食品檢測食品中抗壞血酸的測定方法
樣品前處理1. 標準曲線的配置配置濃度為1.0mg/ml L-抗壞血酸的標準儲備液,配置成5μg/ml,50μg/ml, 100μg/ml, 250μg/ml ,500μg/ml標準曲線(標曲濃度請根據自己樣品合理選擇),用20g/L偏磷酸溶液定容至刻度,臨用現配。圖一 本次選擇了這一款標準品 2.樣品溶液的制備2.1 稱取研細后樣品0.5g于50ml容量瓶中,加入適量20g/L偏磷酸溶液,超聲15min,并定容至刻度。此處直接用中速濾紙過濾了,沒有離心,過濾速度不比離心慢多少。2.2 用大肚吸管吸取20mL上述離心后的上清液于50mL離心管中,加入10mL40g/L的 L-半胱氨酸溶液,用100g/L磷酸三鈉溶液調節pH 至7.0~7.2,以200次/min振蕩5min。 再用磷酸調節pH至2.6(標準為2.5~2.8),用水將試液全部轉移至50mL容量瓶中,并定容至刻度。 混勻后取......閱讀全文
食品檢測食品中抗壞血酸的測定方法
樣品前處理1.?標準曲線的配置配置濃度為1.0mg/ml L-抗壞血酸的標準儲備液,配置成5μg/ml,50μg/ml, 100μg/ml, 250μg/ml ,500μg/ml標準曲線(標曲濃度請根據自己樣品合理選擇),用20g/L偏磷酸溶液定容至刻度,臨用現配。圖一? 本次選擇了這一款標準品??
HPLC檢測食品中L抗壞血酸、D異抗壞血酸及抗壞血酸總量
維生素C(又稱L-抗壞血酸,化學名L-3-氧代蘇己糖醛酸內酯),是一種天然存在的具有抗氧化性質的有機化合物,亦是一種維持人體正常活動不可缺少的營養物質。L-抗壞血酸分為還原型和脫氫型兩種,其中還原型L-抗壞血酸極不穩定,遇空氣中氧、熱、光、堿性物質,特別是在有氧化酶及痕量銅、鐵等重金屬離子存在時,易
食品中鎘的測定方法
石墨爐原子吸收光譜法? 1.原理? 樣品經灰化或酸消解后，樣液注入原子吸收分光光度計石墨爐中電熱原子化后，鎘原子吸收? 228.8nm共振線，在一定濃度范圍，其吸光度與銅含量成正比，與標準系列比較定量。? 2.試劑? 實驗用水為亞沸蒸餾水或電阻率80萬歐姆以上的去離子水。所有試劑要求使用優
食品中鉀、鈉的測定方法
基本信息標準號 StandardNo：? ?? ?GB/T 5009.91-2003中文標準名稱 StandardTitle in Chinese：? ???食品中鉀、鈉的測定[1]英文標準名稱：? ???Determination of potassium and sodium in foods發
食品中糖分的測定方法匯總
糖分是食品中小分子的碳水化合物，是食品甜味的承擔者。隨著人們攝入糖分的增加，新版膳食指南對添加糖的攝入量有了限制，部分食品在營養標簽的碳水化合物成分中單獨列出了糖分含量。因此，糖分含量的測定方法，是食品檢測人員必備的技能之一。 糖的測定方法 對于糖的測定方法有很多，大致可分為三類 1.物理
食品檢測技術食品中銅的檢測原理及方法
一、原理 樣品經消化后，在堿性溶液中，銅離子與二乙基二硫代氨基甲酸鈉（銅試劑）作用，生成棕黃色絡合物，用有機溶劑四氯化碳萃取，于440nm處測定吸光度，由標準曲線計算含量。 二、儀器與試劑 （1）儀器 分液漏斗；分光光度計。 （2）試劑與材料 ①檸檬酸銨-乙二胺四乙酸二鈉溶液：稱取檸檬
食品檢測中合成著色劑的測定方法
[摘 要]隨著社會的快速進步，經濟的迅猛增長，食品行業也迅速的繁榮發展起來，隨著人們生活水平與質量的不斷提高，食品種類與形態更是形形色色。許多食品生產廠商為了追求更多的經濟效益，滿足消費者對食品味覺和視覺的需求，會在食品中增加各種添加劑。民以食為天，食品的安全問題現今已成為社會的大眾關注的重點。
食品中霉菌檢測方法探究
[摘 要] 目的：研究食品中霉菌的檢測方法。方法：采用不同的培養基、不同的接種方法對食品中的霉菌進行檢測。結果：孟加拉紅培養基和傾注法更適合進行食品中霉菌的計數。? 霉菌廣泛分布于自然界中，同時由于其可形成各種微小的孢子，因而很容易污染食品。霉菌污染食品后不僅可造成腐敗變質，而且有些霉菌還可產
食品安全食品中鉛的檢測測定和結果計算
