大米中重金屬砷進行形態分析和風險評估獲進展
自然界中的砷元素以許多不同形態的化合物存在，其毒性取決于它的化學形態和種類，毒性較大的為無機砷（AsⅢ和AsⅤ），低毒性為甲基砷（DMA和MMA）。水稻生長在淹水厭氧環境中而更容易吸收富集砷，其顆粒對砷的累積導致大米成為人們一個重要的砷攝入途徑。因此準確測定大米中砷形態及含量，進行風險評估具有重要的意義。 在中國科學院武漢植物園污染生態學科組楊玉義副研究員和王俊研究員指導下，深圳疾病預防控制中心的研究人員，采用高效液相色譜－原子熒光聯用的檢測方法，對大米中的四種砷形態化合物進行分析。經分析，來源于廣東省13個城市的260個大米樣品中，總砷的含量在未檢出到225.58 ng g-1之間，平均值為57.27 ng g-1。大米中四種不同砷形態的含量依次為：AsIII (34.77 ng g-1) > AsV (9.34 ng g-1) > DMA (8.33 ng g-1) > MMA (4.82 ng g-......閱讀全文
直鏈淀粉含量21％的大米米質怎么樣
直鏈淀粉含量的降低使得膠稠度變軟，粗蛋白含量減少，過低的直鏈淀粉含量會導致米粒外觀呈現蠟質。稻米RVA譜特征和米飯質地明顯受到直鏈淀粉含量的控制，直鏈淀粉含量明顯影響稻米糊化過程中黏度的變化，高直鏈淀粉品系具有較高的消減值、回復值、熱漿黏度及最終黏度，米粉的回生性大，米粉難以糊化，其米飯質地過硬，咀
進口銅锍中砷和汞的含量檢測
砷和汞具有一定的有害性，會對人體健康和環境構成危害，國家標準對砷、汞等有害元素的限量做了嚴格的規定。由哈薩克斯坦國進口的“銅锍”，主要以銅和鐵等金屬硫化物構成，并含有一定量的砷、汞等有害元素，其中有的物料中砷含量高達7%以上。這類進口貨物如流向沒有環保處理能力的加工企業，將對環境和健康安全造成一定的
愛爾蘭召回砷含量過高的瓶裝水
據愛爾蘭食品安全局消息，2019年7月27日，愛爾蘭食品安全局發布2019.34預警通報，BWG Foods正在召回2款瓶裝水，因為產品中砷含量高于法定限量。 產品詳情信息如下： 召回產品為SPAR Water Still Sport -750ml和Londis Water Still ?-
還原糖含量的測定——砷鉬酸比色法
實驗概要植物體內的還原糖主要是葡萄糖、果糖和麥芽糖。它們在植物體內的分布，不僅反映植物體內碳水化合物的運轉情況，而且也是合成其它成分碳架來源和呼吸作用的基質。此外，水果、蔬菜中含糖量的多少，也是鑒定其品質的重要指標。其它碳水化合物，如淀粉、蔗糖等，經水解也生成還原糖。因此，測定還原糖的方法在研究植物
出口果汁企業應重視美國無機砷含量要求
7月12日，美國食品和藥品管理局宣布，擬對市場銷售蘋果汁的無機砷含量設立限值標準，即每升不得超過10微克，與飲用水的標準相同。 受工礦業排放的含砷廢水和廢棄物和含砷殺蟲劑、除草劑等影響，很多食物中存在著無機砷，由于俗稱“砒霜”的無機砷本身是致癌物質，長期攝入無機砷會損害皮膚，并引起發育缺陷
砷鉬酸比色法測定還原糖含量
一、目的 植物體內的還原糖主要是葡萄糖、果糖和麥芽糖。它們在植物體內的分布，不僅反映植物體內碳水化合物的運轉情況，而且也是合成其它成分碳架來源和呼吸作用的基質。此外，水果、蔬菜中含糖量的多少，也是鑒定其品質的重要指標。其它碳水化合物，如淀粉、蔗糖等，經水解也生成還原糖。因此，測定還原
