食品檢測不給力監管只好打醬油
制定食品標準，意在規范制作程序，保證食品的安全衛生。但目前，食品行業卻存在“有標準，沒檢測”的情況。這不但讓相關的食品標準和規定處于虛置狀態，也讓監管人員無處下手。 近日港媒報道稱，發現有不法商販研發了一種“化學醬油”出售，只要將砂糖、精鹽、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白質、肌苷酸及鳥苷酸這七種調味料及化合物混在一起，就可制作出“化學豉油”。這種“化學醬油”中含有的水解植物蛋白質若用鹽酸分解，可能會釋放致癌物質。 醬油跟食醋一樣，也分釀造的和配制的。根據國家標準規定，釀造醬油的比例不得少于50%。也就是說，不含任何釀造醬油，只用各種化學物配制的“化學醬油”是違規的。但由于化學醬油配制時間短，成本低，一些商家就用配制醬油冒充釀造醬油賣。 商家之所以能冒充成功，關鍵在于無論是舊國標，還是正在修改的新國標里面，都沒有涉及釀造醬油和配制醬油的區分問題，配制醬油中是否真的按照規定含有50%以上的釀造醬油，沒......閱讀全文
莫讓食品安全標準成監管執法障礙
新修訂《食品安全法》的亮點之一是建立了最嚴格的標準體系，進一步明確了食品藥品監管部門參與食品安全標準制定工作，加強了標準制定與執行的銜接。但在具體執法實踐中，執法人員對食品安全標準的范圍如何認定仍然存在困惑。例如：餐飲單位抽檢的熟肉制品菌落總數不符合GB2726-2005《熟肉制品衛生標準》，能
檢測人員：標準滯后讓監管很無奈
說起食品質量與安全，不能不提食品標準。然而，相關標準的滯后甚至缺失往往讓監管在現實面前很無奈。 濟南市工商局商品監管檢測中心邵繼紅坦言，從事商品檢測這么多年，最讓她感到無奈和困惑的是標準滯后于食品行業的發展。她舉了個例子，現在市民投訴較為集中的假雞蛋、假土雞蛋問題，到底什么是土雞蛋?現在國
別讓檢測“軟肋”拖了食品監管的后腿
5月上旬，湖北武漢的農業、質監、工商、商務、食品藥監、公安6部門，對生產、流通、消費三大環節同步并舉，聯手徹查非法添加及濫用食品添加劑行為。但據記者了解，就當前食品監管工作進行自查時，各部門反映的突出問題都是一樣——檢測手段滯后，食品監管乏力。 按照統一部署，此次重點清查國家公布的151種食品
全面提升食品藥品監管檢測水平
為強化打擊整治力度，宣傳貫徹《浙江省小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規定》，我區食安辦組織開展食品安全排雷“百日攻堅”專項行動、使用“地溝油”行為專項整治、食品、保健食品欺詐和虛假宣傳整治等一系列專項整治行動，出動執法人員4400余人次，檢查各類食品生產經營單位5660家次，行政處罰217起
《食品藥品監管信息化標準體系》等8項標準意見
為貫徹落實國務院關于食品藥品信息化建設“十二五”規劃的有關要求，加強食品藥品監管信息化建設，國家食品藥品監督管理總局參照相關信息化建設標準體系和技術規范文件，制定了《食品藥品監管信息化標準體系》、《食品藥品監管信息分類與編碼規范》等八項標準，并面向社會廣泛征求意見。 國家食品藥品信息化系列
強標準－促監管－總局組織開展全國食品安全標準技能競賽
11月15日-17日，歷時9個月的首次全國食品藥品監管系統食品安全標準技能競賽在京舉行總決賽，31個省（區、市）和新疆生產建設兵團食品藥品監管部門選派的95名選手參加比賽。經過筆試、問答、搶答幾輪角逐，來自廣東、浙江等省份的20名選手分別榮獲一、二、三等獎。 為提高各級監管人員對食品安全標準的
食品檢測的安全標準
(一)食品相關產品的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定。(二)食品添加劑的品種、使用范圍、用量。(三)專供嬰幼兒的主輔食品的營養成分要求。(四)對于營養有關的標簽、標識、說明書的要求。(五)與食品安全有關的質量要求。(六)食品檢驗方法與規程。(七)其
食品檢測標準－應當與時俱進
從三聚氰胺、蘇丹紅、工業明膠到牛肉膏、羊肉精，非法食品添加事件是當下食品安全監管的重點和難點。近幾年，食品安全的“亡羊”不少，我們的“牢”雖然也不斷地補了起來，比如，加強了監管力量，成立了國家食品藥品監督管理總局；修正了刑法，食品安全犯罪最低將被判處有期徒刑，直至死刑等。但是，我們的食品檢測標準，依
監管與服務并舉－食品快速檢測進農村