測定吸取10.0mL消化后的定容溶液和同量的試劑空白液,分別置于125mL分液漏斗中,各加水至20mL。吸取0.00mL、0.10mL、0.20mL、0.30mL、0.40mL、0.50mL鉛標準使用液(相當0μg、1μg、2μg、4μg、5μg鉛),分別置于125mL分液漏斗中,各加硝酸(1+99
食品中甲醛的檢測方法綜述
據了解，甲醛對人體有毒有害，被列入國家衛生計生委《食品中可能違法添加的非食用物質名單》中，在蔬菜中使用屬違法添加。專家建議，在購買蔬菜的時候，不要盲目的追求蔬菜水果的外觀、品相，要對選購的蔬菜進行徹底的清洗、浸泡。 在此綜述了食品中的甲醛的檢測方法，以供將來開發我們更便捷的甲醛檢測方法提供依據
食品檢測中合成著色劑測定方法探討
摘要：當前，食品安全問題受到了越來越多人的關注，食品檢測工作也顯得愈加重要。食品中的著色劑檢測是食品檢測的重要方面，國家相關部門也給予了高度的關注。本文筆者對食品檢測中合成著色劑測定方法進行了分析研究，旨在提高食品檢測的效率。? 合成著色劑是目前使用十分廣泛的一種食品添加劑，如果長期過量地攝入
在食品檢測中，怎樣檢測食品中的吊白塊
（一）現有吊白塊的檢測方法?食品中吊白塊的測定方法主要有2個：1）GB/T21126-2007“小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測定”，該方法原理是測定食品中殘留甲醛的含量，然后乘以系數折算成吊白塊含量。2）衛生部2001年發布的“衛監發[2001]159號”文中附件2：食品中甲醛次硫酸
簡述食品中還原糖的測定方法
還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有游離醛基或酮基的單糖和含有游離醛基的二糖都具有還原性。還原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。 食品中還原糖常用的測定方法有直接滴定法、高錳酸鉀滴定法和比色法。 直接滴定法加熱條件下，以次甲基藍為指示劑，以已除去蛋白質的被測樣品溶液
食品中還原糖測定方法的比較
“碳水化合物”俗稱糖類，能為機體提供能量，是食品的主要成分之一，也是營養成分檢測的重要指標。糖通常包括單糖、寡糖、多糖、淀粉，以及不能被人體消化吸收的纖維素等。其中，分子中含有游離醛基或酮基的糖具有還原性，稱為還原糖。食品中常見的還原糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。測定還原糖的含量可大
食品中鋁的測定方法有哪些
食品中鋁含量屬于微量測定，統一品牌同一批次不同的樣品每次測得的結果都不同，甚至相同的樣品兩次的頂的結果都不同。這個沒有固定數值的吧。
氣相色譜檢測方法測定食品中的甜蜜素
1)測定原理在硫酸介質中環已基氨基磺酸鈉與亞硝酸鈉反應,生成環己醇亞硝酸酯,利用氣相色譜法進行定性和定量。2)試劑①環己基氨基磺酸鈉標準溶液(含環己基氨基磺酸鈉,98%)? ? 精確稱取1.0000g環基氨基磺酸鈉,加水溶解并定容至100mL,此溶液環已基氨基磺酸鈉的濃度為10.00mg/mL。②1
食品檢測技術食品安全中鎘的檢測原理及方法
一、原理 樣品經消化后，在堿性溶液中，鎘離子與6-溴苯并噻唑偶氮萘酚形成紅色配合物，溶于三氯甲烷，與標準系列比較定量。 二、試劑 ①三氯甲烷。 ②二甲基甲酰胺。 ③混合酸：硝酸-高氯酸（3＋1）。 ④酒石酸鉀鈉溶液：400g/L。 ⑤氫氧化鈉溶液：200g/L。 ⑥檸檬酸鈉溶液：
食品檢測技術食品安全中鉛的檢測原理及方法
食品原料生產中含鉛農藥的使用,食品原料加工中含鉛鍍錫管道、器具和容器、食品添加劑的使用,陶瓷食用軸料中使用含鉛顏料,都會直接或間接地造成食品污染,使食品中含有一定量的鉛。由于鉛是一種具有蓄積性的有害元素,經常攝入含鉛食品會引起慢性中毒。一、原理樣品消比后,在pH為8.5～9.0時,鉛離子與二硫腙生成
食品檢測技術食品安全中砷的檢測原理及方法
砷廣泛分布于自然界中,幾乎所有的土壤中都有砷。砷常用于制造農藥和藥物,食品原料及水產品由于受農藥和藥物、水質污染或其他原因污染而含有一定量的砷。砷的化合物具有強烈的毒性,在人體內積蓄可引起慢性中毒,表現為食欲下降、胃腸障礙、末梢神經炎等癥狀。食品中的測定有氫化物原子熒光光譜法,銀鹽法、斑砷法及氫化物
