吳永寧：合格的大米中也含有砷不必談砷色變
不可一世的拿破侖，很可能死在它的手上；清代皇帝光緒沒能逃過它的魔掌，年紀輕輕喪了命；在潘金蓮毒殺武大郎一案中，它扮演了重要的角色。 它就是砷，與氧元素結合后成為我們更為熟悉的物質--砒霜。科學研究發現，大量攝入砷會置人于死地，長期、小劑量攝入則會引發皮膚癌、肺癌等疾病。國際癌癥研究所將砷列入一類致癌物中。 “但我們沒必要談砷色變。”國家食品安全風險評估中心首席專家研究員吳永寧提醒說。7月17日，在瑞士日內瓦舉辦的年度大會上，國際食品安全法典委員會首次通過了大米中砷的限量標準：每千克0.2毫克。這一標準的起草由中國牽頭的工作組完成，吳永寧是工作組組長。 “致癌物居然存在于中國人主食--大米之中，并獲得了國際限量標準？”不少人看到這則新聞的第一反應是驚慌，“以后再也不敢吃大米了！” “事實上，砷在自然界幾乎無處不在，合格的大米中也含有砷，我們更有必要制定安全標準，將致病風險降至最低水平。”吳永寧告訴中國青年報記......閱讀全文
大米中的砷含量測定的樣品前處理
近來，越來越多的報道關于在大米及米制品中檢測到砷的存在。美國消費者協會由于他們測試中超過60種米制品發現砷，他們建議人們限制米制品的攝入，進而促使美國政府設置米中的砷含量標準。美國環境保護協會規定，如飲用水zui大含量（MCL）10μg/L。砷的來源砷是一種廣泛存在于地球表面的化學元素，通過火山和礦
大米中的砷含量測定的樣品前處理
近來，越來越多的報道關于在大米及米制品中檢測到砷的存在。美國消費者協會由于他們測試中超過60種米制品發現砷，他們建議人們限制米制品的攝入，進而促使美國政府設置米中的砷含量標準。美國環境保護協會規定，如飲用水zui大含量（MCL）10μg/L。砷的來源砷是一種廣泛存在于地球表面的化學元素，通過火山和礦
專家：中國大米砷含量不危及人體健康
美國食品藥品監督管理局近日發布了關于谷物中砷含量的調查報告，報告顯示，糯米和白米的砷含量比其他谷物多80%，有機大米的砷含量并不比普通大米少。這則關于大米含砷的新聞再次引起人們對于食品安全的關注。而提起砷這種物質，人們就會聯想到砒霜。大米中含砷，是否會危及生命健康？國家食品安全風險評估中心的專
韓國大米“無機砷”含量出了新標準－嬰幼兒輔食同樣適用
記者從國家質量監督檢驗檢疫總局官網了解到，近日，韓國食品和藥品安全部（MFDS）發布了第2016-101號告示，對《食品法典》的內容進行了部分修改，新制定了大米中無機砷的標準及無機砷檢測方法。 資料顯示，本次新制定的大米中無機砷的標準及無機砷檢測方法，以強化大米的安全管理。將大米的無機砷標
銀鹽法測定砷含量標準曲線
一、銀鹽法 ?1.原理? 樣品經消化后，以碘化鉀、氯化亞錫將高價砷還原為三價砷，然后與鋅粒和酸產生的新生態氫生成砷化氫，經銀鹽溶液吸收后，形成紅色膠態物，在510nm處比色，與標準系列比較定量。最低檢出量為0.2mg/kg。 ?2.適用范圍? 標準方法（GB/T5009.11-
美公布市場大米砷檢測結果－含量低無不良影響
