堅果制品微生物安全限量檢測：霉菌培養箱在菌落總數與霉菌計數中的應用驗證
一、 實驗目的 驗證設備適用性：評估霉菌培養箱在 28℃ 和 36℃ 雙溫區條件下，對生干核桃樣品中霉菌與菌落總數的培養效果，確保符合 GB4789.15 與 GB4789.2 標準對培養環境的要求。測定微生物污染水平：依據 GB19300（食品安全國家標準 堅果與籽類食品），測定樣品中的菌落總數與霉菌計數，判定其是否符合商業無菌及食品安全限量標準。評估數據重現性：通過對同一批次樣品的平行平板計數，計算相對標準偏差（RSD），驗證該設備在堅果微生物檢測中的精密度與可靠性。 二、 實驗原理 微生物（細菌、霉菌、酵母）在適宜的營養、溫度和濕度條件下會快速繁殖，形成肉眼可見的菌落。 本實驗依據 GB4789.2（菌落總數測定）與 GB4789.15（霉菌和酵母計數）： 菌落總數：在營養瓊脂培養基上，于 36℃±1℃有氧環境下培養 48h±2h，計數所有發育的菌落。 霉菌和酵母：在馬鈴薯葡萄糖瓊脂（PDA）培養基（或孟加......閱讀全文
堅果制品微生物安全限量檢測：霉菌培養箱在菌落總數與霉菌計數中的應用驗證
一、 實驗目的 驗證設備適用性：評估霉菌培養箱在 28℃ 和 36℃ 雙溫區條件下，對生干核桃樣品中霉菌與菌落總數的培養效果，確保符合 GB4789.15 與 GB4789.2 標準對培養環境的要求。測定微生物污染水平：依據 GB19300（食品安全國家標準 堅果與籽類食品），測定樣品中的菌落
河北通報4批次不合格食品－一款阿膠棗菌落總數超標19倍
?? 核心提示：據河北省食藥監局通報，近期，該局組織對餐飲食品，茶葉及相關制品，炒貨食品及堅果制品，豆制品，糕點，罐頭，糧食加工品等14類食品39批次樣品進行抽檢，4批次樣品檢出不合格，涉及水果制、糕點、炒貨食品及堅果制品、食用農產品各1批次。? 據河北省食藥監局通報，近期，該局組織對餐飲食品，茶葉
菌落總數標準，菌落總數計數方法
膨化食品的菌落總數不得超過10000cfu/g，大腸菌群不得超過90MPN/100g。固體飲料產品的菌落總數不得超過1000cfu/g，大腸菌群應不得超過90MPN/100g，霉菌不得超過50cfu/g。食醋中的菌落總數不得超過10000cfu/mL。一、菌落總數標準1、膨化食品：膨化食品的菌落總數
菌落總數標準，菌落總數計數方法
膨化食品的菌落總數不得超過10000cfu/g，大腸菌群不得超過90MPN/100g。固體飲料產品的菌落總數不得超過1000cfu/g，大腸菌群應不得超過90MPN/100g，霉菌不得超過50cfu/g。食醋中的菌落總數不得超過10000cfu/mL。一、菌落總數標準1、膨化食品：膨化食品的菌落總數
粽子食品微生物檢測
端午馬上又要來了，又到吃棕子的時候了，各式各樣的粽子已講上市，粽子 是一種水分高、原料雜、做工較復雜的食品， 容易出現食品安全問題， 需要引起警惕。為保障端午節期間人民群眾能夠吃到安全放心的粽子，各地食藥局每年都會在端午節前進行粽子抽檢，保障民眾食用安全。由此，環凱公司列出粽子食品微生物檢測專項檢測
吉林省市場監督管理廳關于2批次食品不合格情況的通告
近期，吉林省市場監督管理廳組織抽檢14類食品共94批次樣品，其中合格樣品92批次，不合格樣品2批次。檢測項目見附件。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。具體情況如下： 一、總體情況： 本次抽檢產品為14類食品共94批次，合格樣品92批次。其中：肉制品不合格樣品1批
平板菌落計數法菌落總數介紹
菌落是指細菌在固體培養基上生長繁殖而形成的能被肉眼識別的生長物，它是由數以萬計相同的細菌集合而成。當樣品被稀釋到一定程度，與培養基混合，在一定培養條件下，每個能夠生長繁殖的細菌細胞都可以在平板上形成一個可見的菌落。 菌落總數就是指在一定條件下（如需氧情況、營養條件、pH、培養溫度和時間等）每克
糕點、面包新國標將于近期正式實施
糕點、面包作為最常見的食品種類，目前執行的國家標準為GB7099-2003《糕點、面包衛生標準》，該標準迄今已有10余年，隨著食品工業的發展以及各項食品標準的更新，03版標準已不能滿足對糕點、面包的要求，并且與其他標準之間有存在矛盾之處。因此，衛計委制定了GB7099-2015《食品安全國家標準
山西抽檢：20批次食品不合格－警惕超標使用添加劑
