BJC：常吃有機食物不會降低患癌風險
最近，英國牛津大學對大約 60 萬名女性進行調查研究發現，常吃有機食物并不會降低患癌風險，因此人們不必太在意食物是否是有機種植，如果擔心非有機食品中的農藥殘留，在吃之前好好清洗就是了 隨著生活水平的提高，有機食物受到越來越多人的青睞，很多人相信，常吃有機食物會降低癌癥等疾病的發病率。最近，英國牛津大學一項針對女性飲食情況與癌癥關系的研究表明，上述論斷并沒有科學依據，常吃有機食物并不會降低患癌風險。 在該項研究中，研究人員對大約 60 萬名年齡超過 50 歲的女性的飲食情況進行了調查，并在調查后的 9 年時間里，對她們罹患 16 種女性常見癌癥的情況進行了跟蹤。在《英國癌癥雜志》（British Journal of Cancer）上發表的研究結果顯示，在這一時段里，有大約 5 萬名研究對象患上了癌癥，而對比結果表明，常吃有機食物與否......閱讀全文
多吃有機食物真能降低癌癥風險？
最近發表的一項研究讓很多消費者開始懷疑是否值得花很多錢來購買沒有農藥的有機食物，這項發表在國際雜志JAMA Internal Medicine上的研究報告中，研究人員通過研究發現，相比攝入一般食物的人群而言，那些選擇有機食物超過4.5年的人群患癌癥的幾率會稍微下降，尤其是淋巴瘤和絕經后乳腺癌。圖
這樣加工食物，會破壞食物DNA，被吸收后會增加癌癥風險
民以食為天，飲食直接影響著人類的健康。良好合理的健康飲食習慣是保健的一個重要方面，可使身體健康地生長、發育。不良的飲食習慣則會導致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。食物的烹飪方法與健康息息相關。我們知道，吃燒烤和油炸食品會增加多種健康問題的風險。選擇合適的烹飪方法可以最大程度地保留食物的營養成分和口
也許沒有真正的抗癌食物，但預防癌癥少不了這些食物
ACS的建議是，多吃植物性來源的食物，比如蔬菜、水果、全谷物、豆類、堅果，少吃紅肉，盡量不吃加工肉類，同時限酒。圖片來源于網絡 如果真要說到具體食物的話，下面這些食物應該成為你健康飲食的一部分。 十字花科蔬菜 十字花科蔬菜包括西蘭花、菜花、羽衣甘藍和卷心菜。這些蔬菜富含多種具有抗癌作用的成
烤焦的食物會引發‘癌癥’是真的嗎？
食物烹煮過度或烤焦時形成的化學物有：丙烯酰胺（Acrylamide）多環芳香族烴（Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) ）雜環胺（Heterocyclic amines (HCAs) ）在最常見的食物中，富含淀粉的食物和肉類是受影響最深。我們一起來看一下上述
BJC：常吃有機食物不會降低患癌風險
最近，英國牛津大學對大約 60 萬名女性進行調查研究發現，常吃有機食物并不會降低患癌風險，因此人們不必太在意食物是否是有機種植，如果擔心非有機食品中的農藥殘留，在吃之前好好清洗就是了??????? 隨著生活水平的提高，有機食物受到越來越多人的青睞，很多人相信，常吃有機食物會降低癌癥等疾病的發病率。最
高纖維食物有利于癌癥免疫治療
美國癌癥研究協會(American Association for cancer Research, AACR)年度會議的媒體預覽會上公布的數據顯示，與飲食質量較差的人相比，食用高纖維食物的皮膚癌患者對免疫療法的反應更好。 黑素瘤是一種皮膚癌，如果發現得早，是可以治愈的，但每年仍有大約900
日本利用有機EL材料診斷癌癥
日本研究人員日前宣布，他們開發出一種利用有機EL材料診斷癌癥的新技術，將這種技術與內窺鏡檢查相結合，可及早發現胃和大腸等臟腑表面出現的微小惡性腫瘤。 這項技術是群馬大學副校長竹內利行和教授飛田成史領導的研究小組開發出來的，相關研究成果已刊登在美國《癌癥研究》上。 竹內利行說，某些有
權威調查顯示癌癥發病與飲食有關－附致癌食物名單
據山東廣播電視臺新聞中心《今日報道》報道，觀念一改事半功倍。這一理念不僅適于節水，也適于防病。2013年全國腫瘤登記中心的調查顯示，我國每年新發癌癥病例超過三百萬，而膳食與營養的因素相關的癌癥占到了30%以上。有專家指出說癌癥的發病與飲食的關系日益密切。 2013全國腫瘤登記中心調查數據顯