針對美國國內要求設立大米含砷量標準的呼吁，美國食品和藥物管理局9月6日公布了美國市場上1300多個大米與米制品樣品的砷含量檢測結果，指出大米和米制品樣本中的可檢測砷含量“很低”，不足以造成“即時或短期的不良健康后果”。 美藥管局當天發表聲明說，由于大米是許多人一輩子的主食，20多年來，美國藥管
PLos－One：咖啡壺或成為降低大米砷含量的煮飯神器
每天大約有數十億人食用大米，但它比其他任何食物更容易使人受砷毒性的危害。淹水環境是造成水稻吸收砷、造成稻米砷含量提高的主要原因，大米吸收砷的能力比其他其他谷物更強。食物中高含量砷與不同類型癌癥以及其他健康問題有關。2013年，美國稻米檢測出較高的砷含量，一時間輿論嘩然，公眾對它可能對嬰兒造成的健
人體標準發砷含量是多少ug/g
正常情況下人的頭發中鉛的含量為２０ｐｐｍ以下，若含量高于２０ｐｐｍ時說明環境已被污染。正常人頭發中砷含量為１ｐｐｍ；如果達到１２ｐｐｍ時說明環境被砷污染已達到影響人體健康的程度。 如果含砷有色金屬在冶煉及農藥制造過程中，生產設備應采取密閉、通風等技術措施，減少工人對含砷粉塵的接觸。在維修設備和應用砷
人體砷含量國家標準是多少
尿砷檢驗時需有本地區尿砷正常值。尿砷波動范圍較大，各個地區正常值不同：上海為0～2.94μmol/L（0～0.22mg/L），北京為0～1.17μmol/L（0～0.088mg/L），云南則為0～6.68μmol/L（0～0.5mg/L）。
吳永寧：合格的大米中也含有砷－不必談砷色變
不可一世的拿破侖，很可能死在它的手上；清代皇帝光緒沒能逃過它的魔掌，年紀輕輕喪了命；在潘金蓮毒殺武大郎一案中，它扮演了重要的角色。 它就是砷，與氧元素結合后成為我們更為熟悉的物質--砒霜。科學研究發現，大量攝入砷會置人于死地，長期、小劑量攝入則會引發皮膚癌、肺癌等疾病。國際癌癥研究所將砷列
值得關注！大米全球貿易存在無機砷流動
大米是大部分亞洲人的日常主食，但食用受污染的大米卻有可能帶來健康風險。日前，中國科學院城市環境研究所朱永官院士團隊表示，通過建立一種在全球范圍內量化無機砷（iAs）流量和嵌入式健康風險 （EHR）的方法及模型，他們發現中國內地iAs進口量最高，達到292千克/年，不過EHR最高的卻是孟加拉國。相
值得關注！大米全球貿易中的無機砷流動
大米貿易、無機砷含量和相關健康風險的全球分布。（受訪者供圖） ?大米是大部分亞洲人的日常主食，但食用受污染的大米卻有可能帶來健康風險。 日前，中科院城市環境研究所朱永官院士團隊發文表示，通過建立一種在全球范圍內量化無機砷（iAs）流量和嵌入式健康風險 （EHR）的方法和模型，并據此計算出，中
歐洲半數大米類嬰幼兒食品無機砷超標
雖然歐盟在2016年1月就發布了食品中無機砷的最大限量法規，但英國研究人員最新調查發現，歐洲市場上一半的大米類嬰兒食品依然存在無機砷超標問題。 英國貝爾法斯特女王大學全球糧食安全學院的研究人員近日表示，砷是在地殼中廣泛分布的一種元素，也可隨著工業廢棄物排放到空氣、水和土壤當中，所以農作物都會從
日本關于食用大米和無機砷攝入風險的討論
今年1月1日，歐盟對大米制定了無機砷最大限量標準，精米為每公斤0.2毫克；玄米為每公斤0.25毫克。 去年，瑞典食品局發布勸告限制大米及大米產品攝取量：6歲以下兒童不要攝取大米及大米產品；6歲以上兒童大米及大米產品攝取次數每周不要超過4次；成年人也不要每天都攝取大米及大米產品。數年前，瑞士曾
