的精釀品牌。從行業發展來看，精釀啤酒依然面臨著行業標準缺失，基礎質量參差不齊等問題。專家表示，精釀啤酒企業應該在產品的質量上多下功夫，才能生產出品質過硬、被市場認可的產品 在位于青島市市南區湖北路17號的光影俱樂部，有一個精釀啤酒吧，每天吸引著眾多消費者前去嘗鮮。近年來，精釀啤酒吧如雨后春筍般冒出來，特別是在一線城市，年輕消費者對精釀啤酒有著巨大的消費熱情。 “行業內不會用形容詞來稱呼一種啤酒，因此這種啤酒的專業叫法應該是‘工坊啤酒’，這是一種小規模手工啤酒，體現出個性化、特色化的產品特性。”中國酒業協會副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇在接受《經濟日報》記者采訪時說。雖然這種工坊啤酒發展很快，但目前只占整個啤酒總消費量的0.1%，還不能算是進入到了精釀啤酒時代。 “但啤酒個性化時代確實到來了。”何勇認為，“工坊啤酒是在當前追求個性化和碎片化的消費趨勢下應運......閱讀全文
你喝的精釀啤酒對味兒嗎
在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現高端產品快速發展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。 帶著海外文化基因的精釀啤酒，在上海、北京、廣州等國內一線城市表現出色，年輕人尤其是千禧一代消費者擁有與其他國家同齡人相似的消費觀念，對精釀啤酒表現出巨大的消費熱情。
給精釀啤酒注入科技元素：GC、GCMS、LCMS解析啤酒香氣與風味
在精釀啤酒界享有盛名的伊勢角屋麥酒，其背后有著一位堅信“啤酒釀造需數據支撐”的領航者——鈴木成宗社長。正是這位社長的執著，促成這家啤酒廠商與島津分析計測事業部的武守佑典攜手，共同探索啤酒的奧秘。兩家的合作故事始于2016年的一封郵件。當時，武守佑典向伊勢角屋麥酒的客戶咨詢中心發去了一封尋求合作的郵件
銷售終端受追捧－行業標準缺乏
近年來，精釀啤酒銷售火爆，許多主流啤酒廠紛紛改造傳統生產線，打出自己的精釀品牌。從行業發展來看，精釀啤酒依然面臨著行業標準缺失，基礎質量參差不齊等問題。專家表示，精釀啤酒企業應該在產品的質量上多下功夫，才能生產出品質過硬、被市場認可的產品 在位于青島市市南區湖北路17號的光影俱樂部，有一個精釀
中國特色原料苦丁茶首次登陸國際啤酒精釀市場
近日，啤酒市場再度傳出重磅消息，熊貓精釀宣布與美國錫拉丘茲Empire Brewing Co.啤酒精釀公司進行深度精釀啤酒合作，聯合推出全新苦丁IPA啤酒“Kuding-ta IPA”。此次合作是美式精釀技巧與中國傳統材料的首次結合，消息一經傳出，立即引發業內高度關注。 國內首家精釀
新西蘭啤酒廠推出“鹿茸啤酒”，專為中國市場
今年已經見證了用海貍分泌物調味的威士忌的推出,新西蘭啤酒廠Moa為中國市場推出了一種用鹿茸釀造的小麥啤酒,該啤酒在48小時內售罄。 新西蘭啤酒廠Moa全球銷售總監加雷斯·休斯（Gareth Hughes）與亞洲市場經理帕利·雷諾茲（Parley Reynolds）以及中國精釀啤酒零售商M99之
羅克韋爾自動化助科羅拉多州立大學創立動手釀酒實驗室