JAMA子刊：常吃有機食物能降低患癌幾率嗎？
隨著生活水平的提高，人們非常在意食品安全問題，所以，有機食物受到越來越多人的青睞，那么常吃有機食物會降低癌癥等疾病的發病率嗎？最新一項研究表明：多花些錢購買昂貴的有機水果和蔬菜可能會有回報——幫助你降低患癌癥的風險。研究結果以“Association of Frequency of Organi
美國癌癥研究所：食物的抗癌力也分等級
吃對了有助防癌，吃錯了則可能“致癌”。美國癌癥研究所在大量研究之后發現，有些食物在防癌抗癌方面有著突出效果，并將其分級（抗癌力一級指有較強的證據支持其抗癌作用；抗癌力二級指可能對某些癌癥有預防作用），從而有針對性地防癌抗癌。 對結、直腸癌有一級抗癌力的食物：全谷物、豆類（豌豆、扁豆）、大豆、亞
攝入超級加工食物或與人類癌癥風險增加直接相關
如今，全球的飲食模式正在被相對廉價、高度適口和即食的超級加工食物（UPFs，ultra-processed foods）所主導，然而，與超級加工食物相關的癌癥發生和死亡率的前瞻性研究證據卻非常有限。近日，一篇發表在國際雜志eClinicalMedicine上題為“Ultra-processed fo
美斯坦福大學研究:吃有機食物更健康未有定論
美國斯坦福大學研究顯示，從營養和維生素的角度來看，沒有多少證據可以證明吃有機食物會使人更健康。 領導斯坦福大學和帕羅奧多退伍軍人醫學中心研究小組的斯潘格勒說：“人們選擇購買有機食品的原因很多，其中一個重要考量就是這類食品更健康。” 她說：“我們經常聽到人們在問，從食物營養或人體健康的
癌癥為什么會轉移？想不得癌先管好嘴，10種食物
癌癥為什么會轉移 “轉移”對癌癥患者來說可是一個很可怕的詞，很多患者從醫生那里聽到這個詞，就好像挨了當頭一棒，有些人甚至心如死灰。 為什么會出現轉移？目前觀點是，相對于良性腫瘤，癌細胞生長能力更強，即使生長條件較差，幾個癌細胞也可以逐漸長成一個巨大的腫瘤。另外，惡性腫瘤細胞可以分泌大量因子，
改革食物系統－解決食物危機
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510351.shtm
蘋果和茶葉等食物或能保護機體抵御癌癥和心臟病發生
日前，一篇發表在國際雜志Nature Communications上的研究報告中，來自伊迪斯科文大學的科學家們通過研究發現，攝入富含黃酮類化合物的食物（比如蘋果和茶葉）或能幫助機體有效抵御癌癥和心臟病，尤其是對于吸煙者和重度飲酒者。 這項研究中，研究人員在23年間評估了53048名丹麥人的飲食
轉基因食物在澳洲：凡有機食品都不允許用轉基因材料
最近，農業部批準三種新品種轉基因大豆進口，引起了國人高度關注。澳洲是農業大國，又是對食物檢疫非常嚴格的國家，對于轉基因食物，他們是這樣做的：禁止出售新鮮的轉基因食物，凡是有機食品不允許使用轉基因材料，只有轉基因棉花和油菜籽可作商業種植…… 什么是轉基因食物 長久以來，人類運用雜交選育
酸堿食物列表
堿性食物： 蔬菜、茶葉、水果（高糖水果除外）、牛奶等酸性食物： 肉、蛋、魚、動物脂肪和植物油、米飯、面食、糖類甜食等。酸堿平衡：“飲”之道你家里喝的是什么水？天然水？純凈水？還是電爐燒的白開水？不管是哪種，你都可以同樣做個PH值測試，看看自己平時喝的水，是否弱堿性的健康好水。常見飲用水列表純凈水 純
食物顏色檢測
各種研究表示，顏色會影響人們對食物味道的期待值。事實上，我們甚至在第一次品嘗之前，就已經通過食物或飲料的顏色來判斷味道。我們期望紅色食物能像草莓或櫻桃一樣甜，白色應該嘗起來像香草，而綠色可能是青檸味、酸澀的或薄荷味。顏色特征甚至會決定我們是否吃下第一口。例如，當綠色出現在錯誤的食物上，如土豆泥或南瓜
8類食物要多吃，6類食物要少吃！
中國營養學會發布適合中國人的飲食建議 我們都知道“病從口入”的道理。我們日常吃的食物、喝的飲料，都會對健康產生影響。 全球疾病負擔研究顯示，不合理的飲食是中國人疾病發生和死亡的主要因素。2017年，中國約310萬人的死亡可歸因于飲食不合理。 近期，中國營養學會發布了《中國居民膳食指南科學研
食物抗癌引爭議－食物到底能不能抗癌？