青島制定重金屬檢測方案－開展大米質量普查
雖然從歷次抽檢情況來看，青島市尚未發現鎘超標的大米，但仍將加大對大米中鎘等重金屬的檢測。2月16日，記者從青島市糧油質量檢測中心了解到，該中心目前已經制定了大米重金屬檢測方案，即日起對糧油批發市場開展大范圍的大米質量普查檢測工作。 青島市糧油質量檢測中心對糧油市場開展的重金屬檢測項目
飲用水中砷的測定—伏安法檢測地下水中砷污染的含量
因地下水砷污染而導致人們飲用水中砷含量過高，全球有幾百萬人因此健康受到威脅。有沒有比光譜法更加經濟、簡單的砷含量檢測方法？答案就是伏安法。 早在古希臘時期，人們就已經開始利用紅色的As2S3和綠色As4S4等砷硫化物作為化妝品和脫毛劑。藝術家們把砷的化合物當作顏料使用，比如梵高的世界名畫《
流言揭秘：葡萄酒中無機砷超標？
流言：2015年3月19日，美國加州有兩對夫婦起訴了28家葡萄酒廠商，指控他們的葡萄酒中含有“高含量的無機砷，有的超過可接受標準500%”，要求賠償以及在標簽上注明含有無機砷并明示其風險。被起訴的廠商包括了美國市場暢銷的各個葡萄酒品牌，起訴書中宣稱“每天僅喝一兩杯這些砷污染的葡萄酒，長期飲用就可
廣東全省摸查大米鎘含量－31批次超標
追問鎘大米 近日，大米抽樣結果的公布成焦點話題。昨晚，廣東省食安辦通報的大米鎘含量專項檢查行動的抽檢合格率顯示，省質監局組織對全省618家大米生產加工企業成品庫房中的大米產品進行抽樣，共有11批次不合格，合格率為98.6%。省工商局共組織抽檢大米342批次，有20批次不合格，合格
檢驗碾米機碎米粒含量影響大米食味品質
隨著人民生活水平的日益提高,消費者對稻米食味品質的要求也越來越高,不僅要求米飯的營養價值高,而且要求米飯的口感好,有香味、彈性,黏性適度,軟硬恰當.影響稻米食味品質優劣的因素很多,如科學選種、種植、收獲、檢驗碾米機加工、儲藏、包裝、蒸煮等,此外還與米的用途、人的口味嗜好和飲食習慣等密切相關。
直鏈淀粉含量分析儀對大米品質的研究
??? 在進行糧食品質檢測過程中，工作人員常把直鏈淀粉含量測定作為一項重要的檢測項目。傳統的檢測方式有碘比色法、電流滴定法、電壓滴定法以及凝膠過濾法等，但這些檢測方法都存在費時費力的弊端，取而代之的直鏈淀粉含量分析儀，有越來越多的研究人員會利用它來檢測分析農作物中的直鏈淀粉。今天小編也專門用它來對我
定氮儀測定大米中蛋白質含量的步驟
大米是人們日常食用的主食之一，其蛋白質含量在7%~9%左右，大米中蛋白質含量高低直接影響大米硬度，蛋白質含量越高大米硬度越強同時蛋白質對人體健康也有著密切的聯系。食品中的蛋白質含量檢測可以使用定氮儀進行測定分析，大米亦可，本文就詳細的說明一下使用定氮儀對于蛋白質含量的測定步驟以及結果計算。 稱取大米
研究大米直鏈淀粉含量與米飯粘稠度的關系
說到大米，大家在購買的時候肯定會注重質量，很多人會選購口感比較軟綿，營養價值高的大米，一般大米直鏈淀粉含量為11%，這樣的大米口感非常軟綿，直鏈淀粉含量高的大米淀粉產品受熱糊化后容易老化，而含量低的產品易于糊化，不容易老化，這就是直鏈淀粉含量高低的影響，大米直鏈淀粉的含量一般使用托普云農的直鏈淀粉含