大米中淀粉含量的檢測方法
一、原理 本法是根據GB/T5009.9-2003酸水解法和改良快速直接滴定法進行測定的。 試樣經除去脂肪及可溶性糖后，其中的淀粉用酸水解成具有還原性的單糖，然后按還原性單糖的方法測定，并折算成淀粉。 二、儀器與試劑 水浴鍋、粉碎機、40目篩、附250mL錐形瓶的回流裝置、臺稱、電爐、錐
警惕舌尖上的危險:－砷超標大米可致遺傳損傷
自科學家首次告誡世人大米中砷含量超標已經超過十年，這個警告是基于水稻有一種天然吸附土壤中有毒元素的能力。 接踵而至的研究已經證明米制品中的砷含量比任何谷物都要高。消費者健康的倡導者正在積極敦促健康監管機構制定大米安全標準。 中國作為世界大米高消費國，正在這樣做。世界衛生組織目前正在擬
如果大米含砷，還能不能給孩子吃米粉？
如果大米含砷，還能不能給孩子吃米粉？砷是地殼中的元素，存在于空氣、水和土壤中，所有植物從土壤中吸收養分的同時都會吸收一些砷。這些砷分為兩種，一種是無機砷，一種是有機砷。其中，無機砷的毒性較大。無機砷是一種致癌物，對于孕婦來說，無機砷還可能影響胎兒的發育。?砷可以通過飲食進入我們體內。大米是中國人的主
英媒：煮米飯前用水泡一晚－否則大米砒霜含量高
英媒稱，在北愛爾蘭研究大米和大米產品的一名學者表示，人們慣常煮大米的方法，令砷（俗稱砒霜）這種對人體有害物質殘留在米飯里。 英國廣播公司網站2月9日報道，在北愛貝爾法斯特皇后大學的安迪·馬哈爾格教授在BBC電視節目《相信我，我是醫生》中比較三種煮飯方法。 第一種：兩杯水煮一杯大米，把水與
英媒：煮米飯前用水泡一晚－否則大米砒霜含量高
英媒稱，在北愛爾蘭研究大米和大米產品的一名學者表示，人們慣常煮大米的方法，令砷（俗稱砒霜）這種對人體有害物質殘留在米飯里。 英國廣播公司網站2月9日報道，在北愛貝爾法斯特皇后大學的安迪·馬哈爾格教授在BBC電視節目《相信我，我是醫生》中比較三種煮飯方法。 第一種：兩杯水煮一杯大米，把水
食品中總砷含量的測定
一、目的 1、熟悉樣品中總砷信量的測定方法。 2、進一步熟悉分光光度法。 二、原理 樣品經消化后，利用鋅與酸作用所產生原子態氫，在碘化鉀和氯化亞錫存在下將樣品中高價砷還原成三價砷，與氫作用生成砷化氫，經銀鹽溶液吸收后，形成紅色膠體，溶液的顏色呈紅色。顏色的深淺與砷的含量成正比，與標準系列
大米泡不好如同吃砒霜？假的！
平時煮飯的人都知道，煮米飯時，在鍋里加一點水，水稍微漫過大米，就可以開始煮了。 很多市民把這個老方法稱作是“媽媽的煮米方法”，因為很多老人都是這樣教孩子煮米飯的。但是，昨天，一則瘋傳朋友圈的消息打破了不少人的“煮米經驗”。該消息稱，這種慣用的煮米方法會讓人吃進去更多的“砷”，最佳的煮米方法是先
大米中鎘含量的原子吸收測定
原理：試樣經灰化或酸消解后，注入一定量樣品消化液于原子吸收分光光度計石墨爐中，電熱原子化后吸收228.8nm共振線，在一定濃度范圍內，其吸光度值與鎘含量成正比，采用標準曲線法定量。 儀器和設備 SDA-100G石墨爐原子吸收分光光度計（濟南精測電子科技有限公司）所有功能由PC控制操作，可以靈活選
流言揭秘：葡萄酒中無機砷超標？