食品檢測技術食品中汞的快速檢驗方法
微波消化原子熒光分光光度法(1)原理? 樣品經酸加熱消化后,在酸性介質中,樣品溶液中的汞與硼氫化鉀或硼氫化鈉(NaBH4)反應在氫化物發生系統中生成原子態汞蒸氣:KBH4+3H2O+H+=H3BO3+K++8H(新生態氫)8H+Hg2+=Hg↑+3H2↑+2H+???過量氫氣和汞蒸氣與載氣(氬氣)混
食品中檢測麗春紅的方法
食品色素又稱食用染料、著色劑，是以食品著色為目的的食品添加劑。食品色素按來源可分為天然食用色素和人工合成食用色素。我國允許在食品中用的合成色素有胭脂紅、檸檬黃、靛藍、赤蘚紅、晚霞黃和亮藍等色素，它們都是合成偶氮染料，對其使用國家有嚴格的衛生標準。麗春紅2R 和3R 曾用作食品染色劑，也作為藥品和
食品中檢測麗春紅的方法
食品色素又稱食用染料、著色劑，是以食品著色為目的的食品添加劑。食品色素按來源可分為天然食用色素和人工合成食用色素。我國允許在食品中用的合成色素有胭脂紅、檸檬黃、靛藍、赤蘚紅、晚霞黃和亮藍等色素，它們都是合成偶氮染料，對其使用國家有嚴格的衛生標準。麗春紅2R 和3R 曾用作食品染色劑，也作為藥品和
食品中檢測麗春紅的方法
食品色素又稱食用染料、著色劑，是以食品著色為目的的食品添加劑。食品色素按來源可分為天然食用色素和人工合成食用色素。我國允許在食品中用的合成色素有胭脂紅、檸檬黃、靛藍、赤蘚紅、晚霞黃和亮藍等色素，它們都是合成偶氮染料，對其使用國家有嚴格的衛生標準。麗春紅2R 和3R 曾用作食品染色劑，也作為藥品和化
食品中檢測麗春紅的方法
食品色素又稱食用染料、著色劑，是以食品著色為目的的食品添加劑。食品色素按來源可分為天然食用色素和人工合成食用色素。我國允許在食品中用的合成色素有胭脂紅、檸檬黃、靛藍、赤蘚紅、晚霞黃和亮藍等色素，它們都是合成偶氮染料，對其使用國家有嚴格的衛生標準。麗春紅2R 和3R 曾用作食品染色劑，也作為藥品和化妝
食品中鉛的檢測原理及方法
一、原理樣品消比后,在pH為8.5～9.0時,鉛離子與二硫腙生成紅色配合物,溶于三氯甲烷,加人檸檬酸銨、氯化鉀和鹽酸羥胺等,防止銅、鐵、鋅等離子干擾,與標準系列比較定量。二、試劑(1)氨水(1+1)。(2)鹽酸(1+1):量取100mL鹽酸,加入100mL水中。(3)1g/L酚紅指示液:稱取0.10
食品中鉛的檢測原理及方法
一、原理樣品經分解消化后,其中的碑轉變成五價砷。五價砷在酸性氯化亞錫和碘化鉀的作用下,被還原為三價砷:三價砷與氫反應生成砷化氫:所產生的砷化氫氣體,通過醋酸鉛溶液浸潤過的棉花除去硫化氫的干擾,與溴化汞試紙作用生成由黃色到橙色的色斑,根據顏色深淺,與標準比較定量。二、儀器與試劑(1)溴化汞乙醇溶液(5
幾種食品中的菌落檢測方法評價
細菌總數測定是最常見的食品細菌污染指標之一，用來判定食品被細菌污染的程度，反映食品在生產、儲存、運輸、銷售過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。其衛生學意義體現在：一方面是食品清潔狀態的標志；另一方面可用作貨架期評估，預測食品的耐保藏性。就定義而言，是指在一定條件下(
食品中激素的分類與檢測方法
?激素是指內分泌腺或內分泌細胞分泌的具有傳遞信息作用的能生物活性物質。? ?激素有動物激素和植物激素之分。前者一般存在于動物組織中，雖然含量很少，但影響極大。食品中動物激素主要有甲狀腺素、腎上腺素和甲腎上腺素、胰島素、胰高血糖素、前列腺素、皮質醇、醛固醇、磁二醇等幾種。對于動物激素，zui初層采用生
食品中鉛的測定
一、目的與要求： 1.掌握雙硫腙比色法測定鉛含量的原理與方法。 2.熟悉72工型分光光度計的工作原理和使用方法。 二、原理： 樣品經消化后，在PH8.5-9.0時，鉛離子與雙硫腙生成紅色絡合物，溶于三氯甲烷，加入檸檬酸銨，氰化鉀和鹽酸羥胺等，防止鐵、銅、鋅等離子干擾，與標準系列比較
食品中鉛的測定
一、目的與要求： 1.掌握雙硫腙比色法測定鉛含量的原理與方法。 2.熟悉72工型分光光度計的工作原理和使用方法。 二、原理： 樣品經消化后，在PH8.5-9.0時，鉛離子與雙硫腙生成紅色絡合物，溶于三氯甲烷，加入檸檬酸銨，氰化鉀和鹽酸羥胺等，防止鐵、銅、鋅等離子干擾