2016年5月21日至6月20日，山西省食品藥品監督管理局對26類食品開展監督抽檢，共抽檢食品樣品654批次，分別按照相關食品安全國家標準及產品明示標準等進行檢驗，共發現不合格樣品20批次，不合格率為3.06%。檢出問題的食品類別為食用油、油脂及制品、肉制品、飲料、冷凍飲品、炒貨食品及堅果制品、
東營檢驗檢疫局從從實驗室檢測看月餅安全問題
中秋臨，月餅俏。選購月餅，大家最擔心的還是其安全。東營檢驗檢疫局從實驗室檢測角度帶您了解一下月餅檢測中常見的問題以及如何選購月餅。 總體來說，月餅常見超標項目有以下三類：一類是微生物類項目，一類是防腐劑類項目，再就是酸價、過氧化值等理化項目。 首先，在微生物檢測項目方面。月餅的菌落總數、大
14批次不合格－陜西食品檢出農獸藥殘留超標、微生物污染
12月13日，陜西省市場監督管理局通報，近期該局組織食品安全監督抽檢炒貨食品及堅果制品、酒類、食用農產品、乳制品、蜂產品、飲料、食鹽、蛋制品、食用油、油脂及其制品、可可及焙烤咖啡產品等17大類食品604批次樣品，其中炒貨食品及堅果制品、酒類、食用農產品、乳制品、蜂產品、飲料6大類食品14批次樣品
食品中菌落總數測定、污染物限量等16項食品安全國家標準
各有關單位： 根據《食品安全法》及其實施條例規定，我委組織起草了《食品安全國家標準 食品中污染物限量》等16項食品安全國家標準（征求意見稿），現向社會公開征求意見。請于2020年10月20日前登錄食品安全國家標準管理信息系統（http://bz.cfsa.net.cn/cfsa_ai
市場監管總局關于9批次食品抽檢不合格情況的通告
近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢，抽取茶葉及相關制品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干、方便食品、蜂產品、水果制品、肉制品、糖果制品和嬰幼兒配方食品等12大類食品159批次樣品，檢出其中糕點、炒貨食品及堅果制品、方便食品、蜂產品、肉制品等5大類食品9批次樣品不合格。發現的主要問題
山西抽檢8大類食品質量
3月30日，山西省食品藥品監督管理局發布2016年食品安全監督抽檢信息公告，公布332批次監督抽檢結果,涉及飲料、焙烤食品、調味品、糧食及糧食制品、豆類及其制品、食用油、水果及其制品、炒貨食品及堅果制品等8大類。其中：不合格26批次。 不合格樣品涉及的標稱生產經營單位、產品和不合格指標分別為
菌落總數測定菌落計數的注意事項
(1)如果稀釋度大的平板上菌落數反比稀釋度小的平板上菌落數高，則系檢驗工作中發生的差錯，屬實驗室事故。此外，也可能因抑菌劑混入樣品中所致，均不可用作檢樣計數報告的依據。 (2)如果平板上出現鏈狀菌落，菌落之間沒有明顯的界限，這是在瓊脂與檢樣混合時，一個細菌塊被分散所造成。一條鏈作為一個菌落計，
常見抽檢檢測項目都有幾個，不合格原因又是什么？
市場監督管理局定期組織食品安全監督抽檢，食品檢驗部門對食品衛生進行檢測，一方面可以確保市場流行食物的安全性，另一方面可以維持社會上的穩定。同樣的，只有嚴格把握食品衛生質量，才能更好為國家社會經濟提供物質上的保證，可以進一步提高我國產品質量水平奠定基礎。那么常見抽檢監測項目都有幾個，不合格原因又是什么
歐盟修訂奶和奶制品中微生物限量值
2010年4月28日，歐盟發布委員會條例(EU)No365/2010，修訂條例委員會條例(EC)No2073/2005中關于巴氏殺菌奶和其它巴氏殺菌液態奶制品中的腸桿菌科和食鹽中單核細胞增生李斯特菌的規定。 該條例具體修訂的內容有： 將用于烹調的禽肉碎肉和預制成品、禽肉制品中沙門氏
食品檢測部分不合格項目的小知識
一、過氧化值 本次抽檢有1批次炒貨食品及堅果制品過氧化值不符合食品安全國家標準規定。過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不
國家食藥監總局抽檢春節食品－等18批次食品檢出不合格
據國家食藥監總局通報，春節臨近，為保障節日期間食品安全，國家食藥監總局組織了節日熱銷食品專項抽檢，共抽檢酒類，肉制品，方便食品，炒貨食品及堅果制品，食用油、油脂及其制品，水果制品，糕點等11類食品1869批次樣品，有18批次食品檢出不合格。 近四成為肉制品不合格 通報顯示，7批次肉制品檢出不
涉及微生物污染、獸藥殘留－浙江曝光22批次不合格食品
12月9日，浙江省市場監督管理局通報第46期食品安全監督抽檢信息的公告，曝光了22批次不合格食品，涉及微生物污染、獸藥殘留、金屬污染物等問題。 據悉，本次浙江省市場監督管理局共組織抽檢糧食加工品、飲料、肉制品、乳制品、餅干、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產品、