昨日，美國科羅拉多州立大學 (CSU) 舉行盛大開幕儀式，慶祝全新動手釀酒實驗室和工業展示區投入使用，此舉將為有志從事釀酒和發酵行業的學生提供實踐機會。該實驗室在 CSU 一流發酵科學與技術 (FST) 項目的規劃下成立。羅克韋爾自動化合作伙伴聯盟計劃成員為啤酒廠的成功運營提供了根本支持。長
俄羅斯罐裝啤酒首次采用可再封蓋
據外媒2015年10月21日消息，采用XO可再封罐蓋的美樂牌啤酒罐日前在俄羅斯發布。這是該款德國Xolution公司開發的瓶蓋設計第一次被一家釀酒公司采用。 美樂品牌在俄羅斯的所有者葉費斯？魯斯 （Efes Rus） 將這款[可再封]開瓶系統稱作ReLock。它應用的500毫升罐將于10月在
啤酒發酵罐－果酒乳品發酵罐
啤酒發酵罐?果酒乳品發酵罐釀造啤酒，（食品加工機械廠家Tel：155*5361-8501）釀造精釀啤酒都所必須的一種設備就是發酵罐，那大家了解發酵罐，了解發酵罐的原理嗎？今天給大家詳細講講釀造啤酒所需要的發酵罐。發酵罐是用于將乳制品和酒類進行發酵處理的一種罐子，也是用于培養微生物或細胞的封閉容器或生
除了質譜和啤酒，賽默飛帶您了解多組學分析與食品關系
分析測試百科網訊 2019年4月12日星期五，第十二屆中國國際食品安全技術論壇在重慶隆重舉行。會議期間，由賽默飛世爾科技色譜與質譜部市場經理程明川在摻偽鑒別檢測技術分論壇上帶來“質譜技術和系統生物學解析啤酒釀造原理”精彩報告。賽默飛世爾科技色譜與質譜部市場經理 程明川 程明川介紹到，精釀啤酒的
“無醇啤酒”依然是啤酒
啥叫“無醇啤酒”?無醇啤酒是不是真的不含酒精?10月1日起，啤酒新國標的實施，將“無醇啤酒”寫入國家標準。規范指標為酒精度小于或等于0.5%vol(升)，原麥汁濃度大于等于3.0°P。專家指出，無醇啤酒并非真的無酒精，只是酒精含量較低而已。據了解，與原國標相比，新標準修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤
人參當飯吃？誤信“藥膳”釀大病
天氣越來越冷，各種養生保健的方法又重出江湖。人參是大家都熟知的補品，但最近有說法稱“人參應該當飯或者零食吃”，這種觀點真的靠譜嗎？ “人參當零食”曾釀成大病 話說康熙五十一年（1712）七月初，江寧織造曹寅即曹雪芹祖父感受風寒，臥病數日，日漸虛弱。醫生說得的是瘧疾，但經多方診治無效，曹寅遂向
什么構成了啤酒獨特的味道
從不同類型的啤酒，到每個類別可用的無數品牌和品種。現代飲酒者可能有無窮無盡的啤酒可供選擇。 有些人鐘情于特定類型甚至特定品牌。另一些人則愿意嘗試、接受任何類型品牌的啤酒。那些更愿意選擇其他飲料的人，甚至可能會認為所有啤酒的味道大致相同。 啤酒有那么復雜嗎？ 閱讀大多數精釀啤酒的標簽時，你會
德國啤酒越來越貴
無論是在慕尼黑啤酒節還是在商店，啤酒價格都在上漲，而且價格差異巨大，最廉價的啤酒一箱6歐元，最貴的賣到17歐元。啤酒漲價的原因是什么呢？ 1扎啤酒超過11歐 今年慕尼黑啤酒節上的啤酒再次漲價。一扎啤酒最貴11.5歐元。而去年價格還在11歐元以下。啤酒節的粉絲們每年都要為啤酒的漲價多掏腰包，每
植物奶油－“釀災”之說言之尚早？
