科學理性食用可可粉
隨著氣溫逐漸走高，許多人想在“露肉”的季節，盡快完成減肥“大業”，最近有關健身的話題在網上熱度頗高。 在許多社交平臺上，一些博主自制的“減肥飲品”頗受歡迎。“兩勺生可可粉+半瓶烏龍茶+牛奶，這瓶自制低卡奶茶大贊”“生可可粉+烏龍茶，讓我一個月瘦了好幾斤，還很通便”……此類內容的點擊量、點贊量頗高。不難發現，可可粉占據了減肥飲品配方的“C位”。那么，可可粉是什么？它真的能減肥嗎？ 可可粉是可可豆加工后的產品 “可可粉是可可液提取可可脂后的剩余成分。”科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒說。 可可粉是可可豆加工后的產品。人們從可可樹的果實中取出可可豆，可可豆經清理、篩選、焙炒、脫殼后，再經過后期加工就得到了可可液。可可液是生產巧克力的重要原料。 經進一步壓榨后，油脂從可可液中被分離出來，形成了兩種原料：一種是制作巧克力的原料——可可脂，它是一種天然食用油，具有淡淡的巧克力香；另一種是可可液經脫脂后的剩余物——......閱讀全文
科學理性食用可可粉
隨著氣溫逐漸走高，許多人想在“露肉”的季節，盡快完成減肥“大業”，最近有關健身的話題在網上熱度頗高。 在許多社交平臺上，一些博主自制的“減肥飲品”頗受歡迎。“兩勺生可可粉+半瓶烏龍茶+牛奶，這瓶自制低卡奶茶大贊”“生可可粉+烏龍茶，讓我一個月瘦了好幾斤，還很通便”……此類內容的點擊量、點贊量頗
可可粉/豆水分該如何測量
可可粉/豆水分該如何測量：可可豆（詞音：kekedou）亦稱“可可子”。梧桐科常綠喬木可可樹的果實，長卵圓形堅果的扁平種子，含油53%～58% 。榨出的可可脂有獨特香味及融化性能。是可可樹的產物。中國于1922年開始引種此種樹木。可可喜生于溫暖和濕潤的氣侯和富于有機質的沖積土所形成的緩坡上，在排水不
用動態粉體測試優化裝填工藝
簡介 HAVER&BOECKER（哈佛博克）作為專業的制造業裝填和篩分設備供應商，主要設計和生產粉體、顆粒全套裝填解決方案，包括：存儲筒倉和料斗、中型松裝容器 (IBC) 、 1-50 kg 麻袋裝填站、定量和稱重系統以及氣動輸送設備。為確保合適的設備選型和高效的優化方案，HAVER&BO
可可“新技能”get？改善急性壓力后的血管功能
精神壓力在當今社會已非常普遍，已被證明與心理和身體健康密切相關。因為壓力過大會增加健康成年人急性心血管事件的風險；甚至在壓力過后，血管功能也會出現暫時性受損。 黃烷醇是一種植物來源的多酚化合物，存在于可可、茶、水果和蔬菜中，其中可可中的黃烷醇含量最高。 此前有研究表明，黃烷醇可以改善人血管內
食藥監總局、質檢總局要求加強進口可可殼使用管理
為進一步加強進口可可殼使用管理，加強可可制品等食品生產企業質量安全監管，日前，國家食品藥品監督管理總局、國家質量監督檢驗檢疫總局聯合印發《關于加強對進口可可殼使用管理的通知》，就加強進口環節檢驗把關、可可制品生產企業監管及使用可可粉食品生產企業監管等提出明確要求。 通知強調，加強對進口可可
磷酸鈣在食品工業中的應用
在食品工業中用作抗結劑、酸度調節劑、營養增補劑、增香劑、穩定劑、水分保持劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定：可用于小麥粉，最大使用量為0.03g/kg；固體飲料，8.0g/kg；油炸薯片，2.0g/kg。作為水分保持劑可用于面粉中。FAO/WHO規定：作為抗結劑可用
研究稱男人每天吃一塊黑巧克力心臟好
據英國《每日郵報》12月22日報道，《分子營養與食品研究》雜志刊登一項新研究稱，吃黑巧克力有助于男性防止心臟病和中風。 英國阿伯丁大學羅威特營養與健康研究所科學家完成的這項新研究發現，無論男女在吃完黑巧克力兩小時之后，其抗血栓功效就會被激活，這一功效在男性身上體現得更明顯。這表明，每天吃一
關于加強對進口可可殼使用管理的通知
各省、自治區、直轄市食品藥品監督管理局、質量技術監督局，各直屬檢驗檢疫局，新疆生產建設兵團食品藥品監督管理局、質量技術監督分局： 為嚴厲打擊使用可可殼粉冒充可可粉等摻雜使假違法行為，進一步加強進口可可殼使用管理，加強可可制品等食品生產企業質量安全監管，現將有關要求通知如下： 一、加強