江蘇省市場監管局發布2019年15月份食品監督抽檢情況
5月31日上午，江蘇省市場監管局召開新聞發布會，通報2019年度1-5月份食品監督抽檢總體情況。 一、總體情況 今年以來，省市場監管局嚴格落實“四個最嚴”要求，堅持問題導向，以乳制品、嬰幼兒輔助食品、蜂產品、畜禽肉制品、水產品、保健食品、網購食品等為重點，加大對農獸藥殘留、微生物污染、重金屬
《食品安全國家標準－飲料》將于11月13日正式實施
據了解，《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015）將于 2016年11月13日正式實施。 該標準代替了GB2759.2-2003《碳酸飲料衛生標準》、GB7101-2003《固體飲料衛生標準》、GB11673-2003《含乳飲料衛生標準》、GB16321-2003《乳酸菌飲料衛生標
食品抽檢半年盤點：18大類194批次食品上食藥總局黑榜
近年來，食品安全越來越引起人們的重視，國家對食品安全的檢查力度也是絲毫沒有放松。根據國家食藥監總局發布的食品抽檢信息，筆者統計，今年上半年共計有194批次食品登上了國家食藥監總局的黑榜。 這些不合格食品不僅包括上半年國家食藥監總局每周公布的抽檢信息，還包括水產專項檢查以及節令食品抽檢等。
超市熟食存在有較嚴重的衛生問題大腸菌群超標嚴重
超市涼拌海帶豆干 記者昨天從廣州市消費者委員會獲悉，近日抽查市內各大超市的即食包子糕點、即食醬腌菜、即食豆制品及藻類產品，僅47批次合格，合格率為52.2％。其中，超市熟食食品存在著較嚴重的衛生問題，特別是涼拌豆干和涼拌海帶中菌落總數和大腸菌群超標嚴重。 市消委會抽檢中
包裝水新國標出爐－菌落總數指標消失
因菌落總數不合格而屢遭國家相關部門通報的飲用水或將因新國標的落地而改寫命運。北京商報記者昨日發現，即將于2015年5月起實施的《食品安全國家標準包裝飲用水》最終稿（以下簡稱“新國標”）對檢測水質重要指標的菌落總數指標進行了刪除。有企業人士曾指出，刪除菌落總數指標是為了與包裝飲用水國際標準接軌，然
四川抽檢9類食品161批次樣品－茶葉等6批次樣品檢出不合格
8月22日，四川省市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢餐飲食品、食用農產品、炒貨食品及堅果制品、冷凍飲品、茶葉及相關制品、方便食品、水果制品、水產制品、食用油、油脂及其制品共9類食品161批次樣品，茶葉、老冰棍等6批次樣品檢出不合格。 不合格樣品中，2批次餐飲食品檢出不合格，分別為：雅安市雨城
四川抽檢9類食品161批次樣品－茶葉等6批次樣品檢出不合格
8月22日，四川省市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢餐飲食品、食用農產品、炒貨食品及堅果制品、冷凍飲品、茶葉及相關制品、方便食品、水果制品、水產制品、食用油、油脂及其制品共9類食品161批次樣品，茶葉、老冰棍等6批次樣品檢出不合格。 不合格樣品中，2批次餐飲食品檢出不合格，分別為：雅安市雨城
食藥監總局：維羅納高級雪糕菌落總數、大腸菌群均超標
中國經濟網記者從國家食藥監總局官方網站獲悉，在2014年第三階段第二批食品安全抽檢中，國家食藥監總局對冷凍飲品進行了專項檢 查，主要包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰。 抽檢項目包括重金屬、食品添加劑、微生物、品質指標等17個指標，共抽檢24家企業的51批次產品。抽檢結果顯示
食藥監總局2014第二階段食品抽檢－微生物問題突出
2014年12月5日，國家食品藥品監督管理總局公布了本年度第二階段19類食品及食品添加劑的監督抽檢信息。 本次監督抽檢涉及糧食及糧食制品、食用油和油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水產及水產制品、飲料、調味品和乳制品等19類食品及食品添加劑，抽檢食品生產企業數
關于菌落總數的檢驗步驟—菌落計數的介紹
菌落總數的檢驗步驟—菌落計數： 可用肉眼觀察，必要時用放大鏡或菌落計數器，記錄稀釋倍數和相應的菌落數量。菌落計數以菌落形成單位（colonyformingunit，CFU）表示。選取菌落數在30CFU~300CFU之間、無蔓延菌落生長的平板計數菌落總數。低于30CFU的平板記錄具體菌落數，大于