植物奶油事件引起了多方關注。 國內部分專家一句"植物奶油可加劇食用者罹患冠心病，二型糖尿病等嚴重疾病的風險"再一句"或釀成人類食品史上最大災難之一"讓消費者對植物奶油恐懼叢生。 重磅炸彈:人體健康殺手 持"災難說"的專家指出植物奶油在"氫化"過程中會產生大量反式脂肪酸助推致病風
可沖洗膠片的啤酒將在美國上市
美國一家釀酒公司計劃4月推出一款與柯達攝像機Super8同名的生啤，因為這款啤酒可用作Super8膠片的顯影劑。 美聯社24日報道，特拉華州“狗魚頭啤酒精釀公司”創始人兼首席執行官山姆·卡拉吉翁無意間從伊士曼柯達公司得知，酸度較高且含有較多維生素C的啤酒可用作沖洗膠片的顯影劑。公司當時正著手開
新方法釀出濃度99％的烈酒
無論是朗姆酒、伏特加還是杜松子酒，傳統烈酒的釀造依賴于加熱使酒精從水中蒸發。但是現在，《科學美國人》雜志報道稱，得克薩斯州休斯頓萊斯大學的研究人員對于這種物質有了新的見解，并且提出了一個被稱為“光學釀酒”的過程。 盡管這種方法不可能取代基于加熱的蒸餾法，但它更加高效，并且達到99%的酒精濃度。
地理標志產品保護助古老釀造工藝傳承發揚
古釀芝麻香 神工代代傳地理標志產品保護助古老釀造工藝傳承發揚 不知道是景芝鎮成就了景芝酒，還是景芝酒揚名了景芝鎮？帶著這樣的疑問，記者走訪了齊魯三大古鎮之一――景芝鎮，這里是有著千年傳統釀造工藝的芝麻香型酒景芝神釀的發源地。 釀造工藝千年傳承 明代思想家顧炎武所著《天下郡國利病
啤酒濁度儀簡介
濁度是用一種稱作濁度計的儀器來測定的。濁度計發出光線，使之穿過一段樣品，并從與入射光呈90°的方向上檢測有多少光被水中的顆粒物所散射。這種散射光測量方法稱作散射法。任何真正的濁度都必須按這種方式測量。濁度計既適用于野外和實驗室內的測量，也適用于全天候的連續監測。可以設置濁度計，使之在所測濁度值超
?啤酒發酵工藝過程
啤酒生產過程主要分為：制麥、糖化、發酵、罐裝四個部分。 在計算機及檢測設備的配合下，借助監控組態軟件平臺，可根據不同需要選擇不同控制方案，實現生產過程溫度、壓力等參數的精確調節，確保生產工藝要求。 幾十年來的啤酒產業發展，是一個工業化到自動化不斷演變的過程。啤酒產業的未來也應與
蘭州：釀皮制作加硼砂－黑心老板被判刑
釀皮店里銷售著加入硼砂的釀皮，店老板為表清白，愿意做內應，幫助警方抓獲釀皮加工者陳某。5月29日記者獲悉，城關區法院以生產、銷售有毒、有害食品罪，對陳某判處有期徒刑1年6個月，并處罰金5000元。 2013年6月20日、7月22日，蘭州市工商局在進行品抽樣檢驗時，分別從城關區北城壕3號的一家搟
啤酒摻水指控毫無依據－珠江啤酒未購涉毒大米
日前，有美國消費者對百威啤酒母公司百威英博提出訴訟，稱其在啤酒中摻水。那么中國產品如何？百威昨天表示，指控完全不實，稱水是釀造啤酒的重要組成部分。 據美國媒體報道，上述消費者指控該公司為提高利潤，向其生產的百威啤酒中摻水，并在標簽上夸大實際酒精含量。原告律師稱，這些訴
13款啤酒檢測報告三：主觀品評偏愛清淡啤酒
“X這么黑，是不是黑啤？這個味道有點接受不了！”林偉皺著眉頭說，“我還是比較喜歡其他味道淡一點的啤酒。”——編號為X的啤酒正是健力士黑啤酒，林偉事先并不知道。 2014年6月14日，為了調查消費者對啤酒的喜好和對不同風格啤酒的辨別能力，《消費者報道》組織了53名消費者進行了啤酒主觀品評活動，