FDA要求限制嬰兒米糊中無機砷的含量
美國食品藥品監督管理局（FDA）近日宣布希望減少嬰兒米糊中無機砷的含量，以避免兒童出現可能的發育問題。 FDA發布了指南草案，要求食品部門將普遍的嬰兒食品中無機砷的含量限制在10億分之100（ppb）。協會同時鼓勵父母給嬰兒喂食多種不同的加鐵谷物，而不只是加鐵的米飯。 FDA新聞發布會上指出
歐盟要求成員國監測食品中砷含量
據歐盟網站消息，8月12日歐盟委員會發布（EU）2015/1381，要求成員國對食品中砷含量進行監測。 歐委會稱，成員國需在2016至2018年對日常消費的食品展開監測，這些食品包括糧谷、糧谷類制品（包括麩和糖）、水果和蔬菜汁、飲用水（包括瓶裝水）、咖啡、茶葉、啤酒、魚類和水產品、蔬菜、藻
原子吸收光譜儀檢測鎢鐵、砷、鉍含量
? ? ? 方法/原理/步驟 ? ? ? 2、(原子吸收光譜儀檢測鎢鐵、砷、鉍含量)原理： 試樣用草酸、過氧化氫分解。加入硫酸磷酸混合酸蒸發除去過氧化氫，并絡合鎢。加入硫代氨基脲—抗壞血酸溶液將砷(Ⅴ)還原為砷(Ⅲ)，并抑制基體元素的干擾。用硼氫化鉀作還原劑，還原生成砷化
中英科學家發現英國市場嬰兒米粉中無機砷含量嚴重超標
最近，英國阿伯丁大學Andy Meharg教授和中國科學院生態環境研究中心朱永官研究員和孫國新博士等負責的一項研究發現英國市場上銷售的部分嬰兒米粉含有較高含量的無機砷，超過中國衛生部規定的0.15 mg/kg無機砷的限量標準。阿伯丁大學Andy Meharg教授認為：“在歐盟，食品中砷污染限量至今還
中英科學家發現英國市場嬰兒米粉中無機砷含量嚴重超標
最近，英國阿伯丁大學Andy Meharg教授和中國科學院生態環境研究中心朱永官研究員和孫國新博士等負責的一項研究發現英國市場上銷售的部分嬰兒米粉含有較高含量的無機砷，超過中國衛生部規定的0.15 mg/kg無機砷的限量標準。阿伯丁大學Andy Meharg教授認為：“在歐盟，食品中砷污染限量至今還
使用－HPLCICPMS－快速測定精白米中的五種砷形態
前言 ：眾所周知，砷 (As) 是一種有毒元素，可存在于環境和食品中。因此，多個國家 和地區對其進行了嚴格監管。然而，由于砷的生物毒性在很大程度上取決于其化 學形態，因此砷形態分析比總砷分析更為重要。例如，如果已知一種海藻樣品含 有高濃度砷，但主要以 AsB 形式存在，那么食用該樣品就沒有潛在風
使用－HPLCICPMS－快速測定精白米中的五種砷形態
前言 ：眾所周知，砷 (As) 是一種有毒元素，可存在于環境和食品中。因此，多個國家 和地區對其進行了嚴格監管。然而，由于砷的生物毒性在很大程度上取決于其化 學形態，因此砷形態分析比總砷分析更為重要。例如，如果已知一種海藻樣品含 有高濃度砷，但主要以 AsB 形式存在，那么食用該樣品就沒有潛在風
大米蔬菜中重金屬對人體生物有效性研究獲進展
中科院華南植物園土壤生態研究組副研究員莊萍及其團隊，以珠三角地區市售大米和蔬菜為研究對象，研究了3種不同污染水平大米和市售蔬菜中重金屬對人體生物有效性以及烹調處理對生物有效性的影響。相關成果日前發表于《食物化學》和《環境科學與污染研究》雜志。 研究顯示，烹調處理降低了大米中鎘和砷生物有效態含量