頂空_固相微萃取－檢測可可麥汁中吡嗪類化合物
頂空_固相微萃取_氣相色譜法檢測可可麥汁中吡嗪類化合物摘要建立了頂空-固相微萃取( HS-SPME) -氣相色譜快速測定可可麥汁中3 種吡嗪類物質( 2， 5-二甲基吡嗪、2，3， 5-三甲基吡嗪和2，3，5， 6-四甲基吡嗪)的方法。選擇不同的固相微萃取頭對萃取溫度和時間進行優化，所得最佳萃取條件
腸道細菌讓黑巧克力有益健康
黑巧克力確實對身體有益，如今科學家對其原因有了更好的解釋。3月18日，研究人員在美國化學會會議上報告稱，腸道細菌會將巧克力的主要成分可可粉中的大型化合物分解成更小的分子，從而抑制有害的炎癥。 在試管實驗中，科學家使用胃和胰腺酶處理可可粉，并進行沖洗，以去除水溶性分子。然后，他們使用實驗室成
力普破解熱敏物質粉碎團聚難題
一種能有效防止可可豆在粉碎過程中因高溫發生熔化、粘結現象，提高可可粉得率的粉碎、收集成套生產線，由浙江力普粉碎設備有限公司研發成功，并于日前獲得國家ZL。 可可豆粉碎過程中會產生巨大的熱量，使部分可可粉結塊和粘結，導致產品質量和得率下降。為破解這一難題，浙江力普在粉碎機上設置出料口和進風口
關于二氧化硅的食用建議
FAO/WHO（2001）規定最大使用量用于乳粉、可可粉、加糖可可粉、食用納脂、可可脂，用量10mg/kg；奶油脂為1g/kg；涂敷用蔗糖粉和葡萄糖粉、湯粉、湯塊15g/kg；美國FDA規定本品作為抗結劑最高限量為2%。GB 2760—2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定將其用于蛋
乳酸菌素片的成分
本品每片含乳酸菌素1.2克。輔料為淀粉、環拉酸鈉、可可粉、硬脂酸鎂、滑石粉。
質檢總局：花之戀等4種固體飲料抽檢不合格
資料來源：國家質檢總局網站 中新網8月28日電國家質檢總局近日在其網站公布了固體飲料產品質量國家監督抽查結果。結果顯示，花之戀、careskin等4種產品不符合標準的規定，涉及到總砷、大腸菌群、霉菌、蛋白質項目。 公告稱，本次共抽查了遼寧、黑龍江、江蘇、浙江
老年人可服用含黃烷醇食物來提高齒狀回相關的認知功能
齒狀回是一個海馬結構的一個區域，隨著人類的老化，它的功能會逐漸退化，因此，齒狀回功能的退化被認為是與年齡相關的記憶下降的原因之一。因果關系的證據是需要的，研究發現老人可以通過干預提高齒狀回的功能來提升記憶力。相關研究發表在10月26日的國際雜志Nature Neuroscience上。 研究人
乳酸菌素片的成分及性狀
成分 本品每片含乳酸菌素1.2克。輔料為淀粉、環拉酸鈉、可可粉、硬脂酸鎂、滑石粉。 性狀 本品為淡黃色或淡黃棕色片；味酸
鋰電池控制電解液材料氧化鎂食品級的應用介紹
應用領域：用于食品添加劑、色澤穩定劑、pH值調節劑作為保健品、食品的鎂元素的補充劑。用做砂糖精制時的脫色劑冰淇淋粉PH調節劑等。作為抗結塊劑和抗酸劑用于小麥粉、奶粉巧克力、可可粉、葡萄粉、糖粉等領域，也可用于制造陶瓷、搪瓷、玻璃、染料等領域。
臼式研磨儀的應用，對高油脂樣品的研磨分析
臼式研磨儀多是為固體樣品的研磨粉碎做前處理。通過對試樣的施加壓力和摩擦擠壓，可獲得較好的樣品粉碎效果。其設備小巧，樣品處理能力大，對于粗糙的樣品可選擇預處理，還可在研磨過程中能夠通過進料窗增加樣品量等特點，相較于其他高能研磨的儀器設備，該設備研磨溫和，單位時間的碎裂能量較低，適用于實驗室及其他部門對
沸騰制粒機應用范圍
本機主要用于：醫藥、食品、化工等行業的粉末物料混合、干燥、制粒、顆粒頂噴包衣、涂裹附層等作業。如下操作： 藥品造粒及包衣： 1)造粒：壓片顆粒、沖劑顆粒、膠囊用顆粒。 2)包衣：顆粒、丸劑保護層、備色緩釋、薄膜、腸溶包衣。 食品造粒及包衣：砂糖、咖啡、可可粉末、奶油、粉末果汁、 氨基酸、 調味料
國內松露巧克力都是“假的”？