年末歲初是農村集體聚餐活動較為集中時段，洛浦街食藥監管所堅持監管與服務并舉，主動加班加點，2月8日上午，得知桔樹村舉辦敬老慰問暨春節聯歡活動后，街食藥監管所會同食安辦人員到場，對聚餐活動過程中的食料采購、食品烹飪、餐飲具洗消、加工環境進行監管和指導，并利用食品快速檢測設備對該村采購的肉
食品檢測不給力－監管只好打醬油
制定食品標準，意在規范制作程序，保證食品的安全衛生。但目前，食品行業卻存在“有標準，沒檢測”的情況。這不但讓相關的食品標準和規定處于虛置狀態，也讓監管人員無處下手。 近日港媒報道稱，發現有不法商販研發了一種“化學醬油”出售，只要將砂糖、精鹽、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白質、肌苷
食品添加劑監管再升級－《食品安全國家標準－食品添加劑使用標準》－下月實施
2025 年 2 月 8 日，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760 ?-2024）即將正式實施，這一標準的落地引發了食品行業及廣大消費者的高度關注，因其與食品生產合規性以及消費者的健康安全緊密相連。 在此次標準更新中，食品添加劑脫氫乙酸及其鈉鹽的使用規定迎來重大調整。脫氫乙
南寧市舉行食品藥品監管系統食品安全標準知識競賽
為推動食品安全標準的貫徹實施，提高各級食品藥品監管人員對食品安全標準的理解和執行能力，8月10日，南寧市舉行食品藥品監管系統食品安全標準知識競賽。來自市局機關、稽查支隊、各縣區（開發區）局共18個隊伍、54名選手參賽。 本次競賽圍繞食品安全標準相關法律、法規和文件，食品安全標準理解、應用與實施
食品藥品監管總局舉辦2015年食品安全標準培訓班
中國質量新聞網訊 從國家食藥監總局官網獲悉，為深入貫徹新修訂的《食品安全法》，全面掌握食品安全標準知識，增強對食品安全標準在監管中的應用能力，按照總局年度培訓計劃，2015年6月17-18日，食品藥品監管總局科技標準司在北京舉辦了食品安全標準培訓班。各省（區、市）及新疆生產建設兵團食品藥品監管管
食品藥品監管總局食品安全國家標準查詢平臺開通
為方便查詢和使用食品安全國家標準，提高食品安全國家標準的利用度，支撐食品安全監管工作，國家食品藥品監管總局科技標準司經協商國家衛生計生委食品司和國家食品安全風險評估中心，近日，總局外網已設立“食品安全國家標準”檢索欄目。此欄目與國家食品安全風險評估中心食品安全國家標準數據檢索平臺形成鏈接，可查詢
食品檢測大米常規檢測項目及標準
“民以食為天”，大米是我們餐桌上的“天”，大米的安全質量受到全人類的關注。自從2013年5月中國廣東發現大量湖南產的含鎘毒大米，一度引起轟動。不光是鎘、鉛這樣的重金屬污染，現在的稻米還面臨著農藥殘留的威脅。目前按照最嚴格的國內外標準，我國稻田重金屬鎘的含量是基本是合格的;鉛超標的土地也已經轉移基
進口食品監管檢測項目擴大到220個
20日，記者從聊城檢驗檢疫局技術中心獲悉，聊城地區進口食品主要集中在紅酒、橄欖油等與大眾日常生活息息相關的產品，為此進口食品監管檢測項目擴大到220個，以保障舌尖上的安全。 聊城檢驗檢疫局工作人員表示，近年來，隨著進口食品逐年增加，進口食品質量安全問題成為消費者關注焦點。針對聊城進口食品業務量
氣相色譜儀助力食品檢測監管
飲食安全問題與人們的身體健康密不可分，任何的大意都是不允許的。特別是近年來，隨著人們經濟和生活水平的顯著提高，飲食健康是現代人在飲食方面的新要求。雖然一再強調，但食品安全事故總是每隔一段時間就會出現在新聞中，引起公眾的關注。 毫無疑問，這些食品安全問題的出現與市場監管部門的監管脫不開關系。正是因
食品餡料檢測標準和測試流程
《食品餡料》(GB/T21270-2007)標準是一項推薦性國家標準，已由國家質檢總局和國家標準委于2007年12月4日批準發布。該標準從原輔料要求、感官要求、理化指標、衛生指標等多方面對食品餡料進行全面規范，并給出了各類指標要求的試驗方法及檢驗、判定規則。食品餡料品種繁多，且在生產過程中需要檢測水
食品微生物檢測標準解讀
GB 4789.2-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定1.稀釋度的選擇液體樣品可直接取原液進行檢驗；固體或者半固體則必須依據檢驗經驗，選取2-3個適宜稀釋度進行檢驗（一般樣品選取1:10,1:100,1:1000三個稀釋度進行檢驗。若遇到不常做的樣品，可適當延長稀釋度至1：1
食品檢測技術肉類食品檢測指標及常用標準