研究表明，合理膳食和健康生活方式是科學抗癌的基礎。40%的腫瘤發病與不合理的飲食習慣和生活方式有關。也正因此，近些年來，人們特別關注吃什么才能防癌抗癌，各種各樣的抗癌“明星食物”也應運而生，并且隨著各種研究和發現的增多不斷涌現。 對此，廣州中醫藥大學首席教授周岱翰則認為，從嚴格意義上講，防
PNAS：天然抗癌食物
一項新研究表明，在飲食中含量豐富的一種化合物能夠奪走癌細胞逃避死亡的“超能力”。通過改變基因調控中一個非常特異的步驟，這一化合物實質上誘導癌細胞變成了按預定時間死亡的正常細胞。這一研究發現在線發表在本周的《美國科學院院刊》(PNAS)上。 正常細胞受到嚴格的程序調控，遵照規律的周期死亡，而
膽固醇相關食物
動物性食物（魚肉蛋奶等）普遍含有膽固醇，植物性食物則普遍不含膽固醇。以下日常食物含有大量膽固醇，應引起高度注意： ⒈豬腦（其他動物腦也類似）中含膽固醇極多，堪稱冠軍，每100克豬腦含有膽固醇2571毫克（羊腦是2004，牛腦是2447）。所幸吃豬腦并不常見。如果吃動物腦的話，以每年不超過一二次
把毒藥變成食物
產甲烷菌是一種在環境中氧氣很少或沒有氧氣時產生甲烷的微生物。它們的甲烷生產——例如反芻動物消化道中的甲烷生產——與全球碳循環有關，因為甲烷是一種非常有效的溫室氣體，但也可以用作為我們的房屋供暖的能源。 有害的增長基礎 這篇發表在《Nature Chemical Biology》文章的主角是兩
降尿酸的食物
（1）玉米須，薏仁，向日葵心，蘆根，石韋。 （2）葛根、薏米。 （3）白茅根，車前草，車前子。
食物中的DHA
近年來，魚油和DHA大概可以算得上各種"保健食品"中風頭最勁的名字。除了各種價格不菲的"深海魚油"膠囊，越來越多的嬰兒奶粉打出了"添加DHA"" 雙倍DHA"的賣點，此外很多兒童食品也開始添加DHA.在眼花繚亂的廣告中，許多人自覺或者下意識地把"DHA"當成了衡量一種食物好壞的標準。
吡哆醛的食物來源
吡哆醛的食物來源很廣泛，動物性、植物性食物中均含有。通常肉類、全谷類產品(特別是小麥)、蔬菜和堅果類中含量較高。動物性來源的食物中吡哆醛的生物利用率優于植物性來源的食物。在動物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是來自于肉類、家禽、魚，馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。各種食物中
低嘌呤食物介紹
低嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。1、主食類：精致米面及其制品（面包、糕點、餅干等）、各種淀粉、高粱、馬鈴薯、山芋、通心粉等。2、奶蛋類：奶類及其制品（鮮奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋類及其制品（雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等）。3、蔬菜類：青菜類（雞毛菜、白菜、卷心菜、萵筍、筧菜、芹菜、韭
TheScientist：食物與致癌
來自加州大學戴維斯分校的Takayuki Shibamoto是一位知名環境毒理學教授，他近期在The Scientist雜志上發表文章，解析了食物烹飪過程中產生的各種化合物與致癌之間的關聯。 食物烹飪過程是產生具有誘人香味化合物的主要過程，這些化合物賦予了食物令人渴望的味道。在食物加熱
食物中的鈣
由于擔心長期的不良副作用，包括動脈鈣化和腎結石，美國醫學研究所（IOM）和歐洲食品安全管理局(EFSA)都設定了關于結合飲食鈣或者補充鈣的容許攝入量上限。根據國際移民組織的規定，9-18歲的人每天的總攝入量不得超過3克；19-50歲，每天不超過2.5克；對于51歲及以上的人，每天不超過2克[43
違法轉基因食物已進入多地兒童食物鏈
惠氏“S-26愛兒素嬰兒配方豆粉”伊利“胡蘿卜營養米粉”含有轉基因水稻Bt63成分的米飯 國際環保組織綠色和平今日公布了在北京、武漢、廣州，及香港等多個城市進行的食品抽樣檢測結果：在中國多地出售的嬰兒食品、普通餐館的快餐米飯，及加工米粉中，均含有轉基因成分。面對如此大范圍的轉基因食品污染情況，綠