流言：2015年3月19日，美國加州有兩對夫婦起訴了28家葡萄酒廠商，指控他們的葡萄酒中含有“高含量的無機砷，有的超過可接受標準500%”，要求賠償以及在標簽上注明含有無機砷并明示其風險。被起訴的廠商包括了美國市場暢銷的各個葡萄酒品牌，起訴書中宣稱“每天僅喝一兩杯這些砷污染的葡萄酒，長期飲用就可
青島制定重金屬檢測方案－開展大米質量普查
雖然從歷次抽檢情況來看，青島市尚未發現鎘超標的大米，但仍將加大對大米中鎘等重金屬的檢測。2月16日，記者從青島市糧油質量檢測中心了解到，該中心目前已經制定了大米重金屬檢測方案，即日起對糧油批發市場開展大范圍的大米質量普查檢測工作。 青島市糧油質量檢測中心對糧油市場開展的重金屬檢測項目
砷的檢測標準曲線很差問題
最近在做砷的檢測 但是發現標準曲線很差 都是用同一個移液槍加標準溶液 卻發現濃度為0.0 時為0 濃度為1.0時 120多濃度為2.0時候只有180 濃度為4.0時325 濃度為8.0時610 濃度為10.0時 750 條件是270v 60ma 8mm 400、1000 這幾天都是這樣子 標準溶液也
中英科學家發現英國市場嬰兒米粉中無機砷含量嚴重超標
最近，英國阿伯丁大學Andy Meharg教授和中國科學院生態環境研究中心朱永官研究員和孫國新博士等負責的一項研究發現英國市場上銷售的部分嬰兒米粉含有較高含量的無機砷，超過中國衛生部規定的0.15 mg/kg無機砷的限量標準。阿伯丁大學Andy Meharg教授認為：“在歐盟，食品中砷污染限量至今還
中英科學家發現英國市場嬰兒米粉中無機砷含量嚴重超標
最近，英國阿伯丁大學Andy Meharg教授和中國科學院生態環境研究中心朱永官研究員和孫國新博士等負責的一項研究發現英國市場上銷售的部分嬰兒米粉含有較高含量的無機砷，超過中國衛生部規定的0.15 mg/kg無機砷的限量標準。阿伯丁大學Andy Meharg教授認為：“在歐盟，食品中砷污染限量至今還
大米中重金屬砷進行形態分析和風險評估獲進展
自然界中的砷元素以許多不同形態的化合物存在，其毒性取決于它的化學形態和種類，毒性較大的為無機砷（AsⅢ和AsⅤ），低毒性為甲基砷（DMA和MMA）。水稻生長在淹水厭氧環境中而更容易吸收富集砷，其顆粒對砷的累積導致大米成為人們一個重要的砷攝入途徑。因此準確測定大米中砷形態及含量，進行風險評估具有重
如何應用直鏈淀粉含量分析儀檢測大米淀粉含量
水稻是四大主糧之一，我國以大米為主食的地方很廣，尤其在我國的南方，大部分人都是以米飯為主食，大家在購買大米的時候都會選擇品質好的大米，那什么樣的大米質量好呢？光看米粒外表是比較常見的判斷大米品質的方法，隨著技術的快速發展，現在多使用直鏈淀粉含量分析儀檢測大米的直鏈淀粉含量，直鏈淀粉含量也是判斷大米品
廣東征集《大米中直鏈淀粉含量的測定－近紅外法》團體標準參編單位
各食品企業,科研、檢測機構,有關單位: 廣東省食品行業協會團體標準《大米中直鏈淀粉含量的測定近紅外法》已正式立項。為使標準的制定更具廣泛性、科學性、合理性,現公開征集標準參編單位。若報名參編，請填寫《廣東省食品行業團體標準參編單位申請表》(見附件)，將蓋章掃描版發至郵箱southfp123@1