“營養大米”替代“普通大米”－遭質疑
4月26日，中國糧油學會營養分會、國家公眾營養改善項目辦公室、國家發改委公眾營養與發展中心等單位在國務院新聞辦舉辦了“營養強化大米”上市儀式，儀式上提出營養強化大米未來將逐步推廣，替代當前營養物不足的普通大米，江蘇是本次推廣試點的重點地區之一。這則關系“米袋子”的消息，引起許多老百姓的關注：這是
石墨爐原子吸收光譜法測定大米中鎘含量
大米中的鎘污染主要與其種植地的土壤污染有關，作物吸收了土壤中的鎘，進而富集，從而使稻谷中鎘含量增高。作為我國大部分地區重要主食的大米，其所含的鎘含量需要嚴格控制，并應作為重點監測對象 鎘的檢測方法很多，其中石墨爐原子吸收法具有靈敏、準確、選擇性好的優點，已經作為標準方法在日常檢測中推廣。本研究嘗試用
全自動凱氏定氮儀檢測大米蛋白質含量
食品中蛋白質含量高低是評價食物營養成份的主要指標之一。稻米是人類重要的糧食作物，稻米蛋白質因其較為合理的蛋白及氨基酸組成而表現出優良的營養品質，蛋白質含量不僅影響其營養品質，而且也對蒸煮品質有重要影響。蛋白質是生物體中含量最高，功能最重要的生物大分子，細胞和生物體在完成由基因編碼的生命活動過程中
通過直鏈淀粉含量分析儀對大米的研究說明
有研究表明：大米的直鏈淀粉含量跟米飯的粘性、光澤等食味鑒定值、淀粉糊化特性值有著密切關系，直鏈淀粉含量越高米飯越硬、口感較差。因此，研究大米的直鏈淀粉含量也成了大米品質研究中的重要內容。為了驗證這一點，研究人員利用直鏈淀粉含量分析儀對幾個品種的水稻進行了試驗，發現不同水稻淀粉結構差異不明顯，根據直鏈
湖南衡陽再曝鎘含量超標大米：最高超國標21倍
4月24日，國際環保組織綠色和平發布報告稱，湖南省衡陽市衡東工業園(大埔片)周圍稻谷、稻田土壤及地表水樣本的重金屬超標嚴重。其中，超標最嚴重的稻米樣本中的鎘含量超過國家標準近21倍。 北京，2014年04月24日：國際環保組織綠色和平發布最新報告《“有色”米--湖南衡東縣稻米重金屬污染調查
大米直鏈淀粉含量測量和淀粉分子旋轉半徑的研究實驗
作為主要的能源物質，淀粉是人類的主要食料。大米淀粉因其顆粒粒徑小，色澤白，易消化等優異品質，成為淀粉家族中頗為醒目的一員，正日益受到食品研究者和 制造商的關注川。隨著農產品生產水平的提高和人們對高品質、健康食品需求的增加，大米淀粉在食品工業中的需求不斷增大口大米淀粉的主要成分是直鏈淀粉和支 鏈淀粉。
食品檢測大米常規檢測項目及標準
“民以食為天”，大米是我們餐桌上的“天”，大米的安全質量受到全人類的關注。自從2013年5月中國廣東發現大量湖南產的含鎘毒大米，一度引起轟動。不光是鎘、鉛這樣的重金屬污染，現在的稻米還面臨著農藥殘留的威脅。目前按照最嚴格的國內外標準，我國稻田重金屬鎘的含量是基本是合格的;鉛超標的土地也已經轉移基
海口一小區水質被檢測出砷含量超標
2014年5月13日，海口市衛生局向市政府遞交《關于海口市美蘭區魯能·海藍椰風小區生活飲用水水質超標的報告》，報告指出，2014年1月20日，海口市疾控中心在對魯能·海藍椰風小區進行生活飲用水常規監測時發現，該小區Ⅰ期深井的水質檢測結果中砷含量超過國家城市飲用水限值標準。同時建議停止使用Ⅰ期深井