美國一公司欲將大麥送太空－為火星釀酒做準備
未來人類登陸火星，如果能來杯啤酒慶祝一定很爽。現在，美國百威啤酒公司又朝“在火星上釀啤酒”的目標邁近一步：他們宣布將把大麥種子送上太空，研究太空環境對這種啤酒主要原料的影響。 百威啤酒今年3月就曾提出在火星上釀造啤酒的設想。這家公司日前發表聲明說，美國太空探索技術公司12月4日將向國際空間站發
低價蜂蜜竟是陳年大米釀－知名超市貼牌售
將陳年大米磨碎、液化、糖化、脫色 制成無色透明、呈黏稠狀的“果糖” 簡單灌裝直接賣給蜂蜜加工廠 蜂蜜和“果糖”按一定比例制成摻假蜂蜜 為蜂蜜廠或知名超市貼標上市出售 在杭州市，一些超市銷售的蜂蜜種類繁多，有洋槐蜜、油菜蜜、棗花蜜等十幾個品種。記者發現
廣西工業學院舉辦“石油化工創新創業發展中心”揭牌儀式
為持續推動廣西工業職業技術學院創新創業教育進程，深化廣西工業職業技術學院創新創業教育改革，增強學生創新創業能力，提供更多創新創業實訓平臺，2017年12月1日上午,學院副院長羅生芳與石油與化學工程系主任韓元山共同為石油與化學工程系新成立的“石油化工創新創業發展中心”進行了揭牌儀式。羅副院長發表重
來自內蒙古的夏季之邀－|－來阿爾山品嘗山珍水宴內蒙古火鍋展于11月1號在內蒙古國際會展中心舉辦
“山珍水宴”即山珍與水的相生相融之宴，是阿爾山物產最具代表性的餐飲文化品牌。源自山林之中的純天然綠色食材 “山珍”，（比如:菌類、野菜類、冷水魚類等）以阿爾山小分子活性礦泉水烹煮，（礦物營養更多、水分更小，更多營養且更易被菜品吸收，小分子更利于食材味道無損傳導。） 遵循少調少料，釋放本色本香。?“山
啤酒味道，AI知道
一種可以根據啤酒的化學成分預測其味道的人工智能，可以幫助人們制造出味道和普通啤酒一樣卻不含酒精的啤酒。相關研究成果近日發表于《自然-通訊》。在人工智能的幫助下，只用少量原料就能釀造出各種各樣的啤酒。圖片來源：Kutredrig/Getty Images從化合物中預測味道是很困難的，因為成分和味覺心理
“尿液啤酒”的口感“秘訣”
如果你打算和三五好友推杯換盞一番，新加坡一家啤酒廠提供了一種新選擇——NEWBrew。這種新型啤酒的釀造工藝和普通啤酒相同，獨特之處是它的原料采用污水處理后的“再生水”。因此，這種啤酒也被當地媒體戲稱為“尿液啤酒”。 很多試飲“尿液啤酒”的人表示，它“口感非常順滑，比普通啤酒好喝”，但也有人表
進口啤酒選購靠“相面”？
喝啤酒的季節來了，北京的消費者不難發現，大賣場里的進口啤酒品牌、品種之多，令人眼花繚亂，除了德國啤酒，英國、法國、比利時、荷蘭、丹麥的啤酒也不鮮見。以往，進口啤酒總是和“高端”聯系在一起，可今年，北京商超打五折甚至打三折的進口啤酒堆在顯眼處已成常態，四五元就能買到500ml一罐的進口啤酒。這令消
遠古中國啤酒可能“復活”
作為一個擁有深厚飲食文化的民族，中國人一向十分講究“吃與喝”。近日，中美科研人員的一項研究報告，再次證明了我們的“吃貨”本色。 5月23日，中美研究人員發表的一項研究報告稱，他們在西安市米家崖遺址發現了5000年前中國人釀制啤酒的證據，這是迄今在中國發現的最早釀酒證據。這一發現說明，古代中國人