不知道從什么時候開始，我們身邊流行“松露巧克力”。不過，日前央視財經報道：國內的松露巧克力基本都是假的。 這一報道讓無數“吃貨”們驚慌：難道我們吃的“高大上”都是假的？那么，真“假”巧克力有什么區別，“假的”巧克力對身體有怎樣的損傷？記者進行了采訪。 巧克力中“李鬼”充“李逵” 據央視財經
黑巧克力何以“補心”
巧克力有奶油、白色和黑色之分，其中黑巧克力含60%~70%可可粉，可可粉富含黃酮類化合物。澳大利亞墨爾本的一個研究團隊在2013名高血壓患者中評估了每天食用黑巧克力降低心血管病風險的長期效應，發現堅持十年后不間斷者的非致命性和致命性心血管病發生率分別減少萬分之七十和萬分之十五，而時斷時續者也分
也許沒有真正的抗癌食物，但預防癌癥少不了這些食物
ACS的建議是，多吃植物性來源的食物，比如蔬菜、水果、全谷物、豆類、堅果，少吃紅肉，盡量不吃加工肉類，同時限酒。圖片來源于網絡 如果真要說到具體食物的話，下面這些食物應該成為你健康飲食的一部分。 十字花科蔬菜 十字花科蔬菜包括西蘭花、菜花、羽衣甘藍和卷心菜。這些蔬菜富含多種具有抗癌作用的成
如何制作豐富、美味且健康的巧克力甜點？
奶油巧克力布丁是我們日常主要的“安慰”食物，但從大多數商店購買的、甚至是自制的版本中都含有大量的糖分和較少的營養物質，然而如果要制作一個超級巧克力布丁的話似乎也是有可能的，而且還對我們的機體健康有好處。圖片來源：medicalxpress.com 主要的成分就是豐富的牛油果，其富含健康脂肪和維
嘉士利威化餅配料表中無代可可脂－僅見食用香精
8款巧克力制品 性價比大比拼 上周本報報道了10款市面熱銷巧克力的性價比調查結果,有不少消費者在了解過后向本報記者提出,為什么這些熱銷巧克力大多數都是50元以上,價格相對偏貴呢?市面上有很多也以巧克力為主的食品都非常便宜,多數十幾元就能買到一大袋,有些幾塊錢就能買到一袋了,比如巧克力糖、巧
加拿大發布食品安全檢測公告（2019612）
據加拿大食品檢驗局（CFIA）消息，2019年6月12日，加拿大食品檢驗局發布了食品安全檢測公告。 此次食品安全監測公告主要包括：選定玉米產品、堅果、堅果產品、葡萄干、可可粉、辣椒粉和辣椒粉中的黃曲霉毒素（2012-2013年）；飲料中的農藥和金屬（2015-2016年）；糖果中未申報的雞蛋、
血液里無機磷缺少該怎么補
病情分析：無機磷缺少會引起許多疾病，磷對人的生理功能是多種多樣的，對遺傳信息的傳遞、能量代謝和物質代謝，生長發育都有至關重要的作用。 主要是食補如：可可粉、棉籽粉、魚粉、花生粉、西葫蘆子、南瓜籽、米糠、大豆粉、向日葵、麥麩。良好來源有牛肉、干酪、魚、海產品、羊肉、肝、果仁、花生醬、豬肉、禽肉和全谷粉
可可化合物具有抗擊糖尿病的潛力
可可化合物具有抗擊糖尿病的潛力 糖尿病患者經常被警告不要吃太多巧克力。但現在楊百翰大學（BYU）的研究人員在可可中分離出一種化合物，可以通過推動增加β細胞分泌胰島素的能力來幫助抗擊2型糖尿病。2型糖尿病發生發展的一個最主要的原因是胰島β細胞功能的減退。 胰島素是一種調節血糖水平的激素
科學家告訴你吃巧克力有多少好處？
很多年輕人都非常喜歡吃巧克力，因為巧克力除了富含糖分和脂肪，還有助于增強生命活力、穩定血壓和緩解咳嗽，甚至還能預防皺紋，但事物往往都具有兩面性，當然巧克力吃多了也有壞處，最明顯的就是損壞牙齒，研究人員也通過研究發現，吃紅酒巧克力可能會導致偏頭痛發生。 本文中小編就整理了和巧克力有關的研究，來告
“洋快餐”引起大腦炎癥！2014年度飲食十大新聞
飲食方面的學問，每年都在不斷更新。日前，美國《生物技術雜志》盤點了2014年度飲食方面的十大新聞。 甜味劑不利于健康。人工甜味劑主要是指具有甜味但不是糖類的化學物質。研究人員發現：號稱能夠幫助減肥和預防糖尿病的人工甜味劑，實際上會引發葡萄糖耐受不良，導致一些代謝性疾病。 “洋快餐”會引起大腦
墨西哥擬議修訂定量包裝產品的測試和公差要求
2011年9月30日消息，墨西哥經濟部擬議對墨西哥官方標準NOM-002-SCFI-1993進行修訂，建立新的定量包裝食品測試和公差要求標準。此外，擬議簡化和降低某些特定茶品的凈含量公差的聲明。目前的標準建立了兩套公差標準，取決于產品的特性，而擬議的標準可能比之前的更為嚴格，且涵蓋了所