一、檢測指標肉類名稱檢測指標依據法律法規或標準鮮（凍）畜、禽產品水分、營養成分、揮發性鹽基氮、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、出血性大腸埃希氏菌、食品污染物、農藥殘留、獸藥殘留產品明示標準及質量要求、GB2707、GB16869、GB2762、GB2763熟肉制品營養成分、菌落總數、大腸菌群、食品污染
國外如何監管食品
●美國： 明確檢測方法 規定在添加劑使用之前，使用人必須提出申請。為保證食品添加劑使用安全，需要提供定量檢驗方法，以保證不會超過限量規定。而且這種定量的可行性分析方法，能夠在實驗室容易操作。 ●德國： 實行快速追溯 在德國，食品生產商必須在食品標簽上將所使用的添加劑一一列出。德國食品生
食品藥品監管總局：加強食品添加劑生產監管
記者8日從國家食品藥品監督管理總局獲悉，為進一步加強食品添加劑生產監管工作，國家食品藥品監督管理總局食品安全監管一司日前組織專題會議，研究食品添加劑生產監督管理規定和生產許可審查通則修訂工作。 據介紹，這次修訂工作將在《食品添加劑生產監督管理規定》和《食品添加劑生產許可審查通則(2010版
農產品監管、標準、檢測和認證將全面加強
中國農業部農產品質量安全監管局局長馬愛國3月2日在北京表示，農業部門近期將全面加強農產品質量安全的監管、標準、檢測和認證體系建設的工作，做好《食品安全法》和《農產品質量安全法》的銜接，加快完善配套的規章制度等措施。他同時表示，從總體上來看，中國的農產品質量是有保障的，也是安全放心的。
標準無規定即不得檢出－堵住食品安全監管漏洞
??????? “加快清理食品安全國家標準，并盡快發布實施，早日建立科學、統一、權威的食品安全國家標準體系。” 對于食品安全，全國人大代表、浙江祐康集團董事長戴天榮有話說：“對于農獸藥殘留等食品安全標準，應借鑒國外有益經驗，建立‘標準無規定即不得檢出’的清單管理制度。” 所謂“標準無規定
食品檢測肉制品檢測依據主要標準：
GB 2730-2015 食品安全國家標準 腌臘肉制品 GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量 GB 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定 GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 G
食品日常監管工作中快速檢測的應用
摘 要：采用食品快速檢測試劑盒，分別對腐竹中工業染料堿性嫩黃殘留量，液體乳中β-內酰胺類抗生素殘留量及蛋白質含量進行了檢測，實驗結果顯示，腐竹樣品中不含有堿性嫩黃成分；液體乳樣品中不含有β-內酰胺類抗生素且蛋白質含量正常；由此對該腐竹樣品及液態乳樣品做了初步的篩查，促進了食品快速檢測工作日常化運
食品藥品監管總局加強復配食品添加劑監管
復配食品添加劑是食品添加劑的重要類別，且品種多樣，發展很快，在食品生產加工中使用廣泛。為切實保障復配食品添加劑產品質量，國家食品藥品監督管理總局于去年年底部署了全國復配食品添加劑獲證生產企業專項監督檢查工作。此次專項監督檢查的重點是檢查復配食品添加劑獲證生產企業實際生產產品是否與許可范圍一致；產
國家市場監管總局：校園食品、保健食品為監管重中之重
1月24日，國家市場監管總局召開電視電話會議，就落實全國市場監管工作會議精神，做好2019年食品安全監管重點工作進行部署。中國婦女報·中國女網記者從會上獲悉，今年校園食品、保健食品列為食品安全監管重中之重。 會議強調，食品安全監管要堅持嚴字當頭、重典治亂，通過巨額處罰、數罪并罰、聯合懲戒，加
注意！這些食品檢驗方法已廢止——市場監管總局宣布停止實施4項檢測標準
市場監管總局關于廢止《食品中氯酸鹽和高氯酸鹽的測定》等4項食品補充檢驗方法和食品快速檢測方法的公告（2026年第16號）? ? 經組織食品補充檢驗方法和食品快速檢測方法跟蹤評價，市場監管總局決定廢止《食品中氯酸鹽和高氯酸鹽的測定》（BJS 201706）、《畜肉中阿托品、山莨菪堿、東莨菪堿、普魯卡因
食品出口韓國－檢測標準更嚴苛
26日，筆者從南海檢驗檢疫局獲悉，韓國近期公布的《韓國進口食品安全管理特別法》和《韓國農藥肯定列表制度》兩項法規將于明年實施，南海輸韓國食品生產企業需提前應對。 據介紹，《韓國進口食品安全管理特別法》將于2016年2月起實施，該法是將原先《食品衛生法》《健康功能食品法》《畜產品衛生管理法》《家